Zelfgemaakte beensoep: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Eerste gangen worden erkend als een belangrijk onderdeel van een volledige ma altijd. Ze geven niet alleen een verzadigd gevoel, maar hebben ook een gunstig effect op de werking van het spijsverteringsstelsel. Ze worden gekookt in vlees-, champignons- of groentebouillon met toevoeging van groenten, granen of vermicelli. In de post van vandaag zullen enkele eenvoudige recepten voor bottensoep worden bekeken.

Algemene aanbevelingen

Varkensvlees, rundvlees en kip zijn even geschikt voor het bereiden van dergelijke gerechten. Grondig gewassen vlees wordt met schoon koud water gegoten en pas daarna naar het vuur gestuurd. Om een heldere bouillon te verkrijgen, is het noodzakelijk om al het resulterende schuim eruit te verwijderen. En om het een uitgesproken smaak en aroma te geven, worden er een hele ui en een wortel aan toegevoegd.

Afhankelijk van het gekozen recept worden gebraad, groenten, peulvruchten, rijst, pasta of granen in de pan gedaan met de toekomstige soep. Indien gewenst worden daar ook kruiden, knoflook, tomatenpuree of verse tomaten naar toe gestuurd. Voor het opdienen wordt de afgewerkte soep op smaak gebracht met gehakte verse kruiden en korte tijd bewaard in een afgesloten container. Dergelijke gerechten worden uitsluitend warm geconsumeerd met een stuk vers gebakken brood.

Met groenten

Dit geurige rijke gerecht blijkt niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het bestaat uit een groot aantal verschillende groenten en is geschikt voor babyvoeding. Om een pot van deze soep te koken, heb je zeker nodig:

• 2,5 liter schoon drinkwater.
• 450 g rundvlees met bot.
• 150g knolselderij.
• 5 middelgrote aardappelknollen.
• 1 witte ui.
• 1 kleine wortel.
• 1 theelepel elk gedroogde peterselie en suneli hop.
• Zout en Lavrushka.

soep op het bot bereiden is vrij eenvoudig. Eerst moet je de bouillon doen. Om dit te doen, worden goed gewassen botten in een pan gedaan, met schoon koud water gegoten en op het fornuis geplaatst. Zodra de vloeistof begint te koken, wordt het resulterende schuim er voorzichtig uit verwijderd en wordt het vuur verminderd. Na ongeveer een uur wordt het vlees uit de bouillon getrokken en van het bot gescheiden. Deze laatste worden in de emmer gegooid en het vlees gaat terug in de pan. In de volgende fase wordt de toekomstige soep aangevuld met geraspte wortelen, gehakte uien, gehakte selderij en zout. Na ongeveer twintig minuten worden plakjes aardappelen in een gewone container gegoten en wachten tot ze zacht worden. Kort voordat het fornuis wordt uitgezet, wordt de soep op smaak gebracht met suneli-hop, gedroogde peterselie en lavrushka. Voor het opdienen moet het onder het deksel worden bewaard.

Met noedels

Deze stevige varkensbottensoep is een geweldige optie voor een familiediner. HijHet heeft een onbeschrijfelijke smaak en een vrij hoge voedingswaarde. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• Varkensbot (met vlees).
• 4 middelgrote aardappelen.
• 1 witte ui.
• 1 kleine wortel.
• 1 teentje knoflook.
• Water, noedels, zout, kruiden en plantaardige olie.

Volgens de hieronder beschreven technologie kun je snel een heerlijke soep bereiden. Varkensvlees op het bot wordt grondig gewassen, in een pan gedaan, met schoon water gegoten en op het meegeleverde fornuis gezet. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur eronder. Na ongeveer dertig minuten wordt het gekookte vlees van het bot gescheiden en teruggevoerd naar de borrelende bouillon. Plakken aardappelen, gebakken uien en gebakken wortelen worden daar ook gelegd. Dit alles wordt gezouten, gekruid met geurige kruiden en knoflook en blijven koken. Kort voor het einde van het proces wordt de soep aangevuld met noedels.

Met rijst

Deze heerlijke beensoep lijkt erg op de klassieke Georgische kharcho. Het blijkt matig pittig en zeer geurig. Om het te bereiden heb je nodig:

• 1kg gekoeld rundvlees met bot.
• 2 wortelen.
• 2 witte uien.
• 2 lauweren.
• 1 middelgrote bol knoflook.
• 10 zwarte peperkorrels.
• 1 eetl ik. adjika.
• 2 eetl. ik. gedroogde peterselie.
• 1 theelepel hop-suneli.
• 5 eetl. ik. tomatenpuree.
• ¼ theelepel rode peper.
• ½ kop rijst.
• Zout, water en elke plantaardige olie.

Begin met het maken van pittige bottensoep door de bouillon te koken. Om dit te doen, wordt grondig gewassen vlees met schoon koud water gegoten en in brand gestoken. Zodra de vloeistof kookt, wordt het resulterende schuim er voorzichtig uit verwijderd. Dit alles wordt aangevuld met een hele ui, wortel, lavrushka en zwarte peperkorrels. Na 2,5 uur wordt het vlees van het bot gescheiden en teruggebracht naar de bouillon, waaruit de groenten eerder waren verwijderd. Ze sturen ook een braadstuk gemaakt van plantaardige olie, uien, wortelen, knoflook en tomatenpuree. Dit alles wordt aangevuld met gewassen rijst, adjika, zout en kruiden en gereed gemaakt.

Met erwten

Deze eenvoudige soep met been heeft een rijke smaak en een licht aroma. Het is zowel geschikt voor volwassenen als voor kinderen, wat betekent dat ze het hele gezin ten volle kunnen voeden. Om het te bereiden heb je nodig:

• 0,5 kg vers rundvlees met bot.
• 0,5 kg aardappelen.
• 2 wortelen.
• 2 witte uien.
• 2 kopjes gespleten gedroogde erwten.
• 2,5 liter schoon drinkwater.
• Zout, plantaardige olie, kruiden en specerijen.

Het gewassen rundvlees wordt met koud water gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de vloeistof veranderd in schoon. De toekomstige bouillon wordt aangevuld met zout, wortelen, uien en ongeveer twee uur gekookt. Aan het einde van de aangegeven tijd worden het vlees en de groenten uit de pan gehaald. Het vlees wordt van het bot gescheiden en samen met de gewassen erwten naar de toekomstige soep gestuurd. Na ongeveer dertig minuten verspreiden ze de gebakken ui daar, gesauteerdwortelen en aardappelschijfjes. Dit alles wordt aangevuld met kruiden en gekookt tot ze gaar zijn. Voor het opdienen wordt hete soep geplet met fijngehakte kruiden.

Met daslook

Deze lichte en zeer geurige soep met been zal wat afwisseling brengen in het gezinsdieet. Om het te bereiden heb je nodig:

• 300g vers varkensvlees aan het bot.
• 3 middelgrote aardappelen.
• 1 sappige wortel.
• 1 grote ui.
• 1 bosje daslook.
• 2 liter schoon drinkwater.
• Zout, geurige kruiden en elke plantaardige olie.

Voorgewassen varkensvlees wordt overgoten met schoon water en gedurende ten minste twee uur gekookt vanaf het moment van koken. Vervolgens worden stukjes aardappelen en gebakken groenten aan de bouillon toegevoegd. Kort voor het einde van het proces wordt de soep aangevuld met gehakte daslook, zout en kruiden.