Cake met zure room: kookmogelijkheden, ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit artikel bevat verschillende stapsgewijze recepten voor taarten met zure room in verschillende opties: met koken in de oven, zonder bakken, met room, met gelei, met fruit. Foto's van afgewerkte producten helpen u bij het kiezen van de juiste dessertkeuze en de aanbevelingen van de meesters zullen u de juiste stappen in het kookproces vertellen.

Zure room gebruiken in taarten

Zure room is een van de meest populaire producten die worden gebruikt bij het bereiden van verschillende soorten desserts: van zoet gebak tot snoep. De veelzijdigheid is verbazingwekkend, want zure room kan worden gebruikt om deeg, room, glazuur, vulling, saus, ijs, gelei en talloze andere lekkernijen te maken.

Zelfs als we ons alleen beperken tot recepten voor taarten met zure room, kunnen we de volgende opties onderscheiden:

• Koekjes op basis van zure room of, zoals ze eenvoudig worden genoemd, zure room.
• In zachte soorten zandkoekdeeg wordt zure room als extra ingrediënt gebruikt, het geeft het deeg meerluchtigheid. Dit deeg is bijzonder kruimelig en zacht.
• Taarten zonder baksel, met zure room, zijn onderverdeeld in gelei en met zure room op basis van crackers, koekjes en noten. Ze bevatten ook cheesecakes. Dergelijke desserts zijn erg goed voor degenen die niet weten hoe ze met deeg moeten werken of die de voorkeur geven aan snelle recepten.
• Diverse crèmes, glazuren en soufflés: opgeklopte zure room met suiker, roomganache met chocolade, gecondenseerde melk, gelatine, jam.

Het is de moeite waard om nader in te gaan op elk van de beschreven opties, kook en zorg ervoor dat cakes met zure room heel eenvoudig en smakelijk zijn.

Mosaic Jelly Cake

De helderste en beroemdste vertegenwoordiger van de geleicake (het recept met zure room en stukjes gelei wordt hieronder beschreven) lijkt op een caleidoscoopspeelgoed voor kinderen. Het bereiden is heel eenvoudig: verschillende soorten gelei in verpakkingen (rood, groen, oranje) worden in aparte containers bereid en afgekoeld totdat ze hard worden. Daarna kun je alle gelei in middelgrote stukken snijden en voorzichtig in een grote kom mengen, waarbij je ervoor zorgt dat je de fragiele structuur niet verstoort. Los vervolgens 25 gram instant gelatine op in 150 gram water, en wanneer het opzwelt, verwarm je het in een waterbad tot het volledig is opgelost.

Klop in een aparte kom 250 gram zure room met dezelfde hoeveelheid room en een glas suiker en voeg dan 1/4 theelepel vanille toe. Zure room wordt opgeklopt tot de eerste tekenen van verdikking, dan wordt verwarmde gelatine erin gegoten, zorg ervoor dat je de massa mengtgarde. Meng de resulterende gelei van zure room en gelatine met stukjes gekleurde gelei, meng en giet in een cakevorm, eerder bekleed met huishoudfolie. Laat de cake op een koele plaats staan tot hij helemaal afgekoeld is.

Fruit exotisch: no-bake cake

Een soortgelijke cake met zure room kan worden bereid door stukjes gelei te vervangen door vers fruit en bessen. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 gram zure room en room elk;
• 1 sinaasappel, 1 kiwi;
• half verse ananas of ananas uit blik;
• 200 gram verse aardbeien of frambozen;
• 200 gram suiker;
• vanilline naar smaak;
• 25-30 gram gelatine.

Allereerst moet gelatine worden geweekt in 150 gram water, wachten tot het opzwelt en vervolgens in een stoombad smelten tot een vloeibare toestand. Fruit wordt in middelgrote stukken gesneden. Zure room en room worden opgeklopt met suiker en vanille tot de eerste tekenen van verdikking, voor deze cake hoef je ze niet tot een stabiele room te kloppen, zoals voor een laag koekjes. Giet vervolgens de gesmolten gelatine in een dunne stroom, roer met een garde, bij de zure room en voeg dan de plakjes fruit toe. Breng de resulterende massa over in een siliconen cakevorm, laat het op een koude plaats staan tot het volledig is gestold. Keer de cake voor het opdienen om op een serveerschaal, ontvorm en garneer met verse bessen, slagroom of chocoladeranken.

Gebaseerd op koekje

Er zijn verschillende recepten die je kunt gebruikenidee met zure room, fruit en koekje. De cake is geschikt voor langdurig transport, wat niet gezegd kan worden over gelei-desserts zonder deegbasis. Voor zo'n cake bereiden we een geleilaag van zure room met fruit volgens het hierboven beschreven recept, en wanneer het hard wordt, plaatsen we een voorgebakken koekje van vier eieren erop. Daarna keren we het om op een schaal en bedekken we de hele cake met chocoladesuikerglazuur, dat kan worden bereid door een reep chocolade in een waterbad te smelten en er honderd gram verse room aan toe te voegen. Deze cake ziet er geweldig uit als hij wordt aangesneden en kinderen zijn er dol op.

Zure room met chocoladeroom

Cake met zure room als room is een gemakkelijke en populaire optie. Maar zure room kan ook als basis voor deeg worden gebruikt, terwijl het een prachtig boterachtig koekje krijgt, dat verschilt van het klassieke in een zachtere en meer kruimelige textuur. Om zure room stap voor stap te bereiden, heb je nodig:

1. Scheid zes eieren in eiwitten en dooiers.
2. Sla het wit op tot een sterk schuim (tot stabiele pieken) met 0,5 kopjes suiker.
3. Klop de dooiers met dezelfde hoeveelheid kristalsuiker wit, voeg een beetje vanilline toe. Voeg aan het einde van het kloppen een glas zure room en twee glazen tarwebloem toe aan de massa.
4. Voeg vervolgens de eiwitten toe aan de massa, waarbij je de massa alleen met een lepel van onder naar boven mengt.
5. Verplaats het deeg in een met bakpapier beklede pan en bak tot het gaar is in de oven.

Cake met zure room wordt meestal veertig minuten gebakken op een temperatuur van 180-200 graden. Tegelijkertijd zijn de aanbevelingen hetzelfde als bij het bereiden van een gewoon koekje: open de deur de eerste twintig minuten niet, laat na het bakken de cake iets afkoelen in de oven met de deur open, haal uit de vorm na volledige koeling. Snijd de cake met een scherp mes in de lengte in twee lagen en vet in met room. De boven- en zijkanten van de afgewerkte cake kunnen royaal worden ingesmeerd met room en met een krulmes of een deegspuit patronen op het oppervlak tekenen. Als je daar geen tijd voor hebt, bestrooi je de bovenkant gewoon met gemalen noten of kokosnoot.

Hoe maak je room?

Crème van zure room voor de cake is net zo eenvoudig te bereiden als het pellen van peren: je moet 400 gram zure room en 150 gram suiker met een mixer kloppen tot de massa dikker wordt en voeg op het einde 2-3 eetlepels toe. lepels cacaopoeder. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders verandert de zure room in boter en bederft de room. Als dit nog steeds gebeurt, kun je het mengen met een blikje gecondenseerde melk - je krijgt een nieuw soort room, hoewel het caloriegeh alte een orde van grootte hoger zal zijn dan dat van gewone zure room.

Napoleon met zure room

Deze crème (je kunt zonder cacao) is goed om de gebruikelijke "Napoleon" - bladerdeegtaart te missen. Met zure room zal de smaak niet zo rijk en vet zijn als bij klassieke botercrème, die erg populair is bij veel zoetekauwen. De enige voorwaarde: het is beter om cakes voor "Napoleon" te bakken van kant-en-klaar bladerdeeg, heel dun uitgerold, en niet van gewoon, zelfgemaakt. Een cake gemaakt van zo'n deeg zal beter doorweekt zijn en zal erg zacht en licht zijn, wat weer een positief effect zal hebben op de smaak.

Taartgeen eieren

Om het deeg te bereiden voor een cake van zandkoekjes met zure room, zonder eieren, moet je de volgende ingrediënten gebruiken:

• 300 gram suiker en zure room elk.
• 50 gram boter.
• 500 gram bloem.
• 1\2 theelepel frisdrank.
• Vanillesuiker om het deeg op smaak te brengen. Indien gewenst kan het worden vervangen door geraspte schil van een citroen of sinaasappel.

Alle ingrediënten worden in één kom gemengd tot er een deegklomp ontstaat, die in zes gelijke delen is verdeeld. Er worden ballen van gevormd, in polyethyleen gewikkeld en veertig minuten in de kou geplaatst. Vervolgens moet je elke klont tussen twee lagen perkament (voor het gemak, omdat het deeg erg mals is) tot een cirkel met een diameter van 23-25 cm rollen en vervolgens de cakes in de oven (200 graden) bakken tot de kleur verandert iets. Ze mogen niet tot een blos worden gebakken, dan zal het deeg slecht verzadigd zijn met room. Gemiddeld heeft elke cake niet meer dan 5-8 minuten nodig om te bakken, dus het is beter om ze van tevoren uit te rollen en in de oven te blijven. Koel de afgewerkte cakes en bedek ze met room naar smaak.

Van Rybki-koekjes

No-bake cake met zure room opgeklopt tot room is nu al een klassieker aan het worden, op basis waarvan steeds meer nieuwe recepten ontstaan. Dit geval is precies dat: visvormige crackers, die erg populair zijn onder tieners, worden gebruikt om in vijf minuten een cake te maken. Om er een toetje van te maken, heb je nodig:

1. Sla 500 gram zure room met een glas suiker romig.
2. Drie-vier bananensnij in kleine stukjes en voeg toe aan de room.
3. Giet de crackers in een kom, giet de room erover, indien gewenst kun je twee eetlepels kokosvlokken of een reep chocolade toevoegen, in kleine stukjes geplet.
4. Zet een kom van de gewenste vorm met een film en plaats de voorbereide massa daar, stamp en zet op een koude plaats gedurende 5-6 uur om te weken.

Zet de cake onmiddellijk voor het serveren op een schaal en bestrooi rijkelijk met chocoladeschilfers of gehakte walnoten.

Taart met kwarkroom

Voortzetting van het thema van niet-gebakken taarten met zure room, kunnen we een andere optie uitkiezen waar liefhebbers van gezonde, caloriearme, vitaminerijke desserts dol op zullen zijn.

Om deze cake te bereiden, neem je twee bananen, pureer je ze tot puree en meng je ze met 200 gram gehakte noten (walnoten, cashewnoten, amandelen) en dezelfde hoeveelheid kruimels van een eenvoudig koekje. Indien gewenst kun je wat dadels of pruimen toevoegen, fijngehakt met een blender.

We stampen de resulterende massa op de bodem van een afneembare vorm en vormen een cake, waarop de tweede laag wrongelmassa zal worden geplaatst. Om het te bereiden, week je 30 gram gelatine vooraf in 150 gram water, en als de gelatine opzwelt, smelt je het in een waterbad.

Klop met een blender 200 gram kwark en een glas suiker tot een homogene massa, voeg vanille en een glas dikke zure room toe, klop lichtjes en giet gelatine erin, goed mengend met een lepel. We verspreiden de resulterende massa in een vorm op een laag noten en egaliseren met een lepel. Koel de cake totdat de massa volledig is uitgehard, verwijder dan voorzichtig de verwijderbare vorm en giet de chocoladesuikerglazuur op de cake.

Cheesecake met bessen

Als je een zomerse en frisse smaak wilt, dan bereiden we, volgens het principe van het vorige recept, de basis, plaatsen we hele aardbeien erop met de scherpe kant naar boven, leggen ze strak tegen elkaar en dan giet de wrongelmassa.

Om een cake met zure room te maken, zoals op de foto, voeg je, voordat je de gelatine erin giet, een beetje geplette aardbeien toe aan de room. Wanneer de kwark en zure room in een gelijkmatige laag liggen, snijdt u grote aardbeien in tweeën en decoreert u de omtrek van de cake ermee. Het midden kan worden bestrooid met chocoladeschilfers.

Pancho Ananastaart

Dit is een erg lekkere cake met zure room. Dit dessert ziet er ondanks de eenvoud van bereiding elegant en ongewoon uit, dus het kan voor elke gezinsvakantie worden bereid. Om de cake te maken heb je nodig:

• Voor het koekje: twee eieren, twee kopjes suiker en bloem, 400 gram zure room en 1 tl. Frisdrank. Het deeg wordt op de klassieke manier zoals hierboven beschreven gekneed en in twee delen verdeeld. Twee eetlepels worden toegevoegd aan één. lepels cacao. Bak twee cakes, koel af op een rooster.
• Voor room: 450 gram zure room en een glas suiker, klop tot de massa dikker wordt, voeg vanille toe. Je hebt ook 300 gram ananas uit blik nodig, in middelgrote stukken gesneden.
• Voor chocoladesuikerglazuur: honderd gram pure chocolade,4 eetlepels water en honderd gram zure room.

Om de Pancho-cake te vormen, moet je de lichte cake in twee delen snijden, een op een schaal leggen en de andere met een donkere laag in blokjes van 2-3 cm dik snijden. van de room in stukjes biscuit en meng voorzichtig, en verdeel het tweede deel van de hele laag van de cake. Schik de ananasschijfjes dicht bij elkaar op de room, leg daarop gekleurde stukjes biscuit met room in een glaasje. Laat de cake iets afkoelen op een koele plaats en giet dan de chocoladesuikerglazuur erover. Het dessert is klaar!