Franse likeur "Chartreuse": beschrijving, recept en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chartreuse-likeur wordt vaak het Franse longevity-extract genoemd. De geschiedenis begon tijdens de zoektocht naar het gezondheidselixer door alchemisten. De smaak van deze drank is zowel zoet, pittig als pittig. Het heeft een krachtige kruidige afdronk. Drank werd meer dan drie eeuwen geleden geproduceerd door kartuizer monniken in een van de kloosters in de buurt van Grenoble. Meer dan 130 planten worden geweekt in een sterke wijnvloeistof, die vervolgens gedurende vijf jaar worden toegediend.

Geschiedenis

Het uiterlijk van de beroemde drank is bedekt met vele legendes. Het begon allemaal met een mysterieus manuscript. Het was een oud manuscript gegeven door maarschalk d'Estry aan de kartuizer monniken. Op papier werd beschreven hoe het "Elixir of Longevity" moest worden bereid. Dit alles gebeurde in 1605. Maar het recept interesseerde de monniken toen niet vanwege de complexiteit. Dus lieten ze het achter in de kloosterbibliotheek en vergaten het honderd jaar lang.

Aan het begin van de 18e eeuw kwam het manuscript terecht in een klooster in de buurt van Grenoble. Het heette La Grande-Chartreuse. Recept gestartbestudeer nauwgezet Jerome Mabec - een plaatselijke apotheker. Hij heeft jarenlang geprobeerd het mysterieuze manuscript te ontcijferen. Maar uiteindelijk creëerde hij toch de Chartreuse-likeur, die een ongewone smaak en helende eigenschappen heeft.

Het klooster van Grande Chartreuse begon in 1737 met de verkoop van een wonderbaarlijk elixer voor medicinaal gebruik. Het drankje werd snel populair en heeft het vandaag niet verloren. Het volgende jaar was het recept verbeterd. En zo werd de "Groene Chartreuse" geboren. Zijn kracht bereikte 55 graden. Tijdens haar bestaan heeft de Chartreuse-likeur veel veranderingen ondergaan. Veel evenementen werden met hem in verband gebracht. Maar hij bleef een waardevolle en dure alcoholische drank, die door fijnproevers over de hele wereld werd gewaardeerd.

Chartreuse vandaag

Moderne likeur "Chartreuse" in al zijn variëteiten wordt gemaakt in het Franse Voiron. Voor de productie worden collecties van kruiden en planten gebruikt, geoogst door twee monniken van het beroemde klooster van Grande Chartreuse. Het originele recept wordt door de broers strikt vertrouwelijk bewaard. Het kan niet worden gepatenteerd, wat bijdraagt aan het behoud van het monopolie op de productie van alcohol door de Kartuizer Orde.

In 1970 werd de Chartreuse Diffusion Society georganiseerd door de monniken, en alle rechten op de bereiding en distributie van kartuizerlikeuren zijn eraan toegewezen. Het was deze organisatie die in 1989 een decreet uitvaardigde dat alle soorten Chartreuse-likeuren moesten worden gemaakt in een oud klooster in de Alpen, van waaruit ze in feiteis gebeurd.

Productie

Chartreuse-likeurrecept is behoorlijk ingewikkeld. Het bevat veel componenten. Voor de "Groene Chartreuse" is het nodig om ongeveer 130 namen van verschillende planten te verzamelen. Voor andere soorten dranken zijn iets minder ingrediënten nodig.

Likeur wordt als volgt bereid: een ingeblikte koperen zeef moet in een destillatiekolf worden geplaatst, die 250 gram verse citroenmunt, 150 gram olieachtig kruid, 125 gram Alpine Chernobyl, blauw sint-janskruid bevat en engelwortelzaden. Het bevat ook honderd gram sinaasappelschillen en dezelfde hoeveelheid kina. Het recept bevat ook muskuskorrels, sinaasappelvruchten, nootmuskaat - deze ingrediënten worden genomen in een hoeveelheid van 50 g. Dan moet de zeef 30 gram Ceylon-kaneel, kardemom, selderijzaad, engelwortel, oliewortel, witte gember, nootmuskaat, kruidnagel en Jamaicaanse peper. De samenstelling wordt gecompleteerd door 25 gram Tonkinbonen, 10 - zwarte peper. Daarnaast heb je 10 liter zacht water nodig. We drinken drie keer meer alcohol. Zijn sterkte is 96%.

De inhoud van de destillatiekolf wordt acht uur verwarmd. Vervolgens wordt de resulterende samenstelling gefiltreerd door er 200 gram gebrande magnesiumoxide aan toe te voegen. Giet vervolgens suiker en breng de inhoud van de kolf tot honderd liter. De drank wordt gebotteld in eikenhouten vaten en gedurende vijf jaar geïnfuseerd.

Rassen

"Chartreuse" - likeur, waarvan de prijs voor één fles tienduizend roebel bereikt, wordt geproduceerd in driebelangrijkste variëteiten:

1. Grande Chartreuse Kruidenelixer. Er wordt gezegd dat het recept voor deze drank het meest doet denken aan de oorspronkelijke bereidingswijze. Het fort van deze optie bereikt 69 graden. Door de brandende, bittere smaak van het elixer kan het niet in zijn pure vorm worden gedronken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende tincturen.
2. Chartreuse Groene likeur met een sterkte van 55 graden. Hij was het die werd gemaakt door de monniken in de zeventiende eeuw. Deze variëteit is het populairst. Het wordt gebruikt als digestief en toegevoegd aan verschillende cocktails. In de regel wordt deze versie van de likeur geserveerd met ijs. Het heeft een pittige smaak met akkoorden van verschillende kruiden.
3. "Gele Chartreuse", gemaakt in 1838. Heeft een fort van 40 graden. De gele tint van de drank zorgt voor de aanwezigheid van saffraan.

Helende eigenschappen van Chartreuse-likeur

Vanwege het feit dat het product is bereid op basis van natuurlijke kruiden, werd het positieve effect op het menselijk lichaam opgemerkt. Als u niet meer dan 35 gram van de drank per dag consumeert, zullen de stofwisselingsprocessen versnellen, de werking van de galwegen en de lever normaliseren en de spijsvertering verbeteren. De drank geeft een persoon ook energie en kracht, elimineert aandoeningen van de luchtwegen, verlicht maagkrampen en hoofdpijn.

"Chartreuse" verhoogt het niveau van lichaamsweerstand, behandelt verkoudheid en virale ziekten, verlicht een opgeblazen gevoel. Franse likeur is een uitstekende stof voor het behandelen en wassen van wonden, verschillende snijwonden en kneuzingen. Voor gewrichtspijnhet kan worden gebruikt als een kompres. "Chartreuse" ontvangt alleen positieve recensies. Fijnproevers die het hebben geprobeerd, zeggen dat de drank ondanks de kracht zacht en zacht is. Hij drinkt heel gemakkelijk. Mensen beweren ook dat de drank perfect verkwikt en een onovertroffen aroma heeft. Als je de beoordelingen gelooft, is er 's ochtends na het drinken van het drankje 's ochtends geen kater. Gebruikers zeggen dat het voor elke gelegenheid een geweldige aanvulling op de tafel zal zijn: of het nu gaat om een chique feest of een rustige familieavond.

Thuis sterke drank koken

Chartreuse-likeur kan ook thuis worden bereid. Toegegeven, het zal een beetje anders zijn dan het origineel. Maar als er geen manier is om een echt drankje te kopen, waarom zou je het dan niet zelf maken? Voor een huisgemaakt recept heb je twee gram olie nodig: kruidnagel, citroen, kaneel en nootmuskaat. Mensen die het recept hebben geprobeerd, zeggen dat ze de drank tonen van frisheid en kruiden geven. Je moet ook wat meer olie nemen: 10 gram - engelwortel, 20 - pepermunt. Er is 15 liter alcohol, 20 liter wodka nodig. En ook - 20 kilo suiker.

Al deze oliën moeten worden gemengd met 15 liter alcohol. Vervolgens moet je op basis van wodka en suiker de siroop koken. Als het klaar is, wordt het afgekoeld en toegevoegd aan het alcoholmengsel. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte tinctuur te zeven voordat deze wordt gebotteld.