Hoe herken je goede honing? Wat moet echte honing zijn? De beste soorten honing

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Honing is een natuurlijk product dat door Apis mellifica-bijen wordt geproduceerd uit bloemennectar. Het heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar versterkt en voedt ook het menselijk lichaam. De productie ervan is een langdurig, arbeidsintensief proces, dus de hoge prijs van goede honing zou u niet moeten verbazen.

Natuurlijke honing

Als we de chemische samenstelling van echte honing zorgvuldig bestuderen, kunnen we een simpele conclusie trekken: dit product is goed voor de gezondheid. Waarom? Het bevat enkelvoudige suikers (glucose en fructose), eiwitten, enzymen (inhibine), organische zuren, essentiële oliën, vitamines en kleurstoffen. In 100 g van dit product - ongeveer 5 mg calcium, 16 mg fosfor, 0,9 mg ijzer, 5 mg magnesium en vanadium, molybdeen, nikkel, fluor, boor, kob alt, barium, palladium, wolfraam, aluminium, zink, tin en andere sporenelementen. Het bevat vitamine A, B2, C, PP, globuline en albumine. Organische zuren zijn verantwoordelijk voor de smaak van honing en essentiële oliën zijn verantwoordelijk voor het aroma. Heeft een breed scala aan kleuren: van wit tot crème, van geel tot bruin enzelfs groenachtig. Lichte variëteiten zijn delicaat van smaak. Hoe donkerder het product, hoe scherper en pittiger de smaak.

Kristalisatie en botteldatum

Verse, echte honing uit de bijenstal heeft een stroperige, dikke, maar nog steeds vloeibare consistentie. Elke variëteit van dit product zou na enige tijd moeten kristalliseren, wat een bewijs is van zijn natuurlijkheid.

De snelheid van dit proces hangt af van het type honing. De meeste soorten zouden 3-4 maanden na de botteldatum moeten kristalliseren. Koolzaad kristalliseert het snelst - vanaf de derde dag van bottelen, terwijl acacia de langste tijd heeft (het kristallisatieproces duurt tot 12 maanden).

Hoe koop je een natuurlijk product?

Bij het kopen van honing is het raadzaam om natuurlijk te kiezen, omdat het alleen biologisch actieve ingrediënten bevat die waardevol zijn voor de gezondheid in de vorm van enzymen, antioxidanten, organische zuren, vitamines en mineralen. Kunstmatig is in dit opzicht nutteloos, omdat het alleen sucrose bevat. Een breed scala van deze producten wordt gepresenteerd in de schappen van winkels. Bedenk hoe u goede honing kunt herkennen aan het etiket en de karakteristieke eigenschappen van een natuurlijk product in een pot. Let hierbij op de volgende punten:

• Origin - Het etiket van dit product moet aangeven waar het vandaan komt. Pas op voor producten met de omschrijving: "Mengsel van niet-EU-honing". Dit betekent dat u waarschijnlijkomgaan met kunstmatige product uit China. Het is beter om een Russische fabrikant te kiezen.
• Prijs is een bepaalde indicator. Goede honing is helaas een duur voedingsproduct. Als de prijs ervoor extreem laag is, kies het product dan niet: het is hoogstwaarschijnlijk nep.
• Naam - alleen een product dat een natuurlijke zoete substantie is die door Apis mellifica-bijen uit plantennectar wordt geproduceerd, kan honing worden genoemd. De naam "honing" mag niet worden veranderd, en termen als "honing als natuurlijk" zijn ook onaanvaardbaar. De namen “bijenhoning”, “natuurlijke honing”, enz. zijn toegestaan Let op het etiket “kunstmatig”. Fabrikanten zijn slim en zetten deze informatie meestal in kleine lettertjes helemaal onderaan het productlabel. Als u zichtproblemen heeft, vergeet dan uw bril niet.
• Uiterlijk - als het product natuurlijk is, zou het moeten kristalliseren (hierboven beschreven). Het eerste teken van kristallisatie is de lichte troebelheid. Dit is geen teken van slechte of lage kwaliteit, maar een bevestiging van de natuurlijkheid ervan. Een gekristalliseerd of halfgekristalliseerd product is gezond en kan van het schap worden gehaald en worden gekocht en gebruikt om thuis te koken.
• Consistentie - goede honing moet dik zijn. Dit is eenvoudig te controleren door de pot te draaien. Als het product vrij kan bewegen in een glazen pot, kun je er zeker van zijn dat het nep is.

De beste soorten honing

De eigenschappen van honing hangen voornamelijk af van welke planten bijen nectar en stuifmeel verzamelen. Dus, de meest populaire soortenvan dit product zijn:

• Boekweit. Bevordert de wederopbouw van botcellen, versterkt het immuunsysteem. Versnelt wondgenezing en botgroei. Vanwege het hoge geh alte aan rutine, een vaatreiniger, wordt het aanbevolen voor atherosclerose, coronaire hartziekten en hypertensie. Het wordt ook gebruikt voor ontsteking van de nieren, geheugenstoornissen, behandeling van glaucoom, gezichts- en gehoorstoornissen. Hoe ziet boekweithoning eruit? Het is meestal donker of bruin. Het heeft een karakteristiek aroma en een pittige smaak. Bijen maken het van boekweitbloemen. Als we het vergelijken met lichte variëteiten, dan bevat het 2 keer meer sporenelementen en aminozuren, wat betekent dat het het nuttigst is.
• Limoen. In vloeibare toestand is het lichtgeel, soms barnsteen met een groenachtige tint. De geur doet denken aan lindebloemen. De smaak is kruidig, soms met een lichte bitterheid. Het heeft een antiseptisch, krampstillend, zweetdrijvend, koortswerend, slijmoplossend en kalmerend effect. Het helpt bij de behandeling van griep, verkoudheid, hoest, acute en chronische ziekten, keelpijn, sinusitis en ontsteking van de luchtwegen. Het wordt aanbevolen voor ziekten van de urinewegen en neurosen. Het wordt gekenmerkt door een hoge antibiotische activiteit.
• Acacia. In vloeibare toestand heeft het een felgele kleur. Het wordt gekenmerkt door antibiotische activiteit. Nuttig bij de behandeling van maagzweren, zweren in de twaalfvingerige darm, mucositis en spastische aandoeningen van de dunne en dikke darm. Aanbevolen bij overgevoeligheid van het spijsverteringsstelsel. Met een maagzweer versnelt het weefselregeneratie, herstel van het slijmvlies. Zachtverlicht interne angst, helpt bij het inslapen, versterkt een vermoeid, uitgeput lichaam. Vanwege het hoge fructosegeh alte kan het bij sommige soorten diabetes worden gebruikt.
• Heather. Heeft bruine en rode kleur. Goede heidehoning kristalliseert vrij snel en wordt een geleiachtige oranje of donkerbruine kleur. Het is niet te zoet, het heeft een lekkere heidegeur. Aanbevolen voor ziekten van de urinewegen, prostaatklier, nefrolithiasis, evenals darmontsteking en diarree. Het verhoogt de weerstand van het lichaam en beschermt tegen de ontwikkeling van infecties.
• Kastanje. Het wordt gekenmerkt door een donkere kleur, dikke textuur en aangename bittere smaak. Deze variëteit kristalliseert vrij langzaam. Het heeft een hoge antibiotische activiteit. Aanbevolen voor ziekten van de urinewegen, nuttig bij de behandeling van griep, verkoudheid en diarree. Geleverd in de regio's van Rusland vanuit Altai, Kuban en Adygea.
• Sainfoin. Het onderscheidt zich door een uitzonderlijke transparantie en een lichte amberkleurige tint, een matig zoete smaak en een ongewoon aangename geur. De kristallisatie vindt langzaam plaats, terwijl het wit wordt. Dit is een waardevol product, omdat het rijk is aan micro-elementen, vitamines en biologisch actieve stoffen. Het bevat caroteen, ascorbinezuur en waardevolle enzymen. Dit is een goede honing voor degenen die hun lichaam willen versterken, het zenuwstelsel willen kalmeren.
• Donnikovy. Deze variëteit, met een licht vanille-aroma, heeft een heldere amberkleur en wordt nog lichter of geel wanneer ze kristalliseert. Hijbevat cumarine, dat de bloeddruk verlaagt. Honing heeft een kalmerend en hypnotiserend effect. Aanbevolen voor hartneurose en andere ziekten van het hart en de bloedvaten. Voorkomt degeneratie van de hartspier bij atherosclerose en tromboflebitis. Beïnvloedt de vermindering van de bloedstolling, verlaagt de bloeddruk en heeft een anticoagulerende werking. Het wordt aanbevolen als een krampstillend middel bij coronaire hartziekten en coronaire trombose. Het kan ook worden aanbevolen voor slapeloosheid, migraine, neuralgie en menopauze syndroom.

Welke honing is het beste tegen verkoudheid?

Honing staat al sinds de oudheid bekend als een effectief middel in de strijd tegen verkoudheid.

Het gebruik ervan wordt aanbevolen om het hele jaar door de immuniteit te verhogen, vooral tijdens de herfst-winterperiode. Het is ook de moeite waard om het product in te nemen tijdens virale infecties, omdat het hoge koorts, keelpijn en hoesten vermindert.

Het nuttigst voor het voorkomen van verkoudheid zijn variëteiten met veel propolis en bijenpollen. Propolis biedt bescherming aan de bijen in de korf tegen bacteriën, virussen, schimmels en schimmels en bijenpollen is een vitamineconcentraat. Het beste voor het versterken van de immuniteit is linde, boekweit, acaciahoning.

Vergeet niet dat je het niet aan hete thee kunt toevoegen, omdat het al zijn helende eigenschappen verliest. De maximale temperatuur die de nuttige stoffen van het product niet schaadt, is 40 graden.

Hoe herken je authenticiteit met zelfgemaaktemethoden?

Thuis is het moeilijk om te controleren of we een goed of slecht product van slechte kwaliteit hebben gekocht. Maar er zijn enkele methoden die laten zien hoe echt honing zou moeten zijn:

• De eenvoudigste hierboven beschreven methode is het feit van kristallisatie. Vaak vind je in januari in winkels bijvoorbeeld lindehoning in een volledig vloeibare staat (ondanks het feit dat het 3-4 maanden na het bottelen zou moeten kristalliseren). Dit geeft aan dat het nep is. Soms is de reden voor deze consistentie van het product het feit dat het door de fabrikanten werd verwarmd en zijn beste eigenschappen verloor.
• Vloeibare honing, gegoten met een lepel, vormt een bolle trechter op het oppervlak. Dit komt omdat het echte product de juiste dichtheid moet hebben.
• Natuurlijke honing, gegoten in een glas water, stroomt in een gelijkmatige stroom naar beneden, bezinkt naar de bodem en lost langzaam op. Kunstmatig lost snel en gelijkmatig op.
• Een container van 1 liter moet 1,4 kg wegen.

Nep of defect product

De meest gebruikelijke methode om honing te vervalsen is om de bijen te voeren met suikersiroop, wat de opbrengst van de bijenkorf verhoogt. Een te hoog sucrosegeh alte duidt op nephoning, maar de hoeveelheid kan alleen in het laboratorium worden gecontroleerd. Bijen die zich voeden met suikerstroop produceren een product dat witachtig van kleur is, zonder bloemig aroma en zonder karakteristieke smaak. Bovendien heeft het niet de genezende en voedende eigenschappen van natuurlijke honing.

Hoe het product op de juiste manier op te slaan?

Veel mensen weten niet waar ze honing het beste kunnen bewaren,zodat het zo lang mogelijk zijn voedingswaarde behoudt. Het product moet op een koele en droge plaats (tot 18°C) en niet in direct zonlicht worden bewaard. De zonnestralen hebben een negatief effect op de gunstige eigenschappen, net als hoge temperaturen.

Contra-indicaties

Naast de talrijke geneeskrachtige eigenschappen van honing, zijn er ook contra-indicaties voor het gebruik ervan. Het kan allergieën veroorzaken bij kinderen en volwassenen. Meestal treedt een allergische reactie op honing op bij mensen die allergisch zijn voor het stuifmeel van bloemen, bomen, grassen. Allergiesymptomen voor dit product zijn dermatologisch, maag- en minder vaak respiratoir.

Het mag niet aan kinderen worden gegeven in het eerste levensjaar, omdat het het risico op botulisme met zich meebrengt. Symptomen van infantiel botulisme zijn onder meer constipatie, anorexia, slaperigheid, zwakte van de zuigreflex en in de meest ernstige gevallen treedt ademhalingsfalen op. Volwassenen hebben een volledig gevormde darmmicroflora die hen beschermt tegen C. Botulinum-sporenvergiftiging. Hun geh alte aan honing kan variëren van 4 tot 20%.

Het product moet worden beperkt of volledig worden geëlimineerd bij mensen met fructosemalabsorptie. Honing kan in hun geval diarree veroorzaken.

Waar kan ik het beste kopen?

Het is het beste om bijenproducten rechtstreeks bij een kleine betrouwbare bijenstal te kopen. Russische honing van goede kwaliteit kan gemakkelijk online worden gekocht. Dan vind je meerinformatie over producttypes en fabrikant.

Je kunt ook goede honing kopen in supermarkten als je gecertificeerd biologisch kunt herkennen.

Je moet heel voorzichtig zijn bij het kopen van het product van verkopers op de weg en op geselecteerde markten (je weet niet hoe lang het aan zonlicht is blootgesteld).

Nu weet je welke honing je het beste kunt kiezen en hoe je een natuurlijk product van een nepproduct kunt onderscheiden.