Wat voor brood kun je eten met diabetes: aanbevelingen en dagelijkse inname

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe verdrietig het ook is, maar er zijn zulke kwalen die niet kunnen worden geëlimineerd. Je moet je hele leven met ze vechten. Mensen met diabetes weten hoe belangrijk het is om speciale aandacht te besteden aan goede voeding. Er is een hele lijst met voedingsmiddelen die niet mogen worden gegeten door mensen die aan dergelijke pathologieën lijden. Brood en bakkerijproducten verdienen speciale aandacht. Ondanks dat ze gemaakt zijn van meel en koolhydraten bevatten, is het diabetici niet verboden om ze te eten. Het gebruik van dit product moet echter nog steeds worden geminimaliseerd. Wat voor brood kan er gegeten worden met diabetes? We zullen het antwoord op deze vraag in deze review analyseren.

Compositie

Dus wat moet je hierover weten? In de meeste gezinnen vormen bakkerijproducten de basis van het dieet. Daarom, als je een diabetespatiënt aanbiedt om zijn favoriete traktatie op te geven, zal hij zeker van streek zijn. Het is echter ondubbelzinnig om brood toe te schrijven aan:schadelijke producten zijn ook onmogelijk, omdat het vezels, magnesium, natrium, eiwitten, ijzer, fosfor, aminozuren en andere componenten bevat. Van het eten van een paar sneetjes brood per dag, is er geen grote schade aan de gezondheid van een diabeticus. Maar toch, zodat het eten van brood geen sprong in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, moet u letten op een parameter als de glycemische index (GI). Het is verschillend voor verschillende soorten brood. De GI van witbrood gemaakt van premium meel is bijvoorbeeld 95 eenheden. Een vergelijkbare indicator voor een bakkerijproduct gemaakt van volkorenmeel zal slechts 65 eenheden zijn. De GI van roggebrood is 30. Hoe lager deze indicator, hoe minder schade het product aan de gezondheid toebrengt.

Specialisten raden diabetici aan te stoppen met het eten van brood dat een grote hoeveelheid snel verteerbare koolhydraten bevat. Deze omvatten wit brood, eersteklas meelgebakken producten en muffins.

Productvariëteiten

Laten we dit eens nader bekijken. Wat voor soort brood met diabetes kan worden gegeten? Overweeg de belangrijkste soorten brood die je bij deze ziekte kunt eten:

1. Roggebrood: het bevat voedingsvezels. Zwart brood voor diabetes is noodzakelijk omdat het een grote hoeveelheid B-vitamines bevat, die nodig zijn om een normaal metabolisme te behouden. Zwart brood met toevoeging van zemelen en volkoren granen is bijzonder nuttig.
2. Gistvrij brood: glycemische indexvan dit product is 35 eenheden. Het caloriegeh alte van dergelijk brood is niet hoger dan 177 kcal. Dergelijke variëteiten omvatten in de regel zemelen, volkorenmeel en granen. Dit maakt dit product bevredigend en goed voor de spijsvertering.
3. Volkorenbrood: heeft een gemiddelde glycemische index. Volkorenmeel bevat een grote hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten. Dergelijke granen bevatten minder calorieën dan premiummeel. Volkorenbrood kan ook zemelen en haver bevatten. De besproken versie van het bakkerijproduct bevat veel vezels.
4. Eiwitbrood: Deze variëteit is speciaal ontwikkeld voor diabetici. Het product is caloriearm, heeft een lage GI en wordt gekenmerkt door een hoog geh alte aan licht verteerbare eiwitten. Bovendien bevat dit brood enorm veel aminozuren, minerale zouten en nuttige sporenelementen.
5. Borodinsky: De GI van dit brood is 45 eenheden. De samenstelling bevat selenium, niacine, ijzer, thiamine en foliumzuur. De voedingsvezels die in de samenstelling aanwezig zijn, helpen het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen.
6. Darnitsky: dit soort brood wordt niet aanbevolen voor diabetici, aangezien het voor 40% uit gewone tarwebloem van de eerste graad bestaat.

Dat is alles. Nu weet je wat voor soort brood je kunt eten met diabetes.

Andere soorten producten

Wat voor brood eten mensen met diabetes? Bakkerijproducten met een lage glycemische index zijn onder andere sojameelbrood, tarweboekweit en pompoen. Ze zijn gemakkelijk te houdenverteerbare koolhydraten die je bloedsuikerspiegel niet doen pieken.

Brood met hoog suikergeh alte

Wat moet je hierover weten? Mag een diabetespatiënt brood eten? Bij verhoogde glycemie wordt de patiënt geadviseerd om te stoppen met het eten van meelproducten totdat het suikergeh alte de normale waarde nadert. Met een lichte prestatieverbetering kun je brood eenvoudig tijdelijk vervangen door producten voor diabetici, die te koop zijn in speciale voedingswinkels. Deze omvatten brood gemaakt van volkoren en roggemeel. Hun onderscheidende kenmerk is een lage GI - 45 eenheden. Roggebrood is erg licht van gewicht. Een plak van zo'n product bevat slechts 1 broodeenheid of 12 koolhydraten. Een dergelijke indicator kan zelfs voor patiënten met een gemiddelde mate van hyperglykemie als zeer acceptabel worden beschouwd.

Kunnen crackers met diabetes?

Dit aspect verdient speciale aandacht. Crackers zijn een superdieetproduct dat bij elke graad van glycemie kan worden geconsumeerd. Veel hangt echter af van de kwaliteit ervan. Tegenwoordig gebruiken sommige fabrikanten tarwebloem, smaakstoffen en smaakstoffen bij het maken van crackers. Deze componenten kunnen een negatief effect hebben op de gezondheid van een diabetespatiënt. Bovendien hebben crackers een hoog caloriegeh alte, dus het is beter om zo'n delicatesse niet te misbruiken. Als u dit type product met mate gebruikt, kan het geen kwaad. Bovendien bevatten de crackerszink, kalium, calcium, ijzer, natrium, fosfor en B-vitamines.

Drogen

Zoals eerder vermeld, wordt witbrood niet aanbevolen voor diabetici. Maar als het moeilijk voor je is om producten gemaakt van eersteklas meel op te geven, dan kun je proberen om zo'n lekkernij als drogen aan je dieet toe te voegen. Als het suikergeh alte normaal is, zullen een paar geurige producten je niet schaden.

Beperkingen

Een belangrijke vraag die zeker besproken moet worden, is hoeveel brood je mag hebben met diabetes? Alles is hier heel individueel. Er moet rekening worden gehouden met de toestand van de patiënt en met de verscheidenheid aan broodproducten die worden gebruikt. Voor patiënten met matige diabetes met kleine veranderingen in het koolhydraatmetabolisme, zijn 1-2 sneetjes brood per dag de norm. Het is beter om de kwestie van het gebruik van bakkerijproducten met uw arts te bespreken.

Contra-indicaties

Dit aspect moet eerst worden gelezen. Is het mogelijk om brood te eten met diabetes? Er is geen strikt verbod op het gebruik ervan bij de ziekte die wordt besproken. Als de glycemische index echter bijna kritiek is, is het nog steeds beter om te stoppen met het nemen van koolhydraten totdat de gezondheid weer bevredigend is. Verhoogde bloedsuikerspiegels kunnen een reeks complicaties veroorzaken, zoals problemen met het gezichtsvermogen, verslechtering van de huid en het haar, zweren, gangreen en kanker.

Zelf diabetische producten koken

Laten we dit eens nader bekijken. Nu weet je wat voor brood je kunt eten met diabetes. Soms is het probleem echter dat het gewenste type product gewoon niet te koop is. In dit geval kunt u proberen uw eigen brood in de oven te bakken. Hier zijn een paar recepten voor gebak met diabetes.

1. Eiwitbrood. 125 gram vetvrije kwark moet met een vork in een kom worden gepureerd, voeg 4 eetlepels havermout en 2 eetlepels tarwezemelen, twee eieren en een theelepel bakpoeder toe. Het mengsel moet goed worden gemengd en in een vorm worden gedaan, ingevet met olie. Brood gaar in de oven gedurende 25 minuten.
2. Havermoutbrood. We verwarmen 300 ml melk in een steelpan, voegen daar 100 gram havermout, een ei en twee eetlepels olijfolie aan toe. Zeef apart 350 gram tarwebloem van de tweede graad en 50 gram roggebloem. Meng daarna alle ingrediënten en doe in een ovenschaal. Met een vinger wordt een gat in het deeg gemaakt, waar een theelepel gist in wordt gedaan. Het deeg wordt opnieuw gekneed. Bak tot ze gaar zijn.
3. Zelfgemaakt roggebrood. Voor het koken heb je 250 gram tarwebloem, 650 gram rogge, 25 gram kristalsuiker, 1,5 theelepel tafelzout, 40 gram alcoholgist, een halve liter warm water, een theelepel plantaardige olie nodig. Het deeg wordt bereid met de sponsmethode. Het zou 2 keer moeten verschijnen. Daarna wordt het deeg gekneed en in een ovenschaal gelegd. De container moet voor een derde vol zijn. Vervolgens worden de vormen op een warme plaats geplaatst zodat het brood weer kan rijzen, en vervolgens in de oven geplaatst. Na 15 minuten een korstjemoet worden bevochtigd met water en terug in de oven worden geplaatst. Om zo'n product gemiddeld 40-90 minuten te bereiden.
4. Tarwe-boekweitbrood. Om dit gerecht te bereiden, heb je 100 gram boekweitmeel, 100 ml magere kefir, 450 gram premium bloem, 300 ml warm water, 2 theelepels snelle gist, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel suikervervanger en 1,5 theelepel zout. Het deeg wordt op zuurdesem wijze bereid. Voor het koken is het beter om een broodbakmachine te gebruiken. Zo'n product wordt 2 uur en 40 minuten gebakken.

Aanbevelingen van voedingsdeskundigen

Het belangrijkste principe van het dieet voor diabetici is het herstellen van metabolische processen. De patiënt moet op zijn dieet letten. Dit helpt pieken in de bloedglucose te voorkomen. Experts raden ook aan dat mensen die aan diabetes lijden, de calorieën tellen die ze eten. Hierdoor kunt u uw dieet onder controle krijgen.

Mensen met diabetes staan in de regel onder medisch toezicht. Als ze het door de arts voorgeschreven dieet weigeren, vallen ze meteen in de risicogroep. Wit brood bij diabetes type 2 kan tot ernstige complicaties leiden. Bij een verhoogd glucosegeh alte in het bloed kan een hyperosmolair coma optreden. Vooral ouderen zijn kwetsbaar voor deze aandoening. De belangrijkste symptomen zijn constante dorst en frequente drang om te urineren.

Bij aanhoudende eetstoornissen kunnen de chronische gevolgen van diabetes optreden. Deze omvatten hart- en nierproblemen, problemen met:werk van het zenuwstelsel.

Conclusie

In deze review hebben we uitgebreid gekeken wat voor brood je kunt eten bij diabetes. Het is niet de moeite waard om dit product volledig te verlaten als je een fan bent van bakkerijproducten. Mensen met diabetes kunnen bepaalde soorten gebak eten en voelen zich nog steeds volkomen normaal. Het belangrijkste is om de voorkeur te geven aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index.