Asperges: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Asperges is een ongelooflijk gezonde groente waarvan de waardevolle eigenschappen bekend waren bij mensen die in de oudheid leefden. Helaas komt het tegenwoordig zelden voor in onze voeding, omdat veel huisvrouwen gewoon niet weten wat ze ermee moeten doen. In dit artikel zullen we enkele eenvoudige recepten met asperges bekijken.

Kip en ananassalade

Dit caloriearme en zeer heldere gerecht zal zeker meisjes aanspreken die op hun figuur letten. Het blijkt erg lekker en is ideaal voor een feestelijke tafel. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 200g asperges.
• 100g ananas uit blik.
• 300 g gekookte kipfilet.
• 200 ml natuurlijke yoghurt.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten. De asperges worden onder de kraan afgespoeld, vier minuten in gezouten kokend water gedompeld, afgekoeld, in stukjes gesneden en overgebracht naar een diepe schone kom. Geraspte ananas en blokjes gekookte kip worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt gemengd met ongezoete natuurlijke yoghurt en op tafel gezet.

Salade met rijsten groenten

Volgens de hieronder besproken technologie wordt een redelijk voedzaam en mooi gerecht verkregen. Het heeft een rijke smaak en een helder uiterlijk. Aangezien dit recept voor aspergesalade een specifieke voedselset vereist, moet u van tevoren controleren of u het volgende bij de hand heeft:

• 200g bruine rijst.
• 500 ml gedestilleerd water.
• 350g asperges.
• 2 paprika's.
• Rode lamp.
• 2 eetlepels elk ik. appelciderazijn en plantaardige olie.
• Zout en eventuele groenten.

Voorgewassen en gesorteerde rijst wordt gekookt tot het gaar is, afgekoeld en in een diepe kom geplaatst. Ook hittebehandelde stukjes asperges, dunne halve uiringen en reepjes paprika worden erin geladen. Dit alles wordt gezouten, gemengd met een dressing van appelciderazijn en plantaardige olie en bestrooid met eventueel gehakte kruiden.

Koreaanse asperges

Het recept voor dit gerecht is uiterst eenvoudig. Het is interessant omdat het het gebruik van een groot assortiment kruiden omvat. Hierdoor krijgen asperges die erop worden gekookt een speciale, matig pittige smaak. Om het thuis te herhalen, heb je nodig:

• 250g soja asperges.
• theelepel elk kristalsuiker, zwarte en rode peper in poedervorm.
• 1, 5 eetl. ik. sojasaus.
• 3 knoflookteentjes.
• 1, 5 eetl. ik. gemalen paprika.
• Snufje zout.

Droge asperges worden verwerkt volgens de aanbevelingenfabrikant, aangegeven op de verpakking, en vervolgens gecombineerd met een mengsel van sojasaus, plantaardige olie, suiker, zout, knoflook en kruiden. Dit alles wordt overgebracht naar een goed gesloten container en in de koelkast geplaatst. Na ongeveer twaalf uur is het gerecht helemaal klaar om te eten.

Kip en Broccoli Braadpan

Dit recept voor het koken van asperges zal niet onopgemerkt blijven bij jonge huisvrouwen die hun huishouden niet alleen lekker, maar ook gezond eten. Het volgens het recept gemaakte gerecht combineert met succes sappige groenten, mals pluimveevlees en speciale vulling. Om zo'n braadpan te maken heb je nodig:

• 250g asperges.
• 400g broccoli.
• 300g kip.
• Grote ui.
• 3 tomaten.
• 3 eieren.
• 200g verse zure room.
• Kaas, geraffineerde boter, zout en kruiden.

Broccoli en asperges worden onder de kraan afgespoeld, gekookt en gebruind in verwarmd plantaardig vet. Vervolgens worden ze overgebracht naar een diepe hittebestendige vorm. Stukjes gekookte kip, gebakken tomaten en gebakken uien worden daar ook gegoten. Dit alles wordt gegoten met zure room, gecombineerd met losgeklopte eieren, zout en kruiden, bestrooid met kaaschips en in een verwarmde oven geplaatst. Bak het gerecht ongeveer dertig minuten op 200 graden.

Zalm met asperges

Het recept voor dit gerecht zal zeker ontsnappen aan de blik van zeevruchtenkenners. Het aldus bereide gerecht heeft een uitstekende smaak en is licht verteerbaar. Voorbereidensoortgelijke traktatie, heb je nodig:

• Twee dozijn asperges zonder grove uiteinden.
• 4 stuks zalm, elk 200g.
• Grote citroen.
• 3 eetl. ik. olijfolie.
• Zout en eventuele smaakmakers.

Gewassen asperges worden gemengd met een eetlepel olijfolie. Daarna wordt het gezouten, bestrooid met kruiden en uitgespreid over de ene helft van de bakplaat. Aan de andere kant zijn zalmsteaks. De vis wordt ook ingewreven met zout en kruiden. Dit alles wordt naar de oven gestuurd en ongeveer dertien minuten op 220 graden gebakken. De afgewerkte schaal wordt op borden overgebracht en besprenkeld met de resterende olijfolie gemengd met gehakte citrusschil. Serveer zalm met asperges samen met partjes citroen.

Soeppuree

Dit aspergerecept zal zeker van pas komen voor huisvrouwen die niet weten wat ze moeten serveren voor een familiediner. Het gerecht dat op deze manier wordt gemaakt, heeft een aangename smaak en een delicate romige structuur. Om zo'n soep te koken, heb je nodig:

• 500g asperges (groen).
• 3 middelgrote aardappelen.
• 2 kleine uien.
• 1 eetl ik. zachte boter.
• 100 ml crème.
• 1,5 liter bezonken water of groentebouillon.
• Zout.

Gehakte uien worden gebakken in een pan met gesmolten boter. Zodra het transparant wordt, worden er aardappelschijfjes op gegoten. Dit alles wordt met water of bouillon gegoten en op laag vuur gekookt. Tien minuten later worden stukjes gewassen asperges aan de totale container toegevoegd,bevrijd van ruwe randen. Na nog een kwartier wordt dit alles met een blender tot puree verwerkt, gecombineerd met room, gezouten en weer aan de kook gebracht.

Risotto

Dit is een van de meest populaire en interessante aspergerecepten. Een foto van dit gerecht is iets later te vinden, maar laten we nu eens kijken welke componenten in de samenstelling zijn opgenomen. Om deze risotto te maken heb je nodig:

• Stelletje asperges.
• 1 kopje rijst.
• 220g rauwe champignons.
• 3 kopjes verse groentebouillon.
• Kleine ui.
• ½ glas witte wijn.
• 5 knoflookteentjes.
• 120 g spinazie.
• 1 theelepel elk fijn zout en droge tijm.
• 2 theelepel elk gist en citroensap.
• ¼ theelepel uienpoeder.

Gewassen asperges en geperste knoflook worden in een verwarmde frituurpan geplaatst. Ook fijngehakte uien worden daarheen gestuurd. Dit alles wordt zeven minuten gebakken en vervolgens gemengd met plakjes champignons, zout, tijm en witte wijn. Na enige tijd wordt gewassen rijst in een gemeenschappelijke kom gegoten. Na het graan wordt daar in kleine porties groentebouillon gegoten. Kort voor het einde van het koken worden citroensap, gist, uienpoeder en gehakte spinazie aan de risotto toegevoegd.

Asperges met knoflook

De op deze manier bereide groente heeft een pikante, matig pittige smaak. Het past goed bij gebakken kip en is ideaal voor een licht familiediner. Om dit te herhalenrecept met asperges thuis, je hebt nodig:

• 3 knoflookteentjes.
• 500g verse asperges.
• 4 eetl. ik. olijfolie.
• 20 ml natuurlijk citroensap.
• Zout en eventuele kruiden.

De harde uiteinden worden van de gewassen asperges afgesneden. De op deze manier verwerkte groente wordt gemengd met gehakte knoflook, een paar grote lepels olijfolie, zout, kruiden en overgebracht in een hittebestendige vorm, ingevet met het resterende plantaardige vet. Bak dergelijke asperges ongeveer tien minuten op 200 graden. Besprenkel voor het serveren met citroensap.

Asperges met roomsaus

Deze heerlijke en geurige braadpan heeft een aangename malse textuur. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 20 aspergescheuten.
• 90g kaas.
• 350 ml room 33% vet.
• Zout.

Gewassen aspergestengels worden van de grove onderste delen losgemaakt en geblancheerd in gezouten kokend water. Drie minuten later worden ze in ijswater gedompeld, in een vergiet gegooid en overgebracht naar een diepe vorm. Bedek de asperges met een saus gemaakt van opgewarmde room gemengd met kaaschips. Bak het gerecht tien minuten op gemiddelde temperatuur. Het wordt zowel warm als koud geserveerd.