Punch: alcoholisch recept voor thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het lijkt ons misschien vreemd dat de etymologie van het woord 'punch' afkomstig is uit het Hindi. Alles wordt duidelijk als je de geschiedenis van dit drankje begrijpt. Aan het begin van de zeventiende eeuw viel Groot-Brittannië India binnen. Dus het Britse leger maakte kennis met de "chips" van de lokale keuken. Onder hen was "Punch". In het Indiaas betekent dit woord "vijf". Dit is uit hoeveel ingrediënten deze drank bestaat: water, alcohol, vruchtensap, zoetstof (suiker of honing) en kruiden. De Britten veranderden het woord "punch" in "punch", maar brachten ook iets van zichzelf naar deze oude Indiase drank. Aanvankelijk was het alcoholische bestanddeel bier, cognac, minder vaak wijn. Maar sinds 1655, na de verovering van Jamaica door de Britten, is rum het hoofdingrediënt geworden (in het klassieke recept). De Britten maakten de drank populair in de rest van Europa. Dankzij de kolonisten werd hij bekend in Noord-Amerika. Lees verder voor enkele tips om thuis punch te maken. Het alcoholische recept is niet beperkt tot één klassieker. Door de ingrediënten te veranderen, kun je genieten van eindeloze smaken.

Basisregels voor het maken van punch

Vandaag onder deze naamimpliceren een cocktail waarin vruchtensap is betrokken. Bovendien kan de drank met alcohol zijn en zonder, warm en koud. In plaats van water kun je ook thee (waardoor het op grog lijkt), melk of koffie gebruiken. De sterkte van de drank wordt geregeld door de toevoeging van cognac, rum of, als "light optie", champagne of droge wijn. We stoppen ijsblokjes in een koude zomerpunch. Het klassieke recept omvat niet alleen een hoge mate van alcohol, maar ook de temperatuur van de drank. Maar houd er rekening mee dat bij verhitting boven de zestig graden de smaak van rum of cognac misschien niet ten goede verandert.

Maar in een warme omgeving komen specerijen beter tot hun recht. Daarom worden ze meer toegevoegd aan zomerstoten, minder aan winterstoten. Hier moet vooral rekening mee worden gehouden bij kruidnagel, waarvan het scherpe aroma de delicate smaak van een cocktail kan overstemmen.

Punch classic: recept voor donkere Jamaicaanse rum

Eerst maken we de siroop. Het is beter om het in een kleine hoeveelheid water te koken, zodat je later de gewenste sterkte en zoetheid van de drank kunt aanpassen. Wanneer suiker of honing volledig is opgelost in water en de siroop het kookpunt bereikt, voeg dan kruiden toe. In de klassieke versie is dit een snufje kaneel, een kruidnagel en nootmuskaat - op de punt van een mes. We houden de pan nog een minuut op het vuur zodat de kruiden "openen". Donkere Jamaicaanse of Barbados rum (honderd milliliter) wordt verdund met half limoensap. Voeg gearomatiseerde siroop toe - zoveel als je wilt. Giet de hete punch in dikwandige glazen om je handen niet te verbranden. Kandecoreer glazen met plakjes cocktailfruit - ananas, sinaasappel of citroen.

Chocoladepunch

Het is makkelijk te maken. We breken een reep chocolade van 100 gram (puur en zonder vulstoffen) in kleine stukjes. We doen ze in een pan en gieten gekookt water (een halve liter). Giet suiker - ongeveer 200 gram. We verwarmen op een klein vuurtje. Als de suikerkristallen oplossen en de chocolade smelt, schenk er dan een liter rode tafelwijn (of sangria) en een glas cognac bij. Roer, breng op een temperatuur van 60-70 graden. Giet punch in porseleinen mokken. Het recept is alcoholisch, en zelfs heel erg, omdat we rode wijn of sangria gebruiken in plaats van sap. Chocolade speelt hier de rol van kruiden. Om de warme en gezellige smaak van een cocktail een beetje op te frissen, kun je een cognackers of een schijfje sinaasappel toevoegen.

Nauwe verwant van grog

Dit is een alcoholarme punch. Roma gaat daar met slechts een kwart van een glas. Het is moeilijk om een lijn te trekken tussen punch en grog - een drankje waarvan het hoofdbestanddeel thee is. Dergelijke cocktails warmen perfect op, versterken en lessen je dorst. En de hete punch, waarvan het recept hier wordt gegeven, verzadigt ook - er zijn tenslotte 2-3 eidooiers voor nodig. We maken theeblaadjes - een halve liter. Snijd ondertussen een halve gepelde citroen in kleine stukjes en verwijder onderweg de zaadjes. We doen het vruchtvlees in een pan, gieten theeblaadjes, voegen een zakje vanillesuiker toe en (optioneel) een snufje kaneel. Breng de thee onder het deksel aan de kook en filter door een zeef. Dooiersvermalen met 150 gram kristalsuiker. Koel de thee een beetje en meng met de eiermassa. We zetten de pan in een waterbad en koken al roerend tot het ingedikt is. Koel weer af tot 70 graden en giet de rum erbij.

Fiery Punch

Het alcoholrecept suggereert dat je dit drankje direct voor de gasten maakt. Het kookproces is vermakelijk en het spektakel is spectaculair. Als bak kunt u een fonduepan gebruiken. Schenk er een fles wijn, een glas water, een glas cognac en wodka in. We vallen in slaap nog eens 50 gram kristalsuiker. We steken al dit helse mengsel in brand en verhitten het tot ongeveer 70 graden. Doe blokjes geraffineerde suiker in een diep bord - honderd gram. Giet ze met een kleine hoeveelheid wodka en steek ze in brand. Zodra de blokjes bruin worden, kantelen we het bord met de brandende suiker in de fonduepan. Giet vervolgens de punch in mokken.

Black Cat

Dit zelfgemaakte punchrecept kan in vijf minuten worden gemaakt. We zetten natuurlijke koffie om te zetten in een cezve (voor twee kleine kopjes). Je kunt er een snufje kardemom of nootmuskaat aan toevoegen - wat je maar wilt. Maal in een kopje twee eidooiers met een eetlepel poedersuiker. Voeg donkere rum toe - 70 milliliter. Als de koffie klaar is, meng je deze meteen met de eiermassa. Giet punch in kopjes. Smaak heet, bij voorkeur met een toetje.

Citrus Pons

In een fles droge witte wijnpers citrusvruchtensap. Het kan een grapefruit en vier mandarijnen zijn, of twee stukjes sinaasappel en citroen. Kortom, een mix van zure en zoete vruchten. Giet 250 gram suiker bij de vloeistof, roer tot deze volledig is opgelost. Als specerij die de punch op smaak moet brengen, adviseert het alcoholrecept om een of twee kruidnagels te gebruiken. Je kunt ook citroenrasp op de bodem toevoegen. Laat deze vloeistof ongeveer een uur trekken. Daarna halen we de schil en kruidnagel eruit en verwarmen de drank tot 70 ° C. Haal van het vuur en voeg een liter heet water en een fles (0,5 l) rum toe.

Punchmelk

Kook een liter melk, voeg 120 gram kristalsuiker toe. Roer tot de kristallen oplossen. Als de melk een beetje is afgekoeld - tot 70 graden - is het tijd om de alcohol erbij te gieten. Deze punch is met rum. Het recept raadt aan om het te combineren met cognac. Van beide alcoholische dranken kunt u het beste een half glas nemen. Roer en giet in hoge glazen. Elk glas moet "gepoederd" zijn met geraspte nootmuskaat.

Glace

We hebben al beschreven hoe je koffiepunch maakt. Het recept "Alcoholic cold glass" is de zomerversie. Koken duurt langer dan warm. Wij zetten zoete koffie met geraspte sinaasappel- of citroenschil en koelen deze. Daarna verdunnen we Arabica naar smaak met citrussap. We voegen ook alcohol toe. Het kan sterke drank (voor vrouwen), cognac of rum (voor mannen) zijn. Zeef de drank in hoge glazen. Klop in een mixer drie tot vier gekoelde eiwitten. We verspreiden met een lepel lushschuim over het drankje.

People's Punch

Hoewel dit drankje beroemd werd in Europa dankzij de Britten, verwennen gewone mensen in Rusland zichzelf al lang met iets soortgelijks. Op Maslenitsa werd tijdens volksfeesten appelcider gebrouwen in enorme ketels, met honing, cranberry- of frambozenvruchtendranken. Maar dit "appelpunch" -recept raadt aan om gekoeld te drinken. De basis hiervoor kan cider zijn. Dan zal de drank sterker zijn. Maar ook een punch op basis van appelsap zonder vruchtvlees komt er lekker uit. We nemen een liter cider, mengen het met een half glas likeur of cognac, voegen naar smaak suiker toe. Roer tot de kristallen verdwijnen en zet in de koelkast.

Kerstpunch

Deze feestdag ontmoeten we elkaar meestal met champagne. Maar nadat we een glas hebben gedronken op het geluid van het klokkenspel, vragen we ons af wat we met de onvoltooide fles moeten doen. En je kunt punch maken met champagne. Het recept geeft ons twee opties voor de drank - warm en koud. Maar champagne kan niet worden verwarmd. Daarom doen we dit: giet grote ringen citroen met cognac en zet even opzij. Giet honderd gram suiker met mineraalwater en breng aan de kook. Giet er driehonderdvijftig gram droge witte wijn in, voeg citroenen toe. Nogmaals, zet op een langzaam vuur. Verwarm tot 70 graden en schenk in glazen. Glazen moeten voor tweederde vol zijn. En giet in de rest champagne op kamertemperatuur.

Nieuwjaar met Aardbeien

Koude punch kan ook met champagne worden gemaakt. Het recept vraagt om vierhonderd gram diepgevroren aardbeien, drie theelepels geraspte schil en50 ml citroensap. Daarna moet de massa worden afgekoeld en door een zeef worden gewreven. Vul voor het serveren een kan of kom voor een punch met een kwart ijsblokjes. We verspreiden er aardbeienpuree, schenken elk tweehonderd milliliter champagne, droge witte en rode halfzoete wijn. Alle alcoholische dranken moeten zeer gekoeld zijn.

Bloody Punch

Het is goed om dit Halloween-punchrecept te gebruiken. Cranberrysap, toegevoegd maar niet gemengd met alcohol, geeft vanwege de verschillende dichtheid van de vloeistoffen "bloederige" strepen, waardoor de drank een gotische uitstraling krijgt. Om de intimidatie te vergroten, kun je gelei-spinnen en wormen (Haribo-marmelades) op een kan punch plakken. Meng dus in een kom een halve liter Pinot Gris-wijn en appelcider en een half glas cognac of cognac. We zetten gesneden fruitplakken - appels, peren, perziken, ananasschijfjes. We staan minimaal een uur in de koelkast. Voeg vervolgens 0,75 liter cranberrysap toe en serveer. De kan kan aan alle kanten worden bedekt met droge ijsblokjes - dan zal er een effect van helse rook zijn.