Solyanka in een slowcooker of oude recepten op een nieuwe manier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 22:43

Solyanka - een heerlijke, stevige, pittige soep met de geur van gerookt vlees wordt beschouwd als een oud gerecht uit de Russische keuken. Solyanka werd in sommige regio's van Rusland vroeger "selyanka" genoemd - daarom was de reeks producten eenvoudig, uit hun eigen tuin. Mee eens, het is moeilijk voor te stellen vleeswarensoep met olijven en citroen in een Russisch dorp? Het is veel gemakkelijker om een parallel te trekken tussen "solyanka" en "zout", dat wil zeggen, mengelmoes werd bereid met de toevoeging van gezouten of ingemaakte groenten (komkommers, tomaten, kool).

Er zijn nu verschillende soorten zoutkruid:

• Vis mengelmoes is een traditionele versie van een oud Russisch gerecht. Van verschillende soorten vis werd heerlijke mengelmoes bereid: bouillon werd gekookt van de kop, huid, vinnen en kraakbeen van de steur, gekookte vette ruggen en malse steurfilet werden toegevoegd bij het serveren, en stukjes gezouten rode vis (zalm, roze zalm of chum zalm) versterkte de smaak. Zeer smakelijke moderne mengelmoes van vissen in een slowcooker.
• Mushroom mengelmoes is een magere versie van een geurige, rijke eekhoorntjesbroodsoep. Nu komen er champignons, oesterzwammen en andere beschikbare paddenstoelen bij, maar dan de heerlijke smaak van witgeen ander kan paddenstoelen vervangen.

• Meat mengelmoes is de nieuwste versie. Heerlijke mengelmoes is niet gemakkelijk te bereiden, alle producten worden zorgvuldig bereid voordat ze in de bouillon worden gemengd. Vlees speelt de hoofdrol in de mengelmoes van vlees - goed rundvlees, gerookte kipfilets of gerookte varkensribbetjes voor bouillon, hoogwaardige rook- en gekookte worst, ham, runder- of varkenstong, gekookt varkensvlees, ham. De mengelmoes van vlees, die lang duurt om te koken, is geweldig.

• Groente mengelmoes is helemaal geen soep, maar een kruimelige groentestoofpot met vlees in een pan, gebakken in reuzel. Er zijn verschillende soorten mengelmoes van groenten - hoeveel dorpen waren er, zoveel soorten mengelmoes-selyanka.

Solyanka in een multicooker wordt nu vooral populair: in een multicooker kwijnt de soep lang weg, behoudt hij een dik aroma en een dikke smaak.

Vlees mengelmoes vereist veel producten:

1. Vleesschotel - 500 g rundvlees voor bouillon, 100 g gerookte ham, een paar jachtworsten, 100 g ham, 100 g gekookt varkensvlees.
2. Ingemaakte of ingelegde komkommers - 2 stuks.
3. Wortelen - 2 dingen.
4. Ui - 2 koppen.
5. Tomatenpuree - 2 of 3 eetlepels.
6. Een glas augurk.
7. Groenen - verse dille, peterselie.
8. Olijven - 7 stuks.
9. Een halve citroen.
10. Zwarte peperkorrels.

Wortelen, uien en komkommers in reepjes gesneden. In de multicooker in de "Bakken" -modus, verwarm de olie, doe de groenten met tomatenpuree in de kom en stel de timer in op 10 minuten. In de modus "Bakken" worden groenten beter gebakken.

Snijd de vleesschotel in reepjes en de jachtworsten in reepjes, voeg toe aan de braadpan, meng, giet over de vleesbouillon en pekel, voeg kruiden en een laurierblad toe.

Solyanka in een multicooker kan worden gekookt in de "Stew" -modus op 120 graden of in de "Soep" -modus. Je hoeft alleen maar de timer in te stellen op 1 uur en de soep onder het gesloten deksel te laten sudderen.

Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden, leg een schijfje citroen en olijven in een bord. Top met zure room.

Solyanka in de slowcooker is klaar!