Hoe beef je stroganoff koken

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Er zijn veel verschillende manieren om een gerecht als Stroganoff-vlees te bereiden. Ze verschillen allemaal zowel in de aanwezigheid van verschillende sauzen als in het type gebruikte producten. Tegelijkertijd is het vermeldenswaard dat het originele recept gewoon niet bestaat, omdat het in de loop van de tijd is veranderd en verbeterd. Daarom is het enige dat overblijft van het primaire gerecht het snijden, dat eruitziet als dunne en lange stukken.

Ingrediënten

Om beef strogans te maken heb je nodig:

- jong kalfsvlees - 300 gr.;

- zure room - 150 gr.;

- 1 boog;

- tomatenpuree - 1 eetlepel;

- zout;

- bloem - 1 el;

- peper;

- plantaardige olie - 1 el;

- peterselie - 2 takjes.

Vlees bereiden en snijden

Om beef strogans te bereiden, moet je het vlees goed verwerken. Allereerst moet het grondig worden gewassen. Het vlees wordt vervolgens gedroogd met keukenpapier. De volgende stap is om het hele stuk af te kloppen om het zachtheid te geven. Daarna wordt het in plakjes van een centimeter dik gesneden. In dit geval is het nodig om dit over de vezels te doen.

Vervolgens worden de plakjes in lange reepjes gesneden. Het resultaat moeten stokjes zijn met een zijde van één centimeter en een lengte van 3-4 cm. Daarna wordt elk stuk in bloem gerold.

Koken

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan. Als beef stroganoffs in een slowcooker worden bereid, moet u ook wachten op volledige verwarming. Dit om te voorkomen dat het vlees aan de oppervlakte blijft plakken en daardoor zijn vorm verliest. Leg in zo'n koekenpan de stokjes in bloem en bak 2-3 minuten. Kruid het gerecht tegelijkertijd met peper en zout.

Dan moet je apart de ui bakken, die eerder in kleine blokjes was gesneden. Tegelijkertijd zijn er voor dit type verwerking van groenten geen duidelijke criteria die het recept naar voren zou brengen. Stroganoff kan ook worden gekookt met uien die in halve ringen zijn gesneden, wat veel koks doen, in combinatie met lange stukken vlees. Als de ui klaar is, voeg je er zure room en tomatenpuree aan toe. Meng alles goed en laat nog twee minuten sudderen.

Voeg bij de volgende stap vlees toe aan de ui. Houd er rekening mee dat het recept voor beef beef strogans het koken van de saus categorisch verbiedt. Daarom wordt het vlees op laag vuur in jus gestoofd tot het zacht genoeg is. Idealiter, als jong kalfsvlees wordt gebruikt, warm het dan een beetje op en laat het dan 15 minuten trekken.

Voeden

Beef beef stroganoffs worden uitsluitend warm geserveerd. Meestal is hetgebruikt als zelfstandig gerecht, maar vaak worden er verschillende bijgerechten voor bereid. Het kan aardappelpuree of gekookte rijst zijn. Ook zal dergelijk vlees goed samengaan met Italiaanse pasta of gewone pasta. Het gaat goed samen met rode wijn of tomatensap. Peterselie wordt gebruikt als decoratie en toevoeging aan de smaak, die niet alleen smaak geeft, maar ook helpt om de producten in het lichaam op te nemen, dankzij speciale heilzame stoffen.