Aardappelpureesoep met champignons: een gedetailleerd en eenvoudig recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Delicate aardappelpureesoep met champignonpaddestoelen voegt verfijning toe aan je eettafel. Zo'n gerecht kan op een feestdag worden geserveerd of met plezier op de meest gewone dag. Op dit moment beginnen we te leren hoe we deze eerste cursus moeten voorbereiden. We lezen gedetailleerde instructies over het bereiden van aardappelpureesoep met champignonpaddestoelen. We herhalen de beschreven stappen. En de beloning zal een heerlijke, zachte traktatie zijn.

Traditioneel

Het klassieke recept voor champignons en aardappelsoep fa alt nooit. Vereiste componenten:

1. Verse champignons - 500 gram. Ze zijn met succes vervangen door een bevroren product.
2. Kipdelen of kip als basis.
3. Aardappel - een halve kilo.
4. Ui - 2 middelgrote kroppen.
5. Paar laurierblaadjes.
6. Aardappelpureesoep met champignons en room wordt bereid, dus dit 20% vette zuivelproduct is een aanrader. Zonder dit heeft het gerecht geen rijke romige textuur die past bij een klassiek gerecht.
7. Niet-gearomatiseerde, magere olie - 70 milliliter.
8. Volgens persoonlijke smaakvoorkeuren nemen we zout en, indien nodig, gemalen zwarte peper.

Soepbasis

We wassen de kipdelen, van waaruit we de bouillon voor de soep gaan bereiden. We sturen ze naar de pan. Kook tot het vlees gaar is met de toevoeging van laurier. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces de kalkfilm verwijdert die zich op het oppervlak verzamelt.

Vlees zou gemakkelijk van het bot moeten scheiden als het klaar is. De resulterende bouillon wordt gefilterd om mogelijke oneetbare insluitsels, bijvoorbeeld botfragmenten, te verwijderen. Scheid het vlees, snijd het in kleine stukjes. We zullen het snel nodig hebben. We laten ongeveer anderhalve liter kippenbouillon achter. Het wordt de basis voor onze paddenstoelenpureesoep.

Tuingroente

Schil de aardappelen. We snijden de aardappelknollen in verschillende delen, zodat het proces sneller gaat, en sturen ze naar de pan en gieten koud water. Het water moet de knollen ongeveer een centimeter bedekken. Zout en kook aardappelen tot ze gaar zijn. Het is beter om het een beetje te gaar te maken om de soep malser te maken. Verwijder het vocht van de gekookte aardappelen. We maken van de knollen een pureemassa op elke voor ons geschikte methode. Giet de aardappelpuree met een derde van de kippenbouillon, van de hele norm. Mix tot een gladde massa.

Paddestoelen en uien

We bevrijden ons van alle oneetbare uien. We wassen de champignons en snijden ze zoals we willen. We hakken de ui ook op elke geschikte manier.

Verwarm in een koekenpan de in het recept aangegeven hoeveelheid plantaardige olie. Champignon- en uischijfjes bakken we op een matige temperatuur. Behandeltijd 6-9 minuten.

Breek de champignons met uien in een puree, je kunt het beste een blender gebruiken. We sturen er kip naar toe. Neem zoveel als je nodig hebt. Voor een dikkere aardappelpureesoep met champignons moet je meer vlees nemen. Als je een vloeibaar gerecht nodig hebt, neem dan minder.

Combineer producten en kook soep

Doe alle andere gepureerde ingrediënten in een pan met aardappelpuree. Klop tot romig. Controleer de puree op zout en peper. Voeg indien nodig deze kruiden toe. Voeg de bouillon, indien nodig, toe aan de pot met de toekomstige pureesoep. Zet het vuur aan en breng de inhoud aan de kook. Voeg vijf minuten na het begin van het koken geleidelijk de hele norm van room toe aan de soep. Vergeet niet te roeren. Nadat je de room op lage temperatuur hebt gebracht, kook je de aardappelpureesoep met champignons nog eens drie minuten. Serveer dit malse en hartige gerecht met croutons of bestrooi het gewoon met je favoriete verse kruiden en zwarte peper.

Vereenvoudigde versie

Het is heel goed mogelijk om zo'n soep zonder vlees te bereiden. Productlijst:

• aardappel - 6 knollen;
• champignons - 300gram;
• een grote ui;
• room 15-20% - 1\2 liter;
• peper, zout - naar smaak;
• plantaardige olie, geurloos - ongeveer 40 milliliter;
• groenten of crackers - optioneel.

Hoe gaan we koken

Het is heel gemakkelijk om aardappelpureesoep met champignons te koken. Het recept helpt je om niet in de war te raken in de acties. Het belangrijkste is om de instructies duidelijk te volgen.

Was de champignons en snijd ze in stukjes of plastic. We wassen ook de aardappelen en schillen ze. Maak de ui los van de schil.

Verdeel de aardappelen in verschillende delen en kook in gezouten water tot de wortels klaar zijn.

Snipper ondertussen de ui. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de champignons en uien 7-8 minuten.

Giet de bouillon van de afgewerkte aardappel af in een aparte kom. We pureren aardappelen. Voeg uien en champignons toe en pureer opnieuw. Voeg een afkooksel toe, de helft van het totale volume. Zet de pan op het vuur en giet de room erin. Laten we de blender weer gebruiken. De resulterende pureesoep brengt, indien nodig, de resterende aardappelbouillon tot een aangename consistentie. Kook aardappelpureesoep met champignons gedurende tien minuten, af en toe roeren. Serveer, decoreer naar wens: voeg paddenstoelen en kruiden toe.

Trouwens, gekookte wortelen zullen zich harmonieus manifesteren in zo'n soep. Je hoeft niet veel tijd te besteden. Was gewoon een of twee wortelgroenten. Haal de huid eraf. Snijd ze in twee of drie delen en kook ze samen met aardappelen. De smaak van de soep zal sprankelen met een nieuwe smaak, en de kleur zal iets wordenrijker.