Sperziebonen met vlees: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snijbonen zijn niet voor niets een onderschat product. Dit ingrediënt geeft gerechten een interessante en rijke smaak. Het eten wordt bevredigender en de peulen zelf absorberen de saus en worden een echte traktatie. Tegelijkertijd zijn de kosten van dergelijke bonen vrij laag.

Het kan een zelfstandig bijgerecht zijn of een deel van een vleesstoofpot. Iedereen zal iets naar zijn gading vinden. Maar als je het nog nooit hebt geprobeerd, raden we het ten zeerste aan. Vandaag vertellen we je de meest interessante recepten voor het koken van sperziebonen met vlees.

Stap met aardappelpuree

Dit is een van de lekkerste recepten voor sperziebonen met vlees. Dit is een groentestoofpot met kalfsvlees en een delicaat bijgerecht. Het gerecht is geurig en bevredigend, niemand zal honger lijden.

Om vier tot zes porties te bereiden, heb je de volgende set ingrediënten nodig:

• Een halve kilo kalfsvlees.
• Een pakje diepgevroren sperziebonen.
• Grote ui.
• Drie teentjes knoflook.
• Bulgaarse peper.
• Zes grote aardappelen.
• Eén grote tomaat.
• Koriander, zout, gemalen zwarte peper naar smaak.

Laten we beginnen met koken

Huisvrouwen raden het gebruik van kalfsvlees aan, omdat het veel malser is en sneller gaart. Snijd het vlees in dunne reepjes.

Snijd de ui in een verwarmde koekenpan met olie en bak deze tot hij transparant wordt. Voeg daarna het vlees, de in blokjes gesneden tomaat en dunne reepjes Bulgaarse peper toe. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe, een halve theelepel koriander en bak de inhoud van de pan vijf minuten op hoog vuur. Dan gieten we daar water zodat het nauwelijks al het vlees bedekt en, nadat het is afgedekt, veertig minuten tot een uur op middelhoog vuur sudderen. Het hangt allemaal af van de mate van gereedheid van het vlees. Als het water kookt, voeg dan meer toe, maar zonder fanatisme.

Schil de aardappelen en kook ze tot ze de gewenste staat hebben bereikt, en pureer ze vervolgens met dille, melk en een kippenei.

Sperziebonen worden niet ontdooid voordat ze worden gekookt. Het wordt vijf tot zeven minuten in kokend water gegooid, waarna het in een vergiet wordt gegooid en een paar minuten in ijswater wordt gedompeld - zodat de bonen hun felgroene kleur niet verliezen. Als het water is weggelopen, kunnen de bonen worden toegevoegd aan het bijna gekookte vlees, goed mengen en de smaak van de jus laten absorberen.

Leg een nest aardappelpuree op een bord en daarop, volgens het recept, sperziebonen met vlees en groenten. Indien gewenst kun je een fleurig gerecht besprenkelen met versegroen.

Pittige sperziebonen met vlees recept

Dit is de Aziatische versie van sperziebonen. Het zal liefhebbers van pittige rijstgerechten aanspreken.

Snijd een halve kilo mager varkensvlees of kip in plakjes en bak ze in een pan goudbruin met fijngesnipperde ui en paprika. Als het vlees klaar is, giet je er gekookte bonen in, peper en giet je een half glas sojasaus.

Voeg na tien minuten gehakte teentjes knoflook toe aan de pan (drie is genoeg) en dun gesneden chilipepers. Meng grondig en laat nog vijf minuten afgedekt sudderen.

Rijst met ronde korrel is perfect als bijgerecht. Het is aangelegd in de vorm van een nest, en vlees met bonen en paprika's ligt er bovenop.

Gestoofde variant

Dit recept voor sperziebonen met vlees is het gemakkelijkst en snelst. Laten we zeggen, voor de luie mensen. Uien, groenten, knoflook worden in de pan verkruimeld, varkensvlees of kip wordt toegevoegd, bevroren bonen worden uitgegoten en dit alles veelkleurig wordt gegoten met twee glazen kokend water. Daarna wordt het besprenkeld met kruiden naar keuze (hop-suneli is goed), afgedekt met een deksel en een derde van een uur op middelhoog vuur gestoofd.

Dit gerecht bevat weinig calorieën en kan een geweldig diner zijn voor diegenen die op dieet zijn of de dag liever eindigen met een lichte, bijna dieetma altijd.

Visdag

Er zijn veel recepten voor sperziebonen met vlees, maar het is ook handig te combineren met vis, liefst zee. Om dit te doen, wordt vis apart in de oven gebakken en worden de bonen gekookt en geserveerd als bijgerecht. Om te koken is een roze zalm, zalm of zalmsteak geschikt.

We bestrijken de ontdooide vis aan beide kanten met kruiden en leggen deze op een bakplaat. Bak in een koekenpan fijngehakte uien en wortelen met een minimale toevoeging van olie, en smeer vervolgens een lepel frituur op elk stuk vis. We sturen het een kwartier naar de oven op tweehonderd graden.

Kook bonen in kokend water met zout en koriander tot ze gaar zijn en serveer met vis als bijgerecht. Voor smaak kun je het gerecht met zure roomsaus schenken - meng magere zure room met een kleine hoeveelheid water, kruiden en knoflook tot een gladde massa.

Snijbonen met noedels

Noodles is een gerecht uit de Oekraïense keuken dat erin is gebleven sinds de tijd van de Duitse kolonisten. Het zijn noedels, geurige hartige donuts, gestoomd op een kussen van vlees en groenten. Als je besluit dit te koken, houd er dan rekening mee dat dit recept voor sperziebonen met vlees zeer bevredigend en calorierijk is.

Giet plantaardige olie in een diepe pan met dikke bodem en doe uien en geraspte wortelen, in halve ringen gesneden, om te bakken. Voeg na een paar minuten kalfs- of kippenpoten toe, meng grondig en giet kokend water, precies de helft van de inhoud. Dek af en laat ongeveer een uur sudderen.

Kneed het deeg terwijl het gebraad op het fornuis staat. We mengen honderdtwintig milliliter kefir met zout en soda op de punt van een mes, waarna we 250 gram bloem toevoegen en het deeg kneden tot een homogene consistentie. Het deeg mag niet zo elastisch zijn als op dumplings, maar niet zo luchtig als op taarten. We laten de kom met het deeg een half uur op een warme plaats staan, waarna we het in een rechthoek rollen, invetten met olie, bestrooien met dille en knoflook. Oprollen en in stukken van 1,5-2 cm dik snijden.

Als het vlees klaar is, giet je de sperziebonen gekookt in gezouten water erop en leg je de noedels. Dek af met een deksel en wacht tien minuten tot de noedels gestoomd zijn en de bonen alle smaken opnemen. Het vlees is mals en kan gemakkelijk van de botten worden verwijderd, en de noedels fungeren als gestoomde donuts.

Uit het recept met een foto van sperziebonen met vlees heb je toch trek. Probeer dan wat van het bovenstaande te koken.