Bieten met knoflook en zure room: saladerecept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Herfst is de tijd voor gezonde wortelgewassen en groenten. Het is tijd om je lichaam te verwennen met vitamines en heerlijke gerechten. Een daarvan is bietensalade met knoflook en zure room. Het kan op zichzelf worden geserveerd als een eenvoudige en bevredigende snack, of als toevoeging aan bijgerechten. Bieten zijn vooral lekker bij vleesgerechten en gehaktballen. In dit artikel zullen we enkele interessante recepten met je delen voor het maken van deze elegante salade.

Wat zijn de voordelen van bieten

Ondanks het feit dat het caloriegeh alte van bieten met knoflook en zure room ongeveer 260 kcal per 100 gram is, is dit een gezond en voedzaam gerecht. Bieten zijn een zeer nuttige groente. De samenstelling is rijk aan mineralen, vitamines en sporenelementen. Dit prachtige wortelgewas voorziet het lichaam van ijzer, jodium, magnesium, fosfor, fluor, kalium, calcium, mangaan, veel vitamine A, D enPP.

Het belangrijkste voordeel van rode biet is de grote hoeveelheid vezels, die wordt beschouwd als een effectieve en natuurlijke lichaamsreiniger. Over het algemeen is dit een zeer nuttig product voor het maag-darmkanaal. Dankzij hem verbetert de perist altiek, wordt constipatie geëlimineerd, worden de darmen beschermd tegen het verschijnen van kankers. De gekookte wortelgroente is een krachtige antioxidant die het lichaam helpt beschermen tegen de dampen van zware metalen en andere gifstoffen.

Bieten hebben een gunstig effect op de werking van de bloedsomloop en het cardiovasculaire systeem. De bloedvaten worden elastischer, bij hypertensie neemt de bloeddruk af. Met behulp van natuurlijke voedingsvezels wordt het niveau van cholesterol en triglyceriden verlaagd, en dit bespaart een persoon van atherosclerose.

Rode groente helpt zwangere vrouwen bloedarmoede te voorkomen, en het andere geslacht geeft mannelijke kracht. Het jodium in bieten is nuttig voor alle mensen met schildklieraandoeningen. Voedingsdeskundigen beweren dat bieten een persoon energie geven en de efficiëntie verhogen.

De rijke vitamine- en mineralensamenstelling van rode biet verhoogt de weerstand van het immuunsysteem tegen virussen en microben. Als je knoflook toevoegt aan gekookte bieten, krijg je in het koude seizoen een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid. Even later zullen we kijken naar recepten voor bietensalades met knoflook, en nu zullen we uitzoeken hoe we de juiste bieten kunnen kiezen.

De juiste bieten kiezen

Bieten zijn tegenwoordig zowel in de supermarkt als op de markt te koop. In de schappen is het echter anderswortelgewassen zijn een voeder- en tafelvariëteit, evenals een goed product vermengd met trage en bedorven groenten. Een goede verse rode biet geeft het gerecht niet alleen een aangename smaak, maar komt ook het lichaam ten goede. Besteed aandacht aan tips voor het kiezen van bieten:

• Voederkwaliteit is niet geschikt voor voedsel. Het wordt gekenmerkt door grote vruchten. Kies kleine tot middelgrote bieten.
• Als je naar de binnenkant van een groente kunt kijken, stop dan bij donkere, bordeauxrode wortels (roze zijn niet lekker).
• Uiterlijk moet de groente een gladde schil hebben, zonder schade, omdat zelfs een kleine snee bacteriën kan krijgen.

Je kunt het wortelgewas maximaal een maand in de koelkast bewaren.

Knolgewassen koken

Klassiek koken met rode biet:

• Was de wortels goed. De huid kan worden gepeld of achtergelaten.
• Doe koud water in een pan, dompel de bieten erin en zet op middelhoog vuur.
• Wacht tot het water kookt en zet het vuur zo laag mogelijk.
• Laat een paar uur sudderen en zorg ervoor dat de groenten volledig onder staan.

Hoe lang moet je bieten op deze manier gaar koken? Alles is hier individueel - het hangt af van de grootte van de rode biet en het volume van de pan. Dit proces duurt meestal 2-3 uur. Er is een klein geheimpje. Om de kooktijd met 1 uur te verkorten, is het noodzakelijk om de wortelgewassen onmiddellijk in het kokende water te laten zakken. Het risico bestaat echter dat niet alle nuttige stoffen in dergelijke bieten behouden blijven.

Er is een manier om veel sneller gekookte biet te krijgen. Het duurt ongeveer 30 minuten:

• Was de wortels. Verwijder de wortels en huid niet.
• Dompel in een pan met kokend water en laat 20 minuten in brand staan.
• Doe de groenten 10 minuten in een kom met ijswater.

Nu weet je hoe en hoeveel je bieten moet koken tot ze gaar zijn. Laten we naar de recepten gaan.

Traditioneel recept

Klassiek recept - geen kaas, maar dit product kan een delicate gastronomische smaak aan de salade toevoegen.

Dit vereist:

• 4 kleine wortelgroenten;
• 4 teentjes knoflook;
• 60 ml zure room;
• 120g kaas;
• zeezout naar smaak;
• een bosje verse kruiden naar smaak.

Hoe te koken:

1. Schil de gekookte rode biet en rasp.
2. Rasp de kaas.
3. Snijd de knoflook en kruiden fijn, meng ze door elkaar.
4. Doe de geraspte bieten in een kom, voeg knoflook en kruiden toe, bestrooi met kaas, zout en breng op smaak met zure room.
5. Meng goed en serveer.

Gezonde salade met pruimen en walnoten

Bieten met knoflook en zure room passen ook goed bij pruimen en walnoten. Dit is het geval wanneer zoet en pittig perfect met elkaar harmoniëren. Ongelooflijk gezonde en bevredigende snack.

Vereiste producten:

• 0,5 kg bieten;
• 3 knoflookteentjes;
• 80g pruimen;
• 70 ml zure room;
• 4-5 walnoten;
• een snufje zout.

Zo kook je:

1. Rasp de bieten op een grove rasp.
2. Pruimen met warm gekookt water gieten en 6 minuten laten staan. Giet vervolgens het water af en snij in kleine staafjes.
3. Snijd de knoflook en voeg toe aan de bieten.
4. Verspreid de pruimen daar.
5. Hak de noten en meng ze met de rest van de ingrediënten.
6. Zout, breng op smaak met zure room en meng.

Bieten met knoflook en zure room: een recept met aardappelen

Waar gaan we van maken:

• 0,5 kg biet;
• 250g aardappelen;
• 5 eetl. lepels zure room;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 3 tl mosterd;
• 1 theelepel suiker;
• zout naar smaak.

Kookmethode:

1. Kook de biet, schil en wrijf op een grove rasp.
2. Kook aardappelen in uniform. Daarna koelen, reinigen en wrijven we op dezelfde manier als bieten.
3. Combineer geraspte groenten.
4. Knoflook hakken en toevoegen aan groenten.
5. Aanvulling met zout, suiker en mosterd.
6. Voeg zure room toe en roer.
7. Leg de afgewerkte salade op geportioneerde borden en decoreer met een takje groen.

Met eieren

Bietensalade met zure room en knoflook past heel goed bij gekookte eieren. De smaak is licht en kruidig. Het grote voordeel van deze salade is dat het niet veel tijd kost om hem te bereiden enproducten.

Receptingrediënten:

• 2 kleine bieten;
• 2-3 gekookte eieren;
• 100g kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 70 ml zure room;
• zout naar smaak.

Hoe:

1. Kook de bieten, schil en rasp ze op een grove rasp.
2. Rasp de kaas ook grof en voeg toe aan de rode biet.
3. Kook hardgekookte eieren, koel af en rasp. Toevoegen aan bieten.
4. Geef de knoflook door een knoflookpers en stuur hem naar de rest van de ingrediënten.
5. Zout, peper indien gewenst.
6. Besprenkel met zure room en meng grondig.

Ongebruikelijk recept voor bieten met knoflook en zure room

Je hebt nodig:

• 1 middelgrote bieten;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 8 gepelde walnoten;
• 5 eetl. lepels zure room;
• 85 g kaas;
• 3 eetl. lepels citroen en sinaasappelsap;
• zout - naar smaak;
• pepermix - optioneel.

Stap koken:

1. Rasp rode biet en wortel op een middelgrote rasp.
2. Voeg fetakaas toe.
3. Knoflook hakken en toevoegen aan groenten.
4. Bak de noten met zout in een pan zonder olie, hak ze fijn en stuur ze naar de rest van de ingrediënten.
5. Maak in een aparte kom een saus van zure room, citroensap, zout en peper.
6. Giet de resulterende saus erbij en meng goed.

Kooktips

• Beet bevatnatuurlijke kleurstof, dus vlekken op de handen. Gebruik, om dit te voorkomen, gewone medische handschoenen bij het hanteren ervan.
• Laat de salade na het koken ongeveer 10 minuten trekken zodat de smaken van de ingrediënten harmonieus met elkaar verweven zijn en de bietensalade met knoflook en zure room sappiger wordt.
• Om de geur van gekookte bieten in de keuken te vermijden, voeg je broodkorst toe aan het water.
• Bieten worden beter verteerd met vette zure room. Als je deze salade eerder uitsluitend met mayonaise hebt gemaakt en niet wilt opgeven, neem dan mayonaise en zure room in een verhouding van 1: 1. Het gerecht wordt licht en verfijnd.
• Een walnotensalade is smakelijker als de walnoten een paar minuten worden gebakken in een koekenpan zonder olie.
• Nog een manier om de smaak van bieten met knoflook en zure room onvergetelijk te maken. Bak de knoflookteentjes 2-3 minuten in olie en hak ze dan pas fijn.
• Als het recept geen verse kruiden bevat, voeg dan toch fijngehakte peterselie of dille toe. Deze kruiden passen uitstekend bij bieten. Bovendien ziet het gerecht er smakelijker uit. Het is beter om de salade vlak voor het serveren met kruiden te bestrooien.
• Elke kookoptie kan worden aangevuld met gedroogd fruit. Ze zullen de smaak interessanter en rijker maken en de salade zal gezonder worden.
• Het water waarin de knolgewas gekookt is, kan als kalmerend middel worden gebruikt. Om dit te doen, moet de vloeistof worden gefilterd, een beetje citroensap en een beetje gember toevoegen. Deze drank wordt niet aanbevolen voor mensen met diabetes.

We hopen dat je ons artikel nuttig vond. Nu ken je verschillende opties voor het koken van gekookte bieten met knoflook en zure room. Het unieke van deze salade zit in zijn voedingswaarde, voordelen en eenvoud. Het zal niet alleen aanhangers van een gezond dieet aanspreken, maar ook liefhebbers van pittig. Verras uw familie of gasten met een heerlijke en elegante traktatie! Eet smakelijk!