Rijstpapier: samenstelling, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rijstpapier is tegenwoordig over de hele wereld populair. En vooral in Aziatische landen wordt het aanbeden. Alleen in onze regio's geven ze de voorkeur aan pannenkoeken, die worden omwikkeld met een verscheidenheid aan vullingen. Wat is het favoriete rijstpapier van velen? Waar wordt het gebruikt? Al deze vragen en meer kunnen in dit artikel worden beantwoord. Hier zie je een foto van rijstpapier.

Maak het van rijstdeeg met behulp van speciale technologieën. Dat wil zeggen, het bevat rijstmeel, water en zout. Dankzij de zoete nasmaak past hij bij elk gerecht. Hoe dunner het papier, hoe beter.

Toepassing

Rijstpapier kan voor veel gerechten worden gebruikt:

• salades;
• rolletjes (zoals gewoonlijk gegeten of in olie gebakken tot ze krokant zijn);
• lichte snacks met verschillende toppings;
• baklava met honing en noten;
• pannenkoeken;
• noedels (voordit vel wordt eenvoudig in kleine reepjes gesneden);
• broodjes met kip, champignons, kruiden;
• knoedels.

Rijstpapier is een uitstekende vervanging voor koolbladeren, druivenbladeren en nori-zeewier. Een van de soorten rijstpapier wordt al eeuwenlang in China en Japan gebruikt om te schrijven en te tekenen. Door zijn doorschijnendheid geeft het papier een magische gloed aan de tekeningen. Om deze reden wordt het nog steeds gebruikt.

Hoe wordt rijstpapier gemaakt?

In Azië, op de markt of in de winkel, kun je gemakkelijk rijstmeel kopen. Het is gemakkelijk om er thuis rijstpapier van te maken. Om het te laten werken, heb je de volgende producten nodig:

• rijstmeel;
• tapiocameel;
• maïszetmeel;
• tafelzout;
• water;
• plantaardige olie.

Deeg wordt gemaakt van deze ingrediënten. Tapiocameel en rijstmeel worden in gelijke verhoudingen genomen. Voor 1,5 kopjes bloemmengsel heb je 2 eetlepels zetmeel en 1/2 theelepel zout nodig. Voeg vervolgens 1 eetlepel olie en een beetje water toe om het deeg te kneden. Het moet dik en vloeibaar zijn. Voeg 1 theelepel olie toe aan een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm op middelhoog vuur. Dan moet je het deeg in de pan gieten, waterpas zetten en afdekken met een deksel. Na een half uur is het rijstpapier klaar. Maar voordat u de vellen met vulling vult, moet u ze een beetje laten afkoelen. Als het papier op een bamboemat wordt gedroogd, ontstaat een karakteristiek patroon. Na het drogen ziet het rijstvel er echt uit als echt papier.

Nuttige stoffen

In rijstpapier heeft alles wat nodig en nuttig is voor een persoon. Het bevat vitamines en mineralen: choline, B-vitamines, E, H, PP, calcium, kalium, magnesium, zink, fosfor, natrium.

Nuttige actie

Het hoofdingrediënt is rijstmeel. Het voorziet het lichaam van snelle, zou je kunnen zeggen, razendsnelle energie, reguleert en verbetert de darmmotiliteit, stabiliseert de bloedsuikerspiegel, vertraagt het verouderingsproces, verzadigt met vitamines en mineralen.

Negatieve invloed

Rijstpapier is ongevaarlijk. Alleen als een persoon een individuele intolerantie heeft voor de componenten van rijst, kan een allergische reactie worden waargenomen.

Bereidings- en serveerwijze

Veel gerechten gebruiken rijstpapier en de recepten zijn gemakkelijk te volgen. Een vel papier moet een tijdje in warm water worden gedompeld, op een schone handdoek worden uitgespreid en een paar minuten worden bewaard - zodat het zacht wordt. Als het droog is, is rijstpapier erg broos. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het laken dan te nat kan worden en gewoon scheurt, moet het worden weggegooid. Verder wordt het papier voor het gemak op een bord geplaatst, een slablad, rijstnoedels, garnalen, wortelen, komkommers worden in het midden geplaatst, je kunt plakjes omelet toevoegen. Wikkel de randen in een envelop of rol ze op. Leg voorzichtig op borden, bestrooid met kruiden. Je kunt de rol ook in olie bakken, zodat de korst knapperig wordt en zijn vorm behoudt.

Bovenstaande gerechten worden beschouwd als de meest populaire in China, waar rijstpapier belangrijk isonderdeelkenmerk van veel gerechten. Bijvoorbeeld loempia's en loempia's. Dit traditionele gerecht wordt volgens de lokale kalender op de eerste dag van het nieuwe jaar in China bereid. In de regel v alt dit evenement op de eerste dagen van de lente, en het is niet verwonderlijk dat zo'n gerecht "loempia's" wordt genoemd. Er is zelfs een mening dat als je een loempia eet, de lente veel eerder zal komen. Er is zelfs een speciale slogan - "Bite the spring". Er is een overtuiging dat tijdens het eten van pannenkoeken de lente wordt aangetrokken en tegelijkertijd problemen en tegenslagen worden verdreven.

Als je Thailand, China, Vietnam, Malediven, Sri Lanka en vele andere landen bezoekt, kun je deze lekkernijen proeven. In feite wordt rijstpapier door Aziaten gebruikt als gewone pannenkoeken. Ze worden warm en koud gegeten met verschillende vullingen. Alleen is er één significant verschil: rijstpapier is meer dieet dan pannenkoeken. Dit is geweldig nieuws voor degenen die iets lekkers willen eten en niet willen aankomen. Het bevat ook geen gluten. Vaak kun je door transparante vellen dun rijstpapier de vulling zien, waardoor de eetlust toeneemt.

Als jij een van degenen bent die van experimenten houdt, moet je geen tijd verspillen aan het zoeken naar ongebruikelijke recepten en, dienovereenkomstig, producten. Je hoeft alleen maar rijstpapier voor rollen te kopen en de producten die in de koelkast liggen te gebruiken om je dierbaren te verrassen met lekkers. Volgens de traditie van Chinese recepten zijn er vijf kruiden nodig voor de vulling. Het is heel geschikt om groene uien, jonge knoflook, rode gemalen peper te gebruiken. Europesekenners van broodjes maken ze niet zo scherp. Ook voor de vulling gebruiken Aziatische koks, zonder te sparen, sauzen: soja, vis, oester, limoensap, citroen. Je kunt ze apart serveren.

Loempia's - lichte rijstwafels met verschillende vullingen. Zoals we al zeiden, zijn ze een verplicht attribuut van de tafel tijdens de Chinese Lenteviering. Daarom kreeg dit gerecht zijn naam. De vulling erin bestaat uitsluitend uit lentegroenten. Daarom is de naam "loempia's" vrij logisch (twijg uit het Engels - "lente").

Rijstpapier loempiarecepten zijn ongelooflijk eenvoudig te maken. Hieronder vindt u een van de opties om dit heerlijke voorgerecht te bereiden.

Kookmethode voor loempia's

Voordat je begint met koken, moet je beslissen welke vulling je kiest. Om dit te doen, kunt u verschillende componenten gebruiken. Geschikte groenten kunnen tomaten, komkommers, paprika's, sla, wortelen, radijs, selderij, groene uien, prei, asperges zijn. Daarnaast zal het heerlijk zijn met avocado en sperziebonen. Ongelooflijke smaak geeft een combinatie van zeevruchten met rijstpapier. Voor vegetariërs kunnen loempia's worden gemaakt van sla, zeewier. Champignons en shiitake zijn geschikt. En je kunt ook experimenteren met kazen, eieren, tofu, rijst of rijstnoedels. Toppings kunnen worden gecombineerd, zoals rijstnoedels, komkommer, wortel, peper.

De volgende stap in het maken van broodjesis om de juiste saus te kiezen. Japanse mayonaise, tomatensaus, hete saus en vele anderen zijn hier geweldig. Het hangt allemaal af van de smaak en van de vulling van de broodjes. Om loempia's te maken heb je natuurlijk rijstpapier nodig. Op de verpakking staat in de regel wat er mee gedaan moet worden voor meer elasticiteit. Vaak bevat één pakket 12-14 vellen, of er zijn vrij grote - 40 vellen. Ze moeten voor gebruik een tijdje in warm water worden gehouden. Je moet niet meteen alle vellen tegelijk voorbereiden, omdat ze dan te nat worden, is het beter om alles om de beurt te doen. Leg vervolgens de vulling in het midden en rol deze op in de vorm van een envelop. Daarna wordt de loempia gefrituurd of in een pan. Het wordt ook gewoon zonder verwerking gegeten, gedoopt in saus. Serveer als voor- of hoofdgerecht.

Decoupage

Rijstpapier voor decoupage wordt tegenwoordig vrij vaak gebruikt. Het is gemaakt van rijstvezel, het rekt niet uit. Dit papier is een plezier om mee te werken. Het lijkt een beetje op het vloeipapier dat bekend is bij de oudere generatie.

Rijstpapier kan gewoon zijn (gebruikt voor toon) of met patronen. Bij het werken met dergelijk materiaal is het niet nodig om het in water te weken, vocht uit de lijm is voldoende. Het papier is goed geïmpregneerd en v alt op het ding niet erger dan een decoupagekaart. Bovendien is het zo buigzaam dat het geen rimpels achterlaat.

In Moskou kan rijstpapier in bijna alle supermarkten worden gekocht. En kant-en-klare gerechten met het gebruik ervan kunnen worden geproefd in restaurants. Aziatisch eten.