Hoe herken je palmolie in melk? Hoe de aanwezigheid van palmolie in melk thuis bepalen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag de dag wordt het steeds moeilijker om natuurlijk voedsel te vinden. Zelfs in gewone consumptiemelk, die, zo lijkt het, zelfs door niets vervangen hoeft te worden, vind je magere melkpoeder en palmolie. Op het eerste gezicht is hier niets mis mee, want de smaak heeft er niet al te veel onder te lijden. Ja, inderdaad, maar als je dieper kijkt, blijkt dat we in plaats van een gezond drankje een volledig dubbelzinnig product krijgen. Vandaag zullen we proberen manieren te vinden om palmolie in melk te identificeren, omdat de consument moet weten wat er wordt verkocht.

Wat is palmolie?

Dit is een plantaardig vet dat wordt verkregen uit de vrucht van de oliepalm. En de olie die uit de zaden van dezelfde palmboom wordt geperst, wordt palmpitolie genoemd. In Rusland begon het echter vrij recent te worden gebruiktwerd onmiddellijk populair bij voedselproducenten. Maar als we Europese landen beschouwen, dan wordt het hier al tientallen jaren op grote schaal gebruikt, dit komt door de lage prijs en beschikbaarheid, evenals de weerstand tegen oxidatie, waardoor de olie zelf en de producten die met de toevoeging zijn bereid, worden opgeslagen voor een heel lang.

Waar vind je tegenwoordig palmolie?

Verrassend genoeg is het veel gemakkelijker om producten op te sommen die dit niet hebben. Hieronder zullen we het hebben over het identificeren van palmolie in melk en andere zuivelproducten, maar laten we nu even stilstaan bij de producten waarin het het vaakst wordt aangetroffen. Het is eigenlijk de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt om wafels en koekjes, cakes en crèmes te maken, het is erop dat halffabrikaten worden gebakken, de beroemde hamburgers en popcorn worden gekookt. Palmolie is een verplicht onderdeel van smeltkazen en gecondenseerde melk, gecombineerde oliën. Het wordt tegenwoordig toegevoegd aan kwark, het wordt vervangen door melkvet, in het algemeen kan bijna elk modern recept niet zonder palmolie.

Nuttige eigenschappen van dit product

Als deze olie over de hele wereld zo veel wordt gebruikt, komt dit dan misschien door de hoge bruikbaarheid voor het lichaam? Palmolie bevat namelijk een grote hoeveelheid carotenoïden, oftewel de sterkste antioxidanten die erg belangrijk zijn voor ons lichaam. Ze tasten echter vooral de huid en het haar aan, wat met groot succesgebruikt door cosmeticafabrikanten. Deze olie bevat een enorme hoeveelheid vitamine E, die veroudering tegengaat. Veel palmolie en onverzadigde vetten, olie- en linolzuren. Maar rechtvaardigt zo'n waarde van het product zijn aanwezigheid in bijna elk voedingsproduct en hoe kan palmolie worden bepaald in melk, kwark en andere gezonde producten die elke dag op onze tafel zouden moeten staan?

Schade van palmolie

Je hebt vast al veel gehoord over het feit dat voedingsmiddelen die transgene plantaardige vetten bevatten van je dieet moeten worden uitgesloten. Wetenschappers luiden de noodklok en bewijzen dat palmolie het cholesterolgeh alte in het bloed verhoogt, de snelle ontwikkeling van atherosclerose en verschillende stofwisselingsstoornissen in het lichaam veroorzaakt. En het gaat niet eens om de olie zelf. In feite is het qua eigenschappen veel dichter bij dierlijk vet dan bij plantaardig vet. Dit is een zeer ongevoelig vet, dat misschien het lichaam ten goede komt, maar in minimale hoeveelheden. Maar het feit dat alleen een luie fabrikant het tegenwoordig niet aan hun producten toevoegt, leidt ertoe dat we een enorme hoeveelheid palmolie opnemen zonder het te weten.

Daarom willen we het vandaag hebben over hoe je palmolie in melk en ander voedsel kunt herkennen, zodat je precies weet wat er op je tafel stond. Al kan zelfs een grondig huisonderzoek je vaak niet helpen, want er zijn er veelgewetenloze producenten die zoveel mogelijk van het eindproduct willen krijgen met minimale investeringen in de vorm van kwaliteitsproducten en dit verkopen onder de merknaam natural.

Als we het hebben over zuivelproducten, dan moet hun keuze bijzonder zorgvuldig worden benaderd, omdat we ze meestal voor onze kinderen nemen. Bestudeer de verpakking zorgvuldig, naast het gebruik van palmolie verven gewetenloze fabrikanten ook melkwit. Melk wordt meestal geproduceerd door magere poeder aan water toe te voegen en vervolgens meer vet toe te voegen. Maar het mengsel wordt grijs. Dan komt de toevoeging van E-171 om de hoek kijken. Slechts een paar druppels en het drankje is weer sneeuwwit, maar in feite drink je verf.

Kan ik palmolieproducten eten?

Over het algemeen kan dit product niet schadelijk of gevaarlijk worden genoemd, je kunt net zo goed varkensvet, boter en andere producten op dezelfde lijst zetten. Niemand dwingt je echter om ze te eten als je dat niet wilt. Het gebruik van palmolie vermijden is bijna onmogelijk. Bijna alle zoetwaren, koekjes, snoepjes zijn vaste palmolie. Maar als je nog steeds snoep kunt weigeren, dan worden zuivelproducten en zure melkproducten als gezonde voedingsmiddelen beschouwd en worden ze aanbevolen voor dagelijkse consumptie.

Voedingsdeskundigen zeggen dat dit vet behoorlijk gevaarlijk is voor het lichaam als het in grote hoeveelheden wordt opgenomen. hoog smeltpunt(39-40 graden) leidt ertoe dat het praktisch niet door het lichaam wordt verwerkt. Het wordt een soort plasticine, dat zich ophoopt op de wanden van bloedvaten, het lichaam slakt en gewichtstoename veroorzaakt. Indirect kan dit product de ontwikkeling van cardiovasculaire en oncologische ziekten veroorzaken. Daarom moet je overwegen om alleen dorpsmelk, kwark en zure room te eten, en thuis ook broodjes voor thee te bakken.

Voordelen van palmolie voor producenten

Natuurlijk zou niemand dit product zo wijdverbreid gebruiken als het economisch niet gerechtvaardigd was. Naast de lage prijs heeft dit product een aantal serieuze voordelen. Het verlengt de houdbaarheid van producten aanzienlijk, wat zeer gunstig is voor zoetwarenfabrikanten. En ten tweede verbetert palmolie de smaak van afgewerkte producten. Het ontwikkelt een verslaving, hierdoor is het zo moeilijk om fastfood op te geven, gewoon eten lijkt smakeloos. Fabrikanten gebruiken deze eigenschappen en geven niet altijd de exacte samenstelling op de verpakking aan. Er zijn echter manieren om de aanwezigheid van palmolie in melk thuis te bepalen. Laten we ze opsplitsen.

Aandacht voor het etiket

Soms wordt de samenstelling van het product in een gesluierde vorm aan ons gegeven, de fabrikant verwacht dat een persoon de samenstelling niet nauwkeurig zal onderzoeken. Dat is wat vaak gebeurt. En aangezien het vrij moeilijk is om de aanwezigheid van palmolie in melk thuis vast te stellen, kan de consumentvertrouwt meestal op de eerlijkheid van de fabrikant. U moet echter de compositie bestuderen. Begin met een titel. Als de verpakking een zuivelproduct, een cocktailproduct en soortgelijke derivaten bevat, dan is het onwaarschijnlijk dat u natuurlijke melk heeft. Dit geldt ook voor andere producten. Alle definities in de vorm van "kaas", "kwark", "gecondenseerde melk" geven aan dat je een massa hebt die voor 95% uit palmolie bestaat. De lage kosten moeten ook argwaan wekken. Natuurlijke melk van bewezen merken is meestal een orde van grootte duurder dan andere. Tot slot de houdbaarheidsdatum - hoe hoger deze is, hoe groter de kans dat u een product heeft dat palmolie bevat. Als de samenstelling zegt "bevat plantaardige vetten", dan is dit het.

Gedetailleerde studie

In vergelijking met alle andere producten komt palmolie niet zo vaak voor in melk. We zullen nu meer praten over het bepalen van een nep, maar een dergelijke productie is meestal niet gerechtvaardigd vanwege technologische problemen. Dit geldt voor kefir en ryazhenka. Waar het winstgevender is om de productie van palmboter, kaas of ijs op te zetten, zal hier het voordeel duidelijk zijn. Het wordt echter ook in melk aangetroffen, dus laten we een surrogaat identificeren.

Aangezien het onmogelijk is om de aanwezigheid van palmolie in melk uit de hand te bepalen, opent u de verpakking en schenkt u de inhoud in een glas. Echte melk, zelfs met een laag vetpercentage, mag niet blauw zijn. Laat het glas een uur in de koelkast staan. Het uiterlijk van een laag crème op het oppervlak is de beste indicatorkwaliteitsproduct. Haal nu het glas eruit en laat het warm staan. Als de melk de volgende dag niet bederft, of een onaangename smaak heeft gekregen, maar helemaal niet van uiterlijk is veranderd, is dit melk met palmolie. Hoe de aanwezigheid ervan in andere zuivelproducten te bepalen, we zullen iets lager praten, we hebben nog veel interessante dingen voor de boeg.

Er is nog iets waar je op moet letten. Dit is de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat vermeld. Pas op deze datum kunnen we al concluderen of er palmolie in melk zit. Hoe u de houdbaarheidsdatum bepa alt, vertellen wij u. Natuurlijke melk wordt niet langer dan drie dagen bewaard, dus als de datum 10 of meer dagen aangeeft, bevat deze plantaardig vet.

Boter of smeersel

Tegenwoordig is dit een vrij duur product, en ieder van ons wil hoogwaardige olie kopen die het lichaam ten goede komt. Over het identificeren van melk uit palmolie gesproken, we hebben al gezegd dat hoe goedkoper het product is, hoe groter de kans dat het plantaardig vet bevat. Dit werkt ook voor olie. U heeft de aankoop echter al mee naar huis genomen. Snijd een stuk af en verwarm tot 37 graden (je kunt het gewoon in je handpalm leggen). Het natuurlijke product zal volledig smelten en er zal een witte film op het oppervlak achterblijven. Maar als er palmolie in zit, zul je heel lang moeten wachten en toch harde stukken hebben.

Proef nu het stukje boter. Echte boter smelt snel, heeft een romige smaak. In palmolie komen tanden vast te zitten, het smelt langzaam in de mond en vormt zich"paraffine" film. Als je de olie in de kamer laat, zul je zien dat deze snel zacht wordt, terwijl het pseudo-product vast blijft. Zoals je kunt zien, is het identificeren van palmolie in melk nog moeilijker dan in zijn derivaten.

Kaas of kaasproduct

Waarschijnlijk het eerste product dat het publiek ertoe bracht om ons nep te voeren. Meer recentelijk begonnen alle verkooppunten te barsten van goedkope kazen, die niet anders leken te zijn dan gewone. Als u geen verpakking meer heeft, zult u op onderzoek moeten gaan. Knip een stuk af en leg het in de kamer. Als de kaas is ingedikt en "gezweet", dan is dit een palmproduct. Smeltkazen met plantaardige toevoegingen hebben een zoete romige smaak en als ze in de kamer worden achtergelaten, drogen ze snel uit en barsten ze. En natuurlijk kunt u dezelfde methode gebruiken waar we het over hadden toen we het hadden over het bepalen van palmolie in melk thuis. Dat wil zeggen, bestudeer de verpakking: als de samenstelling plantaardig vet bevat (vooral als het in de eerste plaats is), dan is dit een kaasproduct.

Palmijs

Voorheen werden heerlijke snoepjes uitsluitend gemaakt van natuurlijke melk. Vandaag is de situatie veranderd, er is een enorme hoeveelheid ijs gemaakt van melkpoeder en palmolie op de markt verschenen. En dat is wat kinderen zo leuk aan hem vinden. Let allereerst bij het kiezen van een kwaliteitsproduct op handelsmerken met het GOST-pictogram. Als het ijs al is gekocht, neem dan een stuk in je handen en wrijf het in je handpalmen. Als eener is een gevoel van een film, wat betekent dat er additieven in de compositie zitten. Als de tijd het toelaat, laat het ijs dan op tafel staan. Het zuivelproduct wordt zacht, maar behoudt zijn vorm, en zijn plantaardige tegenhanger smelt lang en verandert in een heldere vloeistof.