Cupcakes met rozijnen: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Raisin cupcake is een echte dessertklassieker. Dit gebak is vandaag de dag net zo populair als honderden jaren geleden. Het dessert wordt besteld door een bezoeker van een gezellig café en een ervaren gastvrouw bakt thuis. Er is een grote verscheidenheid aan recepten. En gekookte cupcakes kunnen verschillen in grootte, vulling (honing, gedroogd fruit, kaneel, suiker, cacao). Alleen een magische wonderbaarlijke combinatie van rozijnen en deeg blijft ongewijzigd.

Geschiedenis en interessante feiten

De eerste vermelding van een zoete lekkernij met rozijnen, granaatappelpitjes en noten dateert uit de tijd van het oude Romeinse rijk. Rozijnencake werd vooral populair aan het begin van de 16e eeuw, toen kristalsuiker werd geleverd vanuit de Amerikaanse koloniën. Tot nu toe kan geen enkel kookboek een exact recept voor cupcakes vinden.

In elk land verschilt het recept voor dit gerecht zowel in de subtiliteiten van het bereiden van het deeg als in de vulling. In Duitsland worden cupcakes bijvoorbeeld uitsluitend met Kerstmis gebakken en alleen bestrooid met poedersuiker. In het VK zijn gebakjes bedekt met witte zoete glazuur. Voor Bahama'sDe eilanden worden gekenmerkt door desserts, waaraan niet alleen rozijnen zijn toegevoegd, maar ook een grote hoeveelheid in rum gedrenkte noten. Volgens de traditie laten chef-koks in de Bahama's de vulling ongeveer 2 maanden weken, die later zal worden gebruikt om cupcakes te bakken.

In Rusland is de Stolichny-cake met rozijnen erg populair, in Amerika - een dessert dat grondig is gedrenkt in cognac of sterke likeuren met veel fruit en, interessant genoeg, een kleine hoeveelheid rozijnen. Als in ons land dergelijke gebakjes letterlijk binnen enkele minuten bij het ontbijt van tafel worden geveegd, worden cupcakes in sommige Amerikaanse gezinnen lang bewaard. Sommige inwoners van de Verenigde Staten zijn van mening dat dit soort gebak, bereid met sterke alcohol, alleen lekkerder wordt bij langdurige bewaring.

Beker met rozijnen. Stap voor stap koken

Het lijkt veel huisvrouwen dat alleen een ervaren chef-kok in een restaurant een heerlijke en geurige cupcake kan bereiden. In feite kan elke huisvrouw lichte, weelderige gebakjes maken in haar keuken. En vandaag zullen we je vertellen hoe je snel en zonder veel tijd en eten te besteden, heerlijke cupcakes kunt bereiden.

Lijst van ingrediënten

• 220 g suiker.
• Drie eieren.
• 170 g bloem.
• 140 ml olie (je kunt zelfs gewone zonnebloemolie gebruiken, die geurloos is).
• Bakpoeder.
• Een snufje zout.
• 120g rozijnen.
• Water (als de rozijnencake voor kinderen is) of alcohol (als het dessert wordt geserveerd)volwassenen).

Beschrijving van het kookproces

Het eerste wat je moet doen, is de rozijnen laten weken. Als het dessert uitsluitend aan kinderen wordt geserveerd, is het beter om zelfs geen kleine hoeveelheid alcohol te gebruiken om te weken. Rozijnen kunnen ook ongeweekt blijven als ze zacht genoeg zijn. Wat alcohol betreft, je kunt gedroogd fruit weken in zowel sterke cognac als zoete likeur van 10 graden.

Leg de rozijnen als ze droog zijn op een servet. Klop in een aparte container suiker met een ei, voeg zachte boter (of groente) toe, meng alle vermelde ingrediënten. Voordat u het aan het deeg toevoegt, wordt aanbevolen om de bloem te zeven. In de laatste kookfase worden rozijnen en andere soorten vullingen (walnoten, gedroogd fruit, cacao) toegevoegd.

Taarten met rozijnen worden in vormen gebakken. Dit kunnen klassieke kleine trapeziumvormige vormen zijn of grote, zoals voor het maken van brood. Smeer de bodem en wanden met olie, vul de vormen voor 2/3 met deeg. Probeer de vormen niet tot aan de rand te vullen, omdat het deeg de neiging heeft om goed te rijzen. Het duurt 15-20 minuten om het dessert te bereiden. De temperatuur in de oven is 180 graden.

Kant-en-klaar gebak kan worden bestrooid met poedersuiker, bestrooid met zoete glazuur, bestrooid met cacaopoeder.

Wrongelcake met rozijnen

Een andere zeer smakelijke en bevredigende bakoptie met rozijnen zijn kwarkmuffins. Dit dessert is perfect voor wispelturige kinderen,die gewoon weigeren kwark te eten. Maar kleine cupcakes, versierd met heldere stukjes gedroogd fruit, zullen zelfs de meest kieskeurige fijnproevers aanspreken.

Essentiële producten

• 140 g suiker.
• 220 g kwark.
• 140g boter.
• Drie eieren.
• Vanilline.
• 180 g bloem.
• 200g rozijnen.

Beschrijving van het kookproces

Zoals in het vorige recept, is de eerste stap het weken van de rozijnen. Als noten of andere ingrediënten aan het dessert worden toegevoegd, moeten ze in hetzelfde stadium worden bereid (geweekt, gehakt, gewassen, enz.).

Combineer kwark, suiker en eieren in een mengkom. Voeg na grondig kneden de zachte boter toe. Zeef in een aparte kom de bloem, meng deze met het bakpoeder. Voeg geleidelijk bloem toe aan de wrongelmassa. Voeg in de laatste fase rozijnen of andere geselecteerde vulling toe.

Voor het bakken van taarten met rozijnen in de oven kun je zowel siliconen- als metalen vormen gebruiken. Giet het deeg halverwege, laat genoeg ruimte over voor de cake om vrij te rijzen. De oven is al voorverwarmd tot de standaardtemperatuur van 180 graden. De bereidingstijd van het dessert is 20-25 minuten.

Het serveren van het gerecht hangt af van de vorm waarin het is gebakken. Als dit kleine cupcakes zijn, moeten ze worden bepoederd met poedersuiker of worden versierd met glazuur. Maar de cupcakes, die in grote broodvormen werden bereid, kunnen gewoon in geportioneerde stukken worden gesneden. Zonder een speciale snede, extra poeder, glazuur, enzovoort, zien stukjes cake met rozijnen (foto bijgevoegd) er al spectaculair uit en verdienen ze de titel van een culinair meesterwerk.

Geheimen en trucs

• Voor het koken is het beter om zelfgemaakte eieren te gebruiken, die beroemd zijn om hun felgele dooiers.
• Als de vanillesmaak van bakken saai is, kunnen kardemom, citroenschil, kaneel, sinaasappelschil, amandelmeel aan cupcakes worden toegevoegd.
• Om een groter volume deeg te krijgen, zodat het deeg beter past en de cupcakes luchtig en delicaat van smaak blijken te zijn, wordt aanbevolen om het deeg niet met de hand te kloppen, maar met behulp van "keukenhulpjes".
• De oven moet goed verwarmd zijn. Laad gebak moet al in een hete oven zijn. De kooktijd is afhankelijk van het recept. Het kan variëren van 20 tot 45 minuten.
• Het is belangrijk om te onthouden dat vulling pas wordt toegevoegd nadat het deeg is opgeklopt.
• Ervaren huisvrouwen zeggen dat je de oven niet vaak moet openen, de vormen verplaatsen met cupcakes. Zoals elk koekje, houden cupcakes er niet van om gestoord te worden. Ze tolereren geen temperatuurveranderingen of onvoorzichtige bewegingen.

Het is ook niet aan te raden om gebak snel uit de oven te halen. Laat de cupcakes een beetje afkoelen. In dit geval bewegen ze bijna onafhankelijk weg van de randen van de vorm, zonder problemen met extractie te veroorzaken. Decoreren met glazuur of vloeibare bessen (fruit)siropen is ook beter nadat het deeg iets is afgekoeld.