Salade met pasta: kookrecepten met foto's, ingrediënten, smaakmakers, calorieën, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In Rusland wordt pasta meestal gebruikt als bijgerecht bij hoofdgerechten (vlees, vis). Ondertussen zijn ze in andere landen vaak een van de componenten van salades en snacks. Salades met pasta zijn erg lekker en bevredigend, ze kunnen als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd. Je kunt deze snack mee naar je werk nemen als tussendoortje of voor een picknick. Bovendien zijn salades handig omdat ze, in tegenstelling tot andere identieke gerechten, van tevoren kunnen worden gekruid, wat hun smaak niet zal bederven. Uit het gepresenteerde materiaal leer je verschillende interessante recepten voor pastasalades, hun ingrediënten en het caloriegeh alte van gerechten.

Enkele aanbevelingen

Voor het koken is het beter om niet te lange pasta te gebruiken: fusilli, schelpen, strikken (farfalle), korte pasta, penne. In dit geval zullen ze dezelfde grootte hebben als andere componenten.salade, wat betekent dat het afgewerkte gerecht er mooier uit zal zien, het zal handiger zijn om te eten.

Let op: gekookte pasta moet onmiddellijk worden gekruid, bij voorkeur met olijfolie, het zal snel worden opgenomen in hete pasta, waardoor de afgekoelde pasta niet verder blijft plakken en het een zeer smakelijk uiterlijk krijgt.

Neutraal smakende pasta is een stevige basis voor een salade, en de rest van de producten kan naar ieders smaak worden gekozen. Vleesdelicatessen, gerookte en gezouten vis, diverse zeevruchten en natuurlijk verse groenten zijn er perfect voor.

We raden aan om hete pepers, pittige frisse tonen aan de salade met pasta toe te voegen, anders kan het saai en smakeloos worden. Wij adviseren u het volgende assortiment te gebruiken: olijven, kappertjes, pittige verse kruiden, waaronder tijm, basilicum, marjolein. Een compleet andere smaak geeft een salade met pasta en een goed geselecteerde dressing met een uitgesproken smaak. We mogen de kaas niet vergeten, die ook schil kan toevoegen.

Italiaanse salades

Dergelijke salades zijn vooral populair in Italië. Ze zijn lekker, vullend en vrij eenvoudig te bereiden. De combinatie van ingrediënten in Italiaanse pastasalades zorgt voor een onverslaanbare smaak. We hebben voor u een selectie gemaakt van enkele nogal interessante recepten.

Minestronesalade

We raden je aan om een salade te bereiden met daarin een groot aantal verse groenten. Voor werk hebben we nodig:

• 4 eetlepels olijf- olie;
• 250g penne;
• versgemalen peper (zwart);
• 1, 25 st. verse maïskorrels;
• 1 st. courgette (jong), wortelen, uien;
• 2 teentjes knoflook;
• grof zout;
• 20g sperziebonen;
• 420g cannellinibonen;
• 500 g kleurrijke tomaten;
• 2 eetl. ik. balsamico azijn.

Kooktechnologie

1. Kook voor een salade de pasta op de traditionele manier al dente, giet het water af en laat afkoelen.
2. Verhit twee grote eetlepels olijfolie in een pan, bak gehakte knoflook 2 minuten op laag vuur, voeg in kleine blokjes gesneden wortelen toe en bak nog eens 4 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Voeg gehakte bonen en kleine blokjes courgette, maïs toe. Bak, roer constant gedurende ongeveer 10-15 minuten, zout, peper, doe in een kom en laat afkoelen.
4. Voeg aan de groenten de rest van de olijfolie, bonen uit blik, azijn, pasta, gehakte tomaten toe.
5. Kruid, roer en serveer.

Het recept is voor 4 porties, het caloriegeh alte van één is 613 kcal.

Salade met pasta en tonijn

Wij bieden aan om een salade uit de Italiaanse keuken te bereiden. Om dit te doen, moet u de volgende componenten voorbereiden:

• 200g vlinderpasta (farfalle);
• 1 zoete rode peper;
• 100g in olie gedroogde tomaten;
• 1 blikje tonijn (uit blik) op eigen sap;
• 10 basilicumblaadjes;
• 50g rucola;
• 4 eetlepels olijf- olie;
• 200g mozzarella;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Hoe te koken

1. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes, wikkel in folie ingevet met olijfolie, bak ongeveer 30 minuten in de oven op 220 graden.
2. Kook de pasta in gezouten water gaar (bij voorkeur al dente), koel af onder koud water.
3. Maak een dressing met olijfolie, basilicum en zout, mix met een blender gedurende ongeveer 20 seconden.
4. Gebakken paprika's, zongedroogde tomaten in reepjes gesneden en mozzarella in blokjes.
5. Combineer de bovenstaande ingrediënten met tonijn en pasta, breng op smaak, meng goed.
6. Voeg vlak voor het serveren rucola toe om het knapperig te houden.

Het caloriegeh alte van deze salade is 591 kcal per portie, van de resulterende ingrediënten komt er 4.

Recepttip

Al dente in het Italiaans betekent "op de tand" en geeft de staat van de pasta aan wanneer deze klaar is, maar tegelijkertijd hard genoeg en niet gekookt. Bij het koken van bijvoorbeeld farfal, bij het kraken van een goed gekookte pasta, moet de tand weerstand voelen. Om een dergelijk resultaat te bereiken, is het noodzakelijk om de kooktijd op de verpakking strikt in acht te nemen en bovendien constant de pasta te proeven, seconden tellen hierbij.

Salade met ham, groenten en kaas

Heel lekkere en simpele salade metbeschikbare ingrediënten. Laten we meteen zeggen dat het caloriegeh alte vrij hoog is - 841 kcal. Componenten:

• 300g ham;
• 2 stuks. paprika's en tomaten;
• 400g pasta;
• 300 gram maïs uit blik;
• 200g kaas;
• mayonaise naar smaak.

Voor deze salade met pasta (het is duidelijk zichtbaar op de foto), zijn spiraalpasta of hoorntjes het meest geschikt. Kook ze en laat ze afkoelen. Snijd de tomaten en paprika in blokjes, ham in dunne plakjes, wrijf de kaas op een grove rasp. We combineren alle componenten met elkaar en brengen op smaak met mayonaise.

Warme pastasalade

Dergelijke gerechten worden niet alleen koud, maar ook warm geserveerd. Om een salade te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:

• 250g kerstomaatjes;
• 400 g orekiete of fusilli;
• basilicum bos;
• 4 teentjes knoflook;
• 150 ml olijfolie;
• 30ml witte azijnwijn.

Pasta moet worden gekozen op basis van het criterium dat het gemakkelijk doordrenkt is met knoflook en azijn. Voor dit recept voor pastasalade (je kunt het gerecht op de foto zien), kun je beter fusilli of orecchiete nemen.

Eerst moet je de vulling bereiden: hak de basilicum grof, hak de knoflook fijn, snijd de tomaten doormidden. Doe de tomaten in een kom, voeg knoflook, olijfolie en wijnazijn toe, laat marineren. Kook water in een grote pan en kook de orecchiette 8-10 minuten. Pasta volgtdroog goed af en meng direct met tomaten, voeg op het laatste moment basilicum toe en serveer direct het gerecht. Het geheim van deze salade is dat hij met de vulling wordt gemengd voordat de pasta is afgekoeld. In dit geval zal het alle smaken en sappen van de verse marinade opnemen.

Auberginesalade met pasta

Deze salade heeft een heldere smaak, bevat veel vitamines en zit boordevol smaken. Neem de volgende ingrediënten:

• 1 aubergine;
• 6 rijpe tomaten;
• 200g pasta (bij voorkeur volkoren meel);
• 1 theelepel Dijon-mosterd;
• 450g rode paprika uit blik (niet heet);
• 1 eetl kappertjes;
• bosje bladpeterselie (vers);
• 50g rucolablaadjes;
• 1 eetl pijnboompitten;
• een kleine peul bleekselderij;
• pecorino kaas (kan naar smaak verschillen);
• zeezout;
• peper;
• citroen;
• olijfolie;
• rode wijnsaus.

Kooktips

Kook de pasta (pasta) volgens de instructies op de verpakking. Halveer de aubergine en snijd in middelgrote stukken van ongeveer 2 cm, doe ze in een vergiet, bestrooi met zout, meng zodat het gelijkmatig verdeeld is, laat even staan. Regel de hoeveelheid zout, anders wordt de salade te zout.

Nadat de pasta gaar is, giet het water af door een vergiet, spoel een beetje met water en combineer met een beetje olie, doe het dan in een diepe kom en geefafkoelen.

Snijd de tomaten doormidden en verwijder alle zaadjes met een lepel. Zet de koekenpan op hoog vuur op het vuur. Leg de tomaten erop, met het midden naar beneden. Giet koud water in het midden van de tomaten, breng op smaak met zout, dek af en laat 5 minuten sudderen. Verwijder met een tang voorzichtig het vel van de tomaten, maal ze tot een pasta en zet het vuur lager. Kook gedurende 25-30 minuten tot de massa dikker wordt.

Was de aubergines in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur op het vuur en giet de olijfolie erin. Bak aubergine ongeveer 5-10 minuten.

Giet in een diepe kom een grote lepel rode wijnazijn en 3 el. olijfolie, voeg mosterd, een beetje peper en zout toe. Verwijder de pitten van de olijven, hak ze grof en voeg toe aan de kom. We sturen er ook kappertjes en verse tomatensaus naar toe, dan voegen we gekoelde pasta toe, mengen goed met dressing, doen het in een grote schaal of slakom. Snijd de gedroogde paprika's in grove reepjes en strooi ze over de salade, voeg de gebakken stukjes aubergine toe, leg rucolablaadjes en fijngesneden bleekselderij op de salade. We snijden de peterselie vrij groot en doen die samen met de pijnboompitten in de salade. Voeg citroensap toe, besprenkel met olijfolie en bestrooi met geraspte kaas. Salade met pasta en aubergine kan worden geserveerd.