2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In verhouding tot de toename van de toeristenstroom naar Thailand, groeit de populariteit van de Thaise keuken onder de inwoners van ons land. Gebruinde reizigers keren terug met verhalen over de altijd heerlijke rode snapper, de verbluffend stinkende durian en, natuurlijk, de goddelijke yamsoep. Vertaald, betekenen deze twee woorden de hele zin - "hete gekookte pittige salade." Heel treffend gezegd. Deze “koning der soepen” wordt immers bereid, zoals de Thai zelf respectvol naar die pit verwijzen, volgens het saladeprincipe: de ingrediënten worden eenvoudig in een kom gemengd en met bouillon overgoten.
Aangezien de meterstandaard in Londen wordt gehouden, dus in Bangkok, in het Baiyoke Sky-restaurant, dat zich op de 72e verdieping van de gelijknamige toren bevindt, wordt het recept voor het maken van de klassieke tom yam strikt in acht genomen. Het is mogelijk voor een Europeaan om de standaard te proberen, maar dit is beladen met het feit dat hij verwoed zal rennen, huilen en met zijn hand naar zijn mond zal zwaaien. Voor zachte "farangs" - zoals de Thais buitenlanders uit Europa noemen - zal een zorgzame kok de hoeveelheid specerijen en specerijen met vier of zelfs vijf keer verminderen. Het moet ook gezegd worden dat er hetzelfde aantal soorten tom yam zijn als in Rusland zijn er variëteiten van koolsoep. Afhankelijk van welke bouillon en met welke ingrediënten serveer je de “warme salade”,dus het zal worden genoemd. Tom yum met garnalen is bijvoorbeeld tom yum kung, als bij kip "kai" wordt toegevoegd aan de naam, met vis - "pla" enzovoort.
Tom yum kha kai (of ko kai) is het meest geschikt voor het gehemelte en strottenhoofd van een Europeaan - soep met kokosmelk en kippenbouillon. We gaan het nu voorbereiden. Sceptici beweren dat het nabootsen van Thaise gerechten in de Russische keuken gewoon onrealistisch is. In het tijdperk van globalisering kun je, als je het probeert, alle producten krijgen: citroengras (citroengras) en sesamolie en laos. Het enige dat moeilijk te krijgen is, is de speciale wokpan en het hoge vuur die worden gebruikt om de meeste Zuidoost-Aziatische gerechten te bereiden.
Dus, wat hebben we nodig voor kha kaya? Grote supermarkten in megasteden verkopen tom yum pasta. Door zo'n tas aan te schaffen, bespaar je jezelf de meeste rompslomp. Daarnaast heb je kipfilet nodig, een blik (400 ml) kokosmelk, verse gemberwortel, wat verse champignons (bij voorkeur oesterzwammen). Is het je niet gelukt om pasta te kopen, dan zul je heel lang veel exotische producten in een vijzel moeten malen: citroengras, laos, Chinese gemberwortel, chili, nam prik, kafirbladeren, dik tamarindemengsel.
Tom yam koken met pasta is vrij eenvoudig. Kook de kipfilet in gezouten water, haal het vlees uit de bouillon, snij in reepjes en bak in een pan in sesamolie met champignons op dezelfde manier gehakt. Voeg chilipepers en gember toe aan de pan. Kokosmelk wordt verdund met de helft van de bouillon enaan de kook brengen. Los de pasta erin op en voeg de inhoud van de pan toe. Als het een beetje kookt, gooien we de limoenschil erin, in dunne schaafsel gesneden en geraspt op een fijne rasp. Als de soep klaar is, van het vuur gehaald en onder het deksel gegoten, doe je een paar gekookte en gepelde garnalen op een bord. De smaak van kip en zeevruchten maakt een geweldige combinatie. Giet tom yam en eet op je gezondheid! Serveer gekookte rijst in een aparte kom - het wordt in Thailand gebruikt in plaats van brood.
Aanbevolen:
Soepen met spruitjes: kookrecepten, selectie van ingrediënten
Brusselse spruitjessoep is een smaakvol gerecht dat geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. Het is zowel voedzaam als behoorlijk dieet. Zo'n gerecht kan worden bereid met toevoeging van vlees, kip, kalkoen, gehaktballen of rookworst. Bovendien bevatten recepten voor spruitjessoep groenten, wortels (pastinaak, peterselie, selderij) en champignons
Thaise soep met kokosmelk en garnalen (tom yum soep): ingrediënten, recept, kooktips
Elk land heeft nationale gerechten, als je ze hebt geprobeerd, wil je zeker hun recept weten. Een van de bekendste is de Thaise soep met kokosmelk en garnalen - tom yum, die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Er zijn echter verschillende soorten van dit gerecht, in het algemeen lijken ze allemaal op elkaar. Leer van ons artikel hoe je Thaise soep maakt met kokosmelk, garnalen en andere ingrediënten
Wat zijn soepen? Soorten soepen
We kunnen ons leven niet voorstellen zonder soep: hete, dikke en rijke of lichte groenten, koude zomerse okrosjka of geurige en hete borsjt - ze hebben stevig hun plaats ingenomen in onze dagelijkse voeding. In de winter warmen ze op en geven ze kracht, en in de zomer geven ze verkoeling en frisheid. Er zijn allemaal favoriete soorten soepen, maar er zijn ook zeer ongebruikelijke en exotische soepen. Maar in de traditionele keuken zijn alle soepen verdeeld in drie grote groepen: warm, koud en zoet
Kaas "Emmentaler" - de koning onder de kazen
Het kenmerk van Emmentaler kaas zijn de grote gaten - "ogen" en een onvergelijkbare zachtzoete smaak. Emmentaler kaas is erg populair. Mensen noemen het Zwitsers. En dat allemaal omdat het de basis is van het Zwitserse nationale gerecht - kaasfondue
Brie is de koning der kazen en de kaas der koningen. brie Franse kaas met witte schimmel
Frankrijk is een land van wijnen en kazen. Dit volk weet veel van beide, maar niet elke Fransman kan alle namen van voedselproducten van nationale trots opsommen. Er is echter een kaas die bij velen bekend en geliefd is, niet alleen in Frankrijk, maar over de hele wereld
