Een eenvoudig lodderecept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn talloze recepten om lodde te koken. En degenen die minstens één keer de bereiding van deze vis hebben meegemaakt, weten dat zelfs de sterkste luchtverfrissers de aanhoudende en eigenaardige geur niet kunnen verwijderen. Ja, het is jammer dat toen we lodde kookten, of beter gezegd, het in een pan bakten, er niemand in de buurt was die zou adviseren om het in de oven te bakken.

Vis in het kort

Lodde is een vrij eenvoudige en vooral goedkope zeevis, hoewel het geh alte aan voedingsstoffen erin op geen enkele manier inferieur is aan duurdere zeevruchten. Tegelijkertijd kun je veel gezond vet en natuurlijke eiwitten uit lodde halen. Gelukkig, aanhangers van goede voeding en constante berekening van KBJU - 116 kcal per 100 g vis. Daarom kunnen lodderecepten als absoluut dieet worden beschouwd.

Let op! Slechts 1 portie van deze vis per week voorkomt jodiumtekort. Bij de keuze voor lodde wordt bij voorkeur verse en elastische karkassen zonder vlekken enandere schade.

Vis zonder olie

Het gemakkelijkste en snelste recept is om lodde in de oven te koken. De enige moeilijkheid kan zich voordoen bij het bereiden van vis, dus geef bij het kopen de voorkeur aan grote karkassen. Ontdooi een beetje en giet dan een beetje heet water. Na eenvoudige manipulaties is het opmerkelijk schoongemaakt en worden de binnenkanten niet over het hele werkoppervlak, handen en alles wat mogelijk is ingesmeerd, maar als een geheel bevroren stuk verwijderd. Voor dit dieetrecept heb je nodig:

• bevroren lodde - 400 gram;
• zout en peper - optioneel.

Nadat we de vis een beetje hebben ontdooid, snijden we hem, halen we de binnenkant eruit, scheiden de koppen. We spoelen het karkas grondig onder stromend water, met speciale aandacht voor de zwarte film aan de binnenkant - deze moet volledig worden verwijderd, anders zal de afgewerkte schaal bitter zijn. Zout en peper indien gewenst. In een voorverwarmde oven op 200 graden, plaats de vorm met de vis gedurende 20 minuten.

Met aardappelen

Een traditionele variant van een stevig familiediner is vis en aardappelen. De gebruikelijke combinatie, maar het resultaat zal je verrassen! Voor dit eenvoudige lodderecept heb je nodig:

• aardappelen - 400 gram;
• lodde vis - 500 gram;
• middelgrote citroen - 1 stuk;
• plantaardige olie (een beetje);
• groenen
• gemalen zwarte peper, smaakmaker voor vis;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - optioneel.

Hak de vis, verwijderbinnenkant, spoel goed af met water en vergeet niet de zwarte film te verwijderen. Doe in een bak, giet er vers geperst citroensap over, breng op smaak met kruiden en zout, kruiden en fijngehakte knoflook, meng voorzichtig.

Aardappels schillen, in grote plakken snijden. Vet een bakplaat (of een ovenschaal) flink in met zonnebloemolie, leg er aardappelen op en besprenkel opnieuw met een beetje olie. Wikkel met folie, plaats in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 20 minuten.

Na het einde nemen we de vorm met aardappelen, mengen voorzichtig, besprenkelen met kruiden, leggen de ingelegde vis en zetten hem 25 minuten terug in de oven, waarbij de folie wordt verwijderd, tot ze goudbruin zijn.

In een koekenpan

Laten we genieten van een eenvoudig recept voor gefrituurde lodde. Er zijn dus twee dingen om te weten: deze gebakken vis is het lekkerst zonder bijgerecht, hij is erg lekker met zuurkool, augurken, ingelegde komkommers of roggebrood. We hebben dus nodig:

• lodde (alleen vers, niet invriezen) - 500 gram;
• peper (gemalen zwart/mengsel) - 0,5 theelepel;
• tarwemeel - 4 eetlepels;
• geraffineerde groente - 3 eetlepels;
• zout - optioneel.

Verwijder koppen en ingewanden, spoel af onder koud water en droog. Volgend seizoen met peper en zout, mengen. Volledig door bloem halen en vervolgens bakkenop reeds verwarmde olie gedurende 3-4 minuten - tot ze goudbruin zijn. We sturen de afgewerkte vis eerst op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen, en dan serveren en serveren. Hier is zo'n eenvoudig recept voor het koken van lodde in een pan - slechts 20 minuten van uw kostbare tijd, en een heerlijke lunch / diner is klaar. Eet smakelijk!

Zure room en uien

Een uitstekende aanvulling op een bijgerecht van gekookte, gebakken of verse groenten is lodde gebakken in zure room. We hebben nodig:

• zure room 20% grote pot (5-6 eetlepels);
• lodde - 1 kg;
• uien - 4 stuks;
• zout, peper - optioneel.

Reinig lodde en spoel grondig af met koud stromend water. Ui in halve ringen gesneden. Smeer de ovenschaal in met olie (groente, olijf of een andere). Leg de vis in de eerste laag, bestrooi eventueel met peper en zout. Bedek de vis met halve uienringen, vet alles in met zure room, dek af met een deksel. Zet de schaal 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Om een mooie, smakelijke korst te krijgen, kunt u het deksel verwijderen en de "Grill" -modus inschakelen. Eet smakelijk!

Gekookte vis

Klinkt een beetje vreemd, maar dit gerecht smaakt een beetje naar zelfgemaakte sprot. Dus het recept voor het maken van lodde gekookt in thee. Dit gerecht kan zowel als warm gerecht gegeten worden, bijvoorbeeld samen met aardappelpuree, als als tussendoortje: lodde + brood + boter=een heerlijk broodje.

We hebben nodig:

• lodde - 0,5 kg;
• ui - 1hoofd;
• laurierblad - 2 stuks;
• peper, zout - optioneel.

Vul de pot met water tot de helft (misschien een beetje meer), doe er een theezakje in, wacht tot het water kookt. Voeg vervolgens de gepelde ui, vis, laurier, zout en peper naar smaak toe. Laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Haal het eruit en laat de vloeistof weglopen. Eet smakelijk!

Vis met groenten

Voor dit eenvoudige en heerlijke lodderecept heb je nodig:

• lodde - een halve kilo;
• ui - 1 kop;
• wortels - 1 stuk;
• tomatenpuree - 1 eetlepel;
• plantaardige olie;
• zure room - 2 eetlepels;
• peper, zout - optioneel.

Schil alle groenten, bak ze in een pan, voeg pasta toe en laat 5 minuten sudderen. We maken de lodde schoon, spoelen hem af onder koud water, leggen hem op papier om te drogen. We verplaatsen de groenten uit de pan in een ovenschaal, peper en zout naar wens, leggen dan de vis erop, bedekken met zure room. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot hij knapperig is. Eet smakelijk!

Geheimen van heerlijke vis

Sommigen denken ten onrechte dat de enige manier om een knapperige gouden korst op lodde te krijgen, is door in een pan te bakken. Maar in de oven zal het niet minder lekker en knapperig blijken te zijn, behoudens enkele subtiliteiten.

Preu moet viskarkassen van gelijke grootte selecteren. Zo garen ze gelijkmatig en drogen ze niet uit.

Om het wassen van een bakplaat gemakkelijker te maken, bedek deze met folie.

Sommige ovenmodellen hebben programma's "Grill", "Bovenste luchtstroom" en andere met een hoge temperatuur. Om een mooie korst te krijgen, moet je voor elk recept voor het koken van loddevis deze modus 5 minuten voor het einde inschakelen.

Meel kan worden vervangen door mayonaise, zure room, boter, losgeklopt ei. De handigste manier om dit te doen is met een siliconen keukenborstel.

Hoe lodde inmaken? Kookrecept

Op de foto ziet de vis, zowel gebakken als gezouten, er erg smakelijk uit. Lodde leent zich goed voor zouten en het is vrij eenvoudig gedaan. Het is noodzakelijk om water te koken, er veel zout aan toe te voegen, zoveel dat de pekel goed bitter is. We gooien er 2-3 laurierblaadjes en hetzelfde aantal zwarte peperkorrels. We koelen het allemaal af tot kamertemperatuur en vullen de vis, je kunt lodde voor zout in een dag proberen, maar je kunt het een paar dagen niet op een koele plaats krijgen.

Hartig ontbijt

Bak vis in een omelet. De eerste ma altijd moet licht en vullend zijn om je de rest van de dag de energie te geven die je nodig hebt. Een van deze gerechten is een omelet met lodde, gebakken in de oven. We hebben nodig:

• lodde - een halve kilo;
• ui - 3 stuks;
• ei - 2 stuks;
• melk - een half glas;
• meel om te paneren;
• zout, peper - optioneel.

Schoon enwe darmen de vis, snijden de kop en staart af, peperen en zouten de karkassen. Goed door de bloem halen en bakken. Schil de ui, snij in kleine blokjes en bak goudbruin. Klop eieren met melk in een blender. Smeer de ovenschaal in met olie, leg alle producten in lagen, plaats de vorm in de oven en verwarm voor op 180 graden. Eet smakelijk!