Geschotels met doperwten: kookrecepten met foto's, ingrediënten, smaakmakers, calorieën, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Erwtjes zijn niet alleen lekker, maar ook een gezond ingrediënt dat aan veel gerechten wordt toegevoegd. Het kan worden gebruikt om salades, stoofschotels, soepen en zelfs desserts te maken. In de zomer zijn gerechten van verse groene erwten, waaronder groene erwten, relevant. En in de winter kunt u een bevroren of ingeblikt product nemen. In dit artikel zullen we interessante, eenvoudige en originele recepten voor gerechten bekijken met toevoeging van groene erwten. Laten we het hebben over wat er kan worden bereid met vers, bevroren en ingeblikt voedsel.

Geschotels met verse doperwtjes

Verse erwten zijn gezonder en lekkerder dan bevroren. In zijn samenstelling bevat het licht verteerbare eiwitten en veel vezels. Het is echter vrij moeilijk om het in de winter te vinden, dus meestal worden er in de zomer gerechten uit bereid. Erwten zijn niet alleen gezond, maar ook een bevredigend product. Het is vooral populair in de Italiaanse keuken, waar het overal wordt gebruikt. Vershet ingrediënt wordt toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten, maar ook aan desserts. Het wordt ook gebruikt om allerlei soorten snacks te versieren. Gerechten van jonge doperwten zijn geschikt voor een dagelijkse voeding en voor een feestelijke tafel. Het moet echter met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die lijden aan verhoogde gasvorming. In grote hoeveelheden kunnen erwten leiden tot een opgeblazen gevoel. Daarom moet het met mate worden gegeten. Daarnaast zijn doperwten een dieetproduct. 100 gram van het product bevat slechts 73 kcal.

Erwtenribolliet

Ribollita is een gezonde en stevige Italiaanse soep gemaakt met veel groenten. Het is vooral geurig als je er verse doperwten aan toevoegt. Het recept voor het gerecht is vrij eenvoudig, bovendien is het snel bereid. Het caloriegeh alte van zo'n gerecht is 197 kcal per 100 g. Ribollita kan ook geserveerd worden op een feestelijk feest. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Verse doperwtjes.
• Wortel.
• Ciabatta of lavash.
• Verse tomaten.
• Rode strik.
• Knolselderie.
• Olijfolie.
• Savooikool - bij afwezigheid kun je ook witte kool vervangen.
• Peterselie, rode peper en knoflook, en kruiden naar smaak.

Om dit gerecht te bereiden, moet je eerst de groenten schoonmaken. Daarna moet je de ui en knoflook fijn hakken. Hak de kool grof en snijd de wortel en bleekselderij in blokjes. Verse erwten moeten in een pan worden gedaan en met veel water worden gegoten. Ze moetbedek het volledig. Scheur pitabroodje of ciabatta in kleine stukjes en laat drogen.

Knoflook, wortelen, selderij en uien moeten apart worden gebakken in olijfolie. Van de gehakte tomaten in een blender moet je een puree maken. Het en peterselie worden toegevoegd aan de pan met andere groenten. Laat het mengsel vervolgens sudderen tot het dikker wordt. Daarna moet het worden toegevoegd aan de groene erwten die in een pan zijn gekookt. Het resulterende mengsel moet 15 minuten worden gestoofd. Vervolgens worden er koolbladeren en gebroken stukjes ciabatta aan toegevoegd. Ribollita moet 10 minuten worden toegediend, waarna het kan worden geserveerd. Je kunt het ook van tevoren versieren met peterselie.

Erwtenbeignets

Er zijn veel originele recepten voor verse doperwtjes. Je kunt er bijvoorbeeld zachte, sappige en geurige pannenkoeken van maken. Ze zijn een geweldige aanvulling op je eettafel. Bovendien kunnen afvallende mensen klassieke pannenkoeken vervangen door dergelijke pannenkoeken. Hun caloriegeh alte is 155 kcal per 100 gram.

Voor de voorbereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Verse groene erwten. Het kan ook worden vervangen door een bevroren tegenhanger.
• Tarwemeel.
• Plantaardige olie.
• Eieren.
• Melk.
• Bakpoeder voor deeg.
• Zout, alle soorten groen (meestal dille, peterselie of groene uien), kruiden naar smaak. Je kunt ook kurkuma toevoegen.

Verse doperwtjes moeten eerst in een pan envoeg een beetje water toe om het zachter te maken. Meng apart bloem met bakpoeder, eieren en melk. Voeg eventueel kruiden en kurkuma toe. Meng vervolgens alles grondig en vermijd de vorming van klonten. Daarna worden erwten en groenten aan het mengsel toegevoegd. Het deeg moet 20 minuten trekken, waarna je de pannenkoeken in plantaardige olie kunt bakken.

Miniatuurkoteletten met doperwtjes

Dit originele gerecht van verse groene erwten is een geweldige vervanging voor klassieke vleespasteitjes. Het kan worden geserveerd voor ontbijt of diner. Het caloriegeh alte van dergelijke groentekoteletten is 162 kcal. Om ze te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Groene erwten. In de zomer kunt u een vers product nemen en in de winter vervangen door een bevroren product.
• Verse aardappelen en wortelen.
• Tarwemeel.
• Plantaardige olie.
• Knoflook, gemalen zwarte peper en andere kruiden indien nodig.

Om ze te bereiden, moet je doperwtjes eerst ontdooien en in een aparte kom doen. Neemt u een vers product als gerecht, dan kunt u deze stap overslaan. Vervolgens moeten erwten en andere groenten in een vleesmolen worden gehakt en in gehakt worden veranderd. Daarna worden ze gemengd in één diep bord, waar ook bloem, peper, zout en smaakmakers aan worden toegevoegd. Nu kun je schnitzels vormen. Als ze uit elkaar vallen, kun je nog wat bloem toevoegen. Koteletten moeten in plantaardige olie goudbruin worden gebakken en dan onmiddellijk worden geserveerd.

Bruschetta met doperwtjes

In Italië, recepten van versgroene erwten zijn erg populair. Vaak wordt bruschetta bereid met zijn toevoeging - dit zijn sandwiches met voorgebakken brood. Dit hartige voorgerecht is de perfecte aanvulling op uw eettafel. Het caloriegeh alte van dit gerecht is 202 kcal. Om bruschetta te bereiden, moet u de volgende producten van tevoren kopen:

• Verse doperwtjes.
• Baguette of ciabatta.
• Avocado.
• Knoflookteen, citroen, alle groenten en kruiden naar smaak.
• Olijfolie.

Eerst moet je het brood klaarmaken voor bruschetta. Om dit te doen, moet het stokbrood in kleine stukjes worden gesneden. Daarna moeten ze in een hete pan worden gedroogd zonder olie toe te voegen. Hak de avocado fijn, meng deze met doperwtjes. Aan hen moeten citroensap, knoflook, kruiden en smaakmakers naar smaak worden toegevoegd. Het resulterende mengsel moet ook worden besprenkeld met een beetje olijfolie. Daarna wordt het op gedroogde stukjes brood uitgesmeerd en onmiddellijk geserveerd.

Recepten met doperwtjes

Sappige doperwtjes worden ook gebruikt in zomerse gerechten. Meestal worden ze toegevoegd aan verschillende salades en snacks. Er zijn echter vaak recepten voor eerste en tweede gangen met doperwtjes in peulen. Vooral in Oosterse landen zijn ze populair. In Rusland worden groene erwten meestal alleen in de zomer geconsumeerd, omdat het bevroren product zijn unieke smaak en nuttige eigenschappen verliest. Overweeg de originele recepten voor gerechten die je kunt kokenmet zijn toevoeging.

Erwtenpeulsalade

Salades zijn de meest populaire gerechten met doperwtjes. Het is het gemakkelijkst om ze in de zomer te koken. Deze originele salade is geschikt voor een lunch of zelfs een feestelijke tafel. Om het te bereiden, heb je heel weinig ingrediënten nodig:

• Verse doperwtjes.
• Groene uien en knoflook.
• Zout, gemalen zwarte peper - andere smaakmakers kunnen ook worden toegevoegd, maar optioneel.
• Olijfolie - indien gewenst kan het worden vervangen door zonnebloemolie.
• Verse muntblaadjes.

Je hebt een frituurpan nodig voor deze groene erwtenschotel. Giet er olijfolie in en verwarm het. Erwten moeten van de uiteinden worden afgesneden. Daarna moet het, samen met uien en knoflook, 4 minuten in een pan worden gebakken. Kruiden, zout en peper worden naar wens toegevoegd. Vervolgens wordt het afgewerkte gerecht op borden gelegd, versierd met muntblaadjes en geserveerd.

Gestoofde doperwtjes met vlees

Gerechten met doperwtjes zijn een gezond bijgerecht dat veel vezels bevat, daarom worden ze vaak geserveerd met vlees. Om deze stevige lunch of diner te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• Runderhaas. Indien gewenst kunnen ook andere soorten vlees worden gebruikt, zoals kip, varken of lam.
• Silicium groene erwten.
• Chili.
• Sojasaus en sesamolie.
• Knoflook.
• Zout, peper en sesam, andere kruiden zijn toegevoegdoptioneel.

Het vlees moet in dunne plakjes worden gesneden, gemengd met knoflook en overgoten met sojasaus en sesamolie. In dit mengsel moet het 15-20 minuten worden gemarineerd. Het gerecht wordt gekookt in een diepe koekenpan. Giet er olie in en voeg dan de erwtjes toe. Ze worden 3 minuten gebakken. Vervolgens worden vlees, gehakte paprika's en sesamzaadjes in de pan gedaan. Dit alles wordt nog 3 minuten gebakken en geserveerd.

Oosterse doperwtjes

Dit oriëntaalse gerecht van doperwtjes in peulen is snel en gemakkelijk te bereiden. Het kan zowel koud als warm geserveerd worden. Bovendien is het best handig, omdat verse groene erwten veel vitamines en vezels bevatten. Daarom wordt dit gerecht vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Het bereiden ervan is vrij eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Silicium groene erwten.
• Olijfolie - bij afwezigheid kun je het vervangen door zonnebloemolie.
• Sojasaus.
• Knoflook - vers is het beste, maar gedroogd werkt ook.
• Geroosterde sesamzaadjes.
• Chili-olie - als het niet beschikbaar is, kun je het vervangen door een hete saus naar smaak.
• Specerijen, suiker, zout en peper - ze worden naar believen toegevoegd, gericht op hun eigen smaakvoorkeuren.

Dit gerecht wordt in de oven bereid. Eerst moet je het opwarmen. Daarna worden de peulen op een bakplaat gelegd, waar ook olijfolie en fijngehakte knoflook worden gegoten. Voorzichtigmeng de ingrediënten en laat ze 5 minuten koken. Op dit moment moet je sesamzaad, soja en hete saus mengen met kruiden, suiker en zout. Giet de voorbereide gestoofde erwten met dit mengsel. Daarna wordt het gerecht op tafel geserveerd.

Bevroren recepten voor groene erwten

Bevroren groenten en fruit zijn een gezond alternatief voor verse producten. Met hun hulp kun je zelfs in de winter traditionele zomergerechten niet weigeren. Bovendien maken moderne snelvriestechnologieën het mogelijk om niet alleen de oorspronkelijke smaak van het product te behouden, maar ook de vitamines die erin zitten. Het duurt ook niet lang om het product te ontdooien.

Veel zomerse gerechten met doperwten kunnen ook met een diepvriesproduct worden bereid. De enige uitzondering zijn salades, waar verse groenten onmisbaar zijn. Maar diepvrieserwten kunnen worden toegevoegd aan tal van soepen, bijgerechten, stoofschotels en gehaktballen. Het is ook geschikt voor lichte snacks en desserts. Hieronder zullen we enkele interessante recepten bekijken waarbij verse erwten gemakkelijk kunnen worden vervangen door bevroren.

Groene Erwtenbraadpan

Dit gerecht met groene erwten zal een geweldige aanvulling zijn op zowel familie- als vakantiediners. In dit geval kunt u zowel vers als bevroren product gebruiken. De braadpan is vrij snel gaar. Bovendien is dit een zeer bevredigend gerecht waarvoor je geen dure producten hoeft aan te schaffen. Het caloriegeh alte is 284 kcal per 100 gram. Voor erwtenbraadpan moet je de volgende ingrediënten van tevoren klaarmaken:

• Tarwemeel.
• Witte kool.
• Bevroren groene erwten.
• Boter.
• Kefir.
• Kaas - het is beter om degene te nemen die sneller smelt.
• Eieren.
• Suiker, bakpoeder, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd.
• Verse of gedroogde knoflook.

Om de braadpan te bereiden, meng je eerst kefir, bloem, suiker en frisdrank. Zout kan naar smaak aan het resulterende mengsel worden toegevoegd en vervolgens alles grondig kloppen. Kool moet versnipperd worden. Meng in een aparte kom geraspte kaas met knoflook. Voeg kool toe aan het mengsel. Vervolgens wordt de blanco voor de braadpan op een met boter ingevette bakplaat gelegd. Er worden groene erwten en gemengde kaas met knoflook bovenop gegoten. De braadpan moet een half uur in de oven worden gebakken.

Erwtenkoekjes

Erwten worden vaak toegevoegd aan soepen en bijgerechten. Maar je kunt er ook mee koken in originele desserts. Bijvoorbeeld erwtenkoekjes. Het caloriegeh alte van deze gezonde diepgevroren doperwtenschotel is 300 kcal per 100 gram product. Om het te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• Bevroren groene erwten.
• Suiker.
• Tarwemeel.
• Bakpoeder voor deeg.
• Geraffineerde olie.
• Eigeel.
• Zout.

Bevroren erwten moeten in een pan worden gedaan en in plantaardige olie worden gebakken en vervolgens worden afgekoeld. Daarna moet het voorzichtig gebeurenmeng met suiker, bloem en bakpoeder. Je kunt ook een beetje zout naar smaak toevoegen. Het afgewerkte deeg moet in kleine stukjes worden verdeeld, waaruit koekjes worden gevormd. Idealiter zou het een licht groenachtige tint moeten hebben. Koekjes moeten worden ingesmeerd met losgeklopt eigeel. Bovendien kan het ook worden versierd met erwten erop. Geblindeerde koekjes worden op een met plantaardige olie ingevette bakplaat gelegd en naar de oven gestuurd, waar ze gedurende 15 minuten worden gebakken. Daarna wordt het afgekoeld en pas daarna geserveerd.

Bevroren erwtengarnituur

Dit bevroren gerecht met groene erwten is een gezonde en bevredigende toevoeging aan vlees of vis. Het is vooral populair in de winter, wanneer het moeilijk is om verse groenten te krijgen. Erwten behouden, zelfs in bevroren toestand, veel vitamines en nuttige sporenelementen. Bovendien wordt zo'n gerecht als dieet beschouwd. Het caloriegeh alte is slechts 130 kcal per 100 gram. Om dit bijgerecht te maken, heb je een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig. Bereid je van tevoren voor:

• Bevroren groene erwten.
• Boter of plantaardige olie.
• Uien en knoflook - zowel verse als gedroogde groenten kunnen worden gebruikt.
• Water, zout, peper en andere smaakmakers indien nodig.

Dit bijgerecht is heel eenvoudig bereid. Eerst moet je de ui en knoflook fijn hakken en vervolgens 2-3 minuten in boter of plantaardige olie stoven. Daarna worden er bevroren erwten aan toegevoegd, die met een kleine hoeveelheid water worden gegoten. Het bereide gerecht wordt bestrooid met peper en zout, indien gewenst kunt u ook kruiden toevoegen. Alles wordt grondig gemengd en vervolgens afgedekt met een deksel. Stoof de erwten tot ze zacht zijn.

Pilaf met doperwtjes

Pilaf is een stevig en geurig gerecht. Vaak worden, om de smaak voor vlees en rijst te verbeteren, allerlei soorten groenten gezet, inclusief groene erwten. Het recept voor de tweede gang met zijn toevoeging verschilt niet veel van de klassieke kookoptie. Het caloriegeh alte is 217 kcal. Je hebt de volgende producten nodig:

• Bevroren of verse groene erwten.
• Kippenvlees.
• Basmati rijst. Je kunt ook gewoon gestoomd nemen.
• Wortelen en uien.
• Zout, zwarte peper en andere smaakmakers.
• Plantaardige olie.

Kippenvlees moet in olie worden gesneden en goudbruin worden gebakken. Vervolgens worden er gehakte wortelen en uien aan toegevoegd. Daarna moet gewassen rijst aan het gefrituurde mengsel worden toegevoegd. Giet water in de pan en laat de rijst en het vlees 15 minuten stoven. Vervolgens worden ontdooide erwten toegevoegd. Het gerecht moet blijven sudderen tot al het water is verdampt. Dan kan het geserveerd worden.

Heerlijke erwtensalade met garnalen

Ma altijden met doperwten uit blik zijn niet zo gezond als verse of bevroren. Maar ze verschillen in originele smaak en het bereiden ervan is vrij eenvoudig. Erwten uit blik worden vaak toegevoegd aan salades. Het past goed bijzeevruchten, zoals garnalen. Salade met garnalen en doperwten is geschikt voor een feestelijke tafel. Bereid de volgende ingrediënten voor de bereiding van tevoren voor:

• Ingeblikte groene erwten. U kunt ook bevroren gebruiken.
• Couscous.
• Gekookte garnalen.
• Ingeblikte suikermaïs.
• Verse komkommers.
• Plantaardige olie, zout en peper en andere smaakmakers naar smaak.

Eerst moet je de couscous koken. Daarna wordt het eenvoudig gemengd met erwten in blik, maïs en gehakte groenten. Voorgekookte garnalen worden aan het gerecht toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. De salade is aangekleed met olie. Indien gewenst kun je het gerecht ook peperen en zouten, waarna het op tafel kan worden gezet.