Koolkoteletten: kookrecepten, noodzakelijke ingrediënten, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel huisvrouwen onderschatten kool, aangezien ze alleen geschikt zijn voor het maken van salades of rijke, geurige koolsoep. Desalniettemin kunnen er veel interessante en best smakelijke gerechten worden gemaakt van deze ogenschijnlijk eenvoudige groente. Neem bijvoorbeeld koolschnitzels. Sappig en zeer geurig, ze zullen een goede aanvulling zijn op vlees of vis. Bovendien kunnen de originele groentekoteletten worden gebruikt als een eenvoudig chique onafhankelijk gerecht met zure room of een andere saus. Er zijn verschillende opties om zo'n gerecht te bereiden, die de moeite waard zijn om op te letten.

Klassieke Gekookte Koolkoteletten

Om te beginnen kun je het eenvoudigste recept proberen. Om echt heerlijke koolschnitzels te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kool (medium);
• zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 130 gram bloem;
• broodkruimels;
• plantaardige olie;
• groenten.

Technologie voor het koken van schnitzels:

1. Om de eindproducten zacht en sappig te maken, moet je de kool een beetje koken. Daarom moet de koolkop eerst in stukjes worden gesneden en vervolgens in een pan met kokend water worden neergelaten en daar 9-10 minuten worden gehouden. Snijd eerst de stengel af.
2. Hak de afgekoelde bladeren fijn met een vleesmolen. De resulterende massa moet goed met de hand worden uitgeperst. Anders wordt de vulling te vloeibaar.
3. Snijd de ui en knoflook fijn. Het is natuurlijk beter om ze op een fijne rasp te wrijven.
4. Verzamel bereide gerechten in één ruime container.
5. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het gehakt.
6. Vorm er koteletten van.
7. Rol ze door paneermeel en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn.

Smakelijke en zeer geurige schnitzels zijn een goede optie voor een licht diner voor het hele gezin.

Koteletten uit de oven

Wie het niet leuk vindt om lang bij het fornuis te staan, kan op een andere manier worden aangeboden. Koolkoteletten worden niet minder lekker als je ze in de oven bakt. Het zal niet moeilijk zijn om dit te doen als je de volgende set producten bij de hand hebt:

• 1 kilo gewone witte kool;
• 2 bollen;
• 3 eieren;
• zout;
• 150 gram bloem;
• gemalen peper;
• kruiden.

Kookmethode:

1. In dit recept hoeft kool niet gekookt te worden. Het is voldoende om het fijn te hakken. Indien beschikbaarkeukenmachine, dan zal het niet moeilijk zijn om dit te doen. Je kunt de ui tegelijk met de kool snijden.
2. Voeg aan deze producten alle andere ingrediënten toe die in het recept staan en meng alles grondig.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Bekleed een bakplaat met perkament en olie het licht in.
5. Maak de schnitzels voorzichtig van het gekookte gehakt.
6. Plaats ze op een bakplaat dicht bij elkaar.
7. Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
8. Haal de bakplaat eruit en draai de blanco's voorzichtig om.

Zodra het oppervlak van de producten rood is geworden, kan het vuur worden uitgezet. Ze zijn knapperig en erg geurig.

Koteletten van broccoli met aardappelen

Het is niet nodig om witte kool te gebruiken voor het koken van schnitzels. In plaats daarvan kunt u broccoli gebruiken. In dit geval krijgt het afgewerkte gerecht een speciale pikantheid. Om originele koolschnitzels te maken, moet je nemen:

• 6 aardappelen;
• 0,4 kilo broccoli;
• zout;
• 70-90 gram bloem;
• favoriete kruiden;
• plantaardige olie.

Het proces van het bereiden van dergelijke originele schnitzels omvat de volgende stappen:

1. Kook de geschilde aardappelen en pureer ze vervolgens met een aardappelstamper.
2. In een koekenpan water koken en er een beetje plantaardige olie aan toevoegen.
3. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen. Doe ze in water en kook ze een beetje.
4. Snijd de gestoofde kool tot pulp met een blender.
5. KVoeg zout, bloem en kruiden toe aan de resulterende massa. Goed mengen.
6. Blinde ovale blanco's met je handen.
7. Bak ze aan beide kanten in een pan tot ze goudbruin zijn. Het gerecht is klaar.

Als alternatief kunnen deze schnitzels ook in de oven worden gebakken op een bakplaat bekleed met perkament op 180 graden.

Lentenkoteletten met griesmeel

Aan de vooravond van religieuze feestdagen proberen gelovigen zichzelf te beperken in voedsel, door dierlijke producten uit het dieet te weren. Op zulke dagen kunnen ze het advies krijgen om magere koolkoteletten te koken. Recept samenstelling van het gerecht:

• 1 kilo witte kool;
• 100 gram bloem en dezelfde hoeveelheid griesmeel;
• zout;
• een beetje groen;
• 1 ui;
• 50 gram zonnebloemolie;
• 3 teentjes knoflook;
• broodkruimels (ongeveer 100-120 gram);
• kruiden.

Om magere koolschnitzels te maken, heb je nodig:

1. Snijd de koolkop in stukjes en verwijder de steel.
2. Doe ze in een diepe pan, zout, giet er heet water over en kook ze 10 minuten na het koken.
3. Doe de hete kool in een vergiet en wacht tot het water is weggelopen.
4. Je kunt nu de ui en knoflook pellen en eventueel in stukjes snijden.
5. Blader door alle bereide groenten in een vleesmolen.
6. Voeg er gehakte groenten, peper en griesmeel aan toe.
7. Bestrooi ingrediënten met gezeefde bloem enmeng dan grondig.
8. Maak met natte handen schnitzels van gehakt.
9. Rol ze door paneermeel.
10. Bak in olie in een pan gedurende 3 minuten aan elke kant.

Dit gerecht zou perfect zijn voor een dagmenu tijdens de vastentijd.

Dieetkoteletten met havermout

Degenen die op hun gewicht letten, moeten zeker van koolkoteletten houden. Voor hun voorbereiding heb je nodig:

• 150 gram witte kool;
• 35 milliliter melk;
• 25 gram havermout;
• 1 ei;
• 15-10 gram plantaardige olie;
• 5 gram fijn zout;
• 25 ml magere zure room (voor serveren);
• 10 gram peterselie en koriander elk.

U moet dergelijke producten stap voor stap bereiden:

1. Snijd de kool fijn.
2. Blust het door ongeveer 10 minuten water te koken. Voeg in dit geval olie toe aan het water.
3. Giet de ontbijtgranen bij de nog hete kool.
4. Giet ze met melk en laat ze ongeveer vijf minuten sudderen. De massa zal behoorlijk vloeibaar blijken te zijn.
5. Breek de eieren in het afgekoelde mengsel.
6. Voeg fijngehakte greens toe. Meng de ingrediënten goed.
7. Giet de afgewerkte massa in kleine vormpjes en stuur ze naar de oven.
8. Bak ongeveer een kwartier op 200 graden.

Kleine koolschnitzels hoeven alleen op borden te worden gelegd en met zure room te worden overgoten.

Energiewaarde koolschnitzels

Kool is een populair landbouwgewas dat vrij vaak wordt gebruikt bij het koken om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Een onderscheidend kenmerk van dit product is de lage energiewaarde. 100 gram verse witte kool bevat slechts 27 kilocalorieën. Maar vanwege de rijke vitamine- en mineralensamenstelling wordt het als behoorlijk nuttig voor mensen beschouwd. Van dit product kun je bijvoorbeeld uitstekende koolkoteletten maken, waarvan het caloriegeh alte ook relatief laag is. Het specifieke cijfer is afhankelijk van de volgende factoren:

• 1) De samenstelling van gehakt. Als u de optie met griesmeel kiest, bevat 100 gram van het eindproduct ongeveer 99,4 kilocalorieën. Het gebruik van verschillende toevoegingen (vlees, andere groenten, meel, zemelen of havermout) kan het eindresultaat in de een of andere richting veranderen.
• 2) Kookmethode. Groentekoteletten kunnen worden gebakken, in de oven gebakken of gestoomd. De laatste optie heeft de meeste voorkeur, omdat het proces geen plantaardige olie gebruikt, wat de energetische waarde aanzienlijk beïnvloedt.

Op basis van deze informatie kan iedereen zelf bepalen hoe en waarvan hij zijn favoriete koolschnitzels maakt. Het caloriegeh alte van het eindproduct beïnvloedt tegelijkertijd de verzadigingssnelheid. Bij het eten van bijvoorbeeld producten met vlees of kaas verdwijnt het hongergevoel veel sneller.

Koolkoteletten met wortelen

Elke huisvrouw heeft haar eigen houding ten opzichte van dit of datmanier om grondstoffen te verwerken. Maar de overgrote meerderheid van hen maakt nog steeds liever koolschnitzels van rauwe kool. Zo blijven de nuttige eigenschappen maximaal behouden. En als u verse wortelen toevoegt aan de totale massa, is de rijkste reeks vitamines en mineralen, evenals de uitstekende smaak van het afgewerkte gerecht, gegarandeerd. Voor deze optie heeft u de meest voorkomende producten nodig:

• 1 kilo kool;
• 3 eieren;
• gemalen peper;
• 1 wortel;
• zout;
• 90 gram bloem;
• broodkruimels;
• zonnebloemolie.

Het koken van dergelijke schnitzels is helemaal niet moeilijk:

1. Was de wortelen, schil ze en rasp ze samen met de kool. Voor dit proces kunt u speciale keukenapparatuur gebruiken. Kool wordt vooral fijngehakt.
2. Voeg bloem en eieren toe aan gehakte groenten.
3. Daarna moet de massa worden gezouten, een beetje peper en grondig worden gemengd.
4. Om ervoor te zorgen dat de kool geen tijd heeft om het sap eruit te laten lopen, moet je de kotelet meteen vormen.
5. Brood ovale blanco's in paneermeel, doe ze dan in een hete pan en bak ze 5-6 minuten aan elke kant.
6. In de laatste fase (twee minuten voor het einde), dek je de pan af met een deksel en laat je de schnitzels een beetje zweten. In dit geval is het wenselijk om het vuur minimaal te maken.

Het blijkt ongewoon smakelijke en zeer geurige schnitzels met een aangename oranje kleur met een gouden knapperige korst. Bovendien kunnen ze zelfs worden gegeten door mensen die lijden aan diabetes of overgewicht.

Koteletten van zuurkool met vlees

Er is een recept waarmee zelfs van zuurkool koteletten kunnen worden gemaakt. Bovendien wordt het zuur erin praktisch niet gevoeld. Het wordt eenvoudig geneutraliseerd door suiker. Bovendien maakt frisdrank, dat als bakpoeder in het recept is opgenomen, ze weelderig en erg mooi. Voor deze optie heb je nodig:

• ½ kilogram zuurkool;
• 1 ei;
• 75-90 gram bloem;
• 25 gram suiker;
• 1 ui;
• 12 gram frisdrank;
• plantaardige olie;
• een beetje komijn en gemalen peper.

Kook deze koolkoteletten in een pan. Maar eerst heb je nodig:

1. Knijp de kool goed uit en doe in een kom.
2. Snijd de gepelde ui fijn.
3. Meng de producten en voeg de overige ingrediënten één voor één toe. Bloem moet als laatste worden toegevoegd. De hoeveelheid moet worden aangepast aan de consistentie van het gehakt.
4. Blinde schnitzels met natte handen.
5. Bak ze in een pan totdat beide kanten goed bruin zijn.

Dergelijke koteletten zijn goed om warm te eten met gekookte of gebakken aardappelen.

Stoomkoteletten in een multikoker zonder bloem

Voorstanders van goede voeding maken het liefst gestoomde koolkoteletten. Voor je werk kun je, in bijna elk huis verkrijgbaar, een multicooker meenemen. In dit geval heeft u een aantal onderdelen nodig:

• 1 koolkop;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• zout;
• 1 bosje dille;
• 2 eieren;
• een beetje griesmeel.

Hoe stoomkoteletten koken in een slowcooker:

1. Snijd de kool met een mes of hak in een keukenmachine.
2. Plaats het in de multicookerkom en giet er water over.
3. Stel de "quenching"-modus op het paneel in. Het moet minstens een uur duren. Hierdoor wordt de kool zachter en gemakkelijker te vormen.
4. Rasp de knoflook en hak de gepelde ui en kruiden willekeurig fijn.
5. Combineer gehakte producten met gekoelde kool en maak er vervolgens een puree van met een blender.
6. Voeg zout, gehakte kruiden, eieren, griesmeel toe en meng goed. De vulling moet ongeveer 15 minuten staan. Het duurt even voordat de cornflakes een beetje opzwellen.
7. Maak ovale blanco's met je handen.
8. Giet een beetje water in de kom en plaats een speciaal mondstuk met gaten erop.
9. Doe er gevormde schnitzels in.
10. Stel de "steamer"-modus in en kook gedurende 10 minuten onder het deksel.
11. Als de tijd is verstreken, draait u het product om en herha alt u het proces.

Het timersignaal laat je weten dat de malse stoomkoteletten klaar zijn.