Heerlijke augurk met Alkmaarse gort en augurken: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De favoriete soep die elke Russische familie met plezier kookt, is augurk met parelgort en augurken. Het recept voor het gerecht kan variëren, afhankelijk van smaakvoorkeuren, seizoenen of religieuze overtuigingen. In dit artikel vertellen we je hoe je een heerlijke augurk met Alkmaarse gort kookt. Op onze pagina kunt u ook foto's van de soep zien. Als je zo'n gerecht voor de eerste keer bereidt, volg dan de instructies en geniet van het uitstekende resultaat.

Rassolnik. Klassiek gerstrecept

In de regel wordt deze soep gekookt in vleesbouillon, granen en augurken worden toegevoegd. Lees het stap-voor-stap recept voor augurk en kook met ons mee:

• Laat een half kopje gerst enkele uren in koud water weken, dansorteer het uit, spoel het af en giet er kokend water over. Terwijl de grits aan het stomen zijn, begin je met het bereiden van de soep.
• Maak een sterke vleesbouillon van varkensribbetjes of rundvlees. Voeg er bereide granen aan toe. Hoeveel gerst koken voor augurk? In dit geval is 40 minuten voldoende om het graan te laten koken en zacht te worden.
• Fry gesnipperde uien en geraspte wortelen in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Als de groenten klaar zijn, voeg je ze toe aan de soep.
• Vier middelgrote aardappelen, geschild, in blokjes gesneden en in bouillon gedaan.
• Rasp een paar ingelegde komkommers op een fijne rasp en voeg ze samen met de pekel toe aan de soep.
• Laat de augurk ongeveer 20 minuten sudderen en voeg op het einde zout, peper en laurier toe.

Serveer warme soep met zure room, croutons of croutons.

De juiste augurk met Alkmaarse gort

Veel koks geven de voorkeur aan dit recept omdat ze vinden dat dit gerecht met kippenbouillon moet worden bereid. Zo kook je augurk (klassiek recept) met gerst:

• Kook een half kopje gerst in een kleine steelpan, laat het water weglopen en spoel het af met een zeef. Giet het graan met twee liter water en kook het een uur.
• Kook de kipfilet in een andere kom, verwijder het vlees en snijd het in blokjes.
• Snijd vijf kleine geschilde aardappelen in blokjes en doe ze in de bouillon aan de kook.
• Vier ingelegde of ingelegde komkommers hakken en bakken in een pan. Voeg daarna fijn geraspte wortelen en gehakte uien toe. Als de groenten klaar zijn, dip ze dan in de soep.
• Hak de tomaten fijn en voeg toe aan de soep (ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree). Stuur de kip daarheen, zout, voeg peper en laurier toe.

Multicooker augurk met worst

Als je keuken een moderne multicooker-assistent heeft, gebruik deze dan om een heel smakelijk gerecht te bereiden volgens een eenvoudig recept. Zo kook je augurksoep (foto) met gerst:

• Snijd de wortelen en uien, verwarm de olie in een kom met meerdere kookplaten en bak de groenten in plantaardige olie.
• Hak gerookte worst (je kunt spek of borst nemen) en bak met groenten.
• 200 gram augurken, in halve ringen gesneden, voeg toe aan de kom samen met de tomatenpuree en kook samen verder.
• Voeg na tien minuten een half glas gerst toe (het moet vooraf in koud water worden geweekt) en de gesneden aardappelen in de slowcooker. Giet water in de kom tot de gewenste markering en zet deze in de "rijst"-modus.
• Aan het einde van het koken moet de soep gezouten, gepeperd en gekruid worden met knoflook en kruiden.

Serveer augurk met zure room of mayonaise.

Lenten augurk met champignons

Tijdens het vasten kun je jezelf of je dierbaren trakteren op heerlijke soep. Hoe kook je een heerlijke groente augurk met gerst? Klassiek recept:

• Laat een half glas Alkmaarse gort een nacht in de kou wekenwater.
• Snijd vier ingelegde of ingelegde komkommers in kleine blokjes en stoof ze in een aparte kom.
• 200 gram verse champignons in blokjes gesneden en bak samen met gesnipperde ui in plantaardige olie.
• Doe gerst in een pan en kook tot het gaar is. Hoeveel gerst koken voor augurk? Als het graan de hele nacht in koud water heeft gelegen, is het binnen 30 minuten klaar. Als je gerst een paar uur hebt geweekt, kook het dan minstens een uur.
• Als de grits klaar zijn, voeg je komkommerdressing, champignons, geraspte wortelen en gesneden aardappelen toe aan de soep.
• Voeg na tien minuten tomatenpuree of een paar verse tomaten toe die door een zeef in de augurk zijn gewreven. Vergeet niet de augurk in de soep te gieten, zout, gemalen peper en laurier toe te voegen.

Vis augurk met Alkmaarse gort

Je kunt een heerlijke augurk van gerst koken, niet alleen op vlees- of groentebouillon. Verse zalm geeft je gerecht een bijzonder aroma en een pikante smaak. Lees hieronder hoe je augurk met gerst en augurken kookt (recept):

• Ontdooi de zalm (500 gram), pel hem van het vel, verwijder de vinnen, ingewanden, staart en kop. Snijd de visfilet in porties en kook ze in een pan voor minimaal 30 minuten. Zeef op het einde de bouillon van de botten met een zeef of kaasdoek.
• Was en maak de peterseliewortel, aardappelen, wortelen en uien schoon. Snijd de groenten met een mes en rasp.
• Grt een paar uur weken, onder water afspoelen en samen met aardappelen in vis kokenbouillon.
• Hak twee ingelegde komkommers en bak ze in een pan met andere groenten. Voeg aan het einde van het frituren een lepel bloem, een lepel tomatenpuree toe en meng alles goed.
• Giet het gebraad in de bouillon, voeg er zout, kruiden en laurier aan toe.

Als de soep klaar is, verdeel je hem over kommen, bestrooi je met gehakte kruiden en dien je op met vette zure room.

Vlees augurk

Voor deze soep raden we aan rundvlees of slachtafval te gebruiken (hart, longen, lever). Het combineert ook perfect gepekelde komkommers en gepekelde champignons. Hoe vlees augurk met gerst te koken (je kunt de foto hierboven zien):

• Rundvlees (ongeveer 800 gram) giet drie liter water en kook ongeveer een uur, denk eraan om regelmatig het schuim te verwijderen.
• Spoel nu vijf eetlepels gerst, voeg water toe en laat even staan.
• Neem twee grote ingelegde komkommers, schil ze en hak ze fijn met een mes. Sudder ze daarna in een pan voor ongeveer 15 minuten. Voeg helemaal aan het einde geraspte wortelen en gehakte uien toe. Bak groenten samen tot ze goudbruin zijn.
• Als het vlees klaar is, haal je het eruit en maal je het fijn. Zeef de bouillon indien nodig en doe het bereide vlees erin. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, roerbak, zout, peper, gehakte knoflook en laurier toe aan de soep.

Als de augurk doordrenkt is, dien je deze op tafel met mayonaise of zure room.

Rassolnik metbonen in visbouillon

Voor deze soep is het beter om vis te kiezen met een minimum aantal kleine botjes. En nu over hoe je visaugurken kookt met Alkmaarse gort en augurken. Recept voor je neus:

• 350 gram ontdooide vis, ingewanden, vinnen en vel verwijderen. Vul het met water en kook tot het gaar is.
• Gerst (150 gram) sorteren, afspoelen en enkele uren in water laten weken.
• Verwijder de afgewerkte vis met een schuimspaan en doe in plaats daarvan 100 gram bonen, die ook vooraf in water moeten worden geweekt en vervolgens gekookt tot ze half gaar zijn.
• Snijd uien, wortelen, pastinaken en bleekselderij en bak ze in plantaardige olie.
• Doe alle bereide producten in de bouillon, evenals de in blokjes gesneden komkommers.
• Doe na een kwartier de adjika, het laurierblad, de gemalen peper en het zout in de augurk. Vergeet niet om er wat augurk in te doen.

Terwijl de soep aan het trekken is, snijd je de vis in porties en doe je ze in kommen. Giet daarna de soep in de kom en serveer hem op tafel met mayonaise of zure room.

Rassolnik met drie granen

Denk je dat een heerlijke augurk alleen met gerst kan worden bereid? We zullen je bewijzen dat dit niet zo is en je vertellen hoe je een geurige en rijke soep kookt met drie granen. Augurk Recept:

• Drie aardappelen, geschild, in blokjes gesneden, bedekt met water en gekookt op middelhoog vuur.
• Rijst, tarwe en gerst (elk 50 gram)spoel, sorteer en doe in een pan.
• Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en bak ze vervolgens in plantaardige olie.
• Hak willekeurig drie ingelegde komkommers, voeg toe aan groenten en bak ze samen een paar minuten. Meng ze daarna met tomatenpuree.
• Doe de bouillon in een pan, breng op smaak met zout en peper en laat nog een paar minuten sudderen.

Zo'n diner kan tijdens de vastentijd worden bereid.

Augurk met nieren

Kenners zeggen dat in dit recept alle smaken in balans zijn en elkaar perfect aanvullen. Deze soep is matig rijk, heeft een bijzondere zuurheid en een aangenaam aroma. Lees hoe je augurk van gerst maakt:

• Neem de nieren (ongeveer 800 gram), snijd ze in de lengte door en leg ze een paar uur in water.
• Kook een kilo runderborst in water zonder zout of andere smaakmakers.
• Als het vlees klaar is, ha alt u het uit de pan, verwijdert u de botten en snijdt u het in stukken.
• Kook de nieren in een aparte kom en spoel ze daarna opnieuw af met water. Snijd het vlees in kleine stukjes.
• Vier aardappelen, geschild, in blokjes gesneden en in de bouillon gedaan. Stuur daar een half glas gewassen gerst.
• Snijd wortelen en uien en bak ze vervolgens in een pan. Voeg fijngehakte augurken toe aan de groenten en laat alles een paar minuten sudderen.
• Doe de groentedressing, het bereide vlees, zout en peper in de bouillon.

Als het gerecht klaar is, serveer het dan met zure room en gehakte kruiden.

Kip augurk met champignons

Als je een gerecht uit je kindertijd een speciale smaak wilt geven, voeg er dan verse bospaddestoelen aan toe. Zomerbewoners zouden dit recept leuk moeten vinden, omdat ze een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht kunnen bereiden met beschikbare producten. Hoe maak je een heerlijke augurk met Alkmaarse gort en augurken (recept):

• Kook 300 gram kipfilet gaar. Daarna moet het vlees eruit worden gehaald en moet de bouillon door een zeef worden gefilterd.
• Vijf aardappelen en augurken in dunne reepjes gesneden en vervolgens in soep gedaan.
• Verse of gezouten champignons (100 gram) willekeurig gesneden en ook naar de soep gestuurd.
• Bak de gesnipperde ui en de geraspte wortel apart aan. Meng ze daarna, voeg een lepel bloem toe en kook een paar minuten samen.
• Doe de groenten, de geraspte kip, het zout, de peper en het laurierblad in een pan. Kook alles nog een paar minuten samen.

Als de soep klaar is, serveer hem dan met mayonaise of zure room, knoflook en croutons van zwart brood.

Gerookte augurk

Bereid voor de lunch een originele versie van een gerecht dat iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Kook augurk met gerst en augurk samen. Recept:

• Dip een verse en een gerookte kippenpoot in water en kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
• 100 gram gerst afspoelen, kokend water overgieten en een half uur laten stomen.
• Vier aardappelenschil en snijd in blokjes.
• Verwijder de kippenpoten uit de pan, scheid het vlees van de botten en doe ze terug in de bouillon. Stuur ontbijtgranen en aardappelen daarheen.
• Terwijl de soep kookt, bak je de uien en wortelen in plantaardige olie. Voeg op het einde een lepel tomatenpuree toe en kook alles nog een paar minuten samen.
• Hak willekeurig vier ingelegde komkommers en stoof ze een tijdje met groenten.
• Doe de afgewerkte braadpan in een pan, voeg zout, peper en laurier toe.

Serveer de soep heet met zure room en gehakte kruiden.

Conclusie

Rassolnik is een heerlijk gerecht uit de Russische keuken. Kook het volgens verschillende recepten en kies degene die je het lekkerst vindt.