Frambozenjam: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een traditioneel en geliefd gerecht in ons land - frambozenjam - niet alleen lekker, maar ook een ongelooflijk gezonde delicatesse die veel kookvariaties kent. De smaak is al sinds zijn kindertijd bij iedereen bekend, grootmoeders en moeders proberen er de hele winter een voorraad van te maken, want geen enkel medicijn helpt een verkoudheid te bestrijden zoals frambozenjam. Het recept van het gerecht is misschien anders, maar de smaak is hetzelfde - anders dan alles en onvergelijkbaar.

Al het goede van de natuur

Een goed voorbereid en goed geschreven recept voor frambozenjam stelt je in staat om alle nuttige stoffen te bewaren, inclusief salicylzuur - de basis van alle antipyretische en ontstekingsremmende medicijnen. Bovendien, als u regelmatig een frambozentraktatie gebruikt in plaats van aspirine, kunt u de ontwikkeling van maagzweren en gastritis voorkomen.

Als onderdeel van frambozenjam zitten vitamines,zorgt voor stevigheid en elasticiteit van de huid, haar gezonde kleur en natuurlijke schoonheid. Dit betekent dat natuurlijke delicatesse u in staat stelt om de jeugd te behouden en vroegtijdige veroudering en vervaging van de huid te voorkomen. Frambozenjam bevat ook ijzer, een stof die het proces van hematopoëse positief beïnvloedt.

Heerlijke en geurige delicatesse is een bron van koper - een stof die alle antidepressiva in gevaar brengt. Daarom raden veel experts aan om ten minste één recept voor frambozenjam te gebruiken om in het koude seizoen van een slecht humeur af te komen.

Kookgerei

Onze grootmoeders en moeders kookten ook frambozenjam in koperen bassins. Tegenwoordig weet iedereen dat dergelijke gerechten niet geschikt zijn voor deze doeleinden. Het feit is dat koperoxiden in de jam kunnen komen, wat op zijn beurt de afbraak van ascorbinezuur zal veroorzaken. Het betekent alleen dat frambozenjam heel weinig baat zal hebben.

Als er geen andere optie is, moet je de koperen bak zorgvuldig voorbereiden op het werk. Om dit te doen, moet u het grondig afvegen met een schuurmiddel. Je kunt speciaal keukengereedschap gebruiken, of je kunt de bak op de ouderwetse manier met zand inwrijven.

De aluminium bak is ook niet geschikt om in te koken. De beste optie is emaille. Maar hier moet je uiterst voorzichtig zijn - in het recept voor frambozenjam is er niet zoiets als afgebroken glazuur.

Hoe bereid je de gerechten?

Een van de meestDe beste optie is een roestvrijstalen kom die kan worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan jam en andere conserveringsmiddelen te maken. Voor degenen die in een privéwoning wonen en niet anders kunnen dan voorbereidingen treffen voor de winter, is roestvrijstalen kookgerei een compromisloze optie. In dit geval kunt u meer dan één recept voor zelfgemaakte frambozenjam proberen.

Het bekken is echter niet het enige dat van tevoren moet worden voorbereid. We hebben ook potten nodig die een lust voor het oog zijn en die zorgen voor meer speekselvloed als er geurige bessenjam in wordt bewaard. Ze kunnen worden bereid terwijl de lekkernij nog aan het koken is. Het is voldoende om ze grondig te wassen en te steriliseren in een magnetron of in een waterbad. Het is het beste om de deksels gewoon te koken. Het blijft alleen om de bessen zelf te bereiden en eenvoudige, ongebruikelijke en gezonde recepten voor frambozenjam voor de winter te leren.

Bereiding van bessen

Is het de moeite waard om te zeggen dat frambozen rijp moeten zijn, zonder tekenen van rot en andere onesthetische insluitsels? Misschien de moeite waard. Het feit is dat de volkspraktijk laat zien hoe vaak alles wat jammer is om weg te gooien, wordt gebruikt voor jam. Maar het zijn grondstoffen van lage kwaliteit die de vorming van schimmel en bederf van zo'n heerlijke delicatesse veroorzaken.

Frambozen moeten schoon en rijp zijn, zonder bladeren en stengels. Geschilde vruchten kunnen het beste langzaam in water worden ondergedompeld. Het wordt niet aanbevolen om frambozen onder de kraan te wassen, omdat de druk van water zo'n zachte bes kan beschadigen. Nadat je de frambozen uit het water hebt gehaald, moet je wachtenwat tijd om het water te laten glas.

Bij het bereiden van bessen voor een eenvoudig recept voor frambozenjam, moet je ook letten op de aanwezigheid van infecties. Dus, heel vaak kun je op het oppervlak van de bes keverlarven vinden - witte vlekken zijn een welsprekend bewijs van dit feit. Dergelijke bessen worden aanbevolen om met zoutoplossing te worden behandeld. Hiervoor wordt 10 gram zout per 1 liter water gebruikt. Frambozen worden letterlijk 10-5 minuten in de oplossing geplaatst, waarna de larven naar de oppervlakte moeten drijven.

En nu, als de gerechten klaar zijn en de bessen zijn geschild, kun je beginnen met het maken van frambozenjam. Foto's en recepten staan hieronder.

Vijf Minuten

Bijna elke bes kan voor de winter worden geoogst volgens een eenvoudig en ongecompliceerd recept "Vijf minuten". Frambozen zijn geen uitzondering. Het mooie van deze methode ligt in het feit dat de warmtebehandeling van bessen wordt geminimaliseerd, wat betekent dat alle nuttige stoffen in de maximale hoeveelheid behouden blijven. Foliumzuur en salicylzuur, ijzer en koper, kalium en vitamine B - dit alles kan worden bespaard dankzij het eenvoudigste en snelle recept "Five Minute".

Frambozenjam blijkt in dit geval net zo lekker, geurig en gezond als het op de klassieke manier wordt bereid. Dus, om te koken, moet je de verhouding volgen: 1 kilogram suiker voor hetzelfde aantal bessen. Frambozen bedekt met suiker blijven enkele uren staan. Het sap dat zich daarna heeft gevormd, wordt erin gegotenemaille en kook gedurende 10 minuten. Het resultaat zou een siroop moeten zijn. Giet de bessen erin en breng op laag vuur aan de kook. Na precies 5 minuten koken, haal je de jam van het fornuis en verdeel je deze over de voorbereide potten.

Met zulke eenvoudige recepten voor frambozenjam thuis kun je alle helende eigenschappen en voedingsstoffen bewaren.

Hoe wordt frambozenjam gemaakt in Bulgarije?

Nee, paprika is hier niet nodig. Net als andere groenten. Maar het recept voor koken is iets anders dan de gebruikelijke manier. In het zonnige Bulgarije nemen ze 2 kilo suiker, gieten het in een roestvrijstalen kom en vullen het met een kilo rijpe frambozen en voegen 4 glazen water toe. Daarna wordt de jam naar het fornuis gestuurd, waar hij in één keer helemaal gaar is.

Maak geen sterk vuur. Tijdens het koken is het raadzaam om de jam in een cirkelvormige beweging te roeren en van tijd tot tijd van het vuur te halen. Helemaal aan het einde moet je 1/2 theelepel citroenzuur toevoegen. In wezen is dat alles. Het blijft alleen om de delicatesse in potten te gieten en ze goed te sluiten.

Hoe frambozen te bewaren? De gemakkelijkste manier

Misschien zou dit recept de eerste plaats kunnen innemen vanwege zijn eenvoud. Een kilo frambozen en 1,5 kg suiker is voldoende. Het is noodzakelijk om de potten van tevoren voor te bereiden - ze moeten perfect schoon en droog zijn. Hoe snel frambozenjam koken en bereiden? Stap voor stap recept met foto -voor je:

1. Om de frambozen te sorteren. Niet wassen, maar de kelkblaadjes verwijderen.
2. Doe de bessen in een geëmailleerde kom of roestvrijstalen kom. Strooi wat suiker.
3. Maak de bessen met een houten vijzel tot puree.
4. Verspreid de bessen in droge en schone potten, maar laat wat ruimte over.
5. Besprenkel de bessen met suiker om contact met lucht te voorkomen.
6. Sluit de potten af met een nylon deksel of perkament.

Deze jam kun je het beste in de koelkast bewaren.

Summer in a jar: recept voor gepureerde frambozenjam

Om een heerlijke traktatie te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kilo verse bessen;
• 350-400 gram suiker;
• 150 gram water.

Frambozen moeten worden gesorteerd, ontdaan van kelkblaadjes, in een geëmailleerde pan worden gedaan en met water worden overgoten. Zet de gerechten op het fornuis en breng aan de kook, waarna het wordt aanbevolen om het vuur lager te zetten en nog 3-4 minuten te koken. Daarna moet je de jam uit het fornuis halen, laten afkoelen en door een zeef wrijven (dit moet gebeuren om de zaadjes te verwijderen).

De resulterende puree moet worden gemengd met suiker en wachten tot deze volledig is opgelost. Zet het dan weer op het vuur, breng aan de kook en giet het in schone, gesteriliseerde potten en sluit de deksels goed. In deze vorm moet de jam nog een dag onder een warme deken worden bewaard, waarna het raadzaam is om hem in een kelder of koelkast te plaatsen.

Frambozen-citroenjam

Als je alle aanbevelingen en bereidingsregels volgt, kun je een prachtige, absoluut transparante robijnkleurige siroop krijgen waarin hele frambozen zullen drijven. Voor een kilo fruit heb je 800 gram suiker en een middelgrote citroen nodig.

Allereerst is het noodzakelijk om de bessen schoon te maken (het is niet nodig om wilde frambozen te wassen) en ze in een roestvrijstalen kom te doen, met suiker te bestrooien en te verschuiven met dunne schijfjes citroen. U moet dus verschillende lagen opmaken en twee uur laten staan. Gedurende deze tijd moet de bes het sap vrijgeven waarin de suiker zal oplossen.

Na deze tijd kun je de bak op het fornuis zetten zonder de inhoud aan te raken. Houd de jam goed in de gaten om de tijd te hebben om hem een seconde voor het koken uit te zetten. Nadat de jam volledig is afgekoeld (het duurt minstens 8 uur), moet je hem opnieuw op het fornuis zetten en alle vorige manipulaties herhalen. Daarna koelt de jam weer af. Er zijn in totaal 3-4 van dergelijke benaderingen nodig. De bereidheid van de jam wordt bepaald door de bes - deze moet dicht blijven. Tegelijkertijd mag de siroop er niet uitzien als compote.

Nuttige tips

De bereidheid van de jam kan worden bepaald door de siroop - je hoeft hem alleen maar op een schoteltje te laten vallen (niet-verspreidende siroop geeft welsprekend de volledige bereidheid van de delicatesse aan).

De jam is geurig als je niet meer dan twee kilo bessen per keer gebruikt.

Bessensap geeft frambozenjam een nog rijkere en expressievere smaak.

Alleen blijftwacht op de zomer en maak heerlijke frambozenjam die je doet denken aan warme zomerdagen in het koude seizoen.