Gebakken sperziebonen: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snijbonen zijn een zeer populaire herfstgroente. Meestal worden er verschillende groentestoofschotels mee gekookt of in pure vorm gekookt voor een bijgerecht. Maar je kunt het ook bakken, ook met uien, kaas of eieren. Het artikel biedt recepten voor gefrituurde sperziebonen die u gemakkelijk kunt volgen.

Waarom is het zo wenselijk om sperziebonen te eten? Allereerst omdat het rijk is aan vezels, wat nodig is om je spijsverteringskanaal te laten werken. Ten tweede bevat het een enorme hoeveelheid antioxidanten en flavonoïden. Zo krijg je niet alleen een heerlijke lichte snack of bijgerecht, maar verbeter je ook de werking van je immuunsysteem. Snijbonen bevatten ook ijzer, magnesium, mangaan en calcium, essentiële mineralen die belangrijk zijn voor een goede stofwisseling.

Elk recept voor gefrituurde sperziebonen is perfect als je niet veel vrije tijd hebt. Je kunt dit gerecht klaarmaken voor slechtseen half uur en het past goed bij elke eiwitbron.

Parmezaanse variant

Je zult de smaak van sperziebonen in combinatie met Parmezaanse kaas, knoflook en rode pepervlokken zeker waarderen. Als alternatief kunt u wat gesnipperde ui toevoegen. Dit is in ieder geval een heerlijk pittig gerecht. Voor dit recept voor geroosterde sperziebonen heb je nodig:

• 500 gram of 1 kg verse sperziebonen, gewassen en gedroogd:
• 2-3 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• een paar snufjes zeezout;
• rode pepervlokken;
• Parmezaanse kaas, fijn geraspt.

Hoe maak je het?

Snijd de uiteinden van de sperziebonen. Doe ze in een kom. Besprenkel met een beetje olijfolie (alleen voor de smaak). Meng met gehakte knoflook en zout.

Verhit een met olijfolie ingevette koekenpan op het fornuis. Bak 12-14 minuten, af en toe roeren. Snijbonen moeten zacht zijn van binnen en licht krokant van boven. Doe over in een kom en bestrooi met Parmezaanse kaas en rode ontbijtgranen.

Dit recept vereist dat de geroosterde sperziebonen in het midden een licht rauwe smaak hebben, dus kook ze niet te gaar of te gaar. Indien gewenst kunt u dit gerecht aanvullen met tomatenblokjes, uien en/of andere kruiden.

Kaasoven optie

Behalve pan bakken, kun je sperziebonen koken inoven. Het blijkt hetzelfde knapperig, maar tegelijkertijd gezonder. Voor dit recept heb je het volgende nodig:

• 2 kopjes verse sperziebonen;
• 2 eetlepels olijfolie;
• tafelzout;
• zwarte peper;
• Geraspte Parmezaanse kaas.

Hoe kook je zo'n gerecht?

Recept voor gefrituurde sperziebonen ziet er stap voor stap als volgt uit:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Plaats de sperziebonen in een grote kom.
3. Giet olijfolie over haar heen.
4. Bestrooi met zout en peper.
5. Roer de bonen met deze kruiden met je handen om alle bonen gelijkmatig te coaten.
6. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Roer nogmaals om alle ingrediënten te combineren.
8. Verspreid de sperziebonen in een enkele laag op een bakplaat. Bak 15 minuten of tot de Parmezaanse kaas is gesmolten en de peulen licht goudbruin zijn.

Variant met tomaten en champignons

Omdat sperziebonen een neutrale smaak hebben, kunnen ze met elk voedsel worden gemengd. Bijvoorbeeld met champignons of tomaten. Het resultaat is een sappig en gezond gerecht. Hiervoor heb je nodig:

• 3 kopjes verse sperziebonen, geschild en gewassen;
• 2 kopjes vers gesneden champignons;
• 200 gram sappige rijpe tomaten;
• 2 theelepel plantaardige olie naar keuze (zonnebloemolie is het beste, maar olijfolie of koolzaadolie is ook geschikt);
• 1-2 teentjes knoflook,gehakt;
• zeezout en peper naar smaak.

Kookbonen met tomaten en knoflook

1. Dit eenvoudige recept voor gesauteerde sperziebonen gaat als volgt: Olie een pan met dikke bodem in en verwarm op laag vuur.
2. Snijd de tomaten in kleine blokjes, meng met bonen, champignons, knoflook, zeezout en peper.
3. Zet ze op de hete pan.
4. Braad 20 tot 30 minuten, wat je maar wilt.
5. Serveer onmiddellijk.

Zoals hierboven vermeld, is dit gerecht erg sappig en mals. Deze gefrituurde sperziebonen vormen een heerlijk licht bijgerecht voor kipfilet, steaks of zelfs varkenskoteletten.

Uienvariant

Door ui toe te voegen, wordt elk gerecht sappig en geurig. Snijbonen zijn geen uitzondering. De combinatie van deze groenten ziet er geweldig uit en dit gemakkelijke bijgerecht zal iedereen zeker bevallen. Dus voor het eenvoudigste recept voor gebakken sperziebonen met uien heb je nodig:

• 1 kop verse sperziebonen, uiteinden afgesneden;
• 1/4 middelgrote ui, fijngehakt;
• 2 knoflookteentjes, gehakt;
• 2 theelepel extra vierge olijfolie;
• tafelzout;
• peper rood of zwart, naar keuze.

Een sappig gerecht koken

Roerbonen, ui, knoflook, olie, peper enzout in een diepe kom. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Verhit een koekenpan met dikke bodem, licht ingevette olie op laag vuur. Doe daar een mengsel van sperziebonen met andere ingrediënten, bak gedurende dertig minuten onder voortdurend roeren. Pas op, de dunste peulen kunnen gaan branden. Serveer onmiddellijk.

Amandel- en citroensapvariant

De smaken van amandelen, knoflook en citroen komen samen in een verrukkelijk boeket, terwijl pepervlokken een lekkere kick geven. Hieronder staat een stapsgewijs recept (met foto) voor het bereiden van gefrituurde sperziebonen, waarvoor je nodig hebt:

• 500 gram sperziebonen, uiteinden afgesneden;
• olijfolie - 1/4 kop;
• 1 l. Kunst. vers geperst citroensap;
• 2 l. Kunst. citroenschil;
• 2 eetl. ik. gehakte knoflook;
• 1 theelepel rode pepervlokken;
• 1/4 kop gesneden amandelen;
• 1/4 kop Parmezaanse kaas (optioneel);
• zeezout en versgemalen zwarte peper.

Sperziebonen koken met citroen en amandelen

Plaats de sperziebonen, knoflook, citroensap en -schil, rode pepervlokken en olijfolie in een diepe kom. Meng alles voorzichtig en breng op smaak.

Doe het voorbereide mengsel in een voorverwarmde pan, bak ongeveer 15 minuten op laag vuur of tot de bonen licht krokant zijn. Schik de groenteop serveerschalen, bestrooi met gehakte amandelen en geraspte Parmezaanse kaas. Je familie zal zulke gefrituurde sperziebonen waarderen. Het recept met de foto in dit artikel is heel gemakkelijk te herhalen.

Gekarameliseerde ui variant

Dit gerecht is wenselijk om van tevoren te bereiden, omdat het in verschillende fasen wordt gedaan. Voor het serveren moet je de bonen, champignons en uien in een grote koekenpan mengen en op middelhoog vuur bakken, af en toe roeren, tot ze opgewarmd zijn. Voor dit recept voor geroosterde sperziebonen heb je nodig:

• 4 l. Kunst. ongezouten boter of extra vergine olijfolie;
• 500 gram ui, gepeld en in halve ringen gesneden;
• koosjer zout en gemalen zwarte peper;
• 1 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden;
• 2 eetlepels koolzaadolie of andere plantaardige olie;
• 500 gram kleine champignons, gewassen, geschild en in vieren gedeeld;
• 1 kleine sjalot, fijngesnipperd;
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 4 theelepels);
• 1 theelepel tijmblaadjes, fijngehakt;
• 1 l. h. sojasaus;
• 1 l. theelepel citroensap.

Een Frans gerecht koken

Smelt drie eetlepels boter (of olijfolie) in een grote teflon- of gietijzeren koekenpan op laag vuur. Doe de ui erin, voeg royaal peper en zout toe, zet het vuur zo laag mogelijk en bak, onder af en toe roeren, tot de ui bruin en gekarameliseerd is.schaduw. Dit duurt ongeveer 45 minuten. Vervolgens is het recept voor gebakken sperziebonen met uien als volgt:

1. Plaats een diepe pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook.
2. Doe de bonen erin en kook ongeveer drie minuten.
3. Laat het water weglopen en giet het met koud stromend water over de groente tot het volledig is afgekoeld. Opzij zetten.
4. Verhit de olie in een diepe koekenpan op hoog vuur.
5. Doe de champignons erin en bak ze, onder regelmatig roeren, tot al het vocht eruit is en ze bedekt zijn met een gouden korst. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Zet het vuur lager als de olie begint te branden.
6. Kruid met peper en zout naar smaak.
7. Voeg de knoflook, sjalotten, tijm en de resterende eetlepel olie toe en kook, al roerend, tot ze intens geurig zijn (ongeveer dertig seconden).
8. Giet de sojasaus erbij en roer om alle ingrediënten te combineren.
9. Plaats sperziebonen, ui en champignons in een pan, overgiet met citroensap en roer.
10. Bak lichtjes tot ze gelijkmatig verwarmd zijn en serveer onmiddellijk.

Gepaneerde snijbonen

Je kunt deze knapperige gepaneerde groente maken voor een knapperige snack waar vooral kinderen dol op zullen zijn. Dit is een prima vervanger voor frites. Om te koken heb je nodig:

• 500 gram sperziebonen, uiteinden afgesneden;
• anderhalve kop paneermeel;
• 2 l. Kunst. oliënolijf;
• koosjer zout;
• 2 l. Kunst. melk;
• versgemalen zwarte peper;
• een halve kop bloem;
• 2 eieren.

Voor saus:

• half kopje mayonaise;
• 1 kleine ingelegde komkommer, geschild en fijngesneden;
• 1 theelepel witte azijn;
• 2 l. h. wasabipoeder;
• een beetje cayennepeper (optioneel).

Knapperige bonen koken

Dit recept voor gefrituurde sperziebonen ziet er als volgt uit:

1. In een grote, ondiepe kom paneermeel en olijfolie combineren en roeren tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met koosjer zout en peper.
2. Klop eieren en melk in een aparte kom.
3. Rol de peulen afwisselend door bloem en dip ze vervolgens in eieren en paneermeel.
4. Verhit een diepe koekenpan met een dikke laag olie op laag vuur.
5. De bonen frituren tot ze krokant zijn.
6. Maak ondertussen de saus klaar. Klop in een kleine kom de mayonaise, geplette komkommer, witte azijn, wasabipoeder en cayennepeper met een vork door elkaar. Mix tot alles goed gemengd is.

Serveer krokant gebakken bonen met dipsaus.

Varkensvleesvariant

Dit is een vereenvoudigde versie van het Chinese nationale gerecht. Als je iets ongewoons wilt koken, kun je stoppen bij dit eenvoudige recept voor gefrituurde sperziebonen. Hiervoor heb je nodig:

• 300 gram sperziebonen;
• 220 gram varkensgehakt;
• half kleinuien, fijngehakt (ongeveer een halve kop);
• 2 theelepel gehakte knoflook;
• 2 theelepels gember, fijngehakt;
• 2, 5 eetlepels pindakaas.

Voor saus:

• 1 l. Kunst. donkere sojasaus;
• 1 eetlepel wijnazijn;
• 1 l. h. suiker;
• 1.5 theelepel knoflook chilisaus.

Chinees koken

Meng de sausingrediënten in een kom. Verwijder de uiteinden van de bonenpeulen en snijd ze in stukjes. Verhit anderhalve eetlepel tafelolie in een zware koekenpan op hoog vuur.

Plaats de peulen in één laag. Laat 1 minuut staan. Roer snel en bak nog 30 seconden. Roer, laat nog een halve minuut staan en herhaal dit proces vervolgens meerdere keren. De bonen moeten knapperig zijn.

Verlaag het vuur tot medium, voeg nog een eetlepel olie toe. Voeg ui toe, dan knoflook en gember. Bak een minuut tot de randen van de stukjes ui goudbruin zijn.

Maak het vuur weer groot. Voeg het gehakt toe en bak 2 minuten, voeg dan de saus toe. Verwarm 30 seconden, voeg de bonen toe, roer en bak nog 30 seconden.

Serveer met plakjes rode paprika en gekookte rijst.