Chinese traditionele gerechten - lijst, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Traditionele Chinese gerechten worden bereid in cafés en restaurants over de hele wereld. Er is een hele lijst met gerechten die het proberen waard zijn voor iedereen die kennis wil maken met deze cultuur. Sommige, zoals dumplings, zijn voor velen bekend. En anderen, zoals Gongbao-kip, zijn bij weinigen bekend. In ieder geval zijn beoordelingen van de gerechten van dit land alleen maar positief. Fans merken voortreffelijke smaak, scherpte, verzadiging en mooie presentatie op. Iedereen kan iets naar zijn smaak vinden. U moet echter begrijpen dat u niet zonder kruiden, vooral peper, kunt.

Wat staat er op de lijst van beroemde Chinese gerechten?

Wat houdt de traditionele Chinese keuken in? De lijst is behoorlijk divers. Pekingeend staat bijvoorbeeld op de eerste plaats. Ook vermeldenswaard zijn nog zeven opties:

• Chinese knoedels;
• Gongbao kip;
• varkensvlees in zoetzure saus;
• Ma Po Tofu;
• chinese broodjes;
• gebakken noedels;
• wontons.

Elk van deze gerechten kan indien nodig thuis worden bereid.

Knoedels uit China

Diteen traditioneel Chinees gerecht wordt zeer vereerd in het land. Het wordt bijvoorbeeld als feestelijk beschouwd. Traditioneel staat het voor het nieuwe jaar op tafel. Dumplings worden gekookt in bouillon, gekookt in een pan.

In feite verschillen dergelijke knoedels weinig van de knoedels die in ons land bekend zijn. Ze bestaan uit fijngehakt vlees, gehakt kip. Soms worden gehakte vis, garnalen gebruikt. Dit alles is verpakt in een dun en elastisch deeg.

Trouwens, wontons, die ook traditionele Chinese gerechten zijn, zijn ook knoedels. Hoewel velen ze toeschrijven aan manti. Ze kunnen gesloten of open van boven zijn. De vulling bevat, naast vlees, meestal champignons, zeevruchten, groenten. En sommigen maken graag zoete variaties op het gerecht. Ze zijn gestoomd, maar soms ook gebakken.

Gongbao Chicken: recept en beschrijving

Dit gerecht behoort tot de traditionele Chinezen. De beoordelingen van degenen die het al hebben geprobeerd, zeggen echter dat het erg pittig is. Niet iedereen zal het leuk vinden. Maar peperliefhebbers koken het graag thuis. Dit eenvoudige recept zal helpen. Om te koken heb je nodig:

• twee kipfilets;
• eetlepel sojasaus;
• zoveel suiker;
• een vergelijkbare hoeveelheid sesamolie;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel gemalen hete peper;
• een beetje olie om te frituren;
• zes kleine hete pepers;
• een bosje groene uien (alleen het witte deel wordt gebruikt).

Marineer eerst de kip. Hiervoor wordt de filet in stukken gesnedenstukjes, breng op smaak met sojasaus, boter en kristalsuiker. Roer de stukjes zodat ze volledig bedekt zijn met dressing. Bedek de container met kip en stuur hem een nacht naar de koelkast.

Hoe kip te braden?

Als de kipfilet gemarineerd is, stuur je hem naar een hete koekenpan met plantaardige olie. Het is beter om in porties te bakken, tot ze gaar zijn. Daarna wordt alles uit de pan gehaald. Snijd de rode paprika fijn, snij het witte deel van de ui in ringen, hak de knoflook fijn. Bak eerst de knoflookstukjes en voeg dan de ui en peper toe. Hier wordt ook hete gemalen peper gezet. Rooster een paar minuten. Leg vervolgens de kip en bak ze samen nog ongeveer vijf minuten. Waar kun je traditionele Chinese gerechten proberen? Vooral de voedselmarkten doen het goed. Hier wordt het eten klaargemaakt voor de bezoekers. En dankzij de overvloed aan kruiden is het moeilijk om vergiftigd te raken. Hoewel er natuurlijk Chinese gerechten in het café zijn, maar veel ervan zijn omgebouwd voor toeristen.

Ma Po Tofu

Dit gerecht wordt beschouwd als een traditioneel Sichuan-gerecht. Het is een mengsel van tofu, hete kruiden en gehakt. Volgens de legende werd het uitgevonden door een oudere weduwe wiens gezicht was getekend door de pokken. Daarom wordt de naam van dit gerecht vertaald als "tahoe van een pokdalige grootmoeder."

Volgens dezelfde legende leefde de weduwe na de dood van haar man in armoede om de eindjes aan elkaar te knopen. Vrienden brachten haar echter regelmatig vlees en tofu. Hierdoor kon de weduwe een goedkope en voedzame ma altijd maken. Het verhaal eindigde gelukkig. De vrouw werd rijkhet is allemaal te danken aan het recept. Volgens de beoordelingen van degenen die dit gerecht hebben geprobeerd, is het het beste om het te combineren met gewone rijst. Dit compenseert de scherpte en pikantheid van Ma Po Tofu.

Varkensvlees in zoetzure saus

Om dit gerecht uit de nationale Chinese keuken te bereiden, moet je het volgende nemen:

• 500 gram vlees;
• een dooier;
• twee paprika's, liefst verschillende kleuren;
• een paar ananasringen uit blik;
• twee eetlepels azijn;
• zoveel ketchup;
• een halve kleine ui;
• zout en peper;
• plantaardige olie om te frituren;
• zetmeel - eetlepel;
• zoveel suiker;
• twee eetlepels sojasaus.

Om te beginnen wordt het vlees licht geslagen en vervolgens in stukjes gesneden. Ingelegd in een lepel sojasaus, dooier, een eetlepel zetmeel. Mix en laat een uur staan. Verhit vervolgens de olie in een koekenpan en bak het vlees gaar. Verwijderd op papieren servetten om de olie te beglazen.

Na schil en snij in grote blokjes paprika, uien in dunne halve ringen en ananas in kleine stukjes. Ui wordt eerst gebakken in plantaardige olie, daarna worden peper en ananas geplaatst. Giet de rest van sojasaus, ketchup, suiker erbij. Alles wordt grondig gemengd en gebakken. Dan wordt vlees toegevoegd, opnieuw verwarmd.

Gebakken noedels

Volgens liefhebbers van Chinees eten zijn gefrituurde noedels erg populair. Voor kokenneem direct noedels, alle groenten. Soms wordt er ook kippenvlees aan toegevoegd.

De noedels voor dit gerecht worden gekookt en laten uitlekken. Groenten, vlees worden in stukjes gesneden en gebakken in plantaardige olie. In plaats van zout wordt ook vaak sojasaus toegevoegd. Voeg gekookte noedels toe en bak.

Het is acceptabel om een ei toe te voegen. Om dit te doen, worden alle ingrediënten uit de pan naar een hoek geschoven, het ei wordt gebroken. Als het een beetje hard wordt, wordt het gemengd met de rest van de ingrediënten. De kooktijd varieert omdat sommige mensen van knapperige noedels houden.

Chinese broodjes

Dit gerecht is een soort broodjes. De vulling kan vlees, zoet of pittig zijn. Eerst worden ze gevuld en daarna gebakken. Chip - korst, krokant en kruimelig. Rollen zijn populair in veel provincies in China.

De basis voor de rol zijn pannenkoeken. Ze zijn gemaakt van meel, zout en water. Aan beide kanten gebakken, vormen ze een elastische basis voor een ander traditioneel gerecht uit China. Wat vinden de Chinezen van eten?

Chinese keuken: kenmerken van etiquette

Het is geen geheim dat China een speciale relatie heeft met voedsel. Voor hen is eten een geschenk uit de hemel, dus snelle hap is niet voor Chinese inwoners. Er wordt ook aangenomen dat de ma altijd lang en attent moet zijn. Praten aan tafel mag alleen over eten gaan, zonder afgeleid te worden door vreemde onderwerpen.

Omdat er volgens de etiquette stokjes worden gebruikt bij het eten, worden alle ingrediënten vrij fijn gesneden. Dit komt ook door het feit dat het in de Chinese etiquette gewoon niet gebruikelijk is om een mes te gebruiken aan de eettafel.

Traditioneel Chinees eten is een mengsel van kruiden. Hier vind je zowel pittige gerechten die gegeten moeten worden met rijst of weggespoeld met water, als gerechten met zoete smaken.