Hoe maak je een witte cake: een recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe maak je een cake die zo wit is dat je bij het zien van het heerlijke koekje en de delicate room al het andere vergeet? Om een zoete traktatie te laten lijken op een geschenk uit een besneeuwde winter? Er zijn verschillende basisrecepten voor zo'n dessert, en zelfs beginnende koks zullen ze zeker aankunnen.

Effen witte cake

Het bereiden van deze ongeëvenaarde heerlijke heerlijk luchtige traktatie vereist geen patisserievaardigheden of speciale talenten. Het is voldoende om een beknopt, maar tegelijkertijd vrij gedetailleerd recept te volgen en de kwaliteit van de in de winkel gekochte producten te controleren.

Ingrediënten

Voor een eenvoudige maar heerlijke traktatie heb je nodig:

• 1 kopje suiker;
• 0,5 kopjes boter met toegevoegde suiker;
• 2 grote kippeneieren;
• 2 theelepels natuurlijk vanille-extract;
• 1,5 kopjes tarwebloem;
• 1, 75 theelepels bakpoeder (meel, zout en soda);
• 0,5 kopjes volle koemelk.

Bakken

Verwarm je oven voor op 185 graden. Neem een vorm van ongeveer 25x25 cm groot, vet de bodem inboter, bestrooi met bloem. Als je liever muffins maakt dan een hele witte cake, kun je de gebruikelijke kleine vormpjes nemen en papieren vormpjes erin drukken.

Meng de suiker en boter in een middelgrote kom. Klop één voor één de eieren erdoor en roer er dan het vanille-extract door. Meng in een andere kom bloem en bakpoeder, voeg dit mengsel toe aan de romige massa en meng goed. Voeg op het einde beetje bij beetje melk toe tot het deeg relatief elastisch en glad is. Giet het beslag in de vorm (of verdeel over cupcakevormpjes).

Bak 35-45 minuten in de voorverwarmde oven. Als u muffins maakt, is 20-25 minuten voldoende. Het koekje is klaar als het letterlijk terugveert als je erop drukt.

Notities

• Dit koekje wordt doormidden gesneden met een schone draad en ingesmeerd met je favoriete room of zoete jam. Versier de cake naar wens met fruit, suikerbloemen of roomfiguren gevormd met een spuitje.
• Gebruik aluminiumfolie bij het bakken als je wilt dat de cake vochtig genoeg blijft.

Sneeuwwitje luchtig dessert

Witte taarten, vaak te vinden in trouwalbums, zijn meestal gemaakt van eiwit, het perfecte materiaal om het effect van ongerepte witheid en zuiverheid te creëren. Als je dit effect wilt, neem dan de volgende producten:

• 1,5 kopjes tarwebloem;
• 1,5 kopjes banketbakkersmeel;
• 15 g bakkerpoeder;
• 6g zout;
• 225g volle boter met toegevoegde suiker;
• 2 kopjes fijne witte kristalsuiker (u kunt bruine gebruiken);
• 2 theelepels natuurlijk vanille-extract;
• 7 eiwitten (ongeveer 210 g, of 1 kop);
• 1 kopje volle koemelk.

Koken

• Om een luchtige witte cake te maken, klop je kristalsuiker en boter met een mixer. Het duurt ongeveer vijf minuten op de hoogste snelheid.
• In een middelgrote kom het eiwit, de volle melk en het vanille-extract door elkaar kloppen. Uitstellen.
• Vermeng ondertussen in een andere kom bakpoeder met zoetwaren en tarwebloem.
• Zodra het suiker-botermengsel de gewenste consistentie heeft bereikt, voegt u ongeveer de helft van de gezeefde droge ingrediënten toe.
• Voeg vervolgens het mengsel van witte melk en eieren toe, onder voortdurend kloppen (nu op lage snelheid). Schakel de mixer regelmatig uit en schraap de massa van de zijkanten van de container om een gelijkmatige menging van de ingrediënten te garanderen.
• Zodra de vloeistof is geabsorbeerd, keert u terug naar de kom met de resterende droge ingrediënten. Voeg een beetje toe aan de totale massa, elke keer wachtend tot al het vocht is verdwenen, gedrenkt in het deeg - het moet elastisch, zijdeachtig en kokend wit worden.
• Giet het deeg onmiddellijk in een vorm die is ingesmeerd met zoete boter en bestrooid met griesmeel of bloem.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende dertig tot veertig minuten, controleer op gaarheidkoekje met een tandenstoker of houten stokje.

Nuttige tips

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je ze gaat mengen.
• Deze witte cake kan een maand in de koelkast worden bewaard als hij direct na het koken stevig in huishoudfolie wordt gewikkeld.

Zure room variant

Dit ongelooflijk lekkere dessert is echt veelzijdig: als je het originele recept strikt volgt, krijg je het perfecte witte koekje met voedende zure room. Als je chocolade aan de cake toevoegt, zal deze natuurlijk niet langer wit zijn en zeker alle liefhebbers van populaire cacaobonenproducten bevallen. Het is voldoende om vanille-extract te combineren met amandelextract, en uiteindelijk kunt u genieten van de typische smaak van taarten op rustieke bruiloften in de zuidelijke regio's van de Verenigde Staten. Welnu, een interessant accent in de vorm van sinaasappel- of citroenschil zal de zoete delicatesse echte zomerse frisheid geven. Zo kook je dezelfde witte cake (recept met foto staat hieronder), maar elke keer zal de smaak anders zijn.

Compositie

Voor een dessert met zure room heb je nodig:

• 4 kopjes cakemix;
• 1 kopje tarwebloem om te bakken;
• 1 kopje witte suiker;
• 225g zure room;
• 2 eetlepels ontgeurde zonnebloem- of olijfolie;
• 1 1/3 kopje schoon drinkwater;
• 3 kippeneieren die groot genoeg zijn (u kunt in plaats daarvan 4 eiwitten gebruiken om de cake perfect te makenwit);
• 2 theelepels natuurlijk vanille-extract.

Hoe bak je een zure roomcake

• Neem een grote kom en meng alle droge ingrediënten erin met de hand met een garde.
• Voeg vloeibare ingrediënten toe en klop het mengsel met een mixer gedurende twee tot drie minuten op lage snelheid. De consistentie moet homogeen worden.
• Dit koekje rijst niet erg veel in de oven, dus kies een vorm die voor driekwart zal vullen.
• Bak het koekje op 175 graden.

Deze hoeveelheid beslag maakt twee afzonderlijke middelgrote koekjes, maar u kunt desgewenst minder beslag in de vormen gieten om een witte cake met drie lagen te maken. Van mastiek die in kant-en-klare vorm in banketbakkers wordt verkocht, liefhebbers maken prachtige bloemen om desserts te versieren. Waarom probeer jij het ook niet?

Voor bakkers

Er zijn ook complexe recepten voor witte taarten die alleen ervaren koks aankunnen. Als je dit heerlijke dessert al hebt geprobeerd met de bovenstaande instructies, is het waarschijnlijk tijd om te proberen een authentiek meesterwerk van zoetwaren te maken.

Wat je nodig hebt

Voor een heerlijke gelaagde cake heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2, 5 kopjes banketbakkersmeel;
• 0,75 kopjes bloem voor thuis bakken;
• 1 el bloem, bakpoeder en zout mengsel (bakpoeder);
• 1 theelepelfrisdrank drinken;
• 0, 75 theelepels zout;
• 0,5 kopjes zachte volle boter met toegevoegde suiker;
• 0, 5 kopjes plantaardig vet (bakvet op basis van een mengsel van plantaardige oliën);
• 1, 75 kopjes fijne kristalsuiker (u kunt bruine gebruiken);
• 1 eetlepel puur natuurlijk vanille-extract;
• 1 groot kippenei;
• 1,5 kopjes ijswater;
• 3 grote kippendooiers, op kamertemperatuur gebracht;
• 0, 25 theelepels kaliumtartraat.

De versiering van de witte cake zal voornamelijk uit glazuur bestaan. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 170 g witte chocolade (te snijden in grote stukken);
• 1, 5 kopjes fijne kristalsuiker (bruine suiker optioneel)
• 0, 33 kopjes bloem voor thuis bakken;
• 1,5 kopjes volle melk;
• 0, 33 kopjes van de dikste zure room;
• 1,5 kopjes gezoete boter, zacht maar koud genoeg om in kleine stukjes te snijden;
• 1 theelepel natuurlijk vanille-extract.

Voor extra decor kun je witte of gekleurde suikerwerkhagelslag of kant-en-klare mastiekversieringen nemen, zoals bloemblaadjes en knoppen. Witte cake met bloemen gemaakt van plastic suikerdeeg zal elke gelegenheid een speciale chic geven, of het nu een verjaardag, jubileum of een luxe bruiloft is.

Een meesterwerk maken

• Preverwarm de oven voor op middelmatige temperatuur. Beboter drie ronde koekjesvormen van 20 cm met boter, leg bakpapier op de bodem, die ook ingevet moet worden met boter of margarine. Bloem het papier.
• Zeef beide meelsoorten en combineer de droge ingrediënten in een grote kom: bloem, bakmix, bakpoeder en zout. Uitstellen.
• In de kom van een elektrische mixer met peddel, klop boter en plantaardig vet op gemiddelde snelheid. De consistentie van het mengsel moet romig worden (dit duurt ongeveer 3-4 minuten). Voeg suiker en vanille-extract toe en blijf kloppen tot schilfers (ongeveer drie minuten). Roer, voeg het ei toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Schakel lage snelheid in. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe, afgewisseld met ijswater. Roer en zet weer een paar seconden op lage snelheid. Je witte cake zal uit deze cakes bestaan (het recept is met een foto, zodat je de dichtheid van de gewenste consistentie kunt inschatten op de afbeelding).
• In een middelgrote kom de eiwitten en de room van wijnsteen door elkaar kloppen. Spatel voorzichtig door het beslag.
• Verdeel het deeg in drieën en bak 40-45 minuten, controleer op gaarheid met een tandenstoker.

Witte chocolade glazuur

• Smelt de witte chocolade in de magnetron en laat afkoelen.
• In een pan met dikke bodem bloem en suiker combineren. Voeg melk en room toe, zet het mengsel ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur.
• Overgietenmengsel in de kom van een standaardmenger voorzien van een peddel en klop op hoge snelheid tot het is afgekoeld. Voeg vervolgens olie toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Laat de mixer draaien totdat het glazuur luchtig is.
• Voeg vanille en witte chocolade toe, klop opnieuw tot een gladde massa. Als het mengsel te zacht en vloeibaar is, laat het dan een beetje afkoelen en klop opnieuw tot je de gewenste dichtheid hebt bereikt. Overmatig verdikt glazuur kan lichtjes worden gesmolten in een waterbad.

Klaar dessert

Het blijft alleen om het glazuur een paar minuten in de koelkast af te koelen en de cake voorzichtig uit witte lagen te assembleren, en bedek de zijkanten en bovenkant van de cake met glazuur. Je kunt het decoreren met kant-en-klare suikerbloemen of suikerwerkhagelslag.

Als je een zwart-witte cake wilt maken, vervang dan de witte chocolade in het recept door pure chocolade (minstens 75% cacao).