Salade met ei en sperziebonen: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snijbonen zijn een uniek product dat door culinaire specialisten actief wordt gebruikt bij het bereiden van diverse gerechten. Vooral populair zijn allerlei soorten salades, die zowel licht, voedzaam als bevredigend kunnen zijn. Verder in het artikel - verschillende recepten voor salades met sperziebonen en een ei.

Basisrecept

Deze optie kan als basis worden beschouwd. Het kan worden aangepast door verschillende ingrediënten toe te voegen. Salade Ingrediënten:

• vier eieren;
• twee teentjes knoflook;
• 1 eetl een lepel pruimen olie;
• 400g sperziebonen;
• mayonaise.

Zo kook je sperziebonen en eiersalade:

• Kook de eieren hard en leg ze onder koud water.
• Schil en snij de sperziebonen. Giet water in een pan, kook, voeg zout toe, doe bonen erin en kook vijf tot tien minuten, afhankelijk van de gewenste zachtheid. Gooi in een vergiet, vervang onder leidingwater.
• Zet de pan op het vuur, zetboter erin en verwarm het op middelhoog vuur. Voeg de bonen toe en bak, af en toe roerend, ongeveer vijf minuten.
• Doe de bonen in een slakom, doe de geperste knoflook erop.
• Verwijder de schaal van de eieren, hak ze fijn en doe ze in een slakom.
• Besprenkel de sperziebonen en eiersalade met mayonaise (hoeveelheid naar smaak) en meng voorzichtig.

Met tonijn

Een eenvoudig origineel gerecht met een aangename smaak en een helder aroma. Eenmaal bereid, heb je een gezond licht diner.

Ingrediënten:

• blikje tonijn op eigen sap;
• twee tomaten;
• twee eieren;
• 2 eetl. ik. sojasaus;
• drie teentjes knoflook;
• groenten;
• 200g aspergebonen;
• zout.

Kookvolgorde:

1. Snijd de sperziebonen en kook ze in gezouten water. De kooktijd is ongeveer vijf minuten.
2. Laat het water uit de bonen lopen en doe ze in een met olie ingevette koekenpan en bak ze ongeveer twee minuten.
3. Voeg geperste knoflook en sojasaus toe aan de bonen. Haal de pan van het vuur als de peulen zacht zijn.
4. Kook eieren tot ze hard en afgekoeld zijn.
5. Tomaten en eieren in plakjes gesneden.
6. Doe bonen, tomaten en eieren in een slakom.
7. Open het blikje tonijn, giet het vocht af in een aparte kom, doe de vis in een slakom bovenop de eieren en tomaten.
8. Vul de schaal met vloeistof uit blik.

Salade metei en sperziebonen kunnen worden versierd met eiwit en verse kruiden - koriander of peterselie.

Warme salade met kwarteleitjes

Deze warme salade van ei en sperziebonen kan als tweede gerecht worden geserveerd.

Voor dit gerecht moet je het volgende bereiden:

• 400g sperziebonen;
• 50g walnoten;
• acht kwarteleitjes;
• 200g kerstomaatjes;
• gemalen peper;
• twee eetlepels sesamzaadjes;
• twee eetlepels citroensap en sojasaus elk;
• twee tot drie eetlepels olie (bij voorkeur olijfolie).

Kookvolgorde:

1. Kook de bonen, doe ze in een kom, giet er sojasaus en olijfolie over, bestrooi met sesamzaadjes.
2. Kook eieren, snijd ze en cherrytomaatjes doormidden.
3. Leg de bonen op een bakplaat op folie en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden.
4. Doe de gekookte bonen in een slakom, leg de eieren, tomaten en walnoten erop, peper en besprenkel met citroensap.

Met kaas

Sperziebonen, knoflook, eieren, kaas zijn een goede combinatie.

Voor zo'n salade heb je de eenvoudigste producten nodig:

• 200 g sperziebonen;
• drie gekookte eieren;
• 100g kaas;
• twee teentjes knoflook;
• peper;
• zure room (mayonaise);
• zout.

Procedure voor het maken van sperziebonensalade metei:

1. Kook de sperziebonen tot ze gaar zijn. Spoel het af onder stromend water.
2. Hardgekookte eieren in blokjes gesneden.
3. Snijd de knoflook met een mes.
4. Kaas raspen.
5. Doe bonen, kaas, eieren, knoflook in een slakom. Voeg gemalen peper, zout en zure room toe als dressing. In plaats van zure room kun je ook mayonaise nemen.

Roer de salade en serveer.

Met kip

Om een salade met kip, sperziebonen en ei te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100g kaas;
• drie eieren;
• 200g gekookte kip (elk deel);
• groenten;
• 200g sperziebonen;
• twee teentjes knoflook;
• peper;
• mayonaise;
• zout.

Kookvolgorde:

1. Kip koken, afkoelen, in kleine stukjes snijden.
2. Doe de sperziebonen in een pan met water en kook ze na het koken ongeveer zeven minuten. Giet daarna het water af. Snijd de bonen vrij fijn.
3. Schil de eieren en rasp ze grof.
4. Snijd de knoflook fijn, rasp de kaas.
5. Leg de salade in lagen, volgens de volgorde: stukjes kip, knoflook, zout, gemalen peper, netto mayonaise, bonenlaag, zout, peper, netto mayonaise, eieren, zout, netto mayonaise, geraspte kaas.

Kant-en-klare salade met ei en sperziebonen garneer met vers gehakte kruiden.

Nicoise Franse Salade

Het gerecht zou halverwege de 20e eeuw in Frankrijk zijn ontstaan.

Voor de klassieke versieje hebt de volgende producten nodig:

• vier tomaten;
• drie uien;
• knoflookteen;
• saladevorken;
• drie gekookte eieren;
• 200 g sperziebonen;
• 150g tonijn uit blik;
• acht ansjovis;
• halve paprika;
• zes olijven;
• 60ml citroensap.

Voor tanken:

• zout;
• knoflookteen;
• een derde van een glas olijfolie;
• gemalen peper;
• acht basilicumblaadjes;
• 25 wijnazijn.

Kookvolgorde:

1. Kook de peulen in zout water (kooktijd - zes minuten). Breng daarna over naar een vergiet en plaats onder koud kraanwater - zodat de bonen hun dichtheid behouden.
2. Verhit olie en geperste knoflook in een koekenpan en bak de bonen lichtjes. Bestrooi het dan met gehakte peterselie en haal het van het vuur.
3. Als de bonen zijn afgekoeld, besprenkel ze met citroensap.
4. Scheur slablaadjes met je handen.
5. Tomaten en eieren in plakjes gesneden.
6. Snijd de ui fijn.
7. Olijven en ansjovis wassen.
8. Paprika willekeurig gesneden.
9. Doe alle ingrediënten in een slakom in de volgende volgorde: sla, ui, tomaten, sperziebonen, paprika. Herhaal de lagen totdat de ingrediënten op zijn.
10. Om de dressing te bereiden, meng je gehakte knoflook en basilicum met de rest van de ingrediënten: zout, gemalen peper,olijfolie en wijnazijn.
11. Schenk salade met ei en sperziebonen dressing, top met stukjes tonijn, olijven, eieren, ansjovis. Werk af met een scheutje citroensap.

Met maïs

Voor dit recept voor sperziebonen en eiersalade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g sperziebonen;
• drie eieren;
• 200g borstfilet;
• maïs uit blik;
• peper;
• zout.

Voor het tanken neem je:

• mosterd;
• zure room.

Kookvolgorde:

1. Kook kipfilet en bonen.
2. Kook hardgekookte eieren.
3. Koel bonen, vlees en eieren, snijd ze willekeurig door en doe ze in een slakom.
4. Voeg ingeblikte maïs toe, zout, bestrooi met versgemalen peper, meng.
5. Meng zure room met mosterd, besmeer de salade met dit mengsel.

Met krabsticks

Liefhebbers van salades met krabsticks kunnen dit recept gebruiken en een zeer smakelijk gerecht bereiden.

Ingrediënten:

• 100g krabsticks;
• 60g kaas;
• 200g bevroren sperziebonen;
• twee eetlepels mayonaise;
• twee eieren;
• croutons.

Kookvolgorde:

1. Kook bevroren bonen zeven minuten in lichtgezouten water. Breng over naar een vergiet, zet onder koud kraanwater.
2. Snijd de kaas in kleine blokjes, ongeveer hetzelfde - eieren en krabsticks.
3. Combineer eieren en krabsticks, voeg gehakte sperziebonen toe.
4. Bevroren sperziebonensalade met ei, breng op smaak met mayonaise.
5. Maak croutons van een lang brood: bak het eerst in een broodrooster, snijd het dan in blokjes en stuur het naar een pan met een beetje olie.
6. Voeg croutons toe aan de salade voor het opdienen.

Met verse komkommer

Deze salade is fris en licht.

Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• drie gekookte eieren;
• sperziebonen in blik;
• verse komkommer;
• uienkwart;
• peper;
• zout;
• zure room (u kunt olijfolie of mayonaise gebruiken).

Salade bereiden:

1. Drain de vloeistof uit de pot bonen en doe het in een slakom.
2. Snijd de eieren, komkommer en ui en stuur het allemaal naar de bonen.
3. Voeg versgemalen peper en zout toe.
4. Vul met zure room, olijfolie of mayonaise.

Met champignons

De sperziebonen-eiersalade blijkt erg lekker te zijn als er gebakken champignons in zitten. Het gerecht blijkt pittig en bevredigend. Het is eenvoudig bereid en de producten die ervoor nodig zijn, zijn het meest betaalbaar.

Ingrediënten:

• 120 g ui;
• 150 g verse champignons;
• 250g baby sperziebonen;
• drie teentjes knoflook;
• driegekookte eieren;
• takje peterselie;
• 50 ml plantaardige olie;
• zure room;
• gemalen peper.

Kookvolgorde:

1. Was champignons en bonen, schil ui en knoflook.
2. Snijd champignons in plakjes, ui in kleine blokjes.
3. Snijd de sperziebonen.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak champignons met uien (van 3 tot 5 minuten).
5. Voeg sperziebonen, gehakte knoflook toe en kook nog ongeveer tien minuten. Voor het einde van het frituren, zout en bestrooi met gemalen peper naar smaak.
6. Hak gekookte eieren en doe ze in een kom, voeg er gehakte verse peterselie aan toe. Doe dan de afgekoelde inhoud van de pan hier.
7. Schenk de salade met zure room, probeer of er genoeg zout is, voeg indien nodig zout toe en meng.

Het gerecht moet ongeveer tien minuten intrekken, daarna kan het geserveerd worden.

Conclusie

Saladerecepten met ei en sperziebonen zijn hier niet toe beperkt. Elke thuiskok heeft het recht om te experimenteren met ingrediënten en smaakmakers om unieke gerechten te creëren.