Taarten met ui en ei in een pan: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gebak wordt al lang beschouwd als het lekkerste gerecht van het Russische feest. Vooral iedereen houdt van taarten met ei en groene uien. Om dit gerecht te bereiden, zijn er veel recepten: in de oven, in een pan, in een slowcooker. Als je de basis kent, kun je ze met verschillende smaken en op verschillende manieren bereiden.

Recept voor ui en eierpasteitjes

Van alle recepten voor taarten worden de belangrijkste kookmethoden onderscheiden: bakken in een pan en bakken in de oven. De kwaliteit van afgewerkte producten hangt af van de volgende componenten:

• het deeg moet worden gekneed volgens de regels en tot de gewenste consistentie;
• producten voor vulling en deeg moeten vers zijn.

Meestal wordt de vulling van ui en ei voor taarten gemaakt van groene uien gemengd met dille of andere kruiden. Om ervoor te zorgen dat de deegproducten erg lekker worden, moet je jonge en verse uien in de winkel kiezen. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan eieren van gedomesticeerde kippen, omdat hun dooier helderder is, waardoor de snede wordt gemaakttaarten zijn erg mooi en de smaak is intenser.

Taarten in een pan

Gebakken taarten met ui en ei, volgens velen terecht beschouwd als het lekkerste, maar calorierijke gerecht. Hun caloriegeh alte wordt verhoogd door groente of boter te gebruiken om te frituren. Maar het hoge vetgeh alte van het product wordt gecompenseerd door verzadiging, goddelijke smaak, smakelijke en rossige gouden taarten.

Het beste deeg om te koken is kefir, omdat het erg luchtig, mals en ook veelzijdig is, geschikt voor elk baksel met hartige vulling.

Ingrediënten om te koken

Om ui en eierpasteitjes in een pan te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Om het deeg te kneden heb je nodig:

• 400 ml melk;
• 50g suiker;
• 40g boter;
• 10g droge gist;
• 20 ml olijfolie;
• 1 kippenei;
• een halve kilo tarwebloem;
• 1 hoopje of 2 platte theelepels zout.

Om de vulling te bereiden heb je nodig:

• gekookte kippeneieren 6 stuks;
• 1 pakje jonge groene uien;
• zout naar smaak;
• andere kruiden ook naar smaak.

Wanneer alle benodigde producten zijn gekocht en klaar zijn, kunt u doorgaan met koken.

Deeg bereiden voor taarten

Om heerlijke en verrukkelijke taarten met uien te kokenen ei, is het aanbevolen om de onderstaande instructies te volgen:

1. De eerste stap is om de melk op het vuur te zetten, maar breng het niet aan de kook. Daarna moet je het afkoelen tot ongeveer 40 graden (iets warmer dan kamertemperatuur).
2. Voeg suiker, zout en gist toe aan warme melk. Meng goed en laat ongeveer 25-30 minuten intrekken tot er veel luchtbellen op het oppervlak verschijnen.
3. Kippenei kloppen met een beetje suiker, geleidelijk zachte boter toevoegen.
4. Vermeng het resulterende mengsel van ei-boter en gist. Mix tot een gladde massa.
5. Zeef de bloem in een kom met een diepe bodem door een zeef (laat een beetje over om te mengen). Maak een gat in het midden van de bloemberg en giet het eerder verkregen mengsel erin.
6. Begin met kneden. Dit proces moet zorgvuldig worden uitgevoerd, zodat het deeg uiteindelijk een gladde textuur zonder klontjes heeft. Voeg olijfolie toe aan het einde van het kneden.
7. De container met het deeg, nadat het is gekneed, dek af met een katoenen doek of film met kleine gaatjes zodat het kan rijzen en niet verweren.

Vulling voor taarten met ui en ei

Terwijl het deeg rust, kun je de vulling voor taarten bereiden.

1. De eieren moeten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn (zodat de dooier droog is).
2. Snijd afgekoelde eieren in kleine blokjes. Snijd jonge groene uien in kleine ringen en combineer met eieren, zout en kruiden.
3. Voeg gesmolten boter toe voor smaak.

Nade vulling is klaar, je kunt beginnen met het vormen van taarten met uien en eieren en deze bakken.

1. Het deeg wordt in kleine stukjes verdeeld, die in een dunne laag worden uitgerold.
2. De voorbereide vulling wordt in het midden op de opgerolde "cakes" gelegd.
3. De randen van de taart worden geknepen en op een hete koekenpan gelegd.
4. Het is beter om een dikwandige braadpan te nemen en zonnebloem en boter te gebruiken om te frituren.
5. Producten zijn klaar als ze bedekt zijn met een heerlijke gouden korst.

Taarten gebakken in de oven

Bakken in de oven wordt beschouwd als de klassieke methode om taarten te maken. Het is effectiever en minder calorieën. Er wordt een groot aantal uien-eiertraktaties tegelijk bereid, die niet aan elke kant afzonderlijk hoeven te worden gebakken.

Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• 200-300ml verse melk;
• 20-30g gistpoeder;
• 3-4 eieren;
• 60-80g boter;
• 3-4 theelepels kristalsuiker;
• zout naar smaak;
• 500-600 gr bloem.

Vulling voor taarten met ui en ei wordt bereid uit:

• 4-5 grote groene uien;
• 5-6 kippeneieren;
• zout en andere kruiden.

Het proces van het koken van taarten in de oven

1. Giet de volledige hoeveelheid droge gist in verwarmde en afgekoelde melk tot kamertemperatuur. Het koelt af zodat de gist comfortabel is.vermenigvuldig en laat veel gas vrij voor de pracht van het deeg. Als de melk te heet of te koud is, geeft de gist niet het gewenste effect.
2. Voeg suiker en de helft van de bloem toe aan het gistmengsel.
3. Na het grondig mengen van de resulterende vloeistof, bedek de schaal met een handdoek of servet en wacht tot het deeg rijzen.
4. Terwijl het deeg kookt en de gist begint te ontwaken, klop je de eieren in een aparte kom (het eiwit en de dooiers kunnen het beste apart worden geslagen) met boter en zout.
5. Meng het ei en het gistmengsel. Voeg het tweede deel van de bloem toe en kneed het deeg. Het moet glad van structuur zijn en plastic aanvoelen.
6. Het resulterende deeg wordt in kleine stukjes verdeeld (ongeveer 50 gr). Elk van hen moet worden uitgerold tot een grootte van 0,3-0,5 cm.
7. De vulling moet op dit punt klaar zijn: gekookte eieren, in kleine blokjes gesneden, gecombineerd met zout en fijngehakte groenten.
8. In het midden van elk uitgerold stuk deeg ligt een eetlepel vulling. De randen van de taart met ui en ei zijn geknepen.
9. Vet de bakplaat in met olie zodat de producten tijdens het bakproces niet plakken of verbranden. Leg de voorbereide halffabrikaten met de naad naar beneden op een bakplaat. Bedek met dooier, grondig geslagen tot een vloeibare consistentie, zodat de korst van de taarten een gouden tint krijgt.
10. Toekomstige gebakjes bedekken met een handdoek gemaakt van katoen en laten brouwen en rijzen. Geschatte wachttijd - 30 min.
11. Terwijl de taarten worden gegoten, verwarmt de oven tot 180 graden. bakplaat metplaats deegproducten ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven. Om ervoor te zorgen dat het bakken rossig wordt, niet verbrandt of verbrandt tijdens het bakproces, moet u het constant inspecteren. Om dit te doen, is het beter om een oven met een glazen deur te hebben.

Zet de afgewerkte taarten op een schaal en laat ze iets afkoelen.