Calorie gekookt sojavlees

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Als je besluit om over te schakelen op een vegetarisch dieet of gewoon je menu te diversifiëren, let dan op sojavlees. Het caloriegeh alte van het afgewerkte gerecht met zo'n hoofdingrediënt is relatief klein en daarom past het product harmonieus in elk dieet. Verward door het feit dat dit nog steeds geen volwaardig vlees is? Dergelijke argumenten zijn heel gebruikelijk, maar de voordelen van de soja-analoog wegen zwaarder dan alle mogelijke nadelen. Dus bekijk dit wondervoedsel eens van dichterbij en je zult zeker tevreden zijn.

De originaliteit van sojaproducten

In ons land is vooral sojasaus populair, en alleen als aanvulling op Japans eten. Het zou echter een misdaad zijn om sojabonen in zo'n smal kader op te nemen. Dit is echt een wondervoedsel, rijk aan vitamine B_{6, dat een belangrijke rol speelt bij de vorming van neurotransmitters en het opbouwen vanaminozuren. Als u vetten in het dieet moet beperken, moet u rekening houden met sojavlees. Dit is een gezonde analoog van echt vlees. Overigens zal de aanwezigheid van sojasaus en melk in het dieet ook helpen om over te schakelen naar een gezonder en vetarm dieet. Er is ook een sojavleesdieet, en zelfs voedingsdeskundigen keuren een dergelijk dieet goed, maar op voorwaarde dat het vlees wordt gecombineerd met voldoende groenten, fruit en water. Er zijn grenzen! Een dergelijk dieet is dus gecontra-indiceerd voor mensen met een trage stofwisseling. Deze categorie consumenten daarentegen loopt het risico aan te komen.}

Laten we de compositie analyseren

De eerste vraag die opkomt is waar sojavlees van wordt gemaakt? Wat verklaart de voordelen ervan? Sojavlees bevat dezelfde hoeveelheid eiwit als gewoon vlees. Natuurlijk zijn er smaakverschillen, maar bij een vegetarisch dieet is dit een heel prettig alternatief. Er zitten geen vetten in sojavlees, maar wel additieven en koolhydraatvullers. Daarom kan alleen de fabrikant het caloriegeh alte van sojavlees in elke specifieke verpakking nauwkeurig berekenen.

Het product is dus gemaakt van sojameel of olie. De kooktechnieken kunnen variëren en maken het gebruik van katoenzaden, tarwe en haver mogelijk. Soms kun je maïsvullers toevoegen, die een geweldige smaak geven.

Product rijk aan calcium, ijzer, meervoudig onverzadigde vetzuren, kalium, natrium, fosfor, magnesium, vezels en verschillende vitamines.

Tijdens het kookproces wordt sojameel ontvet en door extrusie gecombineerd met water. Dit isbetekent dat het beslag door een speciale machine met gaatjes gaat. Nadat de grondstof is gesteriliseerd, wordt het vezelig, waardoor het perfect wordt opgenomen.

Voedingseigenschappen van sojabonen

Dus, moet je sojavlees eten? Het caloriegeh alte per 100 gram van dit product in zijn rauwe vorm is slechts 102 calorieën, maar dit is in afwezigheid van andere ingrediënten, saus en olie. Wil je naakte sojabonen eten? Het gaat niet om de nutritionele eigenschappen die soja gemakkelijk kan concurreren met rundvlees. Het product bestaat immers voor een goede helft uit plantaardig eiwit. Daarnaast bevat het veel meervoudig onverzadigde vetzuren en linolzuur. Deze stoffen voorkomen de ophoping van cholesterol in de bloedvaten, waardoor het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten direct wordt verminderd. Ook bevat sojavlees veel vezels, waardoor het product lang verzadiging geeft en de darmen versnelt.

Soja kan ook schadelijk zijn als het een genetisch gemodificeerd product is. Als je regelmatig gg-soja eet, kun je schade aanrichten aan het hele lichaam. Het product kan met name vroegtijdige veroudering van het lichaam en een afname van het gewicht van de hersenen veroorzaken.

Voors en tegens

Laten we proberen de positieve en negatieve aspecten van dit product te vergelijken. Onder de merkbare voordelen kan men het matige caloriegeh alte van sojavlees onderscheiden. Ook verlaagt een dergelijk product het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed, voorkomt het de ontwikkeling van osteoporose enminimaliseert het risico op hart- en vaatziekten. Een bijzonder zwaarwegend argument voor vrouwen zal zijn dat sojavlees de symptomen van de menopauze verlicht. Er is een mening dat soja goed is voor de preventie van prostaat- en borstkanker. Maar er was geen onmiskenbaar bewijs voor deze theorie.

Wat zijn de nadelen van dit unieke product? In het bijzonder moet sojavlees met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die lijden aan schildklieraandoeningen. Het feit is dat sojabonen plantaardige componenten "goitrogenen" bevatten die het vermogen van het lichaam om jodium te absorberen verminderen. Dus voor schildklieraandoeningen moet u ofwel soja uitsluiten, of ervoor zorgen dat u jodium in het dieet aanvult.

Sojavlees kan erg gevaarlijk zijn voor vrouwen met grote hoeveelheden oestrogeen in het lichaam. In zeldzame gevallen kan soja vleesbomen en endometriose veroorzaken en zelfs bijdragen aan de ontwikkeling van onvruchtbaarheid.

Dus is het de moeite waard om te nemen?

Als je serieuze aanwijzingen hebt om jezelf te verwennen met soja, wees dan zeker van de kwaliteit van het product. Bestudeer de samenstelling op de verpakking, koop geen vlees met toevoegingen die bestaande ziekten kunnen verergeren. En natuurlijk moet je je niet laten meeslepen door sojasurrogaten, dat wil zeggen sojavlees, kaas, yoghurt en melk, aangezien dit nog steeds niet erg gezond voedsel is en een zeer middelmatige relatie heeft met goede voeding.

Voor vegetariërs is het belangrijkste argument niet het caloriegeh alte van sojavlees, maar het eiwitgeh alte, vergelijkbaar met dat innatuurlijk rundvlees. Dienovereenkomstig kan de aanwezigheid van sojavlees in het dieet het diversifiëren en voldoende voordelen opleveren, maar op voorwaarde dat het groenten en fruit niet vervangt.

Voorbereiding

Het caloriegeh alte van sojavlees is dus ongeveer 100-105 calorieën per 100 gram. Met zo'n kleine hoeveelheid heeft het evenveel eiwitten als gewoon vlees, maar geen vet. De aanwezigheid van verschillende additieven en vulstoffen in het product, die het caloriegeh alte van sojavlees kunnen verhogen, is afhankelijk van de fabrikant. Het eindproduct krijgt wat meer calorieën, dus lijners moeten niet alleen vertrouwen op de gegevens op de omslag.

Voordat je begint met koken, moet het vlees worden geweekt in water of gekookt. Als u de eerste optie kiest, is het beter om warm of heet water te gebruiken en het vlees met de bovenkant te gieten. Deze voorbehandeling start het proces van rehydratatie, dat wil zeggen, droge vezels zwellen op en absorberen vloeistof. Kruiden kunnen ter voorbereiding worden gebruikt om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Met een beetje fantasie

Het blijkt dat gekookt sojabonenvlees wordt gebruikt bij het koken. Het caloriegeh alte kan variëren, afhankelijk van de toegevoegde smaakmakers, sauzen. Tijdens het koken zwelt het vlees sterk op, het wordt sappiger en smakelijker. In deze vorm kan het worden gebruikt voor het koken van pilaf, gehaktballen, soepen of salades. Je kunt er vooral een salade van sojavlees mee opkloppen. Het hele proces duurt niet langer dan een half uur, maar uiteindelijk krijg je een uitstekend gerecht uit de Koreaanse keuken opvier personen. In zo'n gerecht zal het caloriegeh alte van afgewerkt sojavlees toenemen tot 180 calorieën per 10 gram. In het originele recept wordt de salade bereid op basis van 100 gram sojavlees, mais uit blik, één wortel, drie tomaten en twee komkommers, een half blik doperwtjes. Voor schoonheid heb je twee grote paprika's nodig.

Vlees moet worden overgoten met heet water met een snufje kruiden. Laat het 10-15 minuten trekken, giet dan het water af en doe de stukjes in een droge kom. Wortelen moeten worden geschild en in dunne reepjes worden gesneden, breng op smaak met Koreaanse dressing. Voeg er gehakte paprika, een lepel plantaardige olie en kruiden aan toe. Indien gewenst kun je de salade ook versieren met croutons.