2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
In de schappen van winkels was er nog niet zo lang geleden een nieuw product dat velen meteen aansprak - mozzarella. Wat is deze delicatesse en wat is het nut ervan? Laten we het uitzoeken.
Mozzarella is een jonge malse kaas. Voor de eerste keer om de smaak van dit prachtige product te voelen, is het het beste in zijn historische thuisland - in de Italiaanse regio Campania. Voor Italianen is mozzarella een nationale trots, samen met Venetië en het Colosseum. Als je eenmaal in dit land bent, moet je giornata proberen - de lekkerste eendaagse mozzarella-variëteit. Je zult nergens van zijn smaak kunnen genieten, behalve in Italië.
Dus, mozzarella: wat is het en waar komt dit product vandaan, werd duidelijk. Laten we nu eens kijken naar de kenmerken van het maken van kaas.
Het klassieke recept voor mozzarella vereist zwarte buffelmelk, maar voor de productie ervan wordt steeds vaker koemelk gebruikt. Voor de bereiding van mozzarella wordt alleen geselecteerde melk genomen, gefermenteerd met een speciale melkcultuur. Het stremselenzym zorgt ervoor dat melk stolt. Vervolgens wordt, na verwarming, de wei gescheiden, het werkstuk wordt gemengd totdat een elastische kaasmassa is verkregen, waarbij nog enkele keren wordt verwarmd. In de laatste fase worden stukjes afgesneden van de resulterende massa en gevormdballetjes of staartjes van verschillende groottes en dompel ze onder in een koude geconcentreerde zoutoplossing.
Het aroma van zelfgemaakte melk, delicate romige smaak, elastische textuur - dit alles is mozzarella. Weinig mensen weten dat het ook een zeer nuttig product is.
Populaire Italiaanse kaas is rijk aan vitamine A, B, E, D, K en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer, koper, zink en selenium. Deze kaas is vrij licht verteerbaar en geschikt voor dieetvoeding, het wordt aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen.
Mozzarellakaas is een integraal onderdeel van veel Italiaanse gerechten. Het is moeilijk om je een klassieke Italiaanse pizza voor te stellen zonder. Kaas is een belangrijk onderdeel van gerechten als tagliatelle, paddenstoelenfituccini, ovenschotel, lasagne en diverse salades. Caprese is een klassiek aperitief met mozzarella: cirkels van rijpe tomaten, afwisselend verschoven met plakjes kaas, worden overgoten met olijfolie en bestrooid met basilicum. Het is echt heerlijk.
Voor degenen die thuis mozzarella willen maken, is hier een eenvoudig recept.
Mozzarella zelfgemaakte wordt gemaakt van de volgende ingrediënten:
- een kwart theelepel pepsine (stremsel);
- twee eetlepels citroensap;
- twee liter magere melk;
- twee theelepels zout;
- twee eetlepels water.
Je moet het stremsel verdunnen met een half glas water, de benodigde hoeveelheid sap uit de citroen persen. Verwarm melk tottemperatuur niet hoger dan 70 ºС, voeg er ingrediënten aan toe. De serumscheiding begint onmiddellijk. De samenstelling hoeft niet aan de kook te worden gebracht. De resulterende wei moet worden afgetapt en de resulterende massa moet eruit worden geperst.
Apart in een pannetje een kleine hoeveelheid water op een temperatuur van 90 ºС brengen en het vuur uitzetten. Dompel de kaas een paar minuten in goed gezouten water, dit geeft hem zachtheid en elasticiteit. Dan moet je de kaas uitrekken en kneden, en deze periodiek in dit water laten zakken. Daarna is het noodzakelijk om uit de plastic massa ballen van de gewenste grootte te vormen. Bewaar het eindproduct in de koelkast in een bak met wei.
Een fatsoenlijke plek op uw tafel zal voortreffelijke kaas "Mozzarella" nemen. Het lijdt geen twijfel dat dit niet alleen smakelijk is, maar ook een zeer ongebruikelijk product.
Aanbevolen:
Hoe struisvogelvlees koken? Waarom is dit product nuttig?
Tegenwoordig fokken boeren over de hele wereld actief struisvogels. Als deze vogel eerder uitsluitend in Namibië en Kenia werd gekweekt, zijn dergelijke boerderijen nu op het grondgebied van veel landen verschenen
Vervaldatum van kwark. Algemeen bewaaradvies voor dit product
Het is geen geheim dat kwark wordt beschouwd als een van de gezondste zuivelproducten. Het kan echter niet lang in de koelkast worden bewaard en na korte tijd begint het smaak en waardevolle stoffen te verliezen. Bovendien gaat het gebruik van een bedorven product gepaard met ernstige problemen met het maagdarmkanaal. Uit dit artikel leert u de exacte houdbaarheidsdatum van kwark en de regels voor de opslag ervan
Hoe maak je bevroren mosselen schoon zonder schelp? Welke gerechten kunnen van dit product worden bereid?
Mosselen zijn smakelijke en voedzame schelpdieren, waarvan sommige aan de kusten van Italië worden gekweekt. Dit product wordt meestal aangeduid als een zeer nuttige, verfijnde en caloriearme lekkernij. Door hun unieke samenstelling hebben mosselen een aantal nuttige eigenschappen en verzadigen ze het lichaam snel. Ondanks zo'n laag caloriegeh alte bevatten schelpdieren een recordhoeveelheid essentiële aminozuren
Gemberkoffie: beoordelingen van degenen die zijn afgevallen en degenen die teleurgesteld zijn in dit product voor gewichtsverlies
Vandaag wordt in ons artikel over gewichtsverlies de momenteel populaire groene koffie met gember overwogen: beoordelingen van het drankje zijn heel anders - iemand verheerlijkt het als een echt wondermiddel dat helpt om extra kilo's kwijt te raken in een korte tijd, iemand integendeel, hij scheldt ongebrande koffiebonen op alle mogelijke manieren uit, met het argument dat de drank niet werkt en bovendien onveilig is voor de gezondheid. Eens kijken of groene koffie goed of slecht is
Waarmee eten ze reuzel? De samenstelling, voordelen en calorie-inhoud van dit product
Salo is waarschijnlijk het belangrijkste product in de Oekraïense nationale keuken. Er zijn zoveel verschillende recepten en manieren om dit product in de wereld te bereiden. Als je wilt, kun je een kant-en-klaar product kopen en je eigen, unieke en onnavolgbare snack maken
