Noten met gecondenseerde melk: een klassiek recept. Noten met gecondenseerde melk in hazelnoot

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meest favoriete delicatesse komt uit de kindertijd - noten met gecondenseerde melk. Ze waren, zijn en zullen een prachtige decoratie zijn voor zowel feestelijke als alledaagse theedrinken. Deze lekkernij is natuurlijk te koop in de winkel. Maar de smaak is verre van die van zelfgemaakte taarten. Daarom raden we aan om thuis noten met gecondenseerde melk te koken. Het klassieke recept dat zal worden besproken, is vrij eenvoudig. Om het tot leven te brengen, is er één voorwaarde: de aanwezigheid van een speciale vorm. Misschien bleef ze uit de Sovjettijd bij je moeder of grootmoeder. En zo niet, dan kan zo'n uniform vandaag gemakkelijk worden gekocht.

Lijst van ingrediënten

Deze set producten zal veel noten maken. En dit is belangrijk, want zo'n delicatesse is nooit genoeg.

Doe voor de test:

• twee eieren;
• 250gboter (of margarine);
• half kopje suiker;
• 600-650g bloem;
• een halve theelepel (zonder dop) frisdrank;
• een halve theelepel appelciderazijn (citroensap, tafelazijn);
• een snufje zout.

Voor vulling gebruik:

• een blikje gecondenseerde melk;
• 100 g boter.

Bereiding van gecondenseerde melk

Als je besluit noten met gecondenseerde melk in hazelnoot te koken, moet je er rekening mee houden dat de eerste stap het bereiden van de vulling is. We nemen een pot gecondenseerde melk, doen deze in een pan, gieten er kokend water over en koken ongeveer drie uur. Gedurende deze tijd moet de gecondenseerde melk donker van kleur worden en naar karamel smaken. Ook maakt lang koken het dik. Het is noodzakelijk om de gecondenseerde melk te laten afkoelen zodat deze niet heet wordt. Om tijd te besparen, wordt aanbevolen om de gecondenseerde melk de dag voor het maken van de koekjes te koken. U kunt dit bedrijf nog steeds toevertrouwen aan een multicooker. Net als bij de vorige methode wordt gecondenseerde melk met kokend water gegoten. Het wordt 3-4 uur gebrouwen op het programma "Stew".

Noten met gecondenseerde melk: deeg

Het recept dat we je aanbieden is heel eenvoudig. We nemen de boter, smelten het in een waterbad (je kunt op een zeer laag vuur). Om boter sneller te laten smelten, is het raadzaam om deze vooraf in kleine stukjes te snijden. Wanneer de olie vloeibaar wordt, voeg suiker en zout toe, meng alles grondig om klontjes te voorkomen.

Vervolgens, terwijl je het deeg voor noten bereidt met gecondenseerde melk, voeg je de geblustesoda azijn. En meng het mengsel opnieuw grondig.

Klop nu in een aparte kom de eieren met een mixer (blender) totdat er schuim ontstaat. Giet de eieren voorzichtig in het deeg, onder voortdurend roeren.

Voeg nu bloem toe in kleine porties en roer voortdurend door het deeg zodat er geen klontjes in zitten. Het deeg voor noten met gecondenseerde melk moet goed gekneed worden. Als resultaat zal het een homogene, stroperige en dikke consistentie blijken te zijn.

Formulier voor noten

Sinds besloten is om dit koekje te bereiden, heb je een vorm voor noten met gecondenseerde melk, ook wel hazelnoot genoemd. Als je net bent begonnen kennis te maken met dit recept, dan is deze informatie iets voor jou. Iedereen weet dat hazelnoten anders zijn. Er zijn gietijzeren exemplaren die op het fornuis worden verwarmd. En er zijn meer moderne - elektrisch, werkend vanaf het netwerk. Maar het maakt niet uit welke vorm je gebruikt, het belangrijkste is om niet te vergeten dat de cellen van de helften van de moeren moeten worden gesmeerd met olie.

Noten bakken

We nemen het afgewerkte deeg, scheuren er kleine stukjes af en leggen ze in de uitsparingen van de vorm. Het is belangrijk om te onthouden dat het deeg de uitsparing voor 2/3 moet vullen. Nu sluiten we de hazelaar. Als het overtollige deeg plotseling uit de vorm komt, verwijderen we ze voorzichtig met een mes. Doe je dit niet, dan verbrandt het deeg dat eruit komt tijdens het bakken. Bak koekjes tot ze volledig gaar zijn. We openen de vorm en leggen de helften van de noten neer om af te koelen.

Snijd vervolgens voorzichtig het overtollige deeg rond de randen af - voor een mooie look. Zo bakken we onze koekjes totdat we al het deeg op hebben.

De vulling voorbereiden

Dus we bereiden noten met gecondenseerde melk. Het klassieke recept suggereert dat de vulling noodzakelijkerwijs uit gecondenseerde melk en boter moet bestaan. Omdat de gecondenseerde melk van tevoren gekookt was, openen we hem nu en mengen hem grondig in een aparte kom met boter. Dit is nodig zodat de smaak delicater is en de vulling zelf groter wordt door de olie.

Vorming van noten

Hoe maak je noten met gecondenseerde melk? Doe de vulling in de gebakken notendoppen. Vul elke helft met ongeveer een theelepel beboterde gecondenseerde melk. Dan voegen we twee helften toe, en zo krijgen we een hele noot.

Gevormde koekjes kunnen worden bestrooid met poedersuiker. Hierdoor ziet het er nog smakelijker uit. We zetten de noten op tafel en trakteren onze familieleden!

Verscheidenheid aan toppings

Als je gewone noten kookt met gecondenseerde melk, suggereert het klassieke recept dat de vulling uit gecondenseerde melk en boter zal bestaan. Maar je kunt een beetje dromen en wat aanpassingen maken. Hier zijn nog wat toppings voor dit heerlijke koekje.

De eerste optie is om de vulling met gecondenseerde melk te verbeteren. U kunt bijvoorbeeld amandelen of hazelnoten toevoegen. Zelfs walnoten zijn geweldig. Wat betreft hazelnoten en amandelen, hunhet wordt aanbevolen om te malen en toe te voegen aan gekookte gecondenseerde melk. Je kunt ook een hele noot in het midden van het koekje doen. Als je liever walnoten gebruikt, kun je ze beter eerst een beetje roosteren in de oven, net als zaden. Na het frituren worden de kafjes er heel gemakkelijk uit verwijderd en wordt de smaak gewoon onvergelijkbaar. Doe de geroosterde walnoten in hele stukken in de vulling. Niet alleen een kind, maar ook een volwassene zal blij zijn met zo'n lekkers.

De tweede optie is geschikt voor degenen die geen gecondenseerde melk bij de hand hadden, maar de wens om koekjes te koken is erg sterk. Wanhoop niet, er is een uitweg uit de situatie. De vulling kan van alles zijn, maak het naar jouw smaak. Dit recept is perfect voor moeders met kleine kinderen. U kunt bijvoorbeeld een heerlijke room bereiden die zal bestaan uit cacaopoeder, suiker, boter, zuigelingenvoeding en melk. Het is heel eenvoudig bereid - je hoeft alleen maar alle vermelde ingrediënten in een geëmailleerde kom te mengen. We zetten het op het vuur en brengen het mengsel aan de kook. Het enige voorbehoud: zuigelingenvoeding wordt op het einde aan de crème toegevoegd. En je moet het zo veel toevoegen dat de crème dikker wordt.

De derde optie is om chocoladevla te maken. En het is gemakkelijk, en vooral - snel bereid. Tegelijkertijd is de smaak niet slechter dan die van gecondenseerde melk. Voor zo'n crème heb je nodig: melk, eieren, boter, bloem, suiker, een stuk chocolade. Klop eerst de eieren en de suiker los. Voeg onder voortdurend roeren de bloem toe. Kook de melk en giet deze bij het mengsel van eieren, suiker en bloem. Koken totmeel verdikking. Voeg op het einde chocolade toe, laat het smelten. Als de room een beetje is afgekoeld, klop je de boter en voeg je deze toe aan de room, terwijl je goed mengt. Nu is de heerlijke chocoladeroom klaar - je kunt de noten vullen.

Zoals je kunt zien, is het niet nodig om noten te koken met gecondenseerde melk. Een klassiek recept kan altijd worden aangepast aan de beschikbare producten, of gewoon een beetje worden verbeterd, rekening houdend met uw smaak of de voorkeuren van uw gezin. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren!