Droge prosecco mousserende wijn. Champagne vs Prosecco - Wat is het verschil?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Prosecco is een van de meest populaire wijnen in Italië. Deze sprankelende drank staat bekend om zijn aangename verfrissende smaak en is betaalbaar. De combinatie van deze twee belangrijke factoren maakt Italiaanse prosecco-champagne geschikt voor zowel een speciale gelegenheid als een picknick in de natuur.

Inheems in het oude Rome

Dit drankje heeft een rijke geschiedenis. Zelfs in het oude Rome werd het met succes geproduceerd en genoten met plezier wijn, waarvan de grondstof de Glera-druif was. Een verfrissend drankje met een fruitig aroma en matige sterkte, de Romeinen noemden het puccino. In tegenstelling tot zijn moderne tegenhanger, was het niet sprankelend, maar werd gewaardeerd omdat het perfect verfrissend was in de zomerhitte.

Vandaag de dag, dankzij moderne technologie, wordt Sharma prosecco gekenmerkt door de aanwezigheid van gasbellen. Geliefd bij Italianen, het is een van de belangrijke elementen van de nationale cultuur.

Ontworpen om van te genieten

In het thuisland van deze drank, in de steden Valdobbiadene en Conellado, weten mensen echt hoe zegeniet van de smaak van het leven dat hier afgemeten en zonder poespas stroomt. Gemaakt voor plezier, prosecco is als niets anders de gelukkige belichaming van de Italiaanse droom: zorgeloos en langzaam genieten van de eenvoudige dingen.

Prosecco is een champagne die veel later op de internationale markt verscheen dan zijn eminente tegenhanger uit de Franse Champagne. Pas in de jaren 60 van de vorige eeuw hoorden ze buiten Italië over hem. De combinatie van uitstekende smaak en redelijke prijs maakte deze wijn meteen populair. Nu wordt prosecco niet alleen in Italië geproduceerd, maar ook in Brazilië, Argentinië, Roemenië en zelfs Australië.

Prosecco - champagne voor het volk

Momenteel worden Glera-druiven gebruikt voor de productie van deze droge wijn, maar ook Bianchetta, Verdiso en Perera worden gebruikt. Prosecco wordt beschouwd als de meest waardevolle, gemaakt van grondstoffen die in de stad Kartizze worden verbouwd. De wijnstokken rijpen hier op een hoogte van 1000 meter boven zeeniveau en het vullen van de wijnstokken is langer. Hierdoor krijg je een buitengewone smaak van de drank, die wordt beschouwd als de beste prosecco ter wereld. Het is echter vermeldenswaard dat de kosten relatief laag zijn.

Dit verklaart de ongelooflijke populariteit van prosecco. Champagne, waarvan de prijs begint vanaf 40 euro per fles, kan nauwelijks een betaalbare drank voor openbare consumptie worden genoemd. De technologie van de vervaardiging ervan is vrij complex en langdurig. De prijs van prosecco schommelt rond de 10-15 euro per fles.

Zo vergelijkbaar en zo verschillend

Deze drankjeslijken erg op elkaar, en een eenvoudige leek zal niet eens nauwkeurig kunnen aangeven in welk glas de prosecco zich bevindt. Champagne in de klassieke zin heeft zeer significante verschillen, die te wijten zijn aan de eigenaardigheden van de productie.

Echte champagne uit Reims wordt gemaakt met behulp van de Methode Champenoise-technologie, waarbij de drank verzadigt met koolstofdioxide als gevolg van secundaire gisting. Het wordt rechtstreeks in de flessen uitgevoerd, die horizontaal zijn gerangschikt. Het carbonisatieproces duurt minimaal 9 maanden. Dit komt tot uiting in de kosten van champagne, die door velen als hoog worden beschouwd. Het verschil in productietechnologie is niet het enige verschil tussen champagne en prosecco. Het aroma van Franse mousserende wijn voelde aan als tonen van biscuit, amandelen, citrus, perzik en kers. Champagnebellen zijn scherper en stabieler.

Prosecco is gebaseerd op de Sharma-methode, waarbij de secundaire gisting plaatsvindt in een luchtdichte container. De koolzuurhoudende wijn wordt gebotteld. Deze drank is jong goed, want na 2 jaar opslag begint het zijn oorspronkelijke eigenschappen te verliezen. De aanwezigheid van overvloedig schuim is meer typerend voor prosecco, champagne wordt meestal gekenmerkt door matige schuimvorming. De bubbels van Italiaanse wijn zijn minder stabiel en tonen van exotisch fruit, groene appel, kamperfoelie, peer en romige nuances zijn terug te vinden in het aroma.

Rassen van Prosecco

Voor degenen die in dilemma zijn: prosecco - champagne, de prijs is een vande meest opvallende en zwaarwegende argumenten ten gunste van Italiaanse wijn. Op dit moment verbreekt dit betaalbare drankje in Europa alle records van populariteit onder mensen van verschillende leeftijden en sociale status.

Prosecco is gecategoriseerd op suikergeh alte. Het kan extra droog (vanaf 12 g/l) en droog (vanaf 20 g/l) zijn. Champagne prosecco brut is een aparte soort, waarvan het suikergeh alte 15 g/l is. Brut is tegenwoordig een redelijk populair merk onder wijnliefhebbers en kenners. Het eminente bedrijf Martini produceert een elitedrank van dit type, waarvan de kosten niet betaalbaar te noemen zijn. Experts zeggen dat dit niet de beste brut is, en de fantastische prijs is te danken aan de grote naam van de fabrikant en het bekwame marketingbedrijf van de drank.

Kenmerken van soorten prosecco

In totaal zijn er verschillende soorten prosecco, afhankelijk van de kenmerken.

• Tranquille, wat 'rustig' betekent. Deze wijn uit het middensegment is het minst mousserend en het productievolume is erg klein - slechts 5% van alle Italiaanse prosecco's.
• Spumante is een volwaardige brut waarvan de hergisting plaatsvindt bij een druk van 3 atmosfeer. De prijs is ook gemiddeld.
• Frizzante is een compromis tussen bovenstaande twee wijnen en wordt in kleine volumes geëxporteerd. De prijs kan verschillen en hangt rechtstreeks af van de druivensoort die als grondstof wordt gebruikt.
• Superiore de Cartizze - de hoogste graad van brut,die is gemaakt van wijngaarden van de legendarische Kartizze-heuvel. Deze prosecco-champagne heeft de meest vleiende recensies. Superiore de Cartizze heeft de status van "Grand Cru" gekregen - de hoogste in wijnbereiding.

Deze informatie moet op het etiket worden vermeld en kan de consument veel vertellen over het karakter van mousserende wijn.

Waar wordt echte prosecco gemaakt?

Let bij het kiezen van een fles prosecco niet alleen op het type wijn, maar ook op de plaats waar deze is geproduceerd. Tegenwoordig wordt deze drank met recht de drank genoemd die in Venetto en de regio Friuli-Venezia Giulia wordt gemaakt.

Een van de populaire mousserende wijnen van uitstekende kwaliteit is Passa Parola Prosecco Champagne. Dit is een brut spumante uit de regio Veneto. De pure, elegante en verfrissende smaak, evenals het fruitig-bloemige aroma van deze prosecco, is bekroond met de hoogste internationale onderscheidingen. De kosten van een fles PassaParol liggen binnen 1000 roebel, maar de kwaliteit ervan wordt veel hoger gewaardeerd.

Hoe en waarmee prosecco serveren?

Net als champagne wordt prosecco geserveerd in fluitvormige glazen. Zij zijn het die bijdragen aan het langdurig vasthouden van gasbellen in de drank. Voor het serveren moet prosecco worden afgekoeld tot 8 en aan de gasten worden aangeboden als aperitief of als toevoeging aan gerechten en desserts.

Door zijn lichte en onopvallende smaak past deze droge wijn bij veel gerechten, zonder de smaak te onderbreken en nieuwe interessante tonen toe te voegen aan bekende producten.

Bij speciale gelegenheden kan prosecco geserveerd worden inals aperitief met fruit. Ook kan deze drank een goed gezelschap vormen voor vis en zeevruchten. Deze combinatie is klassiek voor champagne en mousserende wijnen.

Een familiediner met gevogelte of wild als hoofdgerecht kan ook worden aangevuld met een fles prosecco. Geurige gebakjes, fruitsalades, ijs en andere desserts passen perfect bij brut. Door het gematigde geh alte aan suikers in deze wijn zal de zoetheid van dergelijke producten niet plakkerig zijn. Prosecco verrijkt desserts met een nobel fruitig-romig aroma, geeft een pikante zuurheid.

Prosecco-cocktails

Deze wijn kan uitstekend dienen als basis voor cocktails. Je kunt experimenteren met een verscheidenheid aan fruit, kruiden en ijs.

Hier zijn enkele ideeën voor drankjes voor speciale gelegenheden:

• Voor een romantische picknick maak je een cocktail van prosecco met aardbeien. Hiervoor heb je ¾ kopje sinaasappelsap, 150 g geurige bessen, een eetlepel suiker, een paar muntblaadjes en wijn naar smaak nodig. Om het meeste uit uw cocktail te halen, moet u zich van tevoren voorbereiden en een kleine draagbare koelkast meenemen. Van aardbeien, suiker en sinaasappelsap, je moet pureren in een blender en dan door een zeef halen. Neem dit halffabrikaat mee naar de natuur. Zet de glazen al op de picknickplaats 15 minuten in de koelkast, haal ze eruit en zet ze erinelk met 1 of 2 eetlepels aardbeienpuree. Werk af met prosecco naar smaak en versier met een blaadje verse munt.
• Verras je gasten met een waanzinnig lekkere Bellini dessertcocktail. Voor de bereiding heb je 1,75 liter prosecco, 4 grote rijpe perziken en naar smaak rietsuiker nodig. Fruit moet worden geschild en het vruchtvlees moet worden gepureerd met een blender. Giet suiker in de resulterende massa en klop opnieuw. Meng de afgewerkte puree met gekoelde prosecco en giet in glazen. Bij het serveren aan gasten kan de cocktail worden gegarneerd met een stuk perzik.

Aangename smaak en betoverend fruitig-romig aroma van prosecco zijn al lang geliefd bij fijnproevers van over de hele wereld. De betaalbare prijs van het drankje maakte het een van de meest populaire wijnen. Het wordt tijd dat je het gaat waarderen.