Manti in een slowcooker - een oosterse klassieker op een nieuwe manier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

De volkeren van Azië, Bashkiria en Tatarstan maken al lang ruzie over wiens nationale gerecht manti is. Nu is het moeilijk om de waarheid vast te stellen, aangezien dit heerlijke gerecht de hele wereld heeft veroverd en zich blijft aanpassen aan het moderne leven. Een zeldzame gastvrouw weet niet dat manti traditioneel gekookt wordt in een snelkookpan (manti-kaskan). Maar weinig mensen kennen een andere manier van koken - manti in een slowcooker.

Voor 4 porties (of 20 stuks) heb je nodig:

250 g bloem, 1 ei, 100 ml water, 300 g lamsvlees, 30 g reuzel of reuzel, 7-8 uien, zout en peper naar smaak.

Doe eerst de test.

Bestrooi tarwebloem in een diepe kom. Voeg een ei toe, zout eraan en, voeg geleidelijk koud water toe, kneed het deeg grondig. Het moet behoorlijk steil zijn en mag niet aan je vingers plakken. Als je van een zachter deeg houdt, kneed het dan met dezelfde hoeveelheid melk. In dit geval zijn water en eieren niet nodig. Manti in een slowcooker zijn in ieder geval zacht en mals. Leg het deeg opzij terwijl het "bereikt", bereid de vulling voor.

Snijd het lam en het reuzel fijn met een scherp mes of hak het in een blender. Haal het vlees in geen geval door een vleesmolen, anders gaat het kostbare sap verloren.

Snijd de ui zeer fijn, meng deze door het vlees en breng op smaak met zout en peper. Roer nogmaals.

Rol het deeg tot dunne worstjes. Snijd in stukjes en vorm dunne cakes met een deegroller.

Er is een klein geheim dat je zal helpen: het midden van de cake moet dikker zijn en dunner aan de randen. Leg de vulling in het midden van elk en verbind de tegenovergestelde uiteinden. Je zou eindigen met vierkante zakken.

Manti koken in een slowcooker is ongelooflijk eenvoudig. Giet er water in, vet de stoomkom in met plantaardige olie en leg er manti op. Stel stoomkoken in op 45-50 minuten.

Smeer de manti na het klaarmaken in met boter en serveer. Dit gerecht past goed bij tomatensaus, kruiden en verse groentesalade.

Maar als je geen slowcooker hebt, maar een dubbele boiler, kun je ook manti koken. Maar deze zullen al manti zijn in een dubbele boiler.

Het recept voor deeg en vulling blijft hetzelfde.

Het rooster van de dubbele ketel moet ook worden gesmeerd met plantaardige olie of dompel de bodem van de manti in olie.

Laat ze bij het stapelen elkaar niet raken, anders blijven ze aan elkaar plakken. Kooktijd - 45 minuten.

Dit gerecht is ook opmerkelijk omdat de vulling niet alleen vlees, maar ook groenten kan zijn. Bijvoorbeeld pompoenmanti.

Voor de vulling heb je nodig: 300 gr. pompoenen, 4 uien, 50-60 g boter (of staartvet), 1 theelepel zout en peper. Eventueel kun je komijn, koriander enbasilicum.

Bereid het deeg naar analogie met vleesmanti. Zet hem opzij.

Pel de schil van de pompoen. Hak het, ui en vet fijn. Bestrooi de pompoen licht met zout en laat 10 minuten staan. Giet het sap af. Combineer alle ingrediënten, zout, peper, voeg kruiden toe en meng goed.

Leg de vulling op de opgerolde deegcakes en knijp de uiteinden dicht.

Giet de afgewerkte manti met veel hete olie, bestrooi met kruiden en serveer warm op tafel.

Zoals je kunt zien, kun je manti koken in een slowcooker of dubbele boiler. Het hebben van een zelfuitschakelfunctie bespaart u onnodige problemen. Terwijl u het hoofdgerecht kookt, kunt u zonder afleiding de saus en groenten bereiden.