Recept voor frambozenjam. Hoeveel suiker is er nodig per kg frambozen voor jam?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Frambozenjam wordt al lang beschouwd als de belangrijkste volksremedie tegen verkoudheid en keelpijn. Veel moeders en grootmoeders verwaarlozen tegenwoordig dit zoete medicijn niet in de strijd tegen verschillende virale ziekten en griep. Frambozenjam bevat echt veel nuttige stoffen en veel vitamines blijven ook na het koken behouden. Tijdens de periode van ziekte heeft een dergelijke delicatesse een antipyretisch effect op het lichaam. En dat allemaal dankzij het feit dat deze mooie en smakelijke bes de chemicaliën salicylaten bevat, het hoofdbestanddeel van aspirine en pijnstillers. Ons artikel presenteert de beste recepten voor frambozenjam. Als je ze gebruikt, kun je gemakkelijk zo'n zoet medicijn voor de winter bereiden.

Kookfuncties en aanbevelingen

Een zoete traktatie uit de kindertijd zal erg lekker blijken te zijn en veel langer bewaard worden alshet koken volg de volgende tips:

1. De eerste vraag die huisvrouwen zorgen baart die besluiten dit dessert voor hun gezin te koken, is hoeveel suiker per 1 kg frambozen nodig is voor jam. Het hangt allemaal af van hoe lang het is gepland om te worden opgeslagen en of het vatbaar is voor warmtebehandeling. Als de jam op de traditionele manier op het fornuis wordt bereid, volstaat het om er suiker aan toe te voegen in een verhouding van 1: 1. Maar je kunt minder zetten, naar smaak. Als het niet de bedoeling is dat de frambozen worden gekookt, moet 1,5-2,0 kg suiker per 1 kg bessen worden toegevoegd.
2. Om ervoor te zorgen dat de jam niet verslechtert tijdens het bewaren en niet gaat schimmelen, wordt aanbevolen om het oppervlak van de pot met suiker te bestrooien (50 g is voldoende).
3. Als er insecten in de bessen worden gevonden, zal zout helpen om ze kwijt te raken. Om dit te doen, worden frambozen enkele minuten in een speciale oplossing gedompeld. Om het te bereiden, moet je een theelepel zout verdunnen in 1 liter water. Dompel de bessen onder in de oplossing, laat ze uitlekken in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.

Vijf minuten frambozenjam

Dit recept is goed omdat de bessen niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces, maar intact blijven. Zo'n zelfgemaakte frambozenjam blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi. Het voorbereidingsproces bestaat uit verschillende stappen:

1. Bessen (1 kg) worden gesorteerd en indien nodig voorzichtig gewassen. Als de frambozen schoon en vrij van insecten zijn, kan deze stap worden overgeslagen.
2. Hele bessen bestrooid met suiker (600 g of naar smaak).
3. Voor het koken moeten frambozen 5-6 uur in suiker staan. Gedurende deze tijd zal er genoeg sap uit de bessen komen.
4. Volgens dit recept wordt frambozenjam precies 5 minuten op laag vuur gekookt. Gedurende deze tijd wordt het dikker, maar de bessen blijven intact. Het schuim dat op het oppervlak verschijnt, moet worden verwijderd. De afgewerkte delicatesse wordt in hete potten gelegd, opgerold met deksels en 6 uur ingepakt.

Dikke frambozenjam

Het volgende dessert heeft ook maar twee ingrediënten nodig. Dergelijke frambozenjam voor de winter wordt uitsluitend bereid van rijpe bessen en suiker zonder toevoeging van pectine of gelatine, maar het zal behoorlijk dik en erg smakelijk worden.

Het stapsgewijze recept voor een zoete lekkernij is als volgt:

1. Bessen (1 kg) worden 5 minuten met koud water gegoten, achterover leunend in een vergiet, gewassen en overgebracht op email of glaswerk.
2. Gebruik een aardappelstamper of vork om de frambozen te mengen. De bessen zullen niet langer heel zijn, maar dat geeft niet.
3. De frambozen zijn bestrooid met suiker (700-1000 g) bovenop.
4. De bessen blijven 2 uur in de pan zodat er voldoende sap uitkomt.
5. Frambozenjam wordt in twee sets gestoofd. Eerst moet je de inhoud van de pot aan de kook brengen en dan 10 minuten zonder deksel koken, onder voortdurend roeren.
6. Nadat de jam volledig is afgekoeld, wordt deze opnieuw gedurende 10 minuten naar de kachel gestuurd. Letterlijk voor onze ogen wordt de compositie dik. Nu hetopgemaakt in potten en opgerold met deksels.

Koken zonder koken

Tijdens de warmtebehandeling verliezen gezonde frambozen een deel van hun vitamines. In het bijzonder hebben we het over vitamine C, die tijdens het koken wordt vernietigd. Om frambozenjam zo nuttig mogelijk te maken, hoeft u deze niet te koken. Het is voldoende om de bessen met suiker te mengen en ze in steriele potten te plaatsen.

Om frambozenjam te maken zonder te koken, worden de ingrediënten in een verhouding van 1:2 genomen. Dit betekent dat je voor 500 g bessen 1 kg suiker moet nemen. Vervolgens worden frambozen met suiker geplet met een houten vijzel of staafmixer. De afgewerkte jam wordt onmiddellijk in potten gelegd, met een afstand van 1,5 cm tot de rand. Deze ruimte is gevuld met suiker, die als conserveermiddel fungeert.

Jam van zwarte bessen en frambozen

Volgens onderstaand recept kun je een volwaardig dessert bereiden, waarin frambozen en zwarte bessen perfect naar smaak worden gecombineerd.

Hoe jam te koken, de volgende stapsgewijze instructies vertellen het:

1. Giet 2 kopjes water in een pan en breng aan de kook.
2. Giet zwarte bessen (6 kopjes) en frambozen (2 kopjes) in kokend water.
3. Giet 7 kopjes suiker in een pan. Meng alle ingrediënten door elkaar.
4. Breng de jam aan de kook. Ga door met koken onder constant roeren gedurende 45 minuten. Gedurende deze tijd moet de jam matig dik worden. Kun je het lassen?delicatesse en in twee fasen. Dan moet je het de eerste dag 15 minuten koken, dan afkoelen en weer 20 minuten op een langzaam vuur zetten.
5. Klaargemaakte jam moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en opgerold. Deze hoeveelheid ingrediënten maakt 4 potten van 500 ml.

Zadloze frambozenjam

Het zal moeilijk zijn om zo'n delicatesse te weigeren, zelfs voor mensen die zichzelf niet als een zoetekauw beschouwen. De frambozenjam bereid volgens onderstaand recept blijkt verbazingwekkend mals, en dat allemaal omdat er absoluut geen pitjes in zitten. De consistentie is vergelijkbaar met gelei, maar er worden tijdens het koken geen gelatine of andere verdikkingsmiddelen aan toegevoegd.

De stapsgewijze bereiding van jam bestaat uit de volgende stappen:

1. Giet schone bessen (1,2 kg) in de pan en giet ze met water (2 eetlepels).
2. Kook frambozen op laag vuur gedurende 20 minuten na het koken.
3. Bedek een vergiet of zeef met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
4. Verspreid gekookte bessen met siroop in kleine porties en maal ze geleidelijk, waarbij u regelmatig gaas uitknijpt.
5. Doe de geraspte frambozen terug in de pan, voeg suiker (1,5 kg) toe en zet op een klein vuurtje. Kook de jam 1 uur tot hij dik genoeg is.
6. Je kunt zo'n lekkernij de hele winter in steriele potten bewaren.

Recept voor jam met gelatine

Deze delicatesse zal alle liefhebbers van gelei aanspreken. BIJDit recept voor frambozenjam maakt gebruik van gelatine om het dik en lekker te maken. Het stapsgewijze kookproces is als volgt:

1. Frambozen worden uit het afval gehaald en naar de pan gestuurd. Het is raadzaam om de bes niet in water te wassen. Extra vloeistof in de jam is helemaal niet nodig.
2. Frambozen worden bestrooid met suiker in een verhouding van 1:1. De bes wordt 2 uur bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze tijd moet ze veel sap toevoegen.
3. De pot jam gaat naar het fornuis. De inhoud wordt aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten gekookt.
4. Op dit moment wordt gelatinepoeder (50 g per 1 kg bessen en suiker) geweekt in koud water. Het is voldoende om 300 ml vloeistof te nemen.
5. Gezwollen gelatine wordt toegevoegd aan de iets afgekoelde jam. De massa wordt grondig gemengd en verdeeld onder de banken.

Geurige Frambozen Aardbeienjam

Deze twee zomerbessen passen niet alleen goed bij elkaar qua kleur maar ook qua smaak. De volgende stapsgewijze instructies zullen u vertellen hoe u er jam van kunt maken:

1. Frambozen (600 g) en aardbeien (400 g) sorteren, wassen en in een pan doen.
2. Bestrooi ze met suiker (1000 g) en laat 20 minuten staan tot het sap verschijnt.
3. Zet de pan met bessen op het fornuis. Breng de ingrediënten aan de kook en kook de jam onder voortdurend roeren 30 minuten.
4. Verwijder de pot van het fornuis. Koel de jam een beetje en rol hem op in potten. In het donker kun je een traktatie minimaal 1 jaar bewarenen koele plaats.

Frambozen- en kruisbessenjam is niet minder lekker. Het is net zo gemakkelijk te bereiden als het vorige Strawberry Raspberry Dessert.

Jam met sinaasappels en frambozen

Een heerlijk dessert met een pittige citrustoets kan worden bereid volgens het volgende recept. Frambozen- en sinaasappeljam wordt heel eenvoudig bereid:

1. Bessen (1,5 kg) worden gesorteerd, gewassen en een tijdje in een vergiet gelaten om overtollig water af te voeren.
2. Sinaasappels (3 stuks) worden geschild en dunne witte film, in stukjes gesneden en toegevoegd aan frambozen.
3. Suiker (1,5 kg) wordt erover gestrooid.
4. De pan wordt op een klein vuurtje gezet. De ingrediënten worden aan de kook gebracht en in 3 fasen gedurende 10 minuten gekookt. Voor elke volgende warmtebehandeling koelt de jam ongeveer twee uur af. Je kunt de inhoud van de pan langer laten afkoelen, dan wordt het dessert dikker.
5. Terwijl de jam kookt, worden de potten 20 minuten op 100° in de oven gesteriliseerd. Tinnen deksels moeten in water worden gekookt.
6. De afgewerkte jam wordt verpakt in potten, afgedekt met deksels en opgerold met een bliksleutel.

Op dezelfde manier kun je heerlijke jam maken met frambozen en citroen. Geschilde plakjes (zonder folie en schil) worden ook in stukjes gesneden en bij de bessen in de pan gedaan. Dankzij het zuur is de smaak van frambozenjam niet zo suikerachtig.