2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Er zijn een aantal vrij originele Japanse drankjes die interessant zijn voor binnenlandse culinaire specialisten. Hiervan verdienen zowel niet-alcoholische als alcoholhoudende opties aandacht. We zullen in onze publicatie vertellen over de meest populaire traditionele Japanse drankjes.
Aojiru
De Japanners zijn ervan overtuigd dat de ideale alcoholvrije drank niet alleen verkoelende eigenschappen moet hebben, maar ook een helende werking op het lichaam moet hebben. Op basis van deze filosofie creëerden de volksgenezers van het Land van de Rijzende Zon Aojiru-nectar, verzadigd met een hele massa vitamines en essentiële sporenelementen. De cocktail is een mix van groenten, melk en granen. Deze combinatie lijkt misschien niet erg prettig om te proeven. De voordelen van het drinken van een Japans drankje zijn echter gewoonweg van onschatbare waarde.
Om Aojira te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Witte Kool - 200g
- Selderij - 150g
- Gekiemde gerst - 150g
- Melk - 200 ml.
- Water is éénglas.
- Suiker - naar smaak.
Laten we direct naar het recept voor een Japans drankje gaan. De bovenstaande componenten worden in een blender tot een homogene massa gemalen. Het resulterende sap wordt door een zeef gedecanteerd, met melk en water gegoten. De cocktail wordt enkele uren in de koelkast verzonden. Vervolgens wordt suiker aan de samenstelling toegevoegd en gemengd.
Japans drankje aojiru wordt gedronken na een dag hard werken. Vitamine nectar voedt het lichaam perfect met een overvloed aan eiwitten en koolhydraten. Reeds aan het einde van de eerste week na het begin van de cocktail, kunt u een uitstekend tonisch effect voelen en een toename van de extra sterkte opmerken.
Mugitya
De oudere generatie herinnert zich waarschijnlijk de niet al te aangename smaak van alle soorten koffiesurrogaten bereid op basis van geroosterde graanzaden en cichoreiwortel, waar in de Sovjettijd veel vraag naar was. Laten we het hebben over een eigenaardige variatie van dergelijke producten, maar met een oude geschiedenis en veel gunstiger voor het lichaam. Dit is een traditionele Japanse frisdrank genaamd mugicha.
De voorbereiding is als volgt. Er worden gerstkorrels van de hoogste kwaliteit geselecteerd. Graan in de hoeveelheid van één glas wordt subtiel gebakken in een pan. Het product wordt constant geroerd om aanbranden te voorkomen. De korrels worden van het vuur verwijderd nadat ze een delicate bruine tint hebben gekregen.
Geroosterde gerst wordt gegoten met gekookt water in een hoeveelheid van 300 ml. De container is bedekt met een deksel en gewikkeld in een handdoek. De drank laat men 5-10 minuten trekken. Voor gebruikje kunt een beetje suiker aan de compositie toevoegen om de smaak te verbeteren.
Doburoku
Overweeg nu populaire sterke Japanse dranken. Een van de meest gewilde is de doburoku, die country sake wordt genoemd. Alcohol is ideaal om thuis te brouwen, omdat er geen apparatuur en serieuze kennis voor nodig is.
De drank wordt bereid op basis van de volgende ingrediënten:
- Witte rijst - 1,5 kg.
- Rijst Koji - 400g
- Citroenzuur - dessertlepel.
- Wijngist - 5-10 gr.
Witte rijst bedekt met water. De grutten worden ongeveer 5 uur geweekt. Daarna wordt het graan in een vergiet gegooid. Op deze manier verwerkte rijst wordt gekookt en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Citroenzuur wordt opgelost in 2,5 liter water. Voeg een norm van koji rijst toe. Na een half uur wordt gekookte witte rijst in de container gegoten. De ingrediënten worden gemengd in een ruim vat met een volume van minimaal 10 liter. Giet water bijna tot aan de bovenkant van de container. De drank wordt op een warme plaats gefermenteerd.
Alcohol bereikt de toestand na 2 weken. Ten slotte wordt de drank gefilterd door verschillende lagen gaas. Drink traditionele Japanse alcohol gekoeld.
Awamori
Awamori is een Japanse drank met een laag alcoholgeh alte die al eeuwenlang favoriet is bij de bevolking van Okinawa. In de wereld begonnen ze pas aan het einde van het verleden over dergelijke alcohol te leren.eeuw. Net als in het vorige geval is de basis van de drank rijstpuree.
Awamori is gemaakt van lange rijstvariëteiten. De korrels worden geplet en met warm water overgoten. Na een dag wordt het grootste deel van de vloeistof afgetapt en wordt het graan een paar uur bewaard. Rijst wordt gemengd met gist. Er wordt opnieuw warm water toegevoegd en de drank wordt 12 uur gefermenteerd. Het graan wordt overgebracht naar houten containers voor fermentatie. Het proces duurt 2 weken. De resulterende massa wordt in koperen blokjes geplaatst en alcohol wordt gedestilleerd. Om de graad te verhogen, wordt de drank bewaard in keramische vaten.
Setyu
Om sterke shochu te maken, worden rijstkorrels, tarwe en gerst geweekt in warm water met toegevoegde suiker. Dan wordt er gist gebruikt. De container met de basis van de drank wordt afgedekt met een deksel en laat een week fermenteren. Nadat de aangegeven periode is verstreken, worden gestoomde zoete aardappel en extra water aan de samenstelling toegevoegd. De drank wordt gedurende enkele dagen onderworpen aan secundaire gisting. De resulterende puree wordt gedestilleerd, in verzegelde containers gegoten en enige tijd bewaard om de sterkte te vergroten.
Aanbevolen:
"Japanse egel": sushi, broodjes en heerlijke pizza
"Japanese egel" is een restaurant dat gespecialiseerd is in de bereiding en levering van kant-en-klaar voedsel in de stad Novosibirsk. De koks van dit etablissement bewaren geen kant-en-klare gerechten, ze werken uitsluitend op bestelling. Het verzoek van de klant komt in de keuken en pas dan beginnen de medewerkers van de "Japanse egel" verschillende lekkernijen te koken
Laten we het Japanse gerecht "Oyakodon" koken?
Zoals je weet, staat de Japanse keuken bekend om recepten die over de hele wereld populair zijn geworden. Traditionele lekkernijen van het Land van de Rijzende Zon onderscheiden zich door hun eigenaardige smaak en verschillende combinaties
Wakame Zeewier Diner in Japanse Stijl
De Japanse keuken heeft heel snel wortel geschoten in Rusland. Exotische, maar gezonde gerechten hebben hun bewonderaars en bewonderaars gevonden. Door de grote vraag zijn producten als wakame zeewier, ingelegde gember, garnalen en diverse smaakmakers in elke supermarkt te vinden. Vandaag gaan we het hebben over algen
Japanse dumplings (gedze): recept
Als je ooit Japanse dumplings hebt geprobeerd, heb je er waarschijnlijk over nagedacht hoe je ze thuis kunt bereiden. En zeker, dit idee werd meteen van tafel geveegd, in de overtuiging dat alleen een professional het kon doen. In dit artikel zullen we u het geheim van hun bereiding onthullen en u zult begrijpen hoe eenvoudig en heerlijk het is
Japanse mayonaise, of Tamago-no-mono: recept
Alles ingenieus is eenvoudig! Op het eerste gezicht onthult het verre exotische Japan ons met tegenzin de geheimen van zijn keuken. We houden echt van broodjes, sushi, we hebben al hun soorten geprobeerd, maar deze eilandnatie heeft ook iets gemeen met de Europese keuken, en dit is Zijne Majesteit Japanse mayonaise
