Bieten in blik voor de winter: kookrecepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Aan het einde van de zomer komt voor tuinders een warme tijd om groenten te plukken. Kool, wortelen en bieten strelen het oog met felle kleuren. Voor de winter proberen ze deze groenten en vele andere vers en ingeblikt te houden. Zeer nuttige en belangrijke vitamines voor de menselijke gezondheid zitten in de verzamelde vruchten. Een speciale plaats onder hen wordt ingenomen door bieten. Hoe belangrijk is het voor een persoon?

Voordelen van bieten

Dit is een bijzondere groente, waarvan het regelmatige gebruik vooral een positief effect heeft op het werk van de darmen (vooral bij constipatie). Een laag caloriegeh alte en een hoog vezelgeh alte maken van bieten een dieetproduct. Bovendien hebben de B-vitamines, ijzer en koper die het bevat, een gunstig effect op het functioneren van de hersenen, het centrale en perifere zenuwstelsel en op de bloedsamenstelling, waardoor het hemoglobine toeneemt. En vitamine A en C verjongen het lichaam en beschermen cellen tegen vroegtijdige veroudering.

Gezien alle voordelen van dit wortelgewas, is het aan te raden om het in je menu op te nemeneen verscheidenheid aan gerechten eruit zo vaak mogelijk - het hele jaar door in rauwe en gekookte vorm, en bij koud weer, gebruik ingeblikte bietenblanco's voor de winter.

Het v alt niet te ontkennen dat dit een zeer nuttige groente is - bieten. Voor de winter kunnen er veel verschillende salades van worden bereid. Daarnaast wordt sap gemaakt van bieten, het is zuur, wordt gebruikt om een mooie kleur te geven bij het inmaken van kool. We bieden u twee conservenrecepten aan, waarbij het hoofdingrediënt van de salade bieten zijn. Voor de winter is het belangrijk om zoveel mogelijk vitamines van deze groente te bewaren.

Bietenvoorbereidingen voor de winter

Bietenkaviaar

Je bent waarschijnlijk meer bekend met squashkaviaar. Maar het voorgestelde recept doet qua smaak niet onder voor het bekende gerecht en kan je zelfs verrassen met een nieuwe pittige smaak.

Ingrediënten:

- bieten - 1 kg;

- wortelen - 200 g;

- ui - 200 g;

- paprika (Bulgaars) - 2 stuks;

- hete peper - 2 peulen;

- tomaten of tomatensap - 200 g;

- zonnebloemolie - 200 ml;

- zout;

- suiker.

Koken:

1. Kook de bieten en rasp (afgekoeld) op een grove rasp.

2. Rasp de wortelen, hak de ui en paprika fijn.

3. Doe de groenten in een kom, voeg olie, zout en suiker naar smaak toe.

4. Laat 30-40 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.

5. Verdeel de massa in schone potten.

6. Steriliseer potten door te plaatsenin een andere container met heet water uit de volgende berekening: halve liter - 15 minuten, liter - 30 minuten.

7. Rol de deksels op, wikkel ze in en keer ze ondersteboven.

Salade "Dat is iets"

We bieden een nieuwe salade aan, waarin ook rode biet wordt gebruikt. Voor de winter wordt deze bereiding gemaakt als dressing voor borsjt of als onafhankelijk koud voorgerecht. Klaar output - ongeveer 7-8 liter.

Ingrediënten:

- bieten - 3 kg;

- tomaten - 3 kg (kan vervangen worden door 1,5 liter tomatensap);

- wortelen - 2 kg;

- paprika (Bulgaars) - 2 kg;

- plantaardige olie - 0,5 l;

- hete peper - 4-5 peulen;

- gemalen peper of een mengsel van pepers naar smaak;

- zout en suiker naar smaak;

- laurier.

Koken:

1. Rasp de wortelen en bak ze in plantaardige olie.

2. Rasp ook de bieten. Snijd de tomaten en paprika's fijn.

3. Leg de gesneden groenten op de wortelen, giet de resterende olie erbij en laat al roerend 1 uur sudderen.

4. Voeg kruiden, zout, suiker, laurier toe en laat nog 10 minuten koken.

5. Schik in hete steriele potten en rol op. Wikkel ondersteboven.

Eet smakelijk!