Hoe maak je Amerikaanse pannenkoeken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke nationale keuken heeft speciale gerechten die het gemakkelijk maken om te herkennen in welk land iemand woont. Naast Italiaanse pasta, Japanse sushi en Wit-Russische aardappelpannenkoekjes zijn ook Amerikaanse pannenkoeken bekend. Dit gerecht is bij velen bekend uit films. In veel films kookt elk Amerikaans gezin dit voor het ontbijt.

Klassiek recept

Eerst moet je uitzoeken wat dit product is. Amerikaanse pannenkoeken zijn helemaal niet zoals die gebakken in Rusland. Het zijn meer middelgrote pannenkoeken. Ze worden voornamelijk bereid met melk, maar kefir of room wordt ook gebruikt als het belangrijkste vloeibare ingrediënt. Overweeg bijvoorbeeld de klassieke versie van het koken van ongebruikelijke pannenkoeken.

De volgende ingrediënten zijn nodig voor het werk: dezelfde hoeveelheid bloem, 3 eieren, een snufje zout, 2 eetlepels suiker en plantaardige olie en 2 theelepels bakpoeder zijn nodig voor een glas melk.

Amerikaanse pannenkoeken zijn verrassend eenvoudig te maken:

1. Ei eerstje moet het eiwit van de dooiers breken en scheiden. Elk van hen moet in een aparte container worden verzameld.
2. Sla eiwitten met zout tot een dik schuim.
3. Voeg aan de dooiers eerst suiker en melk toe en dan bakpoeder en bloem. De massa moet grondig worden gemengd met een mixer.
4. Voeg het eiwit voorzichtig toe met een lepel.
5. Het deeg is bijna klaar. Het blijft alleen om plantaardige olie in te gieten.
6. Verhit de koekenpan stevig. De eerste keer kan het worden gesmeerd met olie. Dan hoeft u dit niet te doen.
7. Schep een deel van het deeg op met een pollepel of lepel en giet het in een hete koekenpan. Zodra er luchtbellen op het oppervlak verschijnen, moet het werkstuk worden omgedraaid. Om dit te doen, is het beter om een speciale spatel te gebruiken. De tweede kant is veel sneller gaar.

Dit gerecht kost heel weinig tijd om te bereiden. Pannenkoeken worden bijna direct gebakken.

Belangrijke details

American pancakes zijn van buiten gemakkelijk te herkennen. Ze zijn meestal rond en zeer weelderig. De dikte van zo'n pannenkoek is in de regel minimaal 5 millimeter. Daarnaast hebben de pannenkoeken een plat en glad oppervlak. De reden is dat ze alleen in een droge koekenpan worden gebakken. De eerste keer kan het worden gesmeerd en daarna is het niet meer nodig. Op een heet oppervlak grijpt de massa onmiddellijk in en de rest van de luchtmassa wordt binnen enkele seconden gebakken. Maar om niet bang te zijn voor onbedoeld verbranden, is het beter om kookgerei met een antiaanbaklaag te gebruiken. Historici beweren dat dit gerecht door emigranten uit Schotland naar de Verenigde Staten is gebracht. Sindsdien is dit product gewordeneen traditioneel dessert van zowel Amerikanen als Canadezen. Meestal worden malse pannenkoeken op borden gestapeld en gegarneerd met chocolade of ahornsiroop. Echte zoetekauw van zo'n delicatesse zal blij zijn. Bessen, fruit of honing worden soms als additieven gebruikt. Ze kunnen op een bord naast pannenkoeken worden gelegd of tijdens het kneden aan het deeg worden toegevoegd. Het resultaat is in ieder geval uitstekend.

Subtiliteiten van technologie

Wat is er zo opmerkelijk aan Amerikaanse pannenkoeken (pannenkoeken), in tegenstelling tot die bijvoorbeeld in Rusland worden gebakken? Eerst moet je letten op de naam van het gerecht zelf. Het bestaat uit twee woorden: "pan" wordt uit het Engels vertaald als "koekenpan", en "cake" is "cake" of "pannenkoek". Ten tweede stelt het unieke recept u in staat om een ongewoon zacht en delicaat product te krijgen. Ondanks dat het deeg erg dik wordt gekneed, zijn pannenkoeken gewoon luchtig. Dit komt doordat de eiwitten apart worden opgeklopt. In de laatste fase verbinden ze zich met het deeg en verzadigen het tot het maximum met zuurstof, dat zich ophoopt in de bellen van stabiel schuim. Klaar geurige pannenkoeken worden gegoten met jam, honing of siroop. En samen met hete thee is dit een geweldige kans om een goede snack te nuttigen. De laatste functie is het bakproces zelf.

Je hebt alleen een droge hete koekenpan nodig. De rest hangt af van hoe de gastvrouw de tijd zal hebben om snel en correct de spaties om te draaien.

Alternatief

Volgenseen van de recepten waarmee je hele lekkere Amerikaanse pannenkoeken (pannenkoeken) kunt bereiden op kefir. Uiterlijk zal zo'n product op geen enkele manier verschillen van het product dat met melk is bereid.

In de gewijzigde samenstelling zullen de volgende componenten aanwezig zijn: voor een halve kilo bloem heb je dezelfde hoeveelheid kefir nodig, 2 eieren, twee eetlepels suiker en gesmolten boter, een theelepel zout en bakpoeder.

De kookmethode zal iets afwijken van de vorige versie:

1. Klop de eieren goed, voeg er geleidelijk suiker en kefir aan toe.
2. Meng bloem met frisdrank.
3. Voeg het eiermengsel toe en meng grondig.
4. Introduceer gesmolten boter en maak het kneden af.

Daarna blijft het alleen nog om de pan op het vuur te zetten en geleidelijk, één voor één, weelderige pannenkoeken te bakken. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen direct op geportioneerde borden van 2-3 stuks worden gelegd en worden overgoten met siroop, zure room of een ander product.

Vereiste benodigdheden

Voordat je begint te werken, moet je controleren of alle benodigde accessoires hiervoor op tafel liggen:

1. Diepe kom voor het kneden van deeg.
2. Garde voor het handmatig opkloppen van massa. In de eerste fase kunt u ook een mixer gebruiken. Dan is zo'n intensief mengen niet meer aan te raden.
3. Het is beter om meteen een kleine koekenpan te nemen, zodat de diameter van de producten niet meer dan 15-17 centimeter is.
4. Een zeef is nodig voormeel zeven. Het helpt om twee problemen tegelijk op te lossen: het voorkomt dat vreemde insluitsels het deeg binnendringen en verzadigt de bloem met zuurstof. Dit is vooral belangrijk.
5. Een pollepel of een grote lepel om het deeg in de pan te doen.
6. Schop voor het draaien van het product.

Als je alles hebt wat je nodig hebt, kun je beginnen met het bakken van Amerikaanse pannenkoeken. Het recept met foto's is goed voor beginners. Ze kunnen niet alleen de juistheid van hun acties controleren, maar ook zien hoe het product er in elke fase uit moet zien.

Chocoladedessert

Er zijn veel verschillende manieren om heerlijke Amerikaanse pannenkoeken te maken. Een recept met een stapsgewijze foto zal een goede leermeester zijn voor degenen die het voor de eerste keer zullen doen. Voor chocoladeliefhebbers kan een zeer interessant recept worden aangeboden.

Je hebt een vrij grote lijst met producten nodig: een half glas volkoren en tarwebloem, een ei, een glas melk, 4 eetlepels cacao, een beetje zout en 50 gram poedersuiker, 30 milliliter van plantaardige olie, een eetlepel bakpoeder en 4 druppels amandelaroma.

Het hele proces kan in zes fasen worden verdeeld:

1. Zeef en combineer droge ingrediënten (cacao, zout, poeder en bloem) samen.
2. Schud het ei met een garde.
3. Voeg er melk aan toe.
4. Combineer beide massa's en roer ze goed door.
5. Voeg overige ingrediënten toe.
6. Bak producten, pre-wellde pan verwarmen.

Overtreed de bovenstaande procedure niet. Anders krijgt u mogelijk niet het gewenste resultaat.