Beignets op het water: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Meestal worden pannenkoeken gekookt met kefir, in zeldzame gevallen - met zure room of melk. Maar wat te doen bij het vasten als mensen geen zuivelproducten of eieren consumeren? Voor dit geval biedt ons artikel alleen recepten waarmee u heerlijke en weelderige pannenkoeken op het water kunt bereiden. Hieronder een aantal variaties van dit gerecht. Je kunt kiezen uit een recept dat ideaal is voor vastende mensen, of een methode van koken op water, maar met toevoeging van eieren, voor die huisvrouwen die simpelweg geen kefir of andere zuivelproducten in huis hadden. De producten zijn in ieder geval even succesvol.

Gistpannenkoekjes op water

Sommige mensen vinden het misschien verrassend, maar luchtige en poreuze pannenkoeken kunnen ook op water worden gekookt. Bovendien verschillen ze qua smaak niet van producten gemaakt met melk of kefir. En pannenkoeken worden bereid met gist en water in de volgende volgorde:

1. Gecomprimeerde gist (15 g) wordt verdund in twee glazen water (500 ml). Zodra er belletjes op het oppervlak van de vloeistof verschijnen, kunt u:voeg andere ingrediënten toe: klein ei, zout (½ tl.), suiker (1 el.).
2. Meel wordt geleidelijk in de vloeibare massa gezeefd (2,5-3 eetlepels). Het deeg wordt gekneed met een lepel. Het moet vrij dik en stroperig zijn.
3. Het geknede deeg wordt 60 minuten verwarmd. Daarna moet het gekneed worden en mag het weer omhoog komen. Dit duurt ongeveer 1 uur.
4. Het deeg wordt met een lepel in een pan met plantaardige olie gelegd. Bak producten aan beide kanten. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met zure room of jam.

Luxe pannenkoeken op frisdrank en water

Producten volgens het volgende recept zijn niet zo weelderig als op gistdeeg, maar erg mals en smakelijk. Ze kunnen worden bereid als ontbijt voor kinderen en geserveerd met gecondenseerde melk of ahornsiroop. Het recept voor pannenkoeken op het water is om de volgende procedure uit te voeren:

1. Een glas tarwebloem, een snufje zout en suiker (2 eetlepels) worden in een diepe kom gezeefd.
2. Er wordt een holte gemaakt in het midden, waarin ¾ kopje water wordt gegoten en eieren (2 stuks) worden gebroken.
3. De ingrediënten worden gemengd, waarna soda geblust met azijn (1 theelepel) eraan wordt toegevoegd.
4. Een stroperig, matig dik deeg kneden.
5. Plantaardige olie warmt op in een koekenpan. Het deeg erop wordt letterlijk op een eetlepel gelegd. Zodra er grote luchtbellen op het oppervlak van de producten verschijnen, kunnen ze worden omgedraaid.

Eggless water beignets met droge gist

Producten volgens onderstaand recept worden ook bereid op basis van gistdeeg. Maar dat is gewoon het ei wordt er niet aan toegevoegd. Dergelijke luchtige pannenkoeken met gist en water kunnen met vertrouwen worden gekookt tijdens het vasten, omdat ze geen melk of andere dierlijke producten bevatten. Het is gemakkelijk om ze te frituren. Het belangrijkste is om een bepaalde reeks acties te volgen:

1. Een glas warm water (ongeveer 40 °C) wordt in een diepe mengkom gegoten.
2. Zout (½ theelepel) en suiker (1 eetlepel) worden erin gegoten. De ingrediënten worden grondig gemengd in water.
3. Meel (2 eetlepels) en droge snelwerkende gist die niet vooraf geactiveerd hoeven te worden (1 theelepel) worden in een aparte container gezeefd.
4. Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het water met suiker en zout.
5. Kleverig deeg is aan het kneden en glijdt langzaam van de lepel af.
6. Plantaardige olie (1 eetlepel) wordt als laatste ingrediënt toegevoegd.
7. De kom met deeg wordt afgedekt met een handdoek en 60 minuten op een warme plaats gelaten. Gedurende deze tijd zal het volume 2 keer toenemen.
8. Het gerezen deeg wordt met boter in de pan geschept. Producten worden aan de ene kant en aan de andere kant goudbruin gebakken.

Bak pannenkoeken zonder eieren en gist

Het volgende recept zal mensen aanspreken die niet van gistbakken houden. Dergelijke pannenkoeken worden bereid op water en zonder gist, maar met toevoeging van soda aan het deeg, dat eerder is geblust met azijn of citroensap. Anders is het proceskookproducten is vrij eenvoudig:

1. 200 ml water wordt in de kom gegoten en een snufje citroenzuur wordt toegevoegd. De ingrediënten worden met elkaar gemengd totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
2. Meel (250 g) wordt geleidelijk aan de vloeistof gezeefd, suiker (25 g) en gebluste soda (1 theelepel) worden toegevoegd.
3. Het deeg wordt gekneed en lijkt qua consistentie op dikke zure room. Als laatste ingrediënt wordt er een lepel zonnebloemolie aan toegevoegd.
4. Fritters worden aan beide kanten gebakken in een koekenpan met plantaardige olie. Uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden 12 prachtige producten verkregen.

Lenten bananenpannenkoeken

Het volgende gerecht zal alle zoetliefhebbers aanspreken. In dit recept worden pannenkoeken op het water bereid met toevoeging van bananenpuree. Stap voor stap kan dit proces als volgt worden weergegeven:

1. Prak een rijpe banaan met een vork recht in de kom. Voeg water (250 ml) toe aan de resulterende puree en meng.
2. Meel (170 g), gemalen havermout (40 g), rogge- of tarwezemelen (1 eetl.) apart zeven. Voeg bakpoeder (2 tl), kaneel (1 tl), zout (½ tl) en suiker (40 g) toe aan de droge ingrediënten.
3. Combineer het droge mengsel met bananenwater. Kneed het deeg. Voeg er een eetlepel plantaardige olie aan toe.
4. Smeer het deeg in de pan met boter. Bak de producten op korte afstand van elkaar onder de deksel. Zodra er aan één kant gaatjes ontstaan, kunnen de pannenkoeken worden omgedraaid.
5. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schotel te serveren inheet.

Hoe maak je appelpannenkoeken?

Het volgende recept produceert zachte en donzige producten die qua textuur op donuts lijken. Het is vooral lekker om ze te gebruiken met jam of gewoon bestrooid met poedersuiker. De stapsgewijze bereiding van dergelijke beignets op water met toevoeging van een appel gaat als volgt:

1. Giet droge gist (7 g) in een mengkom. Voeg suiker toe (2 eetlepels), zout (½ theelepel), giet 250 ml warm water. Het is belangrijk dat de temperatuur van de vloeistof niet boven de 40 °C komt. Laat de kom met de ingrediënten 10 minuten staan zodat ze oplossen in het water.
2. Voeg bloem toe (1,5 el). Kneed een plakkerig en matig dik deeg. Dek de kom af met keukenpapier en laat het deeg er 50-60 minuten in liggen om goed in omvang te laten toenemen.
3. Appelschil en klokhuis, in kleine blokjes gesneden en aan het deeg toegevoegd. Shuffle.
4. Nu moet je de producten in plantaardige olie bakken. De pan hoeft tijdens het koken niet afgedekt te worden.

Pannenkoeken met rozijnen op gewoon water

Het recept voor het volgende gerecht bestaat uit een paar simpele stappen:

1. Allereerst worden rozijnen (120 g) met kokend water gegoten. Na 15 minuten moet het uit het water worden gehaald en op een handdoek worden gedroogd.
2. Eieren (2 stuks) Klop met een snufje zout en suiker (25 g) met een mixer of handgarde.
3. Verse gist (25 g) opgelost in 500 ml warm water. Voeg een eetlepel suiker toebloem (500 g), gesmolten boter (50 g), rozijnen en eiermassa.
4. Kneed het deeg met een lepel. Het moet vrij dik maar plakkerig zijn. Proberen het met je handen te kneden is het niet waard.
5. Bedek het voorbereide deeg in de kom met een handdoek en laat het 60 minuten staan.
6. Lichtgevende pannenkoeken met gist en water met rozijnen worden op traditionele wijze gebakken. Boter in het recept kan worden vervangen door plantaardige olie.

Pompoenbeignets

Producten bereid volgens het gepresenteerde recept zijn niet alleen erg lekker, maar ook mooi van uiterlijk. En hun smaak is gewoon geweldig. Pompoen in pannenkoeken, gekookt op water, wordt praktisch niet gevoeld (als je echter melk gebruikt, verandert er niets), en een in blokjes gesneden appel geeft een lichte zuurheid. Een stapsgewijs recept voor zo'n gerecht bestaat uit verschillende stappen:

1. Pompoen (300 g) wordt geschild, in blokjes gesneden en in water gekookt tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Daarna moet het water worden afgetapt en de pompoen worden gepureerd.
2. Gecomprimeerde gist (50 g) wordt in kleine stukjes gebroken en gevuld met water (500 ml). De vloeistof wordt geroerd met een garde of lepel totdat alle klontjes volledig zijn opgelost.
3. Suiker (80 g), zout (15 g), ei worden aan het gistmengsel toegevoegd.
4. Meel (750 g) en gekoelde pompoenpuree worden aan het deeg toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd tot een gladde massa. Hier worden ook appelschijfjes en plantaardige olie aan toegevoegd.
5. Voor het bakken van pannenkoeken, moet het deeg2 keer groter worden. Je moet ze op de traditionele manier koken - bak ze aan beide kanten.

Kookfuncties en aanbevelingen

Het geheim van heerlijke beignets op het water is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de volgende aanbevelingen te volgen tijdens het kookproces:

1. Om ervoor te zorgen dat de producten minder vet uit de pan opnemen, moet je plantaardige olie of gesmolten boter aan het deeg toevoegen. Hierdoor worden de pannenkoeken zachter en minder vet.
2. Het verdubbelen van het gistdeeg voor het frituren van de producten hoeft niet te worden geplet. Je moet het met een lepel afknijpen en het meteen op een verwarmde koekenpan met olie leggen. Dan zullen de pannenkoeken van binnen weelderig en poreus worden.
3. Om het plakkerige deeg gemakkelijker achter de lepel te laten vallen, wordt het aanbevolen om het na het plaatsen in de pan in een glas water met toevoeging van plantaardige olie te laten. Spreid het deeg uit met een natte lepel.