Chinese kool: wat te koken, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chinese (Beijing) kool is een populair groentegewas met dichte, vlezige, rechtopstaande bladeren. Het is rijk aan plantaardige vezels en veel waardevolle vitamines, waardoor het erg populair is bij huisvrouwen. Het maakt heerlijke soepen, salades, broodjes en koolrolletjes. In deze publicatie vindt u enkele eenvoudige recepten voor Chinese kool.

Roll

Deze ongewone snack wordt bereid op basis van dunne Armeense lavash gevuld met sappige en geurige vulling. Het blijkt niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook best mooi. Daarom is het geen schande om het voor te leggen aan de komst van gasten. Om deze rol te maken heb je nodig:

• twee Armeense lavash.
• Chinese koolvorken.
• 300g smeltkaas.
• 300g gerookte kipfilet.
• drie teentjes knoflook.
• Mayonaise.

Een pitabroodje wordt ingesmeerd met geraspte gesmolten kaas en bedekt met de helft van de gesneden kool. Leg een tweede dun vel erop en laat het wekenmayonaise gecombineerd met geperste knoflook. Dit alles wordt bedekt met stukjes gerookte kip en de resten van geraspte kool, en dan voorzichtig opgerold.

Kippensoep

Dit hartige voorgerecht is een geweldige optie voor een familiediner. Het is heel snel en eenvoudig bereid en het resultaat zal de stoutste verwachtingen overtreffen. Om een heerlijke soep met Chinese kool te koken, heb je nodig:

• 700g kipfilet.
• 500 g koolbladeren.
• 150 g Chinese noedels.
• 2 teentjes knoflook.
• 20 g gemberwortel.
• 2 eetlepels elk ik. sojasaus en sesamolie.
• 20ml rijstazijn.
• Jalapeños.
• 2 l voorraad.
• Zout, een snufje rode pepervlokken en een bosje groene uien.

De kip wordt gewassen, gedroogd, in kleine stukjes gesneden, in een diepe pan met dikke bodem gedaan en gebakken met gember, sesamolie, geperste knoflook, jalapeno en kruiden. Vervolgens worden gehakte koolbladeren en gehakte veeruien naar een gemeenschappelijke container gestuurd. Dit alles wordt gegoten met bouillon, azijn en sojasaus, aan de kook gebracht en op matig vuur gekookt tot alle ingrediënten klaar zijn. Voor het opdienen wordt elke portie gegarneerd met thermisch verwerkte Chinese noedels.

Gebakken kool

Dit smakelijke en sappige gerecht is het perfecte bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis. Het bestaat uit simpele budget ingrediënten en is in een half uurtje klaar. Om uw dierbaren een licht en smakelijk diner te geven,je hebt nodig:

• Chinese koolvorken.
• 4 geselecteerde eieren.
• Grote ui.
• 40g boter.
• Zout en peper mengsel.

Gewassen en fijngesneden kool wordt gebakken in hete olie met toevoeging van gesnipperde ui. Na zeven minuten wordt het gezouten, licht gepeperd en overgoten met eierpuree. Alles wordt goed gemengd, korte tijd opgewarmd op het meegeleverde fornuis en van het vuur gehaald.

Kimchi

Dit recept voor Chinese kool is geleend van oosterse chef-koks. Hiermee maak je vrij snel en probleemloos een matig pittige Koreaanse snack. Om het recept te reproduceren heb je nodig:

• 1,5L gefilterd water.
• 1 kg Chinese kool.
• 35 g zeezout.
• 6 teentjes knoflook.
• 35g ui.
• 25g verse gember.
• 30 g groene uien.
• 35 g rode pepervlokken.
• 5g suiker.
• Koriander, zwarte en hete rode peper.

De gewassen kool wordt ontdaan van bedorven bladeren, in dunne reepjes gesneden en geweekt in een pekel gemaakt van water en zeezout. Gehakte uien worden daar ook toegevoegd. Vijf uur later wordt de pekel uitgelekt en worden de groenten gemengd met een pittige pasta, bestaande uit gemalen kruiden, en in steriele potten gelegd.

Kimchi met paprika

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een heldere, pittige Koreaanse kool verkregen. Voorje moet het voorbereiden:

• 1,5L gefilterd water.
• 1 kg Chinese kool.
• 300 g rode paprika.
• 40g zout.
• 4 chilipepers.
• 5ml sojasaus.
• Een teentje knoflook.
• Gedroogde gember, koriander en gemalen zwarte peper.

Verspreid in een pan met gezouten kokend water geleidelijk de koolbladeren, in reepjes van ongeveer drie centimeter breed gesneden. Dit alles is bedekt met een plaat en geperst met een lading. Nadat de inhoud van de pan volledig is afgekoeld, wordt de onderdrukking eruit verwijderd. Twee dagen later wordt de pekel uit de kool afgevoerd en wordt de groente zelf gespoeld en licht geperst. Vervolgens worden er gehakte paprika en gehakte kruiden aan toegevoegd. Alles is goed gemengd, verpakt in glazen containers en opnieuw gevuld met pekel. De bijna klaargemaakte snack wordt een dag op kamertemperatuur bewaard en vervolgens in de koelkast geplaatst.

Koolbroodjes

Chinese kool produceert niet alleen originele snacks, maar ook volwaardige warme gerechten. Om er een te bereiden heb je nodig:

• 300g gehakt.
• Een klein vorkje Chinese kool.
• ½ kop rijst.
• 2 kleine uien.
• Middelgrote wortel.
• 1 eetl ik. tomatenpuree.
• 2 eetl. ik. zure room.
• Een glas water of bouillon.
• Een teentje knoflook.
• Zout, kruiden, smaakmakers en geraffineerde olie.

Koolrolletjes bereidenvan Chinese kool is vrij eenvoudig. U moet het proces starten door de vulling te maken. Om dit te doen, worden gemalen vlees, gekookte rijst, gesnipperde ui, zout en kruiden gecombineerd in een diepe container. Alles is goed gemengd en verspreid in kleine porties op koolbladeren, eerder gestoomd in kokend water. Gevulde koolrolletjes worden gevormd uit de verkregen blanco's, in een diepe hittebestendige vorm gedaan en gegoten met een saus gemaakt van gebakken uien met wortelen, zure room, tomatenpuree, water of bouillon. Dit alles wordt gezouten, gekruid en naar de oven gestuurd. Bak het gerecht ongeveer een half uur op 200 graden. Voor het serveren wordt elke portie versierd met verse kruiden.

Chinese kool gestoofd met bonen

Dit smakelijke en voedzame gerecht past perfect bij gebakken of gebakken vlees, wat betekent dat het een goede optie kan zijn voor een familiema altijd. Om hongerige familieleden volledig te voeden, heb je nodig:

• 400 g Chinese kool.
• Kleine ui.
• Middelgrote wortel.
• 150 g tomaten in hun eigen sap.
• ½ kop gekookte bonen.
• 2 laurierblaadjes.
• 3 eetl. ik. zure room.
• 1 theelepel paprikapoeder.
• ½ kunst. ik. suiker.
• Zout, geraffineerde olie en gemalen peper.

Geplette uien worden bruin in een ingevette koekenpan en gecombineerd met geraspte wortelen. Dit alles wordt op laag vuur gestoofd tot het zacht is en vervolgens met gepureerde tomaten in hun eigen sap gegoten. Letterlijk vijf minuten laterdit alles is gezouten, gezouten, gepeperd en gemengd met gehakte koolbladeren, zure room, laurierblaadjes en gekookte bonen. Daarna wordt de pan afgedekt met een deksel en wordt de inhoud volledig gereed gemaakt.

Salade met tomaten

Dit sappige en heldere gerecht wordt beschouwd als een uitstekende bron van waardevolle vitamines en mineralen. Daarom zal het niet alleen nuttig zijn voor de ouderlingen, maar ook voor de groeiende gezinsleden. Om deze Chinese koolsalade met tomaten te maken, heb je nodig:

• 3 rijpe rode tomaten.
• 300 g Chinese kool.
• 50g groene uien.
• 10 ml citroensap.
• 20ml geraffineerde olie.
• theelepel elk zout en gemalen peper.
• Verse groenten.

Gewassen en gesorteerde koolbladeren worden in dunne reepjes gesneden en gecombineerd met plakjes tomaat. Dit alles is bestrooid met gehakte veeruien en gehakte kruiden. De afgewerkte salade is gezouten, gepeperd en besprenkeld met een dressing gemaakt van citroensap en geraffineerde olie.

Salade met tomaten en kaas

Het belangrijkste hoogtepunt van dit eenvoudige maar stevige gerecht is een pittige saus van zure room en knoflook. Om deze salade te maken heb je nodig:

• 300 g Chinese kool.
• 100 g Russische kaas.
• 3 rijpe tomaten.
• 3 geselecteerde eieren.
• 2 teentjes knoflook.
• 30 g mayonaise.
• 50 g zure room.
• theelepel elk zout en gemalen peper.

Gewassen en gedroogde koolbladeren worden met een scherp mes in dunne plakjes gesneden en indiepe kom. Ook fijngehakte gekookte eieren, kaaschips en plakjes tomaat gaan daar naartoe. Dit alles is gezouten, gepeperd en op smaak gebracht met een mengsel van zure room, niet te vette mayonaise en geperste knoflook.

Komkommer en kipsalade

Dit is een van de eenvoudigste en meest populaire gerechten die Chinese koolbladeren bevatten. Dankzij de aanwezigheid van kippenvlees en eieren blijkt het behoorlijk bevredigend te zijn. En komkommers geven het een aangename lentefrisheid. Om je gezin te trakteren op zo'n heerlijke salade, heb je nodig:

• 200g wit kippenvlees.
• 300 g Chinese kool.
• 2 verse komkommers.
• 3 geselecteerde eieren.
• Bos lente-uitjes.
• Zout, mayonaise en gemalen peper naar smaak.

Eieren en voorgewassen kippenvlees worden gekookt in verschillende pannen. Vervolgens wordt dit alles in kleine stukjes gesneden en gecombineerd in een mooie diepe slakom. Ook fijngehakte koolbladeren, gesnipperde pluimuitjes en schijfjes verse komkommers gaan daar naartoe. Dit alles is gepeperd, licht gezouten en overgoten met een goede mayonaise. Indien gewenst wordt het afgewerkte gerecht versierd met verse kruiden.