Gebakken bot in een pan: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Naast zijn unieke structuur weet bot te verrassen met zijn heerlijke smaak. Het is gedroogd, gebakken in de oven met een verscheidenheid aan bijgerechten en kruiden, gestoofd met groenten, gezouten, maar gebakken vis wordt terecht als de meest smakelijke beschouwd. Zo'n pretentieloos gerecht verdient op het eerste gezicht speciale aandacht.

Een paar woorden over de vis

Het frituren van bot is helemaal niet moeilijk, het kookt heel snel vanwege zijn platte en dunne lichaam. De vis op smaak brengen met precies de juiste hoeveelheid kruiden en olie zorgt voor een echt heerlijke traktatie.

Bovendien is dit ene gerecht een gerecht dat in slechts een paar minuten wordt bereid. Dat is de reden waarom gefrituurde bot te hulp kan komen wanneer de gastvrouw absoluut geen tijd heeft om complexe culinaire meesterwerken te creëren. Over het algemeen is deze vis heel goed in staat een vol, geurig en gezond diner te worden.

Kenmerken

Bot wordt zelfs beschouwd als een van de meest controversiële voedingsmiddelen. Het kan ongelooflijk lekker gekookt of bederven wordenhelemaal aan het begin van het proces. En om de vis magische eigenschappen te geven, hoef je je alleen maar te wapenen met ten minste een paar recepten. Gebakken bot, correct gekookt, is sappig, matig vet en zonder een onaangename geur. En het proces zelf duurt niet meer dan een half uur.

Voor het gerecht kun je reeds gesneden visfilets inslaan of een heel karkas kopen. Toegegeven, de laatste optie omvat een extra voorbereiding van de bot, wat enige tijd zal duren. Houd hier rekening mee in het proces.

Vis kun je trouwens snijden met een speciale schaar of een simpel, maar zo scherp mogelijk mes. En voor het gerecht zelf heb je een minimum aan producten nodig: een klein beetje kruiden en zonnebloemolie. Zelfs in zo'n samenstelling zal gefrituurde bot al ongelooflijk lekker zijn. Als u uw gasten en familie wilt verrassen met een bijzonder, hartig gerecht, kunt u de vis bovendien in de oven bakken.

Hoe een bot vakkundig af te slachten

De gemakkelijkste manier is natuurlijk om een filet te kopen die al volledig is voorbereid voor verdere verwerking, die qua uiterlijk niet eens in de verste verte lijkt op een platte ruitvormige vis. Als u een vers of diepgevroren karkas op voorraad heeft, moet deze eerst worden schoongemaakt.

Snijd eerst de kop van de bot af. In dit geval moet je de lichte kant van het karkas iets draaien om het donkere deel met de binnenkant duidelijk te zien, dat eigenlijk moet worden afgesneden. Maak na het verwijderen van de kop de binnenkant van de vis schoon, trek al het overtollige eruit enspoel het grondig af, bij voorkeur onder stromend water.

Leg het karkas vervolgens op een snijplank en snijd voorzichtig de vinnen aan beide kanten af, en dan de staart. In dit stadium is de vis bijna klaar voor verdere manipulaties, het enige dat overblijft is om de bot met een mes aan de zijkanten te schrapen en de overblijfselen van schubben en stekels te verwijderen.

Hoewel ervaren koks unaniem zeggen dat het de huid van de vis is die het gerecht een onaangename geur geeft tijdens het frituren. Daarom is het wenselijk om het helemaal van het oppervlak van de filet af te snijden. Als je met diepgevroren bot werkt, is dit heel eenvoudig te doen, maar met een vers karkas moet je wat knutselen. De huid moet voorzichtig van het oppervlak worden getrokken met een zeer scherp, dun mes.

Dat is alles, de vis is klaar om verder gekookt te worden. Indien gewenst kunt u het karkas omtoveren tot een volwaardige filet. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de ruggengraat met een mes los te wrikken en voorzichtig naar buiten te trekken, waarbij u de vis in twee delen verdeelt.

Recept voor gebakken bot (met foto)

Een van de beste manieren om deze heerlijke vis te bereiden, is door hem te bakken in combinatie met zure room. En als je ook nog een lekkernij met een notenvulling toevoegt, dan zal de smaak voortreffelijk en uniek blijken te zijn.

Om Spicy Fried Flounder te maken volgens het recept heb je nodig:

• 0,5 kg visfilet;
• 250 g zure room;
• eetlepel plantaardige olie;
• dezelfde hoeveelheid - romig;
• een paar teentjes knoflook;
• 50g walnotennoten;
• 2 eetlepels bloem;
• uienkop;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Proces

Allereerst, reinig, spoel en snijd de bot. Snijd het dan in grote stukken.

Schil en snijd de ui in ringen en stuur hem naar een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak het vijf minuten.

Intussen is de ui aan het wegkwijnen in een pan, rol elk stuk vis in bloem en leg het ook op een heet oppervlak. Nadat de bot een heerlijke, gouden tint heeft gekregen, zet u het vuur lager.

Maal de noten tot de consistentie van meel met een koffiemolen of vijzel. Voeg er dan wat zout, peper en zure room aan toe. Giet de voorbereide dressing over de in de pan wegkwijnende bot.

Laat het mengsel, nadat het kookt, nog 5 minuten op het vuur staan. Werk af door bloem toe te voegen om de saus te binden. Meng alles voorzichtig zodat de stukjes vis niet breken. Stuur eventueel voor aroma een laurierblad naar de massa.

Leg de afgewerkte schaal op een serveerschaal, garneer met schijfjes citroen, takjes kruiden en serveer. Gebakken bot in zure roomsaus kan de plaats van het hoofdgerecht innemen of een uitstekende aanvulling worden op een complexere gastronomische compositie. Trouwens, traditionele pilaf of een simpele groentesalade past er goed bij.

Recept met foto van gebakken bot in beslag

Lang geledenHet is gebruikelijk om de vis in bloem te rollen om een mooie, gouden korst te krijgen. Als je gebakken bot in beslag kookt, krijg je bij de uitgang een ongewoon malse en sappige traktatie. Dit gerecht zal zeker niet alleen volwassenen, maar ook kinderen bevallen. Het is de moeite waard om te zeggen dat het wordt aanbevolen om gebakken bot in beslag in een pan te koken door een sterk vuur aan te zetten.

Voor dit gerecht heb je nodig:

• 4 visfilets;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eieren;
• eetlepel citroensap;
• 100g mayonaise;
• half glas witte wijn of light bier;
• glas meel;
• een beetje plantaardige olie om te frituren;
• zout naar uw smaak;
• citroenschijfjes en takjes kruiden om de afgewerkte delicatesse te versieren.

Koken

Eerst moet je een beslag voor de vis maken. Om dit te doen, giet je de bloem in een diepe kom en voeg je de gescheiden dooiers en wijn eraan toe. Laat dit mengsel een half uur warm staan, klop dan de overige eiwitten in een aparte kom tot luchtig schuim en giet het erin.

Stel de pan in op maximale hitte. Zout en peper de voorgesneden filet aan beide kanten. Begin dan met het bakken van de vis: dompel de stukjes afwisselend in het voorbereide beslag en laat ze in de pan goudbruin bakken.

Nu hoef je alleen nog maar een beslag voor je bot te maken. Alles is hier heel eenvoudig: mix mayonaise met citroensap engehakte knoflook. Leg de gebakken vis op een bord en giet er hete saus over.

Verfraai de traktatie tot slot met mooi gesneden schijfjes citroen en takjes kruiden, bij voorkeur dille. Hoewel het ontwerp van de vis een enorme ruimte is voor je verbeeldingskracht en creativiteit. En ze zullen je helpen bij het versieren van een foto van gebakken bot met verschillende opties voor de uitvoering van het gerecht.

Hoe hele vis te koken

Waarschijnlijk wordt in elk gezin dat een gezonde levensstijl en een gezond dieet ondersteunt, vaak een verscheidenheid aan zeevruchtentraktaties op tafel geserveerd. Onder deze wordt een waardige plaats ingenomen door gebakken bot. Dit gerecht, gecombineerd met allerlei soorten groenten en kruiden, ziet er niet alleen spectaculair uit, maar maakt ook indruk met zijn buitengewone smaak.

Om een hele bot te koken heb je nodig:

• de vis zelf, met een gewicht tot ongeveer 1 kg;
• zout en zwarte peper naar jouw smaak;
• plantaardige olie om te frituren;
• takjes verse kruiden en komkommers voor decoratie.

Procedure

De eerste stap is natuurlijk om het hoofdingrediënt van het gerecht te bereiden: het karkas van de vis. Om dit te doen, snijdt u de kop van de bot af, verwijdert u de binnenkant en spoelt u grondig met stromend water. Als je geluk hebt en je vis kaviaar heeft, laat hem dan binnen - hij zal er veel lekkerder uitkomen.

Plaats de pan op het fornuis en bestrijk hem onmiddellijk met olie.

Droog de gesneden vis met keukenpapier, dan zout en peper, wrijf de kruiden over het hele oppervlak van het karkas. Vergeet ook de binnenkant niet. Stuur de gekruide bot naar een hete koekenpan en bak hem aan elke kant ongeveer 10 minuten. Zet vervolgens het vuur tot een minimum en breng de vis volledig klaar.

Leg de gebakken bot op een bord en decoreer mooi met gesneden plakjes komkommer en bosjes kruiden. Mals en smakelijk, de resulterende vis zal een geweldige aanvulling zijn op gekookte rijst of delicate aardappelpuree.