Vlabroodjes: recept en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het recept voor vlabroodjes zou in elke huisvrouw moeten zitten. Bijna iedereen houdt van dit dessert. Bovendien kunnen gebak zowel zoet als niet erg worden gemaakt. Veel vulmogelijkheden. Maar vla is het lekkerst. Overweeg verschillende manieren om lekkernijen te bereiden.

Klassieke vlabroodjes

Vlabroodjes worden heel eenvoudig volgens dit recept bereid. Het belangrijkste is om de volgorde te volgen. Over het algemeen heb je nodig om te koken:

• boter - ongeveer 150 g;
• water - 200 ml;
• meel - 1 kop;
• eieren - 4 stuks;
• zout.

Deeg kneden

Dus, hoe maak je vlabroodjes? Om dit te doen, smelt u de boter boven een vuur en doet u deze in een metalen bak. Voeg er zout en 1 kopje koud water aan toe. De componenten moeten worden verwarmd tot het kookpunt.

Wanneer de eerste luchtbellen op het oppervlak verschijnen, verminder dan het verwarmingsvermogen en voeg langzaam een glas bloem toe, na het gezeefd te hebben. Meng de ingrediënten grondig en danverwijder van het fornuis.

Als de massa een beetje is afgekoeld, voeg je er 4 eieren aan toe en meng je goed. Nu kun je beginnen met bakken.

Tricks of the trade

Als je het recept voor vlabroodjes kent, kun je een geweldig dessert bereiden. Niet alle huisvrouwen weten echter hoe ze met zo'n test moeten werken. Hier zijn enkele kleine trucjes:

1. Meel kan in één keer worden toegevoegd. Het deeg moet echter snel worden gemengd. Anders kan het meel gaan klonteren.
2. Het deeg wordt enkele minuten licht gekookt op middelhoog vuur. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om de inhoud van de container regelmatig te roeren, zodat deze niet aanbrandt.
3. Alvorens eieren toe te voegen, moet het deeg worden afgekoeld. Om het proces te versnellen, kun je het een tijdje belemmeren.
4. Eieren uit de koelkast mogen niet worden toegevoegd. Als je begint met het bereiden van het deeg, haal ze dan uit de kou en spoel ze af. Tegen de tijd dat ze zijn toegevoegd, hebben ze tijd om op te warmen.
5. Het aantal eieren kan met het oog worden bepaald. Grote hebben 4 stuks nodig voor 1 portie, en kleine - ongeveer 6.
6. Gebruik geen mixer bij het mengen van het deeg. De massa kan te dun worden.
7. Zodra het deeg begint uit te rekken, kun je stoppen met het kneden van de eieren.

Hoe te bakken

Choux-broodjes, waarvan het recept hierboven is beschreven, kunnen het beste worden gebakken op een bakplaat die eerder is bedekt met perkament. Het wordt aanbevolen om het deeg uit te smeren met een theelepel. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de producten tijdens het bakprocesgroter worden.

Broodjes worden gekookt op een temperatuur van 200 ˚С. Het bakken duurt ongeveer 40 minuten. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de oven te openen, omdat producten volume kunnen verliezen.

Als het dessert klaar is, zet je het vuur uit. Haal de broodjes niet meteen uit de oven. Ze moeten een beetje afkoelen.

Bakgeheimen

Nu weet je hoe je vlabroodjes moet maken. Bij het bakken is het echter aan te raden om enkele regels te volgen:

1. Voordat u het deeg in de oven plaatst, moet u het opwarmen tot 200 ˚С. Het kan worden ingeschakeld voordat u begint met het kneden van deeg.
2. Om het deeg niet aan de lepel te laten kleven, kun je het in water bevochtigen.
3. Het wordt niet aanbevolen om hele grote broodjes te maken. Het is de moeite waard om te overwegen dat het bakken in omvang zal toenemen. Bovendien bakken kleine broodjes beter.
4. Om rijke custardbroodjes goed te laten bakken, is het noodzakelijk om het temperatuurregime in acht te nemen. Het bakken moet in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot 200 ˚С. Wanneer de producten bruin en gerezen zijn, moet de temperatuur worden verlaagd tot 150 ˚С. Als je het eerder doet, kan het bakken volume verliezen en als je het later doet, worden de broodjes niet gebakken. Hoe de tijd bepalen? Middelgrote gerechten worden 15 minuten op hoge temperatuur en 15 minuten op medium gebakken.
5. Om te bepalen of de traktatie klaar is, moet je snel een van de broodjes verwijderen. Als het deeg, wanneer de temperatuur da alt, geen volume verliest, is het deeg klaar.
6. De tweede partij deeg kan alleen op een koude bakplaat worden gelegd.

Kenmerken van archivering en opslag

Soezendeegbroodjes kunnen met elke vulling worden gemaakt. Om het deeg te vullen, moet je de bovenkant met een scherp mes snijden. Keramische gereedschappen zijn hiervoor ideaal.

Als de broodjes gevuld zijn met vulling, leg ze dan voorzichtig op een serveerschaal. Tegelijkertijd moet aan elk product lucht worden toegevoerd. De tweede laag moet zeldzaam worden gemaakt.

Het is de moeite waard om te overwegen dat vlabroodjes gemakkelijk vochtig worden en in iets oneetbaars veranderen. Daarom wordt aanbevolen om de container met gebak te bedekken met papieren handdoeken. Bewaar het alleen in een geventileerde ruimte. Het wordt niet aanbevolen om de broodjes in de koelkast te bewaren.

Dit dessert kan geserveerd worden met thee, koffie, diverse zoete dranken en melk. Kant en klare gekoelde broodjes kunnen worden bestrooid met poedersuiker. Hierdoor zien ze er nog smakelijker uit.