Gerechten van zalm: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een heerlijk visgerecht bereiden is niet de moeilijkste taak. Een groot aantal recepten stelt u in staat om iets geschikts te vinden. Maar het kan moeilijk zijn om één specifieke kookmethode te kiezen tussen alle variëteiten. In dergelijke gevallen is het beter om te vertrouwen op de recepten die de meest positieve feedback hebben verzameld. In ons artikel stellen we voor om de kenmerken van het koken van de meest populaire en interessante gerechten te overwegen.

Eenvoudig recept voor zalmsoep

Omdat voorgerechten een belangrijk onderdeel van ons dieet zijn, laten we daarmee beginnen. Om de soep te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten:

• Zalmfilet - zevenhonderd gram.
• Wortelen - twee stuks.
• laurierblad - twee stuks.
• Water - twee en een halve liter.
• Aardappels - vijf stuks.
• Zout - anderhalve theelepel.
• Boter - drie eetlepels.
• Ui - één grote krop.
• Gehakte peterselie - twee eetlepels.

Methodekoken

Met een eenvoudig recept voor zalmsoep kun je snel een heerlijk visgerecht bereiden. Alle producten moeten van tevoren worden bereid. Zalmfilet moet goed worden gewassen en vervolgens in stukjes worden gesneden. Snijd de schil van de aardappelknollen, was ze en snij ze eventueel in cirkels of blokjes. Snijd de geschilde en afgespoelde uienkoppen in halve ringen. Snijd de wortelen ook na het schillen in plakjes of blokjes. Nu kunnen we zeggen dat bijna alle zalmproducten worden bereid.

Vervolgens kun je ze gaan koken. Doe een stukje boter in een koekenpan en smelt het op middelhoog vuur. Wortelen en uien moeten 8-10 minuten worden geroerd en gebakken. Haal vervolgens de pan van het vuur. Doe de voorbereide aardappelen en zalm in een pan. Volgens het recept moet het worden gevuld met water, op het fornuis worden gezet en laten koken. Zet het vuur laag en kook gedurende vijfentwintig minuten, afgedekt met een deksel.

Doe dan de gebakken wortelen en uien in de pan. Voeg ook zout, laurierblaadjes en gehakte verse peterselie toe. Roer en laat nog tien minuten in brand staan. Zet het vuur uit en laat het ongeveer twintig minuten trekken. Het recept voor zalmsoep dat we hebben gekozen is de heerlijkste optie uit de eerste visgerechten.

Huisgemaakte zalmsoep

We bieden nog een recept voor een buitengewoon smakelijk en geurig voorgerecht. En om het echt zo te maken, moet je alle volgende producten nemen:

• Zalmfilet - achthonderd gram.
• Tien procent room - driehonderd milliliter.
• Aardappels - achthonderd gram.
• Erwten van witte peper - vijf stuks.
• Peterselie - vijf takken.
• Tijm - drie takken.
• Ui - achthonderd gram.
• Zout is een volle theelepel.
• Koriander - vijf takken.
• Basil - drie takken.
• Gemalen peper - een paar snuifjes.

Hoe vissoep te koken

Je kunt heel wat opties vinden om zelfgemaakte vissoep te koken. Dit recept voor zalmsoep onderscheidt zich door de aanwezigheid van een groot aantal specerijen en specerijen. Maar het is dankzij hen dat het ongelooflijk lekker en geurig zal zijn. Anders verschilt het recept voor zalmsoep niet van vergelijkbare gerechten. Maak een voor een alle producten voor haar klaar.

De visfilet moet in grote stukken worden verdeeld. Snijd de voorbereide uienkoppen in dunne ringen. Schil de aardappelen en vorm ze in kleine blokjes. Omdat dit recept weinig ingrediënten bevat voor het bereiden van zalmvissoep, kost het bereiden ervan weinig tijd. Vervolgens moet je de pan nemen en witte peperkorrels op de bodem leggen. Verdeel vervolgens de uienringen gelijkmatig, waarop de stukjes vis liggen. En eindig met een laagje kleine aardappelblokjes.

Giet daarna voorzichtig water in de pan, die drie centimeter hoger moet zijn dan het niveau van de aardappelen. Plaats de container op het fornuis en wacht tot de inhoud kookt. Zet dan onmiddellijk het vuur lager, voeg zout, alle hierboven vermelde kruiden toe engehakte groentjes. Specerijen en smaakmakers kunnen het beste strikt volgens het recept worden gebruikt, zonder ze door andere te vervangen. De uiteindelijke smaak van vissoep met zalm hangt hiervan af.

Nadat je alle benodigde componenten hebt toegevoegd, zonder te roeren, dek je de pan af met een deksel. Kook de zalmvissoep ongeveer twintig minuten en controleer of de aardappelen gaar zijn. Giet vervolgens, onder voortdurend roeren, de room in een dun stra altje. Proef het gerecht op zout en pas het indien nodig aan. Kook het nog vijf minuten en laat het afgedekt een half uur staan. Verzadigde en geurige zalmvissoep is klaar. Je kunt direct serveren, maar na acht tot tien uur is het lekkerder. Het is dus beter om het 's avonds te koken. En serveer de volgende dag als lunch.

Zalm gebakken in de oven met garnalen

Lijst van ingrediënten voor het koken van zalm in de oven:

• Gepelde garnalen - vierhonderd gram.
• Zalmfilet - negenhonderd gram.
• Knoflook - tien teentjes.
• Wortelen - twee stuks.
• Bulgaarse peper - twee stuks.
• Uien - drie stuks.
• Crème - zeshonderd milliliter.
• Boter - veertig gram.
• Tarwemeel - twee dessertlepels.
• Zout - een theelepel.
• Provençaalse kruiden - theelepel.
• Zeevruchtenkruiden - theelepel.
• Gemalen peper - een kwart theelepel.

Stap koken

Het recept voor zalm in folie in de oven met garnalen, hoewel vrij eenvoudig, zal toch enige tijd nodig hebben. Bekleed een ovenschaal met folie om te bedekkenbodem en wanden. De oven moet onmiddellijk worden ingeschakeld. We zullen de ingrediënten voor het zalmrecept één voor één in de oven bereiden. Vul dan meteen het voorbereide formulier met hen in.

Schil eerst de wortel, snijd hem in dunne reepjes en verdeel deze over de bodem van de vorm. Was vervolgens de zoete paprika, snij in twee helften, verwijder de zaadjes, snijd in halve ringen en verdeel de wortelen erover. Verwijder de schil van de ui, was hem. Snijd vervolgens in ringen en leg er paprika op. Snijd de gewassen en gedroogde zalmfilet in niet al te grote stukken en verdeel deze gelijkmatig over het gerecht. Je hoeft de vis niet te zouten. Dan komt er een laag reeds gepelde garnalen. En de laatste zou heel fijngehakte teentjes knoflook moeten zijn.

Voorlopig kun je het formulier opzij leggen en beginnen met koken volgens het zalmrecept in de ovenroomsaus. Je moet een kleine pan nemen en er olie in doen. Smelt het op laag vuur en voeg tarwebloem toe. Roer en bak slechts een paar minuten. Giet vervolgens de room erbij en voeg alle kruiden toe. Roer en kook gedurende vijf tot acht minuten. Giet de bereide roomsaus over alle eerder opgemaakte lagen. Bedek de vorm met een ander vel folie en sluit de randen goed af.

Bak de forel met garnalen in een voorverwarmde oven met een romige saus vijfendertig minuten op een temperatuur van tweehonderd graden. Ongeveer tien minuten voor het einde van het koken moet een vel folie uit de vorm worden verwijderd. Dit is nodig om een mooie gouden korst te vormen. In de oven gebakken zalmgewikkeld in folie smaakt het beste als het afkoelt tot een enigszins warme staat. Serveer direct in de vorm of breng voorzichtig over naar een gerecht.

Heerlijke zalm onder krokant kaaskorst

Vereiste producten:

• Parmezaanse kaas - driehonderd gram.
• Zalm - vier steaks.
• Grote citroen - een stuk.
• Plantaardige olie - twee eetlepels.
• Mayonaise - driehonderd gram.
• Kruiden voor vis - een theelepel.
• Zout - een halve theelepel.

Zalm koken met kaas

Receptgekookte zalm met kaas is perfect voor een feestelijke tafel en gewoon voor een familiediner. Zalmsteaks moeten langs het bot in twee delen worden verdeeld. Verwijder voorzichtig het bot, besprenkel de zalm met viskruiden en besprenkel met vers citroensap. Steaks om te bakken zijn klaar. Nu moet je een bakplaat nemen en bakpapier op de bodem leggen, dat op zijn beurt moet worden ingevet met olie met een borstel.

Bereide zalmsteaks moeten op een bakplaat worden gelegd, zodat het vel naar beneden ligt. Nu moet je een mengsel van kaas en mayonaise bereiden. Rasp hiervoor de harde Parmezaanse kaas in een kleine kom. Voeg er mayonaise en zout aan toe. Verdeel het mengsel vervolgens over de vissteaks. Stuur een bakplaat met stukjes zalm bereid voor het bakken met kaas naar de oven. Bak niet langer dan vijfentwintig minuten, op een temperatuur van tweehonderd graden.

Zalm bereid volgens een heerlijk recept moet natuurlijk versierd worden. Hiervoor heel goedrode zalmkaviaar, olijven of gewoon schijfjes citroen zijn geschikt. U kunt elke optie naar uw smaak kiezen. Aan tafel wordt gebakken zalm het best geserveerd op verse slablaadjes met kruimelige gekookte rijst of aardappelpuree. Verse tomaten, mooi gesneden, zijn ook niet overbodig.

Feestelijke snack van licht gezouten zalm

Ingrediënten:

• Zalmfilet met schil - vijfhonderd gram.
• Suiker - een halve theelepel.
• Zwarte peper - 1/4 theelepel.
• Zeezout - eetlepel.
• Roomkaas - tweehonderd gram.
• Wit stokbrood - een stuk.
• Dille - een half bosje (optioneel).

Vis bereiden

Licht gezouten zalm bereid volgens een huisrecept is veel lekkerder dan in de winkel. Voor sandwiches is het daarom raadzaam om de vis zelf te zouten. De belangrijkste voorwaarde is dat zalm met schil moet zijn. Je moet het proces starten door de vis onder de kraan af te spoelen en goed af te drogen. Er is absoluut geen behoefte aan vloeistof. Vervolgens moet je het karkas nemen en de huid ervan doorsnijden. Nu moeten we niet te lui zijn en de filet zorgvuldig controleren op botten. Als ze worden gevonden, verwijder ze dan met een pincet.

Giet zout, gemalen peper en suiker in een klein kopje. Roer en giet de helft van het droge mengsel in een ander kopje. Dan moet je een glasvorm nemen en het gelijkmatig droge mengsel van kruiden uit een kopje in de bodem gieten. Leg de zalmfilet met de huid naar beneden. Strooi het tweede deel van de droge kruiden gelijkmatig over de vis. Wikkel de vorm voorzichtig in met meerdere lagen voedselfilm en zet het vierentwintig uur in de koelkast.

Na de tijd die nodig is voor het zouten, haal je de vorm uit de koelkast, laat je de resulterende pekel weglopen en verwijder je al het overtollige zout met een mes. Verwijder voorzichtig het vel en snijd licht gezouten vis in plakjes. Licht gezouten zalm, thuis gekookt volgens het recept, kan worden gebruikt voor een feestelijke snack.

Het bereiden van sandwiches moet beginnen met groenten. Spoel de dille af en laat hem drogen op een schone handdoek. Het is al droog, het moet heel fijn worden gesneden. Vervolgens komt het stokbrood, dat in plakjes van ongeveer een centimeter hoog moet worden gesneden. Snijd vervolgens met een culinaire ring een gelijkmatige cirkel van elk plakje. Vet een kant van de resulterende broodringen in met veel roomkaas en leg ze op een mooie schaal.

Je kunt desgewenst ook de zijkanten van de broodcirkels invetten met roomkaas en ze in gehakte dille rollen. Smeer licht gezouten zalm op de ingevette sneetjes brood. Zet dan een gerecht met een feestelijke snack op tafel. Naast zalm kun je ook rode kaviaar op brood smeren, waardoor het voorgerecht divers wordt, het nog helderder en mooier wordt. Zulke broodjes blijven niet lang op tafel staan.

Gezouten zalm vis plakjes

We nemen de volgende producten:

• Zalmfilet - één kilogram.
• Grof zout - drie eetlepels.
• Zwart piment - vijf erwten.
• Suiker - dessertlepel.
• laurierblaadjes - twee stukken.
• Olie - honderdmilliliter.
• Citroen - één ding.

Kookproces

Gezouten zalm, zoals elke andere rode vis, kun je altijd in de winkel kopen. Probeer het zelf te pekelen, en je zult zelf zien hoeveel de thuis gekookte vis lekkerder blijkt te zijn dan de afgewerkte. Om het goed te doen, gebruik je een van de recepten met gezouten zalm. Aanvankelijk moet de vis goed worden gewassen en op een gemakkelijke manier worden gedroogd. Snijd het karkas vervolgens in steaks en scheid ze voorzichtig van de schil.

Van elk stuk zalmfilet moet je met een pincet alle botten verwijderen. De vis kan nu even aan de kant worden gezet. Het volgende dat u moet doen, is een rechthoekig of vierkant keukenblad nemen met een deksel en een kleine kom. Doe zout en suiker in een kom en meng. Strooi ongeveer de helft van het mengsel van zout en suiker op de bodem van de bakplaat. Ook moet er vijftig milliliter olie in gegoten worden.

Wol vervolgens alle stukjes zalmfilet in een droog mengsel van zout en suiker. Leg ze dan in de bak. Voeg pimenterwten en laurierblaadjes toe. Giet de resterende olie erover en pers het sap van een citroen uit. Sluit de schaal met een deksel en laat twee uur op kamertemperatuur staan. Zet daarna de gerechten met zalmfilet voor verder zouten minimaal een dag in de koelkast.

Verwijder na vierentwintig uur de gezouten stukjes vis uit de bak en was het resterende zout eraf. Elke zalmfilet moet worden gesneden en op een bord worden gelegd. Bij het serveren kunnen plakjes gezouten zalm desgewenst worden aangevuld met plakjes kaas en citroen. Een andere variant -het is rode ui en olijven. Je kunt ook zalm serveren met haring en mooi gesneden kippeneieren. Met welke ingrediënten je vis serveert, hangt af van je smaak.

Beoordelingen

Door recepten te gebruiken die door veel chef-koks zijn getest om zalm te bereiden, kunt u uw gezin plezieren met gastronomische gerechten.

Elk van de bovenstaande recepten is een win-winsituatie. Het resultaat is een heerlijk en mooi gerecht dat zowel op tafel als op feestdagen geserveerd kan worden. En wat belangrijk is, al deze recepten kregen goedkeuring van de gastvrouwen en verzamelden positieve recensies. Daarom kun je veilig beginnen met experimenteren met rode vis.