Zelfgemaakte taarten met gecondenseerde melk: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons houden van zoete dingen. Maar niet iedereen is het ermee eens om dubieuze delicatessen uit de winkel te gebruiken, waarbij palmolie wordt gebruikt in plaats van boter en eieren en melk worden vervangen door poeder. Het is beter om je eigen dessert te maken. Denk je dat het zo moeilijk is? Gecondenseerde melk zal uw taak veel gemakkelijker maken. Dit product is immers niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Het kan zowel aan het deeg voor cakes als aan de room worden toegevoegd. We raden u aan een zelfgemaakte cake met gecondenseerde melk te bakken. Recepten met foto's vind je in dit artikel. We hebben onze selectie gegroepeerd in categorieën:

1. Eenvoudige taarten die je maximaal een half uur nodig hebt om te bereiden.
2. Producten waarin gecondenseerde melk wordt gebruikt voor room of impregnatie.
3. Taarten waarin taarten worden gemaakt van geconcentreerd zoet melkdeeg.

Taarten zonder bakken

Laten we beginnen met de eenvoudigste. Dergelijke recepten voor cakes met gecondenseerde melk verplichten ons niet eens om de oven aan te zetten. Deze wordt vervangen door … een koelkast. Maar laten we eens een stapsgewijs en heel kort recept bekijken.

Stap nummer 1. We breken een kilo fabriekskoekjes (de goedkoopste) in stukjes. Wees niet te ijverig - we hebben geen baby nodig.

Stap nummer 2. Bak in een droge koekenpan een glas pinda's. We maken de noten schoon van de bruine film. We kneden ze met een deegroller - ook niet fijn.

Stap 3. Meng noten en koekjes.

Stap 4. Giet een blikje gecondenseerde melk in een aparte kom.

Stap nummer 5. Vervolgens instrueert het recept voor een cake met gecondenseerde melk ons om 200 gram boter op kamertemperatuur te brengen. Dit kan ook in de magnetron in de modus "Ontdooien".

Stap nummer 6. Meng de boter grondig met gecondenseerde melk.

Stap nummer 7. Om de room zachter te maken, voeg je zware room (200 milliliter) toe aan de samenstelling. Klop met een garde of mixer op lage snelheid, want we willen geen zoete boter als resultaat.

Een cake samenstellen zonder te bakken

Dus, we hebben twee kommen: met room en koekjes met noten. Wat zegt het recept voor een cake met gecondenseerde melk ons te doen? Thuis wordt het product als volgt in elkaar gezet.

Stap nummer 8. Giet koekjes met noten in de room. Meng alles grondig.

Stap9. Het product vormgeven. Leg huishoudfolie op een bord. We verspreiden de resulterende massa over de hele lengte in het midden. Rol de uiteinden van de film op. De taart voor de nacht in de koelkast verstoppen.

Stap10. Verwijder de huishoudfolie voor het opdienen. Het oppervlak van de cake kan worden versierd met geraspte chocolade of bessen. Maar zelfs in een simpele besprenkeling van kokosnoot en poedersuiker ziet zo'n product er elegant uit.

Anthill cake recept met gecondenseerde melk

Laten we de taak een beetje ingewikkelder maken. Er zijn veel recepten voor de "Anthill" -cake. Het wordt bereid op basis van gekochte koekjes en maïsstengels en van fragmenten van zanddeeg of gehakte koekjescakes. De cake kreeg zijn naam vanwege de gelijkenis met een mierenhoop. De basis wordt in een glijbaan gelegd en met room gegoten, die, stollend, de vorm fixeert. Hier bieden we je een recept voor een mierenhoopcake met gecondenseerde melk, die cookies gebruikt - hoewel niet de goedkoopste, maar zandkoekjes, zoals Kurabye. We breken een pond van dergelijke producten met onze handen niet erg fijn. Maar stoom eerst een half glas maanzaad met kokend water. Na ongeveer een uur zullen de korrels opzwellen. Dan moet je het water voorzichtig aftappen en de papaver door een vleesmolen halen (of in een vijzel met een stamper vermalen). Stoom in een andere kom een handvol rozijnen op dezelfde manier. We doen papaver in een pan, mengen met twee eetlepels gewone of gebakken melk en 70 gram honing. Kook ongeveer 10 minuten tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Voeg gezeefde rozijnen toe. Drie schil van een citroen. Giet 50 gram pijnboompitten. Roer.

Montage van de "Anthill"

Hoe maak je een slagroomtaart met gecondenseerde melk? Het recept met de foto laat dit duidelijk zien. We moeten een blikje gecondenseerde melk koken. Dit proceslang en bovendien vol gevaar. Een blikje ontploft gewoon. We raden daarom aan om reeds gekookte gecondenseerde melk in de winkel te kopen. Het is veel dichter van consistentie en lijkt op toffee van kleur. We doen de melk in een kom en wrijven deze goed in met 150 gram zachte boter.

Verspil de citroen die we hebben geschild niet! Knijp het sap in een crème. Meng alles nogmaals goed door elkaar. Giet de koekjes en het voorbereide maanzaad in de room. Na het kneden op een schaal leggen, waardoor de structuur de vorm van een mierenhoop krijgt. We zetten het enkele uren in de kou om te weken. We versieren onze "Anthill" met geraspte chocolade.

Tiramisu in de Slavische stijl

Laten we deze beroemde Italiaanse cake maken… met gecondenseerde melk. Het recept met een foto vertelt je hoe we ook zonder mascarpone kaas kunnen. We breken vier eieren in een kleine steelpan, voegen honderd gram suiker en 70 g cacaopoeder toe. We gaan in een waterbad. Wanneer het mengsel in een homogeen geheel verandert, haal het dan van het vuur en laat het iets afkoelen. Voeg 200 gram boter en een blikje gekookte gecondenseerde melk toe. Kneed met een mixer (werk op lage snelheid). Smeer de vorm waarin we de "Tiramisu" zullen smeren met boter. Zet een kop sterke zwarte koffie. Schenk er een beetje likeur, dessertwijn of cognac in. We zouden mooie hele koekjes bij de hand moeten hebben. Het recept voor een echte Tiramisu vereist het gebruik van Savoyardi. Maar met een halve kilo Ladyfingers-koekjes redden we het wel. We dopen elk stuk snel in koffie en doen het in een vorm. Als de onderste laag op deze manier is gevuld, smeert u deze in met room. In totaal moeten er twee of drie lagen uitkomen (afhankelijk van de grootte van de mal). We zetten het in de koelkast voor de nacht. Versier met slagroom en bestrooi met geraspte chocolade.

Cake "Schaakbord". Deeg

Gasten voor de deur, en je hebt niets om ze te behandelen? Een stapsgewijs recept voor een cake met gecondenseerde melk "Chessboard" zal de situatie helpen corrigeren. Laten we eerst eens kijken wat we in de koelkast hebben. De cake heeft geen lekkernijen nodig, maar alleen basisproducten en … een half blikje gecondenseerde melk. Zet nog voordat je het deeg gaat bereiden de oven aan - laat hem opwarmen tot 200 graden.

Nu stap één. Breek drie eieren in een kom. En kneed ze met gecondenseerde melk.

De tweede stap is de bereiding van de losse component van het deeg. Zeef een glas bloem, meng het met twee theelepels koekjespoeder.

Derde stap. Voeg de bulkmassa toe aan het ei en de melk. Kneed tot alle klontjes verdwenen zijn en er een soepel deeg ontstaat. Hoe je het bakt en hoe je een cake van cakes maakt met gecondenseerde melk, legt het recept uit zonder je te verstoppen.

De vijfde stap. We bekleden de vorm (bij voorkeur met afneembare zijkanten) met geolied perkament. Giet het deeg uit. Bak op een temperatuur van ongeveer 200 graden gedurende vijf tot zeven minuten. Laat de cake afkoelen in een oven op een kier.

Cake "Schaakbord". Crème & Montage

Laten we het maar meteen zeggen: de taarten zijn erg zoet, bijna als honingtaarten. Enzodat deze cake met gecondenseerde melk niet te suikerachtig lijkt, beveelt het recept aan om een delicate room van slagroom te maken. Om de taarten in lagen te leggen en de bovenkant van het product te versieren, moet je 250 milliliter van dit product nemen. We kiezen de room zo vet mogelijk, minimaal 33 procent. Ze moeten erg koel zijn - zodat ze sneller opzwellen. Je kunt ook slagroom uit een blikje uit de winkel gebruiken. Maar dit is duur en niet erg handig, omdat zo'n product stabilisatoren en emulgatoren bevat.

Dus, stap één. Giet de gekoelde room in de mengkom. We werken in eerste instantie op lage snelheid, geleidelijk verhogend. Giet onderweg een of twee eetlepels poedersuiker. De room moet licht gezoet zijn.

Ga naar de volgende stap. Snijd de afgekoelde dikke cake in de lengte in vier cirkels.

Stap drie. Besmeer ze elk met slagroom. Je kunt trouwens wat essence (rum, cognac, vanille, amandel) aan deze crème toevoegen, of gewoon citroenschil wrijven.

De laatste vierde. We besmeren ook de zijkanten en bovenkant van de cake met gecondenseerde melk met slagroom. Een stapsgewijs recept met een foto van het eindproduct kan zijn rechtmatige plaats in uw kookboek innemen! We raden aan om een dessert te maken in de vorm van een schaakbord. Hoe je dat doet? Lees verder.

Cake "Schaakbord". Glazuur en decoratie

Voor degenen die niet weten wat een waterbad is, laten we uitleggen wat de essentie van dit culinaire proces is. We hebben twee potten nodig - een grotere en een kleinere. De tweede container met handvatten moethoud de randen van de eerste vast en raak de onderkant niet aan. Zet een grote pan water op het vuur. We installeren een kleinere capaciteit. De vloeistof moet de bodem en zijkanten raken, maar mag niet overlopen. In dit kleine steelpannetje breken we een reep pure chocolade van honderd gram zonder vulstoffen en toevoegingen. Voeg een eetlepel boter en room toe. De chocolade zal smelten door de hitte van het hete water in de grote pan. Kneed het met room en boter tot een homogene substantie is verkregen. Maar als je een magnetron tot je beschikking hebt, kun je glazuur sneller en gemakkelijker maken. Plaats gewoon een bord met de aangegeven ingrediënten in het apparaat en schakel de modus "Verwarmen" in. Hoe adviseert het recept een cake te versieren met gecondenseerde melk? Thuis kunnen we het nog warme glazuur gewoon over het product gieten. Maar heb je een kookzak, dan kunnen we een echt schaakbord maken. Trek met een mes het bovenoppervlak van de cake in cellen. We laten de helft wit (bedekken met slagroom). De rest smeren we in met chocoladesuikerglazuur. Zet in de koelkast om de ganache op te stijven.

Taarten bakken in een pan

Soms worden mensen die thuis desserts willen maken afgeschrikt door het ontbreken van een oven. Maar vanwege zo'n kleinigheid is het niet nodig om het fascinerende proces van culinaire creativiteit te weigeren. Je kunt tenslotte een cake met gecondenseerde melk in een pan koken. Het recept voor dit heerlijke dessert is heel eenvoudig. Giet de inhoud van een blikje gecondenseerde melk in een diepe kom, klop er een ei door enroeren. We beginnen de bloem te zeven (in het algemeen duurt het ongeveer 600 gram). Voeg op het einde een zakje koekjespoeder toe. Kneed het deeg voorzichtig. We verdelen het in acht delen. Rol elk uit tot een cirkel ter grootte van een koekenpan. Bak de cakes zonder olie toe te voegen. Ze moeten goudbruin worden. Terwijl ze afkoelen, maak je de room klaar. Giet 750 milliliter melk in een pan. We rijden er twee eieren in, voegen 300 gram suiker, een zakje vanilline en vijf eetlepels bloem toe. Roer en zet de pan op een klein vuurtje. Na het koken van de melk, kook nog vijf minuten. Wanneer de massa dikker wordt, zet je het vuur uit en doe je een nieuw ingrediënt in de pan - 200 gram boter. Klop deze room op met een mixer en smeer er alle acht cakes mee in. We decoreren het product met gemalen noten en geraspte chocolade.

Napoleon cake recept met gecondenseerde melk

Veel landen nemen de eer voor het uitvinden van deze heerlijke taart met dunne, pannenkoekachtige lagen gedrenkt in een delicate crème. Er zijn Napoleon-recepten van zandkoek en bladerdeeg. Dezelfde ruimte voor fantasiedessert biedt culinaire specialisten op het gebied van roomproductie. Vla, boter, slagroom, zure room, kwark … Wij bieden u room op gecondenseerde melk aan. Zo'n cake staat in West-Europa bekend als "Marseille", en in ons land - als een variatie op "Napoleon". Het klassieke recept bestaat immers uit een laag cake met custard.

We gaan taarten maken van zanddeeg. Meng hiervoor een pakje zachte margarine mettwee eieren. Voeg geleidelijk 300 gram bloem toe. Laten we het deeg kneden. We introduceren er twee eetlepels koud gekookt water en een - zure room. Klop het deeg met een mixer en laat het een half uur staan. Verwarm de oven voor op 180 graden. We verdelen het "rustte" deeg in 6-7 delen. We rollen er meteen een in een dunne cake en leggen deze in een vorm bedekt met perkament. We prikken op verschillende plaatsen met een vork zodat het deeg niet opzwelt. Bak ongeveer 10-15 minuten in de oven. Terwijl de eerste cake aan het bakken is, rol je de volgende uit.

Als ze allemaal klaar zijn, begin je met het kloppen van de room. Met een mixer duurt dit proces ongeveer vijf minuten. Klop gewoon een pot gecondenseerde melk met 200 gram boter. Indien gewenst kan de room op smaak worden gebracht met verschillende essences, maar kan er ook oploskoffie, cacao, bananenpuree of citroenschil aan toegevoegd worden. We coaten alle cakes goed, zetten ze in de koelkast om te weken.

Elizabeth

Zoals je kunt zien, gebruiken de meeste recepten voor cake met gecondenseerde melk melk om room te maken. Elisabeth is geen uitzondering. Maar de room voor hem is geen simpele mix van gecondenseerde melk en boter. Laten we het recept in meer detail bestuderen.

We bakken een gewone biscuittaart (wit). Als het volledig is afgekoeld, verdeel het dan in drie lagen.

Laten we room gaan maken. We rijden twee dooiers in een pan, voegen 50 milliliter koud water toe. Roer een beetje met een garde. Voeg een blikje gecondenseerde melk toe en zet de pan op het kleinste vuur. Voortdurend roeren, kokentot het ingedikt is. Laat het een beetje afkoelen en begin te kloppen. Voeg, zonder de mixer uit te zetten, in kleine porties 400 gram boter toe. Als de room te dik is geworden, week de cakes dan met suikersiroop, waaraan we likeur of cognac toevoegen.

Elizabeth cake kan op verschillende manieren worden versierd.

Optie 1

Voeg kokosnootvlokken toe aan de room die overbleef na het uitsmeren van de cakes, kneed, spreid de bovenkant van het product uit, verdeel het Raffaello-snoep rond de omtrek.

Optie 2

Geschilde kiwi en banaan in dunne plakjes gesneden. We smeren op het oppervlak van de cake ingevet met room. Versier met slagroom.

Optie 3

Gebruik gekookte gecondenseerde melk gemengd met oploskoffie of cacaopoeder. Met behulp van een culinaire spuit planten we bruine rozen op het beige oppervlak van het product.

Chocoladetaart

En tot slot zullen we een interessant recept geven voor delicate koekjescakes, die gecondenseerde melk bevatten. Scheid de eiwitten van zes eieren, laat ze afkoelen. Laat de dooiers op kamertemperatuur staan. Klop een pot gecondenseerde melk met 130 gram boter. Voeg de dooiers en een handvol fijngemalen hazelnootpitten toe. Smelt pure chocolade of melkchocolade in een waterbad of in een magnetron. Voeg toe aan de massa, klop met een mixer. Laten we beginnen met het zeven van bloem - slechts een paar eetlepels. We halen de gekoelde eiwitten eruit. Voeg een snufje zout en citroenzuur toe. Klop tot stevige pieken. Breng het eiwitschuim voorzichtig in de dooiermassa zodat ze er niet af vallen. Smeer het formulierplantaardige olie, giet beslag. We bakken 40 minuten op 180 graden. Crème voor gebak wordt bereid met gecondenseerde melk en zure room. Het cakerecept schrijft voor om het melkzuurproduct weg te gooien op gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Wanneer wei uit zure room loopt, meng het dan met gecondenseerde melk. We smeren de taarten, en niet te vergeten de zijkanten. Versier zoals je wilt (zoals op de foto hierboven).