2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Het kenmerk van Emmentaler kaas zijn de grote gaten - "ogen" en een onvergelijkbare zachtzoete smaak. Emmentaler kaas is erg populair. Mensen noemen het Zwitsers. En dat allemaal omdat het de basis is van het Zwitserse nationale gerecht - kaasfondue.
Zwitserland is de geboorteplaats van kaas
Zwitserland wordt beschouwd als het meest "welvarende" land voor kazen. In alpenweiden zie je altijd een kudde koeien, die al lang een onuitgesproken symbool van het land zijn. Runderen leven met veel plezier in Zwitserland. Groene weiden, die zich over meerdere kilometers uitstrekken, dienen als ideaal voedsel voor herbivoren. Zoals u weet, hangt de kwaliteit van kaas rechtstreeks af van het hoofdbestanddeel - melk. Hoe kunnen koeien, dagelijks gevoederd met natuurlijk weidegras, slechte melk geven? Natuurlijk niet! Daarom zijn in Zwitserland geproduceerde kaas- en zuivelproducten van hoge kwaliteit, onvergelijkbare smaak en aroma. Emmentaler kaas is geen uitzondering.
Kaasproduct voor een gezonde voeding
Bijna alle kazen in Zwitserland zijn gemaakt van verse melk, dus ze worden overwogenproducten van schoonheid, gezondheid en harmonie. Emmentaler wordt de koning der kazen genoemd. Het wordt ook bereid met verse melk, die wordt gegeven door alpenkoeien en vervolgens naar de grotten wordt gestuurd om te rijpen. De afgewerkte kaas is "versierd" met grote gaten en heeft een zoete, nootachtige smaak. Trouwens, het zuivelproduct dankt zijn naam aan de Emma-rivier. In de vallei is het Europese kaasbereidingscentrum - Bern.
Calorie Emmentaler kaas is 380 kcal per 100 g product. De kwaliteit van kaas kan worden bepaald door de vorm van de gaten en hun "gedrag". Als het kaasproduct periodiek "huilt" - er verschijnen melkdruppels in zijn ogen - duidt dit op de hoogste kwaliteit. Maar tegenwoordig is "huilende" kaas zelden te zien in de winkelschappen. Tijdens de periode van levering aan het retailnetwerk drogen alle druppels op.
Hoe Emmentaler wordt gemaakt
Verse melk wordt gebruikt om het beroemde kaasproduct te produceren. Het wordt verwarmd tot een temperatuur van +34 ° C en gemengd met gefermenteerde melk. De resulterende yoghurt wordt vervolgens vermalen tot korrels. Vervolgens wordt de massa opnieuw verwarmd, er worden grote koppen uit gevormd, die drie dagen in pekel worden bewaard. Vervolgens wordt het kaasproduct naar de grotten gestuurd om te rijpen. Een maand staat de kaas in een vochtige koude ruimte, waarna hij wordt overgebracht naar een warme kelder. De rijpingstijd van Emmentaler kaas is 2-2,5 maanden. Aan het einde van deze periode wordt het product opnieuw in een koude grot geplaatst. De rijpingstijd van dit ras duurt 15-20 maanden. Heel mooi en smakelijkEmmentaler kaas. De foto hieronder laat dit zien.
Wat kan Emmentaler vervangen
Zwitserse harde kaas "Emmentaler" wordt gebruikt om een verscheidenheid aan salades, desserts en tweede gangen te bereiden. Het gaat goed met wijn en fruit. Vergeet niet dat Zwitserse kaas het hoofdingrediënt van fondue is. Maar niet elke koelkast heeft Emmentaler. Hoe het beroemde product te vervangen? Sommige huisvrouwen raden in deze gevallen Goudse, Mozzarella of Maasdammer kaas aan. Maar toch geeft Emmentaler kaas in zijn klassieke versie de kaasfondue een bijzondere rijke smaak en een onberispelijk aroma. Tegenwoordig wordt Zwitserse fondue beschouwd als een aristocratisch gerecht. Het originele recept voor de bereiding ervan bevat alleen Emmentaler, wijn, vers brood. Tegenwoordig worden deze ingrediënten bij de bereiding van fondue vervangen door kersentinctuur, goedkopere kazen en verschillende kruiden. Aardappelen, olijven, augurken worden vaak aan het gerecht toegevoegd, maar dit is helemaal niet hetzelfde …
Aanbevolen:
Wit-Russische kazen: namen, producenten, samenstelling, beoordelingen. Wat is de beste Wit-Russische kaas?
Wat is kaas? Deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden. Voor sommigen is dit gewoon een heerlijk product dat kan worden gebruikt bij het koken als een zelfstandig gerecht of als extra ingrediënt. Maar de meeste kaaskenners zullen zeker de buitengewone smaken, geuren, vormen en kleuren noemen. Het aanbod aan kazen is gewoon enorm. Gezien het grote aantal fabrikanten van dit product, is het voor een gewone consument niet gemakkelijk om deze variëteit te begrijpen. Wit-Russische kaas neemt een speciale niche in de markt in
Franse kazen en hun soorten. Top 10 Franse kazen
Kaas is de trots van Frankrijk. Ze staan over de hele wereld bekend om hun onovertroffen smaak en aroma
Italiaanse kaas. Namen en kenmerken van Italiaanse kazen
Zo'n voedingsproduct als kaas kan zonder overdrijving een van de belangrijkste en favoriete voedingsmiddelen van de mens worden genoemd. Bijna elke koelkast heeft een stuk. Het wordt toegevoegd aan salades, voor- en hoofdgerechten, er worden desserts mee bereid … Er zijn veel mogelijkheden om dit product te gebruiken. Italiaanse kaas in al zijn variaties lijkt niet zo populair als zijn Franse verwant, maar blijkt in de praktijk nog vaker te worden gebruikt
Brie is de koning der kazen en de kaas der koningen. brie Franse kaas met witte schimmel
Frankrijk is een land van wijnen en kazen. Dit volk weet veel van beide, maar niet elke Fransman kan alle namen van voedselproducten van nationale trots opsommen. Er is echter een kaas die bij velen bekend en geliefd is, niet alleen in Frankrijk, maar over de hele wereld
Koning der soepen tom yum
Deze "koning der soepen" wordt bereid, zoals de Thais zelf respectvol naar die pit verwijzen, volgens het saladeprincipe: de ingrediënten worden eenvoudig in een kom gemengd en met bouillon gegoten
