Shortcake met frambozen: de lekkerste recepten. Zandcake met frambozen en kwark

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Op het hoogtepunt van het bessenseizoen zal het leven de frambozencake voor jou en je kinderen versieren en zoeten. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar de zee zal vreugde brengen, en niet alleen smaak, maar ook een rijk zomeraroma. Avondthee drinken wordt een succes, als de kinderen natuurlijk tot de avond iets voor je achterlaten.

Eenvoudige frambozentaart van zandkoekjes

Zijn beeldhouwen begint met de voorbereiding van de basis. 100 gram boter wordt in blokjes gesneden en verwarmd - op een brander of in een magnetron, waarna ze samen met een ei en suiker worden opgeklopt (3-5 volle lepels worden genomen, afhankelijk van de gewenste zoetheid). Meel (ongeveer een glas) wordt met een snufje zout en een halve lepel bakpoeder rechtstreeks in een kom deeg gezaaid. Het moet zacht maar niet kruimelig zijn. De vorm wordt ingesmeerd of uitgesmeerd met perkament, er wordt een laag deeg op gelegd (vergeet de zijkanten niet) en een kwartier in de oven geplaatst. Er wordt een strooikruimel gemaakt: bevroren boter (150 gram) wordt fijngehakt of ingewreven, toegevoegd aaneen glas bloem vermengd met suiker (opnieuw ter beoordeling van de gastvrouw) en handmatig gerafeld. In de gebakken cake worden frambozen gelegd (royaal, minstens twee glazen), bestrooid met suiker en kruimels erop. Nog een half uurtje en de lekkernij is klaar. Je moet het snijden als het helemaal afgekoeld is.

Raspberry Meringue Pie

Het kost wat geduld om te koken. Maar dan word je rijkelijk beloond met smaaksensaties. Van een half pakje (goede, niet gesmeerde) boter, een half glas suiker, de schil van een halve citroen, een zakje bakpoeder, twee dooiers en een lepel dikke zure room wordt een vrij strak deeg gekneed. Er wordt zoveel bloem in gedaan om de gewenste plasticiteit te bereiken. Je kunt er een paar eetlepels fijngemalen amandelen door mengen, dan zal je frambozen shortcake nog geuriger worden. De basis is gewikkeld in een film en verbergt zich ongeveer een uur in de koelte. Vervolgens wordt de vorm waarin het lekkers wordt gebakken bedekt met perkament, het grootste deel (twee derde) van het dun uitgerolde deeg wordt erop gelegd, licht besmeurd met jam, marmelade of jam, en frambozen worden er bovenop wakker. Het resterende deeg wordt in het "deksel" gerold, beide lagen worden geknepen, de bovenkant wordt geplet met amandelkruimels. Terwijl de cake in de oven staat (ongeveer een derde van een uur), worden eiwitten uit de koelkast gehaald, stevig geslagen met honderd gram suiker en een lepel vers citroensap. Deze luchtmassa wordt over de cake verdeeld en gaat nog een half uur terug naar de oven, alleen moet de temperatuur worden verlaagd tot 120 graden.

Zandfantasie met vanillecrème

Een schijnbaar eenvoudige frambozencake kan met wat meer moeite in een culinair wonder worden veranderd. Voor het deeg wordt een derde van een kilo bloem gebruikt, een pakje boter van 200 gram; een half glas poeder wordt genomen in plaats van suiker. Ook de dooiers van drie eieren worden hier toegevoegd. Je kunt ook een beetje vanillesuiker toevoegen als je van deze geur houdt. Het geknede deeg moet ongeveer een uur op de bodem van de koelkast worden bewaard. Vervolgens wordt het uitgerold, in een ingevette vorm met een mand geplaatst en gedurende 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven gebakken. De bodem wordt voorzichtig in de schaal gelegd en in één rij gevuld met verse, gewassen en gezeefde frambozen. Terwijl de mand afkoelt, wordt de room bereid: een glas vet, minimaal 30 procent, room, twee dooiers, een lepel zetmeel en een derde van een glas suiker worden gemengd. De pan wordt op een klein vuur gezet, de inhoud wordt geroerd totdat deze is ingedikt, waarna deze van het fornuis wordt gehaald en met een half pakje boter wordt gekneed totdat deze is opgelost. De room wordt over frambozen verdeeld en er bovenop bedekt (in totaal heb je een kwart kilo bessen nodig). Als het grijpt, kun je ervan smullen.

Framboos plus banaan

Voor de basis kun je elke versie van een vergelijkbare test doen. Kies reeds onder de knie en, naar jouw mening, de meest succesvolle voor jou, zodat je zeker een heerlijke zandkoektaart met frambozen krijgt. Het recept is niet kieskeurig over de basis, het belangrijkste in het dessert is de vulling. Het deeg wordt uitgerold tot een niet erg dunne cake, die in een ovenschaal wordt gelegd. Het uitstekende overschot wordt afgesneden. Het mandje is ongeveer 20 minuten gebakken, gedurende deze tijd ben je helemaal klaarje kunt een vulling maken. Voor haar worden twee eieren geslagen met vijf eetlepels middelzware zure room, dan wordt suiker gegoten (drie lepels met een klein glaasje), het mengsel wordt eruit geslagen tot het glad is. Frambozen worden toegevoegd aan de afgewerkte cake, ongeveer een glas, gemengd met blokjes van een grote banaan. Al deze rijkdom wordt met "saus" gegoten en de cake wordt 35-50 minuten naar de oven gestuurd. Eet na het afkoelen.

Chocolade Delight

Wie zijn bestaan niet kan voorstellen zonder chocolade, kan het combineren met frambozen shortcake. Toegegeven, ze zullen harder moeten werken. Een reep pure chocolade van 100 gram wordt verwarmd in een waterbad. Boter (150 g) wordt apart gesmolten en gemalen met dezelfde hoeveelheid suiker. In deze massa worden twee eieren en een lepel cacaopoeder gebracht, waarna het kloppen doorgaat. Vervolgens wordt licht gekoelde chocolade toegevoegd en na het mengen een glas bloem met een lepel bakpoeder. Het grootste deel van het deeg wordt in een vorm gelegd, de vulling wordt erop geplaatst. Voor haar wordt een kwart kilo kwark gemalen met een half glas suiker en twee eieren. De rest van het deeg en de frambozen worden artistiek over de vulling verdeeld (er moet wat aangedrukt worden). Drie kwartier - en de zandkoek met frambozen en kwark wordt eruit gehaald. Je moet het in het formulier bestuderen.