Cake met zure room en fruit: ingrediënten, recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moderne banketbakkers bereiden de meest verbazingwekkende zoetigheden. Onder hen wordt een waardige plaats ingenomen door cakes met zure room en fruit. Dergelijke zoetwaren zijn altijd erg lekker en ongelooflijk mals.

Dessert met fruit smaakt beter…

Smeltend deeg gemaakt van eenvoudige producten, dat zich perfect leent voor impregnatie - een ideale basis voor het bereiden van complexe zoetwaren. Taarten met zure room en fruit zijn een van de beste en gemakkelijkste opties voor het gebruik van koekjes. U moet echter enkele trucs kennen. Voor de bereiding van cakes met zure room kun je allerlei soorten fruit gebruiken. Dergelijke zoetwaren hebben een interessantere en rijkere smaak. Vooral rijk is de keuze aan fruit in de zomer: kersen, aardbeien, bramen, frambozen, bramen. Maar appels en peren zijn niet erg geschikt voor dergelijke cakes, omdat ze een dichte structuur hebben, ze worden alleen gebruikt om te bakken.

In de winter moet u geïmporteerd buitenlands fruit meenemen. Ze zijn niet minder lekker in zoetwaren. Kinderen envolwassenen zijn dol op taarten met bananen. Producten met kiwi, ananas en sinaasappels zijn niet minder lekker.

Krijg een heerlijk dessert helpt kleine toevoegingen die de cake originaliteit geven. Honing en gecondenseerde melk kunnen als dergelijke producten worden gebruikt. En als je een heerlijke chocoladetaart met zure room en fruit wilt maken, heb je cacao nodig.

Ingrediënten voor biscuit

Een eenvoudige cake met zure room en fruit kan worden gemaakt met een minimum aan ingrediënten:

1. Meel - 140g
2. Dezelfde hoeveelheid suiker.
3. Vijf eieren.
4. Olie voor het invetten van gerechten - 30 g.

Voor room:

1. Poedersuiker - 110g
2. Zure room – 340g
3. Vanilline.
4. Bananen, kiwi, ananas uit blik.
5. Jelly-verpakking.

Koekjesrecept

Het recept voor een cake met zure room en fruit is vrij eenvoudig.

Scheid de eiwitten van de dooiers voordat je gaat koken. De laatste kan een tijdje worden verwijderd en de eiwitten worden in de mengkom gegoten. Ze moeten vijf minuten op hoge snelheid worden opgeklopt. Het schuim moet sterk zijn. Om het gewenste effect te bereiken, wordt aanbevolen om de eieren tien minuten in de vriezer te leggen voordat u begint met koken.

Om het resultaat te versnellen en de crème op te fleuren, kun je ½ theelepel gebruiken. citroensap. Het moet voor het kloppen in de eiwitten worden gegoten.

Nadat je een sterk schuim hebt gekregen, giet je suiker rond de rand van de container. Dit doenEr moet voor worden gezorgd dat de massa niet bezinkt. Zet vervolgens de mixer weer aan en klop het werkstuk op hoge snelheid. De mate van gereedheid kan met de hand worden bepaald. Als je geen suikerkristallen voelt in de massa, dan is het klaar voor verder gebruik.

Klop in een aparte kom de dooiers met een vork tot een gladde massa en meng ze dan met de bereide eiwitten. Om de massa te mengen, moet je een garde gebruiken, geen mixer.

Meel met soda door een zeef zeven en bij de eiwitmassa voegen. Kneed het beslag met een spatel.

Voor het koken kun je elke handige vorm gebruiken, deze invetten met olie en bestrooid met crackers of griesmeel. Als er teveel paneermeel is, kan het naar de bodem worden gegoten. Giet het deeg erover en stuur het naar een goed verwarmde oven. We bakken de koekjesbodem voor de cake met zure room en fruit gedurende 30-35 minuten. Open de oven niet eerder dan 30 minuten, omdat de cake dan kan bezinken.

Na het bakken kan het koekje niet meteen uit de vorm worden gehaald. Het bakken moet een beetje afkoelen en pas daarna mag de cake op een snijplank worden omgedraaid.

Crème

Voor de cake hebben we gelei nodig. Om het te bereiden, giet u de korrels uit de zak met kokend water, waarbij u de hoeveelheid vloeistof ongeveer 1,5 keer vermindert ten opzichte van de hoeveelheid die op de verpakking staat aangegeven. In dit geval zal de gelei dichter zijn en zal de kleur meer verzadigd zijn.

Wat heb je nodig voor zure room? Zure room mag alleen vet worden gebruikt- niet minder dan 20%. Het is het beste om een zelfgemaakt product te nemen. Doe de zure room in de mengkom en klop deze zeven minuten op hoge snelheid, waarbij je geleidelijk vanilline en suiker toevoegt.

Taartmontage

Alle componenten zijn voorbereid, nu kun je beginnen met het samenstellen van een biscuittaart met zure room en fruit.

Het resulterende koekje wordt met behulp van een culinaire draad in verschillende cakes gesneden. Leg de eerste laag op een bord en vet deze in met zure room. Dus geleidelijk verzamelen we alle taarten. Ook brengen we een beetje crème aan op de toplaag. Leg vervolgens de vruchten in cirkels of plakjes gesneden en creëer je eigen compositie. Als je van plan bent ananassen uit blik te gebruiken, moet je ze afgieten.

Voor verdere vorming van de cake hebben we perkamentpapier nodig. We snijden er een gelijkmatige brede strook van af, waarvan de lengte de omtrek van ons product moet overschrijden. Maar de hoogte van de papieren strook moet 7-10 centimeter hoger zijn dan de cake. We wikkelen de taarten met room met een lint en maken de kruising vast met paperclips.

Giet de vruchten op het oppervlak van de cake met de afgekoelde geleimassa. Jelly moet in een dunne stroom worden gegoten en alle plakjes gelijkmatig bedekken. Zet de cake vervolgens in de koelkast.

Aanbevelingen van ervaren koks

Welke tips geven ervaren patissiers voor het maken van een taart met zure room en fruit?

Deskundigen raden aan:

1. Voor het kneden van deegalleen droge gerechten mogen worden gebruikt.
2. Beki en dooiers moeten apart worden geslagen voor een luchtige massa, waarna ze worden gemengd zonder plotselinge bewegingen.
3. Het poreuze koekje wordt bereid op basis van poedersuiker, omdat het beter oplost.
4. Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat de cake bezinkt.
5. Voor zure room mag zure room alleen vet worden gebruikt. Het moet worden opgeklopt met een blender of mixer.
6. Voor de bereiding van de room is het beter om poeder te nemen, geen suiker. Daarnaast kan bananenpulp aan de massa worden toegevoegd.
7. Essentie of vanille kan worden gebruikt voor geur.

Sinaasappel-bananencake-ingrediënten

We brengen nog een recept onder uw aandacht voor een heerlijke cake met zure room en fruit.

Koek Ingrediënten:

1. Drie eieren.
2. Een glas meel.
3. Dezelfde hoeveelheid suiker.
4. Bakpoeder.

Voor room:

1. Een liter zure room.
2. Twee pakjes gelatine van 25 g
3. Een glas suiker.

Om te versieren: twee bananen en twee sinaasappels elk.

Voor impregnatie: kersen-, aardbeien- of frambozensiroop.

Voor glazuur:

1. 2 eetlepels elk ik. cacao en suiker.
2. Boter – 40g

Oranje Bananencake Recept

Kluts de voorgekoelde eieren in een droge en schone kom. Klop de massa op hoge snelheid met een mixer gedurende tien minuten en voeg dan geleidelijk suiker toe. U kunt het proces stoppen nadat de kristallen volledig zijn opgelost. Verder de container inspatel het bloem- en bakpoedermengsel erdoor. Kneed het deeg voorzichtig.

Giet de afgewerkte massa in een vorm bedekt met perkament. We verwarmen de oven voor en plaatsen er een bak in. Bak het koekje veertig minuten. De mate van gereedheid van de cake kan worden gecontroleerd met een houten stok. Na het uitschakelen van de oven mag het koekje er niet meteen uitgehaald worden. Je kunt de deur openen en de vorm veertig minuten laten afkoelen.

Laten we nu beginnen met het bereiden van de room. Meng zure room met suiker en klop met suiker totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

Giet gelatine met heet water en roer tot het volledig is opgelost. Giet de gelatinemassa bij de zure room. Snijd bananen in cirkels en sinaasappel in plakjes.

Snijd het afgekoelde koekje in twee delen. Zet de onderste cake in een afneembare vorm en week met siroop. Leg vervolgens een laag bananen en sinaasappels. Giet de helft van de zure room erover. We sturen het werkstuk ongeveer een uur naar de koelkast om te stollen. Na de tweede cake, week met siroop en smeer het op gelei. Bestrijk de cake met de tweede helft van de room. Na volledige stolling kunt u het formulier verwijderen. De taart is klaar. Van bovenaf kan het, indien gewenst, worden bedekt met glazuur.

Chocolademassa wordt bereid uit boter, cacao en suiker. We mengen de ingrediënten en sturen de pan naar het vuur. Verwarm het glazuur tot het volledig is opgelost. De resulterende massa wordt naar een spuitzak gestuurd. Hiermee tekenen we een chocoladegaas. En u kunt glazuur aanbrengen op het gehele boven- en zijoppervlaktaart.

In plaats van nawoord

Taarten met zure room zijn zacht en mals. Er zijn veel opties voor hun voorbereiding. Elke gastvrouw kan haar eigen wijzigingen in het recept aanbrengen. Door verschillende soorten fruit te gebruiken, krijg je elke keer een nieuwe smaak van je favoriete dessert.

Chocoladeliefhebbers kunnen chocoladetaart maken met zure room. Dit dessert heeft een ongebruikelijke smaak. Fruit voor op de taart kan niet alleen worden gebruikt als decoratie van de bovenste laag, maar ook als een laag tussen de taartlagen.