De beste Aziatische gerechten: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit artikel gaat over de Aziatische keuken, die de keukens van Zuidoost-, Zuid- en Oost-Azië combineert. Recepten voor dergelijke gerechten hebben hun eigen kenmerken en verschillen van het gebruikelijke voedsel voor ons. Bovendien gebruiken recepten uit de Aziatische keuken traditionele producten uit de regio.

Kenmerken van de Aziatische keuken

De Aziatische keuken onderscheidt zich door het gebruik van een groot aantal kruiden, peulvruchten en rijst. Fruit wordt ook actief gebruikt. Het is vermeldenswaard dat de recepten van de Aziatische keuken ongelooflijk divers zijn, wat logisch is, omdat ze worden vertegenwoordigd door de keukens van Oezbeken, Chinezen, Thais, Indiërs en andere volkeren. Ondanks het feit dat dergelijk voedsel ons niet bekend is, zijn dergelijke gerechten de laatste tijd steeds populairder geworden. Je kunt ze proberen in themarestaurants. Als je iets naar je smaak had, dan kunnen sommige recepten uit de Aziatische keuken tot leven worden gebracht in je eigen keuken.

Een kenmerk van Aziatische gerechten is de rijkdom aan smaken en aroma's. En tegelijkertijd zijn alle gerechten ongelooflijk licht. Europeanen nog niet zo lang geledenze hebben elkaar ontmoet, maar ongewoon eten is er al in geslaagd om de aandacht van mensen te trekken. Voor het koken gebruiken Aziaten actief sauzen: soja, vis en vele anderen. Als toevoegingen werden ook wasabi, gember, chili-kruiden, kokosmelk, tofu-kaas, currypasta en zeewier gebruikt. Aziatische gerechten zijn niet alleen sauzen, maar ook specerijen. Elk land geeft de voorkeur aan zijn favoriete favorieten. Zonder een overvloed aan kruiden is het simpelweg onmogelijk om je een Aziatisch gerecht voor te stellen.

Rijst met ei

Als je Aziatische recepten thuis wilt gebruiken, kies dan eerst de eenvoudigste. Makkelijk te bereiden is een gerecht zoals rijst met een ei. Het lijkt zo ongewoon in dergelijk voedsel? Maar in feite is het gerecht traditioneel voor de Chinese keuken. Dergelijk voedsel is zeer bevredigend en smakelijk, dus het kan een goede lunch of diner zijn.

Neem voor het koken eieren (3 stuks), rijst (170 g), knoflook (twee teentjes), groene uien, groene erwten (140 g), plantaardige olie (twee eetlepels), een lepel sojasaus, zout.

Voor het gerecht moet je de rijst koken. Het proces duurt ongeveer tien minuten. Als gevolg hiervan zou rijst bijna klaar moeten zijn. De vloeistof wordt eruit gehaald en goed gewassen in stromend water. Kook de eieren in een aparte pan. Zet ondertussen een wok op het vuur, giet er olie in en fruit knoflook, ui, erwten enkele minuten op laag vuur. Doe vervolgens rijst en gehakte eieren in de wok, meng de ingrediënten. De afgewerkte schaal kan worden bestrooid met groenboog.

Sla met garnalen en noedels

Garnalennoedelsalade is perfect om Aziatische recepten thuis tot leven te brengen. Het is niet alleen eenvoudig, maar ook snel bereid. We hebben nodig: dunne noedels (630 g), een bosje radijs, verse basilicum, een kilo gekookte garnalen, sojasaus, peper en zout, olijfolie.

Doe de noedels in een hittebestendige bak en giet er kokend water over, en vergeet niet om zout en peper toe te voegen. Laat het vijf minuten staan en breng het dan over naar een slakom. Daar voegen we gehakte radijs, basilicum, gepelde garnalen toe. Maak de salade aan met olijfolie en meng. Leg het vervolgens op borden en giet er sojasaus bij.

Eiernoedelsoep

Als je een exotisch gerecht wilt proberen, moet je soep uit de Aziatische keuken koken. Er zijn veel recepten voor voorgerechten. Wij bieden een van de gemakkelijkst uit te voeren. Alle Aziatische soepen hebben een heerlijke en rijke smaak en daarom zijn ze zo populair. Je kunt thuis soep koken met eiernoedels en varkensvlees, maar daarvoor moet je alle benodigde producten kopen: varkensvlees (270 g), groene uien, zout, peper, plantaardige olie (eetlepel), geraspte gember (1 cm), noedels ei (140 g), kippenbouillon (5-6 kopjes), een geraspte wortel, sojasaus (eetlepel), koriander (naar smaak), radijs (2 stuks), twee eieren.

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het varkensvlees, voeg zout en peper toe. En ondertussen binnenkook de eiernoedels in een pan tot ze gaar zijn, let daarbij op de instructies op de verpakking. Fruit in een koekenpan de geraspte gember en de gesnipperde ui in olie. We sudderen de componenten slechts een paar minuten in brand. Meng vervolgens in een pan de bereide ingrediënten: noedels, varkensvlees, gehakte radijs, geraspte wortelen, gehakte eieren. Giet de ingrediënten met kippenbouillon en stuur naar het vuur. De soep zou al na twee tot drie minuten koken moeten koken. Voeg vervolgens sojasaus toe en serveer het gerecht op tafel.

Philadelphia-broodjes

Rolls zijn een van de beroemdste gerechten uit de Aziatische keuken. Er zijn veel recepten voor hun bereiding, elk is op zijn eigen manier goed. De eenvoudigste kun je in je keuken testen. Voor het koken kopen we: nori-zeewier (1 st.), sushirijst (210 g), zalm (160 g), rijstazijn (20 ml), roomkaas genaamd "Philadelphia" (170 g), een komkommer.

Rijst voor broodjes moet worden bereid volgens de instructies op de verpakking. Nadat de rijst klaar is, moet deze worden overgebracht naar een container en met azijn worden gegoten. Bamboematten zijn nodig om rollen te maken. Ze worden in huishoudfolie gewikkeld en er wordt een nori-vel op gelegd, zodat de ruwe kant bovenop ligt. Leg de afgewerkte rijst op het vel en leg de kaas en stukjes komkommer in het midden. Rol de rol vervolgens op met een kleed. Snijd de rol vervolgens met een nat mes in acht delen. Tussen de gesneden delen wordt dun gesneden zalm gelegd. En je kunt de vis er ook in doen.

Funchose salade

Veel Aziatische gerechtenkeukens (recepten staan in het artikel) worden bereid op basis van glasnoedels. Funchoza wordt gemaakt van mungbonenzetmeel en heeft bijna geen uitgesproken smaak, daarom wordt het actief gebruikt voor salades. Om het gerecht te bereiden, kopen we: glasnoedels (220 g), sperziebonen (350 g), twee uien, kipfilet (520 g), elk een paprika en wortel, sojasaus (40 ml), rijstazijn (40 ml), teentje knoflook, zout, zwarte peper.

Kipfilet voor salade moet in dunne plakjes worden gesneden, die op hoog vuur worden gebakken. Voeg ook de ui en kruiden toe aan de pan. Bak de ingrediënten goudbruin.

Funzoza is vrij eenvoudig bereid. U dient de instructies op de verpakking strikt op te volgen. Snijd de paprika in reepjes en hak de wortelen op een rasp. Kook de snijbonen tot ze gaar zijn. Bak het vervolgens in een pan met paprika en wortelen, voeg knoflook en kruiden toe. Meng in een grote kom glasnoedels, kip met uien en groenten. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met sojasaus en rijstazijn. Het is raadzaam om het gerecht ongeveer een uur te laten trekken. Dergelijk voedsel kan warm of koud worden geserveerd.

Hoe goed zijn Aziatische recepten? Salades met glasnoedels zijn erg voedzaam en bevatten weinig calorieën. Ze kunnen zelfs worden geconsumeerd door mensen die geen gluten kunnen verdragen. Omdat funchose geen uitgesproken smaak heeft, wordt het gebruikt om allerlei soorten soepen en salades te bereiden.

Vlees met sobanoedels

BSobanoedels, gemaakt van boekweitmeel, worden veel gebruikt in de traditionele Japanse keuken. Het bestaan van een dergelijk product is al sinds de zestiende eeuw bekend. De beste Aziatische recepten zijn gebaseerd op het gebruik van verschillende soorten noedels, waaronder soba. We bieden aan om een vrij eenvoudig gerecht te bereiden - varkensvlees met soba. Bereid hiervoor: varkensvlees (490 g), zout, sobanoedels (230 g), plantaardige olie, zwarte peper, een halve komkommer, groene ui (twee stengels), chilipeper, sesamolie (2 theelepels), rijst azijn (2 eetlepels).

Kook sobanoedels volgens de instructies op de verpakking. Snijd het verse varkensvlees in stukjes, was, zout en peper en bak het in een pan op middelhoog vuur gaar. Breng vervolgens het vlees over naar een gerecht, voeg gehakte komkommers, noedels, gesnipperde uien en chilipepers toe. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met sesamolie en rijstazijn. Je kunt naar smaak zout toevoegen.

Rijst met peper en ananas

Aziatische saladerecepten gebruiken vaak fruit samen met groenten. Als je iets ongewoons wilt koken, kun je het volgende idee gebruiken. Rijst met ananas en paprika is erg lekker. Dit gerecht laat je op een nieuwe manier naar bekende producten kijken. Het wordt vaak niet alleen als salade geserveerd, maar ook als bijgerecht bij het hoofdgerecht. Neem voor het koken: zoete paprika (1 st.), een pot ananas in blik, bruine rijst (230 g), ui (1 st.), olijfolie (tabel L.), drie teentjes knoflook, gember (ongeveercentimeter wortel), sesamolie (2 el.), groene uienveer, peper, zout, sesamzaad (el.).

Kook bruine rijst in licht gezouten water volgens de instructies. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui, gember en knoflook enkele minuten. Zodra de ui transparant wordt, voeg je de gesneden peper toe en laat je de ingrediënten nog drie minuten sudderen. En pas daarna doen we ananas en gekookte rijst in de pan. We koken het gerecht nog een paar minuten, waarna we het van het vuur halen en op smaak brengen met sesamolie en sojasaus. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, voeg indien nodig peper en zout toe. Het gerecht wordt warm geserveerd, gegarneerd met groene uien en sesamzaadjes.

Kipfilet met sesam en honing

Eenvoudige recepten uit de Aziatische keuken verbazen met een combinatie van schijnbaar ongerijmde producten. Je kunt kip koken met de toevoeging van honing en sesamzaadjes erg lekker. Zulke gewaagde combinaties van ingrediënten zijn heel gebruikelijk in de Aziatische keuken.

Laten we voor het koken heel bekende producten nemen: kipfilet (490 g), honing (2 eetlepels), sojasaus (4 eetlepels), knoflook (4 teentjes), plantaardige olie, kerrie, zwarte peper, gemalen gember.

Spoel de filet grondig en snij in middelgrote geportioneerde stukken. We peperen het vlees, zout en wrijven met een mengsel van kerrie en gember. Voeg ook sojasaus toe. Als je van knoflook houdt, kun je het door een pers aan de filet toevoegen. In deze vorm laten we het vlees marineren, een uur is genoeg, maar je kunt de tijdsduur verlengen.

Giet olie in een koekenpan, verwarm deze en voeg honing toe. Zodra de laatste component is gesmolten, meng je de resulterende massa zodat deze gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan wordt verdeeld. Leg vervolgens de filet erop en bak op laag vuur aan beide kanten goudbruin. Bestrooi het vlees aan het einde van het koken met sesamzaadjes en haal de kip na een paar minuten van het vuur.

Vietnamese wortel

Mensen zijn al lang dol op pittige snacks en de Aziatische keuken. Er zijn ongelooflijk veel recepten voor Aziatische gerechten, maar niet alle producten zijn bij ons te koop, dus het is logisch om die gerechten te kiezen waarvoor componenten te vinden zijn. Van daikon en wortelen kan een zeer smakelijk pittig Vietnamees voorgerecht worden gemaakt. Hiervoor hebben we nodig: een gelijke hoeveelheid radijs en wortelen (elk 280 g), suiker (2 eetlepels), zout (2 theelepels), een glas water en een kwart glas azijn.

Handige Japanse radijs wordt gebruikt om te koken. We maken de wortelen en daikon schoon, snijden de wortelgewassen in reepjes met een speciale rasp. Giet water in de pan en stuur het naar het vuur, de vloeistof moet licht worden verwarmd. Voeg er vervolgens zout, suiker en azijn aan toe. De componenten moeten worden gemengd totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. We hebben meerdere glazen potten nodig. Daarin zullen we de gehakte groenten verschuiven. Giet de marinade op elke kom. We sluiten de potten af en sturen ze naar de koelkast om te trekken.

Vis in-Vietnamees

Vis is een integraal onderdeel van de oosterse keuken. Van witvis kun je een heerlijk Vietnamees gerecht bereiden. Neem hiervoor: visfilet (430 g), sjalotten (3 stuks), twee teentjes knoflook, citroengras (drie stengels), geraspte gember (1 cm wortel), kurkuma (tl), zout, chilipoeder (1 /2 theelepel), koriander, plantaardige olie, sojasaus (el.).

Het is noodzakelijk om sjalotten, knoflook, citroengras, gember, kurkuma, peper, zout en chilipoeder samen te mengen. Voeg olie toe aan het mengsel van ingrediënten. Was en snijd de vis vervolgens in stukjes. We verplaatsen het in de voorbereide marinade. Na een kwartier wordt de vis eruit gehaald en gebakken in bijvoorbeeld folie op een grill. Voor het opdienen wordt het gerecht versierd met groene koriander of ui en overgoten met sojasaus.

Bananen in beslag

Er zijn veel desserts in de Aziatische keuken. Momenteel is het traditionele Chinese gerecht bananen in beslag erg populair geworden. Om het gerecht te bereiden, wordt alleen rijstmeel gebruikt, wat het dessert erg mals maakt. Om snoep te bereiden, nemen we: drie bananen, poedersuiker (60 g), rijstmeel (120 g), pindakaas (2 eetlepels), koolzuurhoudend water (een half glas).

Giet rijstmeel in een diepe bak en giet er langzaam bruisend water bij. Kneed vervolgens het deeg, dat de consistentie heeft van magere zure room. Bananen moeten rijp worden genomen, maar zonder donkere vlekken. We maken ze schoon en snijden ze in drie delen. Dompel elk stuk in beslag en bak in hete pindakaas. op bananener ontstaat een gouden korst. Kant-en-klaar gefrituurd dessert moet worden bestrooid met poedersuiker.

In plaats van nawoord

Diverse Aziatische keuken is rijk aan ongewone recepten voor ons. We hebben er maar een paar opgesomd die je thuis kunt koken.