Gehaktballetjes met kool: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Gehaktgerechten zijn in veel gezinnen erg populair. Het is lekker en voordelig. Maar gehakt hoeft geen vlees te zijn. Dit artikel geeft een stapsgewijs recept voor gehaktballen met gehakte kooljus in de oven. Soms willen huisvrouwen hun huishouden niet alleen een stevig vleesgerecht geven, maar ook een gezond gerecht - van groenten. Hier komt dit recept goed van pas. Het blijkt een volledig onafhankelijk gerecht te zijn waarvoor geen extra bijgerecht nodig is.

Lijst met benodigde ingrediënten

Het is noodzakelijk om producten te bereiden zoals:

• 600g witte kool;
• een grote wortel;
• twee kippeneieren;
• ui;
• een snufje nootmuskaat;
• zout;
• een paar zwarte peperkorrels;
• gedroogde tijm.

Kookfuncties

Dit recept is een klassieke basis die naar wens kan worden aangepast. Wat sauzen betreft, presenteert het artikel populaire opties. Hiervan kan elke huisvrouw degene kiezen die het handigst is om voor haar persoonlijk te koken.

Het is de moeite waard om te beginnen met de bereiding van gehaktballen zelf met kool. De groente moet heel fijn worden gesneden met een mes of een speciale rasp. Snijd ook wortelen en uien. Kook groenten in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie tot ze bijna gaar zijn. Zodra ze zacht zijn, haal je de pan van het fornuis. Koele groenten. Voeg het ei, nootmuskaat, gemalen zwarte peper en zout toe aan de gehakte kool. Roeren. Om het volume te vergroten, kun je gehaktballen koken met kool en rijst. Huisvrouwen gebruiken ook gewoon gehakt in combinatie met kool.

Van de resulterende massa rol je de ballen. Van 0,5 kilogram kool worden in de regel 12 tot 15 stuks verkregen. Leg de balletjes op een bakplaat of pan met dikke bodem. Voor de helft vullen met saus (naar keuze), gedroogde kruiden en je favoriete kruiden toevoegen. Aangezien het artikel een stapsgewijs recept voor gehaktballen met jus in de oven beschrijft, is de kooktijd in dit geval 10-12 minuten. Als je besluit om het gerecht op het fornuis te koken, zet dan het zwakste vuur aan en laat de gehaktballen 20 minuten sudderen.

Meatball jus opties

Er zijn verschillende sauzen die het beste passen bij koolgerechten.

1. Tomaat-zure room. Misschien is dit wel de meest populaire versie van de saus voor groentegerechten. Voor kokenjus vereist 220 ml vette zelfgemaakte zure room (als het mogelijk is om er een te kopen) en 2,5 eetlepels dikke tomatenpuree. Deze ingrediënten worden met elkaar gemengd en toegevoegd aan de gehaktballen met kool vlak voordat ze naar de oven worden gestuurd.
2. Witte saus. Deze versie van de jus kan geen zure room worden genoemd, omdat gastvrouwen in plaats van dit ingrediënt vaak magere zelfgemaakte yoghurt of mayonaise gebruiken. Voor het koken heb je ook 2 eetlepels bloem, 3-4 eetlepels kippenbouillon of kokend water, zout, kruiden, laurierblad nodig. Bak de bloem bruin in een droge koekenpan. Voeg vervolgens bouillon, kruiden en zure room toe. Meng de ingrediënten en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens de koolballetjes toe aan de gehaktbaljus en kook zoals aangegeven.
3. Paddestoel. Dit is ook een hele simpele en snelle versie van de saus voor koolgehaktballetjes. Voor het koken heb je 220 g champignons, een kleine wortel, een paar eetlepels olijfolie, een snufje bloem, zout, een half glas melk, een halve ui, gemalen peper, 3 eetlepels boter en een bouillonblokje nodig. Bak in een kleine koekenpan de groenten die eerder goed gewassen, geschild en geraspt waren op een grove rasp (groenten kunnen in 6 minuten zacht worden). Stuur ze vervolgens fijngehakte champignons: dit kunnen champignons zijn die u bij de dichtstbijzijnde supermarkt koopt, of bospaddenstoelen die met uw eigen handen worden geplukt in de dichtstbijzijnde bosgordel. Bak champignons met groenten gedurende 6-8 minuten, voeg dan water en de bovenstaande hoeveelheid melk toe. Roer de ingrediënten, zet het vuur uit. Voeg kruiden toe enbouillon blokje. Sudderen op zeer laag vuur. Smelt intussen de boter in een kleine kom en combineer deze met drie eetlepels tarwebloem. Gebruik een mixer om de ingrediënten in een homogene dikke massa te veranderen, giet deze in een dunne stroom in de champignons en groenten. Voeg indien nodig meer zout en peper toe. Laat een paar minuten sudderen en laat dan de champignonsaus voor gehaktballen met kool afkoelen.



4. Pittig voor liefhebbers van pittige sauzen. Het is perfect voor zowel groente- als gehaktballen. Daarnaast kan het gebruikt worden voor pasta, pasta met vlees, gestoomde groenten enzovoort. Om te koken heb je een ui, een eetlepel boter, een halve theelepel saffraan, een lepel zonnebloemolie, 2 theelepels hete paprika, zout, 120 ml room nodig. Schil de ui van de schil, snij in kleine stukjes en bak in zonnebloemolie goudbruin. Leg de ui op keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Doe het terug in de pan, voeg de room toe en breng aan de kook. Stuur gedroogde kruiden en specerijen, boter, zout daarheen. Laat een paar minuten sudderen. Je kunt deze saus gebruiken voor het hierboven beschreven recept voor gehaktballen met kool. Als het gerecht zonder jus in de oven is gekookt, kan de saus op tafel worden gezet of voor het serveren over het gerecht worden gegoten.

Dieetoptie

Als je het je om wat voor reden dan ook niet kunt veroorloven om vleeskoteletten of groentegerechten te eten met een vette saus vanmayonaise en tomatenpuree, dan kun je altijd de dieetversie van het recept voor gehaktballen met kool gebruiken. Het gerecht bevat een minimale hoeveelheid calorieën. Het kan koud en warm geserveerd worden. Gehaktballen zijn dieet, maar erg lekker.

Productlijst

Je hebt nodig:

• 420g kool;
• 2 eetlepels havermout;
• 120 ml magere melk of room;
• zout;
• lepel zure room om te serveren;
• gemalen zwarte peper;
• een lepel olijfolie;
• twee kippeneieren.

Beschrijving van het kookproces

Kool moet in zeer kleine reepjes worden gesneden en 10 minuten in een koekenpan met dikke bodem worden gestoofd. Stoofpot moet met toevoeging van water zijn, zonder olie. Voeg na de aangegeven tijd hercules, zout toe en meng goed met kool. Voeg na een paar minuten room of melk toe. Stoof nog 8 min. Koel de kool en meng met twee kippeneieren. Voeg zwarte gemalen peper toe. Vorm gehaktballen en bak ze in de oven (voor muffins kun je een speciale siliconenvorm gebruiken) op een temperatuur van 200 graden. Tijd - 25 minuten. Eet smakelijk!