Kaastaarten: eenvoudige zelfgemaakte recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je nadenkt over wat zo interessant en bevredigend zou zijn om als ontbijt te koken, dan is het antwoord klaar. Dit zijn kaaskoekjes. Ze zijn lekker, voedzaam en koken ze heel snel. Bovendien zijn zuivelproducten in de ochtend zeer gunstig voor het lichaam. Ze kunnen worden weggespoeld met koffie en thee, compote en vloeibare yoghurt, kefir en gefermenteerde gebakken melk. Dergelijke cakes zijn te vinden in Russische, Oekraïense en andere Slavische keukens. Ze zijn geliefd bij Turken, Grieken, Arabieren en andere bewoners van de Middellandse Zee. Bovendien zijn kaastaarten ook populair in andere landen - van India tot Mexico. En elke keuken houdt zijn eigen recepten voor hun bereiding. Ze kunnen worden gebakken in een pan, gebakken in de oven. Als je moderne keukenapparatuur hebt, worden dergelijke cakes gekookt in een slowcooker. Je kunt ze niet alleen met kaas maken, maar ook met verschillende toevoegingen - spinazie, gehakt, aardappelen, uien, champignons … Je kunt niet alle toppings opsommen. Maar hier presenteren we de gemakkelijkste zelfgemaakte recepten die dat niet zijnzal je veel tijd kosten. Geen wonder dat ze in de volksmond luie khachapuri worden genoemd.

Klassiek Slavische variant

Deze producten zijn heel gemakkelijk te bereiden en kunnen op elk moment als hulp dienen - wanneer je haast hebt, wacht op je vrienden voor thee of gewoon een snelle hap wilt. Taarten worden gemaakt met kaas op kefir. We nemen er een glas van. Voeg daar een halve theelepel zout, frisdrank en suiker toe. We roeren alles totdat het volledig is opgelost. Nu grof drie harde kaas. Hij heeft een glas nodig. En we nemen twee keer zoveel meel als kaas. Wij kneden het deeg. We verdelen ons in koloboks. Rol uit elk een kleine cake. Bak nu, ongeveer twee minuten, de producten in een pan, die we voorverwarmen. Om dit te doen, kun je elk geurloos vet nemen, maar geraffineerde zonnebloemolie is het beste. Vuur moet medium zijn. Taarten met kaas in een pan worden aan beide kanten gebakken. Het is het beste om ze tijdens dit proces afgedekt te houden. Als de tortilla gebakken is, smelt de kaas en wordt het deeg poreus. Ze smelt gewoon in je mond. En na het koken van het product, is het beter om het een paar minuten op een papieren handdoek te leggen. Dan zal overtollig vet weglopen.

Ingewikkeld recept

Als je op zoek bent naar instant tortilla's voor het ontbijt die zowel warm als koud heerlijk zijn, probeer dan dit recept. Neem twee kippeneieren. Breek ze in een kom. Schud met een vork. Voeg er vervolgens 2 eetlepels zeer vette zure room aan toe. We voegen meel toe. We hebben haargaat drie of vier grote lepels met top. Hak nu een bosje groen en voeg toe aan het deeg. En wrijf op het einde 100 gram harde kaas niet te fijn in. Het deeg komt er een beetje vloeibaar uit. Het moet worden gemengd zodat de kaas gelijkmatig wordt verdeeld. Dergelijke cakes met kaas en kruiden worden gebakken als pannenkoeken. Je verwarmt een koekenpan, giet er wat olie in, giet er een kwart van het resulterende mengsel in en kook ze ongeveer zeven minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Je moet ze heel voorzichtig omdraaien zodat ze niet scheuren.

Met kwark

Er is nog een interessant recept voor kaastaarten in een pan. Het deeg voor hen wordt ook gemaakt op kefir. Maar naast harde kaas wordt daar ook wrongelvulling toegevoegd. Kneed eerst het deeg. Om dit te doen, heb je anderhalve kop bloem nodig. Meng er een halve theelepel frisdrank, zout en suiker door. Voeg een glas kefir en geraspte harde kaas toe. Het deeg is snel gekneed, het is zacht en plakt niet aan de handen. 400 gram vette zelfgemaakte kwark, voeg een beetje zout toe. Prak goed met een vork en voeg een bosje fijngehakte dille toe (in het voorjaar kun je berenuien of daslook gebruiken). We verdelen het deeg in verschillende koloboks. We kneden elk van hen met onze handen en doen een beetje kwark. We verbinden en knijpen de randen. Rol lichtjes uit zodat de cakes eruit komen. Bak in een pan, zoals in eerdere recepten. Je kunt ook harde kaas of kaas aan de vulling toevoegen.

In de oven

Maar niet alleen in de panje kunt heerlijke en snelle tortilla's met kaas koken. Ze werken ook heel goed in de oven. Hier is een van de recepten voor een licht en luchtig, bijna koekjesproduct. We nemen twee kippeneieren. Scheid de dooiers en eiwitten. Klop de laatste met een mixer, maar niet tot hij stevig is. Maal de dooiers met twee eetlepels bloem. Voeg aan dit mengsel 100 gram geraspte kaas toe. We wrijven alles nog een keer. Nu, heel voorzichtig, om er niet af te vallen, introduceren we eiwitten. Voeg vervolgens naar smaak peper en zout toe. Wij vullen het formulier in. Wij verwarmen de oven tot 200 graden. Bak niet langer dan tien minuten. We controleren de gereedheid met een lucifer - als het deeg niet aan de boom achterblijft, kun je het eruit halen. Overigens kunnen deze cakes worden gebruikt als basis voor gastronomische sandwiches. Ze gaan bijvoorbeeld heel goed samen met gezouten rode vis en balsamicocrème, gegarneerd met kappertjes of gehakte olijven.

Met verschillende vullingen

Laten we nu proberen taarten met kaas te koken met vulstoffen. We hebben al gezien hoe ze worden gekookt met kwark. Maar de recepten van deze producten geven ruimte voor culinaire verbeeldingskracht. Het deeg voor hen wordt gekneed gewoon, kefir en, natuurlijk, met de toevoeging van harde kaas. Maar de vullingen kunnen heel divers zijn. Als je wacht op de komst van gasten, maar geen tijd hebt, hak dan de worst of ham fijn. Een goede lenteoptie is om een vulling te maken van groene uien en eieren. Deze ingrediënten moeten worden geplet voordat ze worden toegevoegd. Voor een meer feestelijke versie van dezelfde vulling kunnen uien en eieren worden gemengd met verkruimelde mozzarella. Soms in het midden van de taarten verspreideen dun laagje gehakt, zoals bij gehaktballen. Dergelijke producten worden ook gebakken in een pan in een grote hoeveelheid olie.

Gadazelili

Laten we nu eens kijken hoe tortilla's met kaas worden bereid in Georgië. Maar hier redden we het niet met de hierboven genoemde producten. Voor de bereiding van dergelijke snackproducten in dit land zijn er speciale soorten kazen - zout. En de Georgiërs geloven dat het onmogelijk is om ze door iets te vervangen. Daarom hebben we voor zo'n cake suluguni-kaas nodig - ongeveer 600 gram. Het wordt in dunne plakjes gesneden. Als de suluguni te zout blijkt te zijn, wordt deze een paar uur in water geweekt. Dan pakken we de pan. Giet daar twee liter melk - het beste van alles, dik, zelfgemaakt. Ik doe er de gesneden kaas in. Kook het in melk tot het zacht wordt en roer vaak zodat het niet aanbrandt. Laat daarna de pan op laag vuur staan en verwijder de kaas. We malen een deel ervan met een lepel in een kom, soms gieten we melk waarin het gekookt is, totdat het volledig zacht wordt tot een puree-achtige massa.

De laatste fase van het koken van gadazelili

Het recept voor Georgische kaastaarten verschilt, zoals we kunnen zien, aanzienlijk van het klassieke. Ze hebben meer tijd nodig om voor te bereiden. We moeten niet alleen een deel van de kaas vermalen, maar deze massa ook terug in de pan met melk sturen. Daarna doen we hetzelfde met de resterende suluguni. En dat doen we totdat alle kaas volledig is opgelost in melk. Kook deze massa op laag vuur tot hij dikker wordt. Daar moet je een halve bos muntgroenten, verse koriander en basilicum aan toevoegen. Maar als dat zo isde hoeveelheid kruiden u in de war brengt, kunt u naar smaak verminderen. Wanneer de massa dik genoeg is, wordt deze tot cakes gevormd. Serveer ze meteen op tafel en schenk de rest van de melk erover. Kenners van de Georgische keuken geloven dat gadazelili een van de lekkerste gerechten in dit land is, gemaakt van kaas.

Gezleme

Dit zijn waarschijnlijk de meest populaire tortilla's met kaas onder Russen. Geen wonder dat velen van hen hen prijzen na een bezoek aan Turkije, vooral in hotels met een all-inclusive systeem. En het is heel gemakkelijk om ze thuis te maken. Het deeg is gemaakt van bloem, water, olijfolie en zout. De ingrediënten zijn ongelooflijk eenvoudig. Drie cakes nemen 100 gram bloem, 60 ml water en een halve eetlepel olie. Het deeg wordt heel snel gekneed. Daarna wordt het tot een bal gerold en in de koelkast bewaard. Daarna wordt het broodje in drie delen verdeeld en heel dun uitgerold als een uitlaatdeeg. Daarna verkruimelde brynza gemengd met pittige kruiden. Deze vulling wordt in een dunne laag over het oppervlak van elke cake verdeeld. Producten worden verpakt in een "envelop". Nou, dan worden ze in dezelfde olijfolie in een pan gebakken tot ze bruin zijn. Voor het serveren kunnen ze worden ingesmeerd met zure room, geserveerd met saus of helemaal niets. De klassieke Turkse versie is tortilla's met kaas. Maar ze kunnen ook gemaakt worden met champignons, gestoofde spinazie en gehakt.