Vegetarische lasagne recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vegetarische lasagne is een van de meest populaire Italiaanse gerechten. De recepten voor dit heerlijke en gezonde gerecht vallen op door hun diversiteit. Daarom zal elke gastvrouw zeker de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen. Er zit geen enkele gram vlees in de samenstelling van dergelijke gerechten. In plaats daarvan zijn er hier een groot aantal verschillende groenten.

Wortel en paprika variant

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer bevredigende en geurige vegetarische lasagne verkregen in een slowcooker. Het recept voor dit gerecht is uiterst eenvoudig, dus het kan zijn dat je het vaak voor je gezin kookt. Om het op tijd op tafel te serveren, moet u van tevoren alle benodigde producten inslaan. In dit geval heeft u nodig:

• Lasagnevel verpakking.
• 3 grote rijpe tomaten.
• 250 gram laagsmeltende harde kaas.
• Een paar paprika's en aubergines.
• Middelgrote wortel.
• Een kwart pakje roomoliën.
• 600 milliliter melk.
• Een paar eetlepels witte tarwebloem.
• Zout en specerijen.

Procesbeschrijving

Om te voorkomen dat de vegetarische lasagne die je hebt gemaakt een bittere smaak krijgt, moet je deze groenten eerst klaarmaken. Ze worden gewassen, in kleine blokjes gesneden en in een geschikte kom gedaan. Vervolgens wordt de aubergine royaal bestrooid met zout en een kwartier gelaten. Daarna worden ze gewassen in koud water en in een vergiet gegooid.

Nu is het tijd voor de rest van de ingrediënten. Gewassen groenten worden geschild en zaden worden verwijderd en vervolgens gesneden. Wortelen worden op een fijne rasp gewreven. Tomatenblokjes en paprika's.

Aubergines en wortelen worden in een multicooker-kom gelegd die is ingevet met plantaardige olie. Wanneer ze licht gebakken zijn, worden paprika's en tomaten naar hen gestuurd en gaan ze verder met koken. De gebruinde groenten worden op een schoon bord geplaatst en boter wordt toegevoegd aan de vrijgegeven multicooker. Wanneer het smelt, giet je er bloem in en wacht je tot het een gouden tint krijgt. Vervolgens wordt melk in het apparaat gegoten en op smaak gebracht met een snufje nootmuskaat. Na een paar minuten wordt bijna alle resulterende saus in een aparte kom gegoten.

Lasagnebladen, eerder overgoten met kokend water, worden in een slowcooker gelegd zodat ze op elkaar liggen. Een deel van de groentevulling wordt erover verdeeld. Dit alles wordt bestrooid met een kleine hoeveelheid geraspte kaas en opnieuw bedekt met vellen. Deze keer zijn ze gesmeerdmelk saus. De vellen worden bestrooid met geraspte kaas en blijven lagen afwisselen. Vegetarische lasagne wordt gebakken, waarvan het recept iets hoger wordt besproken, in de modus "Multi-cook" op honderdtwintig graden. In ongeveer een half uur is hij helemaal klaar voor gebruik. Voor het serveren wordt het enigszins afgekoeld en in afzonderlijke porties gesneden. Indien gewenst wordt het gerecht bestrooid met gehakte kruiden.

Vegetarische Lasagne: Courgette Recept

Dit lichte zomergerecht bestaat uit bijna allemaal groenten. Daarom blijkt het niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk nuttig. Omdat dergelijke lasagne niet alleen aan volwassenen, maar ook aan kinderen kan worden gegeven, is het ideaal voor een familiediner. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200 gram lasagnebladen.
• Verse courgette middelgroot.
• 400 gram broccoli.
• Een paar tomaten en uien.
• Grote wortelen en zoete paprika's.
• Een paar teentjes knoflook.
• Peterseliewortel.
• 500 milliliter water of groentebouillon.
• Peperpeul.
• Een liter afgewerkte bechamelsaus.
• 250 gram harde kaas.

Om een echt smakelijke vegetarische lasagne te maken, waarvan het recept zo eenvoudig is dat zelfs een onervaren gastvrouw het gemakkelijk onder de knie kan krijgen, moet je extra zout en nootmuskaat inslaan.

Opeenvolging van acties

In de beginfase moet je groenten doen. Ze worden gewassen, schoongemaakt en geplet. Broccoli wordt gesorteerd inbloeiwijzen en verwerkt in een keukenmachine. Uien, courgette, wortel en paprika worden in kleine blokjes gesneden. Knoflook gaat door een speciale pers. Peterseliewortel en hete peper worden geplet met een scherp mes.

Giet plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze goed. Vervolgens worden ui, knoflook en hete peper in de container geplaatst. Na een paar minuten worden daar wortelen, broccoli, courgette en peterseliewortel toegevoegd. Dit alles wordt afgedekt met een deksel en op laag vuur gestoofd. Vijf minuten later gaan de plakjes tomaat en paprika de pan in. Alles voorzichtig mengen en verder laten sudderen. Kort voordat je het van het fornuis ha alt, worden zout en een beetje heet water of bouillon aan de groentestoofpot toegevoegd.

Kant en klare bechamel gaat naar een aparte kookpan. Daar wordt ook groente- of paddenstoelenbouillon gegoten. Dit alles wordt op smaak gebracht met nootmuskaat en op laag vuur verwarmd tot het ingedikt is.

Smeer wat saus in een vuurvaste vorm. Hierop worden lasagnebladen en een portie groentestoofpot gelegd. Dit alles wordt met saus gegoten en bestrooid met geraspte kaas. Lagen worden afgewisseld totdat de mal is gevuld. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de saus en harde kaas de laatste zijn. Dit alles wordt afgedekt met folie en schoongemaakt in de oven. Vegetarische lasagne wordt gebakken, waarvan het recept vast en zeker op de pagina's van je kookboek zal verschijnen, op de standaard honderdtachtig graden. Na ongeveer een half uur wordt het uit de oven gehaald, van folie bevrijd, versierd met plakjes tomaat, bestrooid met kaas en teruggestuurd. Zeven minuten later, gebruinde lasagneuit de oven gehaald. Voordat het aan tafel wordt geserveerd, wordt het iets afgekoeld en in afzonderlijke porties gesneden.

Vegetarische lasagne: recept voor aubergines

Deze optie is interessant omdat er tomatensaus bij wordt gebruikt. Om het te implementeren, hebt u eenvoudige en gemakkelijk toegankelijke componenten nodig, waarvan het grootste deel elke zuinige huisvrouw altijd heeft. Om een heerlijke en gezonde lunch te bereiden, heb je nodig:

• Grote verse aubergine.
• Een halve ui.
• 400 milliliter tomaten in hun eigen sap.
• Een eetlepel olijfolie.
• Lasagnebladen.
• Een paar teentjes knoflook.
• Theelepel suiker.
• 50 gram bloem en boter elk.
• 500 ml groentebouillon.
• Zout en specerijen.

Kookalgoritme

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer bevredigende en smakelijke vegetarische lasagne verkregen. Het recept voor dit gerecht kan in verschillende fasen worden verdeeld. Je moet het proces beginnen met groenten. Ze worden gewassen, schoongemaakt en geplet. Ui, aubergine en knoflook worden in blokjes gesneden. Knoflook wordt gesneden met een scherp mes.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg dan de ui en knoflook erbij en bak ze mee. Wanneer ze transparant worden, wordt er aubergine aan toegevoegd. Vijf minuten later gaan de groenten naar een apart bord. En in de resterende olie worden tomaten in hun eigen sap, suiker, zout en kruiden geplaatst. Dit alles is bedekt met een deksel en ongeveer een kwartier gestoofd. Dan klaarsaus wordt gecombineerd met gebakken groenten. De resulterende massa wordt gemengd en van de brander verwijderd.

Smelt boter in een aparte pan en voeg er bloem aan toe. Alles wordt gemengd zodat er geen klontjes meer zijn, overgoten met hete bouillon, gezouten, gekruid met kruiden en gekookt tot de gewenste dichtheid.

Lasagnebladen worden op de bodem van de vorm gelegd en bedekt met groenten in tomaat. Bechamel wordt bovenop geplaatst. Dit alles wordt opnieuw bedekt met deegvellen en de lagen worden herhaald. De bovenkant moet worden ingesmeerd met bechamelsaus. Vegetarische lasagne wordt gebakken, waarvan het recept met een foto in het artikel van vandaag wordt gepresenteerd, op standaard honderdtachtig graden. Na ongeveer vijfentwintig minuten kan het uit de oven worden gehaald en als avondeten worden geserveerd.

Olijf variant

Met dit recept maak je snel en moeiteloos een heerlijk en gezond diner voor het hele gezin. Om dit te doen, moet u van tevoren alles inslaan wat u nodig heeft. Deze keer zou je bij de hand moeten hebben:

• 16 vellen lasagne.
• Een paar grote aubergines.
• 4 rijpe tomaten.
• Een half blik olijven.
• 150 gram kaas.
• 4 eetlepels boter.
• 3 kopjes melk.
• Zout, specerijen en gedroogde kruiden.

Kooktechnologie

Gewassen en in blokjes gesneden aubergines worden gebakken in plantaardige olie. Na een paar minuten worden er gehakte tomaten (zonder schil), zout en kruiden aan toegevoegd. Dit alles wordt gekookt totdat het vocht volledig is verdampt.

Smelt de boter in een aparte pan, combineer deze met bloem en meng. Na een minuut wordt er melk in gegoten, op smaak gebracht met gedroogde kruiden en gekookt tot de gewenste dichtheid.

Lasagnebladen worden in een ovenvaste schaal geplaatst en belegd met groenten. Dit alles wordt gegoten met een derde van de beschikbare saus en de procedure wordt nog twee keer herhaald. De voorlaatste laag wordt bestrooid met de helft van de geraspte kaas en gegarneerd met olijven. Leg de lasagnevellen erop en bedek ze met de rest van de saus. Dit alles wordt opnieuw bestrooid met geraspte kaas en een half uur in een hete oven gezet.

Pompoenvariant

De volgende technologie produceert een zeer geurige en smakelijke vegetarische lasagne. Het recept om thuis te koken is ongelooflijk eenvoudig. Ook is het belangrijk dat er geen gebruik wordt gemaakt van dure of schaarse componenten. Om ervoor te zorgen dat uw gezin dergelijke lasagne kan proberen, moet u alles van tevoren kopen. Uw keuken moet hebben:

• Een pond rijpe tomaten.
• 125 gram mozzarella.
• 250 milliliter melk.
• 50 gram Parmezaanse kaas en boter elk.
• Kleine pompoen.
• 250 gram slagroom.
• 3 eetlepels olijfolie.
• Paar uien.
• 40 gram bloem.

Kookmethode

De geschilde en gehakte pompoen wordt met gezouten water gegoten, aan de kook gebracht en van de brander verwijderd. Gehakte ui wordt gebakken in verwarmde plantaardige olie, gesnipperde ui wordt eraan toegevoegd.tomaten (zonder schil) en een paar minuten stoven.

Gesmolten boter en bloem worden gecombineerd in een pan. Alles is goed gemengd en gebakken. Na een paar minuten worden daar slagroom en koemelk ingebracht. De toekomstige saus wordt ingekookt tot de vereiste consistentie, gezouten, op smaak gebracht met kruiden en van het vuur verwijderd.

Lasagnebladen worden een paar minuten in kokend water gedompeld en onmiddellijk in een bak met ijswater neergelaten. Als ze zijn afgekoeld, worden ze op een handdoek gedroogd en in een hittebestendige vorm gelegd, afgewisseld met groenten en saus. Leg de plakjes pompoen, Parmezaanse kaas en mozzarella erop. Lasagne wordt minimaal veertig minuten op standaard honderdtachtig graden gebakken.