Vervaldatum van ingeblikt voedsel. Etikettering op het deksel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-31 15:15

Ingeblikte producten zijn behoorlijk populair bij kopers vanwege de langdurige opslag. Het is echter belangrijk om in gedachten te houden dat elk type voedsel en elke verpakking zijn eigen unieke manieren van conserveren heeft. Verder zal het materiaal rekening houden met de voorwaarden en voorwaarden voor opslag van ingeblikt voedsel in verschillende containers en met verschillende inhoud.

Allereerst is het de moeite waard om de toegestane opslagduur van verschillende conserven apart te bekijken.

Houdbaarheid van plantaardige producten

Een van de meest populaire soorten. Meestal wordt dergelijk ingeblikt voedsel bewaard in glazen potten. Metalen containers worden iets minder vaak gebruikt. Een kenmerk van het tweede type container is een laag vernis of email, die door de fabrikant op de binnenwanden van het vat wordt aangebracht. Dit komt door de organische zuren die in groenten voorkomen. Opslagduur is afhankelijk van:

• productverwerkingsmethode;
• varieteit van wat er in de container zit;
• van het type container (glas of blik).

Op basis van bovenstaande gegevens kunnen we verschillende tijdsperioden onderscheiden waarin producten worden bewaard:

• als polymeeropslag of containers van gecombineerd foliemateriaal worden gebruikt, kunnen plantaardige producten maximaal zes maanden worden bewaard;
• als gesteriliseerde groenten worden bewaard in glazen containers, zal de opslagperiode niet langer zijn dan twee jaar;
• als een blik of metalen container wordt gebruikt, wordt een dergelijk product maximaal twaalf maanden bewaard;
• niet-gesteriliseerde groenten in glazen containers blijven een jaar bruikbaar;
• als een aluminium container wordt gebruikt, wordt de houdbaarheid verkort tot zes maanden;

Het is ook de moeite waard om over individuele producten te praten. Zo is suikermaïs in een metalen blikje met een emaille coating aan de binnenkant vier jaar bruikbaar. Zonder dat - niet meer dan twee. Als voor maïs een glazen pot wordt gebruikt, blijft de geschiktheid voor consumptie drie jaar behouden. Een ander voorbeeld zijn industriële paddenstoelen. In elke verpakking zal de houdbaarheid van ingeblikt voedsel niet langer zijn dan twee jaar.

Fruit- en bessenproducten

Hier vallen alle opslagdata bijna volledig samen met die hierboven aangegeven. Dat is:

• gesteriliseerd product in een glazen container wordt twee jaar bewaard en in een metalen één - één;
• niet gesteriliseerd in glas - een jaar, en in de rest -niet meer dan een half jaar;
• polymeer en gecombineerde filmmaterialen houden het product zes maanden bruikbaar;
• uitzonderingen zijn compotes van gewassen als kers, abrikoos, kersenpruim en andere. Vanwege het feit dat de botten stoffen bevatten die, wanneer ze worden afgebroken, het sterkste-g.webp" />

Houdbaarheid van ingeblikte vis

Het is vermeldenswaard dat dergelijke gerechten qua bruikbaarheid en voedingswaarde niet veel onderdoen voor verse vis, waardoor u tot op zekere hoogte kunt besparen op aankopen. Het gaat echter niet om voordelen. De houdbaarheid van ingeblikt voedsel zoals sardines in olie, ongeacht de container waarin ze worden bewaard, zal dus niet langer zijn dan twee jaar.

Het punt hier zijn de veranderingen die de inhoud ondergaat. Het is bekend dat veel ingeblikte vis boordevol botten zit. Door verwerking worden ze geleidelijk zachter, waardoor ze qua zachtheid praktisch niet verschillen van het vlees zelf. Na een paar maanden begint het visproduct echter te verouderen.

Vergeet de kaviaar in de bank niet. Is het korrelig en zonder conserveringsmiddelen, dan is de houdbaarheid drie maanden. En dat is niet altijd het geval. Het is raadzaam om de kaviaar niet langer dan twee maanden te laten liggen. Het product met conserveringsmiddelen is vijf maanden houdbaar. Als de kaviaar gepasteuriseerd is en geen conserveringsmiddelen bevat, kan dergelijk voedsel in blik maximaal een jaar worden bewaard.

Gestoofd vlees en vleesingeblikt voedsel

Dit type product behoort tot ingeblikt voedsel voor de lange termijn. Onder voorbehoud van alle normen (die later zullen worden besproken), kunnen producten maximaal vijf jaar liggen. Maar toch is het de moeite waard om specifieke gevallen in meer detail te analyseren:

• als ingeblikt vlees in blikken werd verpakt en verzegeld, is het vijf jaar bruikbaar na verpakking;
• als alternatief materiaal wordt gebruikt, maar ook met een lasnaad, zal de houdbaarheid niet langer zijn dan vier jaar, wat bijna hetzelfde is als de vorige indicatoren;
• vlees in blik wordt maximaal drie jaar bewaard in glazen potten.

Vervolgens is het de moeite waard om de omstandigheden te overwegen waarvan de houdbaarheid van ingeblikt voedsel afhankelijk is.

Gesloten blikken bewaren

De meest elementaire voorwaarden zijn de temperatuur, die niet hoger mag zijn dan acht graden boven nul, en de vochtigheid van de lucht - niet meer dan 75%. Ingeblikt voedsel in glaswerk moet op een donkere plaats worden bewaard, vermijd direct zonlicht. Nu meer over de belangrijkste geheimen waarmee je ingeblikt voedsel langer kunt bewaren:

• De beste plaats om ongeopend ingeblikt voedsel te vinden is in een pantry of kelder met goede ventilatie.
• Om de houdbaarheid van ingeblikt voedsel te verlengen, is het de moeite waard om de container te behandelen met anticorrosief vet. Maar vergeet niet om het te verwijderen voordat je de pot opent.
• Staande op dezelfde plank, zouden potten met ingeblikt voedsel moeten zijnop enige afstand van elkaar. Het is het beste om ze te bedekken met kartonnen tussenschotten of ze gewoon te verbergen in dozen van hetzelfde materiaal.
• Lees bij het kopen van ingeblikte producten de bewaarcondities die door de fabrikant worden aangeboden. Meestal staat alle benodigde informatie over de temperatuur waarbij het ingeblikt voedsel gesloten mag worden bewaard op de verpakking.
• Vries nooit ingeblikt voedsel in. Na een sterke verandering in de omgevingstemperatuur zal de container gewoon barsten. In dit geval kunnen glazen potten zo hard "smelten" dat de fragmenten zich door de kamer verspreiden.

Geopende conserven bewaren

Hier moet je voorzichtiger zijn. Omdat de houdbaarheid van ingeblikt voedsel na opening veel korter is, wordt de kans op voedselvergiftiging groter. Hier zijn enkele handige tips om u te helpen gevaar te vermijden:

• Onmiddellijk nadat de container met de producten is geopend, moeten ze worden overgebracht naar een container met een goede dichtheid. De beste materialen zijn glas, keramiek of plastic van voedingskwaliteit. Deze gerechten moeten in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van maximaal vijf graden boven nul.
• Als je sap niet in verpakkingen maar in potten hebt gekocht, is de houdbaarheid beperkt tot een dag na opening. Het wordt ook aanbevolen om onmiddellijk een nylon deksel op de vaat te installeren.
• Producten zoals paddenstoelen, erwten en maïs mogen niet langer dan twee dagen open blijven. Ze moeten echter gepekeld zijn.
• Als je nog een geopend blikje stoofpot hebt, bewaar het dannodig in de koelkast. Tegelijkertijd mag de verblijfsduur daar niet langer zijn dan een dag. Zorg ervoor dat er geen tekenen van bederf zijn voordat u dit ingeblikte voedsel gebruikt en kook de inhoud om de ontwikkeling van schadelijke bacteriën te stoppen.
• Dezelfde regel is van toepassing op ingeblikte vis. Nadat u ingeblikt voedsel hebt geopend, is hun houdbaarheid teruggebracht tot een dag. En bewaar ze in de koelkast.
• Als je ingeblikte groenten (erwten of maïs) opent en geen tijd hebt om ze te eten, giet dan al het sap af en plaats de pot in de vriezer.

Nu is het de moeite waard om een van de belangrijkste punten met betrekking tot deze producten te overwegen: de etikettering op het deksel van ingeblikt voedsel.

Wat betekenen de cijfers op het deksel of de bodem?

Standaardnummers zijn een reeks symbolen die in twee of drie rijen worden toegepast. Bijvoorbeeld deze optie:

01.01.10

1 01B

A 15

• de eerste regel geeft de fabricagedatum aan: standaard dag, maand en jaar;
• next - ploegnummer, dat uit één cijfer bestaat;
• productassortimentsnummer;
• gevolgd door de index van het systeem van de onderneming die dit product vervaardigt;
• en de laatste cijfers geven het nummer van de fabrikant aan.

Nu is het de moeite waard om de principes van etikettering op verschillende soorten ingeblikt voedsel nader te bekijken.

Markering op visproducten

In dit geval worden twee opties overwogen voor het markeren van informatie op de omslag: met binnenlandse markeerapparatuur en geïmporteerd. In het eerste geval wordt de handtekening als volgt weergegeven: in de eerste rij worden de productiedatum, de maand waarin het product is geproduceerd en het productiejaar aangegeven in cijfers.

In de tweede rij - de assortimentsindex en het nummer van de organisatie die producten vervaardigt.

In het geval van geïmporteerde uitrusting: in de eerste rij wordt eerst de sector "P" aangegeven - dat wil zeggen de visserijsector, dan de productiedatum, maand en jaar.

In de tweede rij: ploegnummer (als er meer dan één is), assortimentsindex (één tot drie cijfers en een letter) en één of twee cijfers van de ondernemingsindex.

Hoe worden melkproducten in blik geëtiketteerd?

Bij zuivelproducten in blik staat de markering in de regel op de bodem van de container. Allereerst worden daar vijf tot acht tekens plus de fabricagedatum vermeld. De eerste tekens geven aan:

• behorend tot de zuivelindustrie - "M";
• een of twee cijfers als de index van de fabrikant, evenals degene die verantwoordelijk is voor het behoud van dit product;
• productassortiment index. Meestal worden één tot drie cijfers en/of letters aangegeven;
• serienummer van de ploeg, als er meer dan één ploeg was. Het wordt aangegeven met één cijfer.

Etikettering van ingeblikte groenten en fruit

Dit type ingeblikt product wordt meestal gelabeld met drie regels. De eerste rij geeft dus aan:

• assortimentsindex van een specifiek product, bestaande uit drie cijfers;
• een of twee cijfers die het nummer van de ploeg of brigade aangeven.

In de tweede rij kun je leren:

• productiedag;
• maand;
• jaar.

Derde rij markeringen:

• index van de industrie waartoe de fabrikant behoort. In een specifiek geval zal het ofwel "K" of "KS" zijn;
• index van het bedrijf dat dit product vervaardigt.

Er zijn ook gevallen van containerlithografie. Dan kun je zien:

• twee cijfers van ploeg- of ploegnummer;
• productiedag;
• maand;
• jaar.

Waar moet ik op letten bij het kopen van ingeblikt voedsel?

Hier volgen een paar eenvoudige tips om u te helpen voedsel te kiezen dat uw lichaam niet schaadt. Onder hen:

• controleer de pot zorgvuldig op integriteit en zwelling;
• schud en luister. Als je een gorgelend geluid hoort, zit er veel water in;
• controleer de samenstelling op buitenlandse en verdachte producten;
• lees het etiket;
• controleer de fabrikant.